Маринад - История изменений

Irasvoevolnaya в 19:16, 17 ноября 2020

2020-11-17T19:16:33Z

← Предыдущая версия		Версия от 22:16, 17 ноября 2020
Строка 1:		Строка 1:
			[[Файл:Маринад.jpg\|мини\|Маринад <sup>[https://ulkonditer.ru/ingredienty-polufabrikaty/aromatizatory-pishevye/pishevoj-aromatizator-marinad-naturalnyj-25-ml.html]</sup>]]
	'''Маринад''' (франц. marinade, от mariner, букв. – класть в соленую воду) – это пищевой продукт, изготовленный из овощей, грибов, фруктов и т. п., залитых раствором уксуса, соли и сахара с добавлением пряностей, который также называется маринад.		'''Маринад''' (франц. marinade, от mariner, букв. – класть в соленую воду) – это пищевой продукт, изготовленный из овощей, грибов, фруктов и т. п., залитых раствором уксуса, соли и сахара с добавлением пряностей, который также называется маринад.

Потом разберёмся в 10:06, 19 октября 2020

2020-10-19T10:06:02Z

← Предыдущая версия		Версия от 13:06, 19 октября 2020
Строка 1:		Строка 1:
	'''Маринад''' (франц. marinade, от mariner, букв. – класть в соленую воду) – это пищевой продукт, изготовленный из овощей, грибов, фруктов и т. п., залитых раствором уксуса, соли и сахара с добавлением пряностей, который также называется маринад.		'''Маринад''' (франц. marinade, от mariner, букв. – класть в соленую воду) – это пищевой продукт, изготовленный из овощей, грибов, фруктов и т. п., залитых раствором уксуса, соли и сахара с добавлением пряностей, который также называется маринад.

	Маринады значительно улучшают вкус продукции, расширяют ассортимент, повышают выход мясопродуктов (до 140% для функциональных маринадов и 130% для маринадов соусов)<sup>1</sup>.		Маринады значительно улучшают вкус продукции, расширяют ассортимент, повышают выход мясопродуктов (до 140% для функциональных маринадов и 130% для маринадов соусов)<sup>[https://classes.ru/all-russian/dictionary-foreign-term-8047.htm#:~:text=marinade%2C%20%D0%BE%D1%82%20mariner%2C%20%D0%B1%D1%83%D0%BA%D0%B2.,%D0%BF%D1%80%D1%8F%D0%BD%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%B9%2C%20%D0%BA%D0%BE%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%8B%D0%B9%20%D1%82%D0%B0%D0%BA%D0%B6%D0%B5%20%D0%BD%D0%B0%D0%B7%D1%8B%D0%B2%D0%B0%D0%B5%D1%82%D1%81%D1%8F%20%D0%BC%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D0%B4 1]</sup>.

	Технология применения готовых маринадов проста. Выпускают «базовые» маринады, на основе эмульсии, маринады с выраженным блеском, с овощами и в сухом виде.		Технология применения готовых маринадов проста. Выпускают «базовые» маринады, на основе эмульсии, маринады с выраженным блеском, с овощами и в сухом виде.
Строка 9:		Строка 9:
	'''Маринады на основе эмульсии''' имеют в своем составе растительные масла, воду, специи, экстракты пряностей и соль. Они отличаются ярко выраженным вкусом, цветом и запахом, их применяют для обработки полуфабрикатов как самостоятельный компонент.		'''Маринады на основе эмульсии''' имеют в своем составе растительные масла, воду, специи, экстракты пряностей и соль. Они отличаются ярко выраженным вкусом, цветом и запахом, их применяют для обработки полуфабрикатов как самостоятельный компонент.

	'''Сухие маринады''' в порошке просты в использовании и экономичны (минимальный расход). Они позволяют получить маринад желаемой консистенции и более низкой стоимости, привлекательны своей эффективностью и простотой применения. Сухую смесь разводят в воде, затем перемешивают маринад с мясом в массажере или вручную. Добавление растительного масла на заключительном этапе технологического процесса способствует защите поверхности продукта от заветривания и придает ей идеальный блеск<sup>2</sup>.		'''Сухие маринады''' в порошке просты в использовании и экономичны (минимальный расход). Они позволяют получить маринад желаемой консистенции и более низкой стоимости, привлекательны своей эффективностью и простотой применения. Сухую смесь разводят в воде, затем перемешивают маринад с мясом в массажере или вручную. Добавление растительного масла на заключительном этапе технологического процесса способствует защите поверхности продукта от заветривания и придает ей идеальный блеск<sup>[https://cyberleninka.ru/article/n/marinady-dlya-myasnyh-polufabrikatov 2]</sup>.

	'''Источники'''		'''Источники'''

Потом разберёмся в 13:55, 18 октября 2020

2020-10-18T13:55:04Z

← Предыдущая версия		Версия от 16:55, 18 октября 2020
Строка 17:		Строка 17:

	Категории: Технологические термины		Категории: Технологические термины
			[[Категория:Технологические термины]]

Потом разберёмся: ссылки

2020-10-18T13:07:40Z

ссылки

← Предыдущая версия		Версия от 16:07, 18 октября 2020
Строка 1:		Строка 1:
	'''Маринад''' (франц. marinade, от mariner, букв. – класть в соленую воду) – это пищевой продукт, изготовленный из овощей, грибов, фруктов и т. п., залитых раствором уксуса, соли и сахара с добавлением пряностей, который также называется маринад.		'''Маринад''' (франц. marinade, от mariner, букв. – класть в соленую воду) – это пищевой продукт, изготовленный из овощей, грибов, фруктов и т. п., залитых раствором уксуса, соли и сахара с добавлением пряностей, который также называется маринад.

	Маринады значительно улучшают вкус продукции, расширяют ассортимент, повышают выход мясопродуктов (до 140% для функциональных маринадов и 130% для маринадов соусов).		Маринады значительно улучшают вкус продукции, расширяют ассортимент, повышают выход мясопродуктов (до 140% для функциональных маринадов и 130% для маринадов соусов)<sup>1</sup>.

	Технология применения готовых маринадов проста. Выпускают «базовые» маринады, на основе эмульсии, маринады с выраженным блеском, с овощами и в сухом виде.		Технология применения готовых маринадов проста. Выпускают «базовые» маринады, на основе эмульсии, маринады с выраженным блеском, с овощами и в сухом виде.
Строка 9:		Строка 9:
	'''Маринады на основе эмульсии''' имеют в своем составе растительные масла, воду, специи, экстракты пряностей и соль. Они отличаются ярко выраженным вкусом, цветом и запахом, их применяют для обработки полуфабрикатов как самостоятельный компонент.		'''Маринады на основе эмульсии''' имеют в своем составе растительные масла, воду, специи, экстракты пряностей и соль. Они отличаются ярко выраженным вкусом, цветом и запахом, их применяют для обработки полуфабрикатов как самостоятельный компонент.

	'''Сухие маринады''' в порошке просты в использовании и экономичны (минимальный расход). Они позволяют получить маринад желаемой консистенции и более низкой стоимости, привлекательны своей эффективностью и простотой применения. Сухую смесь разводят в воде, затем перемешивают маринад с мясом в массажере или вручную. Добавление растительного масла на заключительном этапе технологического процесса способствует защите поверхности продукта от заветривания и придает ей идеальный блеск.		'''Сухие маринады''' в порошке просты в использовании и экономичны (минимальный расход). Они позволяют получить маринад желаемой консистенции и более низкой стоимости, привлекательны своей эффективностью и простотой применения. Сухую смесь разводят в воде, затем перемешивают маринад с мясом в массажере или вручную. Добавление растительного масла на заключительном этапе технологического процесса способствует защите поверхности продукта от заветривания и придает ей идеальный блеск<sup>2</sup>.

	'''Источники'''		'''Источники'''

	# Словарь иностранных слов. - [Электронный ресурс] - Режим доступа: https://classes.ru/all-russian/dictionary-foreign-term-8047.htm#:~:text=marinade%2C%20%D0%BE%D1%82%20mariner%2C%20%D0%B1%D1%83%D0%BA%D0%B2.,%D0%BF%D1%80%D1%8F%D0%BD%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%B9%2C%20%D0%BA%D0%BE%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%8B%D0%B9%20%D1%82%D0%B0%D0%BA%D0%B6%D0%B5%20%D0%BD%D0%B0%D0%B7%D1%8B%D0%B2%D0%B0%D0%B5%D1%82%D1%81%D1%8F%20%D0%BC%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D0%B4.		# Словарь иностранных слов. – [Электронный ресурс] – Режим доступа: https://classes.ru/all-russian/dictionary-foreign-term-8047.htm#:~:text=marinade%2C%20%D0%BE%D1%82%20mariner%2C%20%D0%B1%D1%83%D0%BA%D0%B2.,%D0%BF%D1%80%D1%8F%D0%BD%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%B9%2C%20%D0%BA%D0%BE%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%8B%D0%B9%20%D1%82%D0%B0%D0%BA%D0%B6%D0%B5%20%D0%BD%D0%B0%D0%B7%D1%8B%D0%B2%D0%B0%D0%B5%D1%82%D1%81%D1%8F%20%D0%BC%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D0%B4.
	# Прянишников В.В., Колыхалова В.В., Орехов О.Г. Маринады для мясных полуфабрикатов / Пищевая промышленность, 2013.. - [Электронный ресурс] - Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/marinady-dlya-myasnyh-polufabrikatov		# Прянишников В.В., Колыхалова В.В., Орехов О.Г. Маринады для мясных полуфабрикатов / Пищевая промышленность, 2013.. - [Электронный ресурс] – Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/marinady-dlya-myasnyh-polufabrikatov

	Категории: Технологические термины		Категории: Технологические термины

Redactor в 09:06, 18 октября 2020

2020-10-18T09:06:23Z

← Предыдущая версия		Версия от 12:06, 18 октября 2020
Строка 1:		Строка 1:
	'''Маринад''' (франц. marinade, от mariner, букв. - класть в соленую воду) – это пищевой продукт, изготовленный из овощей, грибов, фруктов и т. п., залитых раствором уксуса, соли и сахара с добавлением пряностей, который также называется маринад.		'''Маринад''' (франц. marinade, от mariner, букв. – класть в соленую воду) – это пищевой продукт, изготовленный из овощей, грибов, фруктов и т. п., залитых раствором уксуса, соли и сахара с добавлением пряностей, который также называется маринад.

	Маринады значительно улучшают вкус продукции, расширяют ассортимент, повышают выход мясопродуктов (до 140% для функциональных маринадов и 130% для маринадов соусов).		Маринады значительно улучшают вкус продукции, расширяют ассортимент, повышают выход мясопродуктов (до 140% для функциональных маринадов и 130% для маринадов соусов).
	Технология применения готовых маринадов проста. Выпускают «базовые» маринады, на основе эмульсии, маринады с выраженным блеском, с овощами и в сухом виде. «Базовые» маринады обладают легким ароматом, в основе содержат рапсовое масло, растительные экстракты паприки или чеснока, или мёд. В основном их наносят на поверхность полуфабрикатов, а также используют как самостоятельный компонент или с декоративными специями.
	Маринады на основе эмульсии имеют в своем составе растительные масла, воду, специи, экстракты пряностей и соль. Они отличаются ярко выраженным вкусом, цветом и запахом, их применяют для обработки полуфабрикатов как самостоятельный компонент.		Технология применения готовых маринадов проста. Выпускают «базовые» маринады, на основе эмульсии, маринады с выраженным блеском, с овощами и в сухом виде.
	Сухие маринады в порошке просты в использовании и экономичны (минимальный расход). Они позволяют получить маринад желаемой консистенции и более низкой стоимости, привлекательны своей эффективностью и простотой применения. Сухую смесь разводят в воде, затем перемешивают маринад с мясом в массажере или вручную. Добавление растительного масла на заключительном этапе технологического процесса способствует защите поверхности продукта от заветривания и придает ей идеальный блеск.
			'''«Базовые» маринады''' обладают легким ароматом, в основе содержат рапсовое масло, растительные экстракты паприки или чеснока, или мёд. В основном их наносят на поверхность полуфабрикатов, а также используют как самостоятельный компонент или с декоративными специями.

			'''Маринады на основе эмульсии''' имеют в своем составе растительные масла, воду, специи, экстракты пряностей и соль. Они отличаются ярко выраженным вкусом, цветом и запахом, их применяют для обработки полуфабрикатов как самостоятельный компонент.

			'''Сухие маринады''' в порошке просты в использовании и экономичны (минимальный расход). Они позволяют получить маринад желаемой консистенции и более низкой стоимости, привлекательны своей эффективностью и простотой применения. Сухую смесь разводят в воде, затем перемешивают маринад с мясом в массажере или вручную. Добавление растительного масла на заключительном этапе технологического процесса способствует защите поверхности продукта от заветривания и придает ей идеальный блеск.

	'''Источники'''		'''Источники'''

Потом разберёмся: Новая страница: «'''Маринад''' (франц. marinade, от mariner, букв. - класть в соленую воду) – это пищевой продукт, изго...»

2020-10-17T22:26:25Z

Новая страница: «'''Маринад''' (франц. marinade, от mariner, букв. - класть в соленую воду) – это пищевой продукт, изго...»

Новая страница

'''Маринад''' (франц. marinade, от mariner, букв. - класть в соленую воду) – это пищевой продукт, изготовленный из овощей, грибов, фруктов и т. п., залитых раствором уксуса, соли и сахара с добавлением пряностей, который также называется маринад.
Маринады значительно улучшают вкус продукции, расширяют ассортимент, повышают выход мясопродуктов (до 140% для функциональных маринадов и 130% для маринадов соусов).
Технология применения готовых маринадов проста. Выпускают «базовые» маринады, на основе эмульсии, маринады с выраженным блеском, с овощами и в сухом виде. «Базовые» маринады обладают легким ароматом, в основе содержат рапсовое масло, растительные экстракты паприки или чеснока, или мёд. В основном их наносят на поверхность полуфабрикатов, а также используют как самостоятельный компонент или с декоративными специями.
Маринады на основе эмульсии имеют в своем составе растительные масла, воду, специи, экстракты пряностей и соль. Они отличаются ярко выраженным вкусом, цветом и запахом, их применяют для обработки полуфабрикатов как самостоятельный компонент.
Сухие маринады в порошке просты в использовании и экономичны (минимальный расход). Они позволяют получить маринад желаемой консистенции и более низкой стоимости, привлекательны своей эффективностью и простотой применения. Сухую смесь разводят в воде, затем перемешивают маринад с мясом в массажере или вручную. Добавление растительного масла на заключительном этапе технологического процесса способствует защите поверхности продукта от заветривания и придает ей идеальный блеск.

'''Источники'''

# Словарь иностранных слов. - [Электронный ресурс] - Режим доступа: https://classes.ru/all-russian/dictionary-foreign-term-8047.htm#:~:text=marinade%2C%20%D0%BE%D1%82%20mariner%2C%20%D0%B1%D1%83%D0%BA%D0%B2.,%D0%BF%D1%80%D1%8F%D0%BD%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%B9%2C%20%D0%BA%D0%BE%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%8B%D0%B9%20%D1%82%D0%B0%D0%BA%D0%B6%D0%B5%20%D0%BD%D0%B0%D0%B7%D1%8B%D0%B2%D0%B0%D0%B5%D1%82%D1%81%D1%8F%20%D0%BC%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D0%B4.
# Прянишников В.В., Колыхалова В.В., Орехов О.Г. Маринады для мясных полуфабрикатов / Пищевая промышленность, 2013.. - [Электронный ресурс] - Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/marinady-dlya-myasnyh-polufabrikatov

Категории: Технологические термины