Минская - История изменений

Tim1mike: Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==»

2022-08-01T17:57:30Z

Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==»

← Предыдущая версия		Версия от 20:57, 1 августа 2022
Строка 61:		Строка 61:

	После копчения колбаса, которую собираются транспортировать '''[[Сушка колбас\|сушат]]''' при температуре 12-15°С в местах с хорошим движением воздуха. Длительность составляет 2-4 суток. Готовность проверяют по сухости батона.<sup>[https://foodbay.com/wiki/wikis/2020/09/18/poltavskaja-kolbasa-vysshego-sorta/ 3]</sup>		После копчения колбаса, которую собираются транспортировать '''[[Сушка колбас\|сушат]]''' при температуре 12-15°С в местах с хорошим движением воздуха. Длительность составляет 2-4 суток. Готовность проверяют по сухости батона.<sup>[https://foodbay.com/wiki/wikis/2020/09/18/poltavskaja-kolbasa-vysshego-sorta/ 3]</sup>
	=== Источники ===		== Источники ==
	#[https://calorizator.ru/product/sausage/sausage-27 calorizator.ru]		#[https://calorizator.ru/product/sausage/sausage-27 calorizator.ru]
	#[https://cosmetology-info.ru/3276/products-sausage-Kolbasa-polukopchenaya-minskaya/ cosmetology-info.ru]		#[https://cosmetology-info.ru/3276/products-sausage-Kolbasa-polukopchenaya-minskaya/ cosmetology-info.ru]

Tim1mike: Замена текста — «|сайт» на «|Сайт»

2022-07-21T22:59:31Z

Замена текста — «|сайт» на «|Сайт»

← Предыдущая версия		Версия от 01:59, 22 июля 2022
Строка 16:		Строка 16:
	\|Срок хранения = при температуре не выше +6°С - 45 суток, без упаковки - 30 суток		\|Срок хранения = при температуре не выше +6°С - 45 суток, без упаковки - 30 суток
	\|дистрибьютор =		\|дистрибьютор =
	\|~~сайт~~ =		\|Сайт =
	}}		}}
	'''Минская''' – [[Полукопченая колбаса (колбаска)\|колбаса полукопченая]] является представителем колбас первого сорта, соответствующая всем принятым нормативам и действующим стандартам качества.<sup>[https://calorizator.ru/product/sausage/sausage-27 1]</sup>		'''Минская''' – [[Полукопченая колбаса (колбаска)\|колбаса полукопченая]] является представителем колбас первого сорта, соответствующая всем принятым нормативам и действующим стандартам качества.<sup>[https://calorizator.ru/product/sausage/sausage-27 1]</sup>

Tim1mike: Замена текста — «|тип =» на «|Тип =»

2022-07-18T16:23:21Z

Замена текста — «|тип =» на «|Тип =»

← Предыдущая версия		Версия от 19:23, 18 июля 2022
Строка 2:		Строка 2:
	\|Наименование = Минская		\|Наименование = Минская
	\|Image = Минская колбаса полукопченая.jpg		\|Image = Минская колбаса полукопченая.jpg
	\|~~тип~~ = Полукопченые колбасы		\|Тип = Полукопченые колбасы
	\|Производитель =		\|Производитель =
	\|Назначение =		\|Назначение =

Irasvoevolnaya в 21:10, 19 февраля 2022

2022-02-19T21:10:50Z

← Предыдущая версия		Версия от 00:10, 20 февраля 2022
Строка 55:		Строка 55:

	==== [[Охлаждение]] ====		==== [[Охлаждение]] ====
	Охлаждают изделия под душем или в кондиционируемых помещениях при температуре не больше 12°С в течение 3-5 часов.		[[Охлаждение\|Охлаждают]] изделия под душем или в кондиционируемых помещениях при температуре не больше 12°С в течение 3-5 часов.

	==== [[Запекание\|Копчение]] ====		==== [[Запекание\|Копчение]] ====

Irasvoevolnaya в 20:31, 19 февраля 2022

2022-02-19T20:31:50Z

← Предыдущая версия		Версия от 23:31, 19 февраля 2022
Строка 13:		Строка 13:
	\|Калибр =		\|Калибр =
	\|Вес =		\|Вес =
	\|Упаковка =		\|Упаковка = вакуум
	\|Срок хранения =		\|Срок хранения = при температуре не выше +6°С - 45 суток, без упаковки - 30 суток
	\|дистрибьютор =		\|дистрибьютор =
	\|сайт =		\|сайт =
Строка 22:		Строка 22:
	Колбаса минская – хороший вариант для бутербродов, добавок в пиццу или омлет (колоризатор). В некоторых видах супов и салатов такая колбаса будет выступать прекрасным ингредиентом к ним.		Колбаса минская – хороший вариант для бутербродов, добавок в пиццу или омлет (колоризатор). В некоторых видах супов и салатов такая колбаса будет выступать прекрасным ингредиентом к ним.

	Колбасу заслужено называют диетической, из-за сходящей в состав конины. Данный вид мяса содержит сбалансированный по составу аминокислот белок, поэтому конина усваивается намного лучше других видов мяса. Содержащиеся в конине жиры по своей структуре одновременно близки к жирам растительного и животного происхождения придают колбасе желчегонные свойства, способствует нормализации холестерина. Содержащиеся в колбасе витамины группы В незаменимы для человеческого организма, так как участвуют во всех обменных процессах, способствует нормализации состояния кожи и синтезу гемоглобина крови.<sup>[https://cosmetology-info.ru/3276/products-sausage-Kolbasa-polukopchenaya-minskaya/ 2]</sup>		Колбасу заслужено называют диетической, из-за сходящей в состав [[Конина\|конины]]. Данный вид мяса содержит сбалансированный по составу аминокислот белок, поэтому конина усваивается намного лучше других видов мяса. Содержащиеся в конине жиры по своей структуре одновременно близки к жирам растительного и животного происхождения придают колбасе желчегонные свойства, способствует нормализации холестерина. Содержащиеся в колбасе витамины группы В незаменимы для человеческого организма, так как участвуют во всех обменных процессах, способствует нормализации состояния кожи и синтезу гемоглобина крови.<sup>[https://cosmetology-info.ru/3276/products-sausage-Kolbasa-polukopchenaya-minskaya/ 2]</sup>

	=== ~~'''~~Способ производства колбасы Минская~~'''~~ ===		=== Способ производства колбасы Минская ===
	Колбасы полукопченые производятся по сложной и длительной технологии, проходят два цикла копчения, между которыми батоны колбасы отваривают. Затем колбаса проходит сушку, которая длится от четырех до пяти дней. Полукопченые колбасы могут храниться в холодильнике 30 суток, если находятся в вакууме – 45 суток.<sup>[https://cosmetology-info.ru/3276/products-sausage-Kolbasa-polukopchenaya-minskaya/ 2]</sup>		Колбасы полукопченые производятся по сложной и длительной технологии, проходят два цикла [[Запекание\|копчения]], между которыми батоны колбасы [[Варка\|отваривают]]. Затем колбаса проходит [[Сушка колбас\|сушку]], которая длится от четырех до пяти дней.

	==== Подготовка фарша ====		==== Подготовка [[Колбасный фарш\|фарша]] ====
	В машины-волчки (мощные мясорубки) подают жилованную говядину и конину кусками и мельчат на сетке 16-25 мм. Раздробленное мясо засаливают в таре из алюминия или нержавеющей стали. На 100 кг сырья идёт 3 кг соли, 100 грамм селитры и 100 грамм сахара. Просоленное мясо созревает 48-72 часа при температуре 3-4°С. Во время этого оно становится клейким, нежным, повышается его влагоёмкость и появляется своеобразный вкус и запах.		В [[Волчок\|машины-волчки]] (мощные мясорубки) подают [[Жилованное мясо\|жилованную]] [[Говядина\|говядину]] и [[Конина\|конину]] кусками и [[Измельчение мяса\|мельчат]] на сетке 16-25 мм. Раздробленное [[Посол мяса\|мясо засаливают]] в таре из алюминия или нержавеющей стали. На 100 кг сырья идёт 3 кг соли, 100 грамм селитры и 100 грамм сахара. Просоленное мясо созревает 48-72 часа при температуре 3-4°С. Во время этого оно становится клейким, нежным, повышается его влагоёмкость и появляется своеобразный вкус и запах.

	==== Повторное измельчение ====		==== Повторное [[Измельчение мяса\|измельчение]] ====
	Созревшее сырьё отправляют на повторное измельчение на мясорубке. Его пропускают через решётку в 2 мм и закладывают в куттер на 3-5 минут при незначительном добавлении студёной воды или крошеного льда (10-20 процентов от объёма мяса). Это делают, чтобы избежать нагревания и прокисания фарша.		Созревшее сырьё отправляют на повторное [[Измельчение мяса\|измельчение]] на мясорубке. Его пропускают через решётку в 2 мм и закладывают в [[куттер]] на 3-5 минут при незначительном добавлении студёной воды или крошеного льда (10-20 процентов от объёма мяса). Это делают, чтобы избежать нагревания и прокисания фарша.

	Фарш готовят в смесительных машинах. В точном соответствии с рецептом в них закладывают измельчённое говяжье мясо и конину, нарезанную грудинку и приправы. В результате получают связанную однородную смесь.		[[Фарш]] готовят в [[Фаршемешалка\|смесительных машинах]]. В точном соответствии с рецептом в них закладывают измельчённое говяжье мясо и конину, нарезанную грудинку и приправы. В результате получают связанную однородную смесь.

	==== Формирование колбасы ====		==== [[Заполнение оболочек фаршем\|Формирование колбасы]] ====
	На следующем технологическом этапе происходит формирование колбасы Минская. Для этого фарш отправляют в шприцовочное отделение. Перед наполнением оболочки нарезают и завязывают с одной стороны тонкой бечёвкой.<sup>[https://foodbay.com/wiki/wikis/2020/09/18/poltavskaja-kolbasa-vysshego-sorta/ 3]</sup>		На следующем технологическом этапе происходит [[Формовка батонов\|формирование колбасы]] Минская. Для этого фарш отправляют в [[Шприцевание\|шприцовочное]] отделение. Перед наполнением оболочки нарезают и завязывают с одной стороны тонкой бечёвкой.<sup>[https://foodbay.com/wiki/wikis/2020/09/18/poltavskaja-kolbasa-vysshego-sorta/ 3]</sup>

	==== [[Вязка колбас\|Обвязка]] ====		==== [[Вязка колбас\|Обвязка]] ====
	После наполнения батоны отправляют на обвязку. Там завязывают второй конец оболочки и делают одну перевязку посередине (при длине 40-50 см, при меньшей длине колбасу не перевязывают). Потом колбасу прокалывают в местах скопления воздуха.		После наполнения батоны отправляют на [[Вязка колбас\|обвязку]]. Там завязывают второй конец оболочки и делают одну перевязку посередине (при длине 40-50 см, при меньшей длине колбасу не перевязывают). Потом колбасу [[Штриковка колбас\|прокалывают]] в местах скопления воздуха.

	==== [[Осадка колбас\|Осадка]] ====		==== [[Осадка колбас\|Осадка]] ====
	После обвязки батоны развешивают и перевозят в осадочные помещения на 4 часа при температуре 10-12°С.		После обвязки батоны развешивают и перевозят в осадочные помещения на 4 часа при температуре 10-12°С.

	В отличие от варёных колбас термическая обработка полукопчённой колбасы включает обжаривание, варку, копчение и сушку. Это помогает добиться большой стойкости и длительности хранения.		В отличие от варёных колбас [[термическая обработка]] полукопчённой колбасы включает [[Обжарка\|обжаривание]], [[Варка\|варку]], [[Запекание\|копчение]] и [[Сушка колбас\|сушку]]. Это помогает добиться большой стойкости и длительности хранения.

	==== [[Обжарка]] ====		==== [[Обжарка]] ====
Строка 57:		Строка 57:
	Охлаждают изделия под душем или в кондиционируемых помещениях при температуре не больше 12°С в течение 3-5 часов.		Охлаждают изделия под душем или в кондиционируемых помещениях при температуре не больше 12°С в течение 3-5 часов.

	==== Копчение ====		==== [[Запекание\|Копчение]] ====
	Заключительным этапом приготовления полукопчёной колбасы является копчение. Остывший продукт размещают в камеры (коптильные или обжарочные), в которых его обрабатывают дымом при температуре 33-50°С 12-24 часа.		Заключительным этапом приготовления полукопчёной колбасы является [[Запекание\|копчение]]. Остывший продукт размещают в камеры ([[Коптильная камера\|коптильные]] или обжарочные), в которых его обрабатывают дымом при температуре 33-50°С 12-24 часа.

	После копчения колбаса, которую собираются транспортировать сушат при температуре 12-15°С в местах с хорошим движением воздуха. Длительность составляет 2-4 суток. Готовность проверяют по сухости батона.<sup>[https://foodbay.com/wiki/wikis/2020/09/18/poltavskaja-kolbasa-vysshego-sorta/ 3]</sup>		После копчения колбаса, которую собираются транспортировать '''[[Сушка колбас\|сушат]]''' при температуре 12-15°С в местах с хорошим движением воздуха. Длительность составляет 2-4 суток. Готовность проверяют по сухости батона.<sup>[https://foodbay.com/wiki/wikis/2020/09/18/poltavskaja-kolbasa-vysshego-sorta/ 3]</sup>
	=== Источники ===		=== Источники ===
	#[https://calorizator.ru/product/sausage/sausage-27 calorizator.ru]		#[https://calorizator.ru/product/sausage/sausage-27 calorizator.ru]

Irasvoevolnaya в 18:07, 19 февраля 2022

2022-02-19T18:07:40Z

← Предыдущая версия		Версия от 21:07, 19 февраля 2022
Строка 18:		Строка 18:
	\|сайт =		\|сайт =
	}}		}}
	'''Минская''' – колбаса полукопченая является представителем колбас первого сорта, соответствующая всем принятым нормативам и действующим стандартам качества.<sup>[https://calorizator.ru/product/sausage/sausage-27 1]</sup>		'''Минская''' – [[Полукопченая колбаса (колбаска)\|колбаса полукопченая]] является представителем колбас первого сорта, соответствующая всем принятым нормативам и действующим стандартам качества.<sup>[https://calorizator.ru/product/sausage/sausage-27 1]</sup>
			== Общие сведения ==
	=== ~~'''~~Общие сведения~~''' =~~==
	Колбаса минская – хороший вариант для бутербродов, добавок в пиццу или омлет (колоризатор). В некоторых видах супов и салатов такая колбаса будет выступать прекрасным ингредиентом к ним.		Колбаса минская – хороший вариант для бутербродов, добавок в пиццу или омлет (колоризатор). В некоторых видах супов и салатов такая колбаса будет выступать прекрасным ингредиентом к ним.

Irasvoevolnaya в 23:09, 18 февраля 2022

2022-02-18T23:09:32Z

← Предыдущая версия		Версия от 02:09, 19 февраля 2022
Строка 1:		Строка 1:
	~~[[Файл:~~Минская колбаса полукопченая.jpg\|~~мини~~\|~~Минская колбаса полукопченая (МПК ЭКО"Бахрушинъ")<sup>~~[~~https://sbermarket.ru/products/63230-kolbasa-bakhrushin-minskaia-polukopchienaia~~]~~</sup>~~]]		{{Infobox Продукция
			\|Наименование = Минская
			\|Image = Минская колбаса полукопченая.jpg
			\|тип = Полукопченые колбасы
			\|Производитель =
			\|Назначение =
			\|Жиры =
			\|Белки =
			\|Углеводы =
			\|Энергетическая ценность =
			\|Состав = [[конина]], [[говядина]], [[соль]], [[чеснок]], [[сахар]], универсальная приправа
			\|Оболочка = [[Натуральная колбасная оболочка\|натуральная]]
			\|Калибр =
			\|Вес =
			\|Упаковка =
			\|Срок хранения =
			\|дистрибьютор =
			\|сайт =
			}}
	'''Минская''' – колбаса полукопченая является представителем колбас первого сорта, соответствующая всем принятым нормативам и действующим стандартам качества.<sup>[https://calorizator.ru/product/sausage/sausage-27 1]</sup>		'''Минская''' – колбаса полукопченая является представителем колбас первого сорта, соответствующая всем принятым нормативам и действующим стандартам качества.<sup>[https://calorizator.ru/product/sausage/sausage-27 1]</sup>

Строка 21:		Строка 39:
	На следующем технологическом этапе происходит формирование колбасы Минская. Для этого фарш отправляют в шприцовочное отделение. Перед наполнением оболочки нарезают и завязывают с одной стороны тонкой бечёвкой.<sup>[https://foodbay.com/wiki/wikis/2020/09/18/poltavskaja-kolbasa-vysshego-sorta/ 3]</sup>		На следующем технологическом этапе происходит формирование колбасы Минская. Для этого фарш отправляют в шприцовочное отделение. Перед наполнением оболочки нарезают и завязывают с одной стороны тонкой бечёвкой.<sup>[https://foodbay.com/wiki/wikis/2020/09/18/poltavskaja-kolbasa-vysshego-sorta/ 3]</sup>

	==== Обвязка ====		==== [[Вязка колбас\|Обвязка]] ====
	После наполнения батоны отправляют на обвязку. Там завязывают второй конец оболочки и делают одну перевязку посередине (при длине 40-50 см, при меньшей длине колбасу не перевязывают). Потом колбасу прокалывают в местах скопления воздуха.		После наполнения батоны отправляют на обвязку. Там завязывают второй конец оболочки и делают одну перевязку посередине (при длине 40-50 см, при меньшей длине колбасу не перевязывают). Потом колбасу прокалывают в местах скопления воздуха.

	==== Осадка ====		==== [[Осадка колбас\|Осадка]] ====
	После обвязки батоны развешивают и перевозят в осадочные помещения на 4 часа при температуре 10-12°С.		После обвязки батоны развешивают и перевозят в осадочные помещения на 4 часа при температуре 10-12°С.

	В отличие от варёных колбас термическая обработка полукопчённой колбасы включает обжаривание, варку, копчение и сушку. Это помогает добиться большой стойкости и длительности хранения.		В отличие от варёных колбас термическая обработка полукопчённой колбасы включает обжаривание, варку, копчение и сушку. Это помогает добиться большой стойкости и длительности хранения.

	==== Обжарка ====		==== [[Обжарка]] ====
	После осадки батоны подвешивают на тонкие палки и направляют в обжарочные камеры, которые прогреты до 60-90°С на 40 мин. Топливом в них служат дрова лиственных деревьев. В камеры подвешивают только одинаковые батоны по размеру и диаметру на расстоянии 10 см.		После осадки батоны подвешивают на тонкие палки и направляют в обжарочные камеры, которые прогреты до 60-90°С на 40 мин. Топливом в них служат дрова лиственных деревьев. В камеры подвешивают только одинаковые батоны по размеру и диаметру на расстоянии 10 см.

	За это время колбаса пропитывается дымом и приобретает особый аромат и вкус.		За это время колбаса пропитывается дымом и приобретает особый аромат и вкус.

	==== Варка ====		==== [[Варка]] ====
	Следующим технологическим этапом является варка паром или водой. Её осуществляют в котлах или специальных камерах при 70-80°С около 60 минут. Во время этого происходит анактивация оставшееся микрофлоры и коагуляция белков. Готовые батоны внутри должны быть прогреты до 68°С.		Следующим технологическим этапом является варка паром или водой. Её осуществляют в котлах или специальных камерах при 70-80°С около 60 минут. Во время этого происходит анактивация оставшееся микрофлоры и коагуляция белков. Готовые батоны внутри должны быть прогреты до 68°С.

	==== Охлаждение ====		==== [[Охлаждение]] ====
	Охлаждают изделия под душем или в кондиционируемых помещениях при температуре не больше 12°С в течение 3-5 часов.		Охлаждают изделия под душем или в кондиционируемых помещениях при температуре не больше 12°С в течение 3-5 часов.

Строка 44:		Строка 62:

	После копчения колбаса, которую собираются транспортировать сушат при температуре 12-15°С в местах с хорошим движением воздуха. Длительность составляет 2-4 суток. Готовность проверяют по сухости батона.<sup>[https://foodbay.com/wiki/wikis/2020/09/18/poltavskaja-kolbasa-vysshego-sorta/ 3]</sup>		После копчения колбаса, которую собираются транспортировать сушат при температуре 12-15°С в местах с хорошим движением воздуха. Длительность составляет 2-4 суток. Готовность проверяют по сухости батона.<sup>[https://foodbay.com/wiki/wikis/2020/09/18/poltavskaja-kolbasa-vysshego-sorta/ 3]</sup>
			=== Источники ===
	=== ~~'''Ингредиенты колбасы Минская'''~~ ===		#[https://calorizator.ru/product/sausage/sausage-27 calorizator.ru]
	* конина;		#[https://cosmetology-info.ru/3276/products-sausage-Kolbasa-polukopchenaya-minskaya/ cosmetology-info.ru]
	* говядина;		#[https://foodbay.com/wiki/wikis/2020/09/18/poltavskaja-kolbasa-vysshego-sorta/ foodbay.com]
	* соль;		#[https://sbermarket.ru/products/63230-kolbasa-bakhrushin-minskaia-polukopchienaia sbermarket.ru]
	* чеснок;
	* сахар;
	* универсальная приправа.<sup>[https://calorizator.ru/product/sausage/sausage-27 ~~1]</sup>~~

	~~=== '''Источники''' ===~~
	~~https://~~calorizator.ru~~/product/sausage/sausage-27~~

	https://cosmetology-info.ru/3276/products-sausage-Kolbasa-polukopchenaya-minskaya/

	https://foodbay.com/wiki/wikis/2020/09/18/poltavskaja-kolbasa-vysshego-sorta/
	[[Категория:Полукопченые колбасы]]		[[Категория:Полукопченые колбасы]]

Irasvoevolnaya в 16:27, 11 ноября 2020

2020-11-11T16:27:00Z

← Предыдущая версия		Версия от 19:27, 11 ноября 2020
Строка 1:		Строка 1:
	[[Файл:Минская колбаса полукопченая.jpg\|мини\|Минская колбаса полукопченая (~~Бахрушинъ~~ МПК ЭКО)<sup>[https://sbermarket.ru/products/63230-kolbasa-bakhrushin-minskaia-polukopchienaia]</sup>]]		[[Файл:Минская колбаса полукопченая.jpg\|мини\|Минская колбаса полукопченая (МПК ЭКО"Бахрушинъ")<sup>[https://sbermarket.ru/products/63230-kolbasa-bakhrushin-minskaia-polukopchienaia]</sup>]]
	'''Минская''' – колбаса полукопченая является представителем колбас первого сорта, соответствующая всем принятым нормативам и действующим стандартам качества.<sup>[https://calorizator.ru/product/sausage/sausage-27 1]</sup>		'''Минская''' – колбаса полукопченая является представителем колбас первого сорта, соответствующая всем принятым нормативам и действующим стандартам качества.<sup>[https://calorizator.ru/product/sausage/sausage-27 1]</sup>

Irasvoevolnaya в 14:09, 11 ноября 2020

2020-11-11T14:09:21Z

← Предыдущая версия		Версия от 17:09, 11 ноября 2020
Строка 1:		Строка 1:
			[[Файл:Минская колбаса полукопченая.jpg\|мини\|Минская колбаса полукопченая (Бахрушинъ МПК ЭКО)<sup>[https://sbermarket.ru/products/63230-kolbasa-bakhrushin-minskaia-polukopchienaia]</sup>]]
	'''Минская''' – колбаса полукопченая является представителем колбас первого сорта, соответствующая всем принятым нормативам и действующим стандартам качества.<sup>[https://calorizator.ru/product/sausage/sausage-27 1]</sup>		'''Минская''' – колбаса полукопченая является представителем колбас первого сорта, соответствующая всем принятым нормативам и действующим стандартам качества.<sup>[https://calorizator.ru/product/sausage/sausage-27 1]</sup>

Oksana в 19:45, 2 ноября 2020

2020-11-02T19:45:12Z

← Предыдущая версия		Версия от 22:45, 2 ноября 2020
Строка 15:		Строка 15:
	Созревшее сырьё отправляют на повторное измельчение на мясорубке. Его пропускают через решётку в 2 мм и закладывают в куттер на 3-5 минут при незначительном добавлении студёной воды или крошеного льда (10-20 процентов от объёма мяса). Это делают, чтобы избежать нагревания и прокисания фарша.		Созревшее сырьё отправляют на повторное измельчение на мясорубке. Его пропускают через решётку в 2 мм и закладывают в куттер на 3-5 минут при незначительном добавлении студёной воды или крошеного льда (10-20 процентов от объёма мяса). Это делают, чтобы избежать нагревания и прокисания фарша.

	~~==== Подготовка фарша ====~~
	Фарш готовят в смесительных машинах. В точном соответствии с рецептом в них закладывают измельчённое говяжье мясо и конину, нарезанную грудинку и приправы. В результате получают связанную однородную смесь.		Фарш готовят в смесительных машинах. В точном соответствии с рецептом в них закладывают измельчённое говяжье мясо и конину, нарезанную грудинку и приправы. В результате получают связанную однородную смесь.