Мифос - История изменений

Tim1mike: Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==»

2022-08-01T17:57:43Z

Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==»

← Предыдущая версия		Версия от 20:57, 1 августа 2022
Строка 38:		Строка 38:
	Выпускается в виде порошка[http://www.tdntk.ru/prod/meet/20/1/84 <sup>1</sup>].		Выпускается в виде порошка[http://www.tdntk.ru/prod/meet/20/1/84 <sup>1</sup>].

	=== Источники ===		== Источники ==

	* [http://www.tdntk.ru/prod/meet/20/1/84 tdntk.ru]		* [http://www.tdntk.ru/prod/meet/20/1/84 tdntk.ru]

Tim1mike: Замена текста — «|сайт» на «|Сайт»

2022-07-21T22:59:45Z

Замена текста — «|сайт» на «|Сайт»

← Предыдущая версия		Версия от 01:59, 22 июля 2022
Строка 16:		Строка 16:
	\|Срок хранения =		\|Срок хранения =
	\|дистрибьютор =		\|дистрибьютор =
	\|~~сайт~~ =		\|Сайт =
	}}		}}
	'''Мифос''' – это универсальный вид фосфатной смеси российского производства, обладающий повышенной растворимостью, что позволяет их использовать его при составлении шприцовочных [[Рассол\|рассолов]].		'''Мифос''' – это универсальный вид фосфатной смеси российского производства, обладающий повышенной растворимостью, что позволяет их использовать его при составлении шприцовочных [[Рассол\|рассолов]].

Tim1mike: Замена текста — «|тип =» на «|Тип =»

2022-07-18T16:23:40Z

Замена текста — «|тип =» на «|Тип =»

← Предыдущая версия		Версия от 19:23, 18 июля 2022
Строка 2:		Строка 2:
	\|Наименование = Мифос		\|Наименование = Мифос
	\|Image =		\|Image =
	\|~~тип~~ = Комплексные пищевые добавки		\|Тип = Комплексные пищевые добавки
	\|Производитель =		\|Производитель =
	\|Назначение = применяются при производстве всех видов [[Колбасное изделие\|колбас]], [[Мясной (мясосодержащий) полуфабрикат\|полуфабрикатов]] и деликатесных изделий и [[Мясные (мясосодержащие) консервы\|консервов]]. Эффективны при использовании, как с нормальным мясным сырьем, так и с признаками PSE (с низким конечным рН), а также при использовании [[Мясо\|мяса]] птицы механической [[Обвалка\|обвалки]]		\|Назначение = применяются при производстве всех видов [[Колбасное изделие\|колбас]], [[Мясной (мясосодержащий) полуфабрикат\|полуфабрикатов]] и деликатесных изделий и [[Мясные (мясосодержащие) консервы\|консервов]]. Эффективны при использовании, как с нормальным мясным сырьем, так и с признаками PSE (с низким конечным рН), а также при использовании [[Мясо\|мяса]] птицы механической [[Обвалка\|обвалки]]

Tim1mike: Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==»

2022-03-25T20:46:35Z

Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==»

← Предыдущая версия		Версия от 23:46, 25 марта 2022
Строка 20:		Строка 20:
	'''Мифос''' – это универсальный вид фосфатной смеси российского производства, обладающий повышенной растворимостью, что позволяет их использовать его при составлении шприцовочных [[Рассол\|рассолов]].		'''Мифос''' – это универсальный вид фосфатной смеси российского производства, обладающий повышенной растворимостью, что позволяет их использовать его при составлении шприцовочных [[Рассол\|рассолов]].

	=== Общие сведения ===		== Общие сведения ==

	==== Применение смеси Мифос позволяет: ====		==== Применение смеси Мифос позволяет: ====

Liliya в 11:57, 2 марта 2022

2022-03-02T11:57:31Z

← Предыдущая версия		Версия от 14:57, 2 марта 2022
Строка 1:		Строка 1:
	'''Мифос''' – это универсальный вид фосфатной смеси российского производства, обладающий повышенной растворимостью, что позволяет их использовать его при составлении шприцовочных рассолов.		{{Infobox Продукция
			\|Наименование = Мифос
			\|Image =
			\|тип = Комплексные пищевые добавки
			\|Производитель =
			\|Назначение = применяются при производстве всех видов [[Колбасное изделие\|колбас]], [[Мясной (мясосодержащий) полуфабрикат\|полуфабрикатов]] и деликатесных изделий и [[Мясные (мясосодержащие) консервы\|консервов]]. Эффективны при использовании, как с нормальным мясным сырьем, так и с признаками PSE (с низким конечным рН), а также при использовании [[Мясо\|мяса]] птицы механической [[Обвалка\|обвалки]]
			\|Жиры =
			\|Белки =
			\|Углеводы =
			\|Энергетическая ценность =
			\|Состав = [[Трифосфаты\|триполифосфат натрия]] (Е451), [[Пирофосфаты\|пирофосфат натрия]] (450). рН – 9,5-9,9.
			\|Оболочка =
			\|Калибр =
			\|Вес =
			\|Упаковка =
			\|Срок хранения =
			\|дистрибьютор =
			\|сайт =
			}}
			'''Мифос''' – это универсальный вид фосфатной смеси российского производства, обладающий повышенной растворимостью, что позволяет их использовать его при составлении шприцовочных [[Рассол\|рассолов]].

	=== Общие сведения ===		=== Общие сведения ===

	==== Применение смеси Мифос позволяет: ====		==== Применение смеси Мифос позволяет: ====
	* увеличить водоудерживающую и эмульгирующую способность белков мышечной ткани,		* увеличить водоудерживающую и эмульгирующую способность белков мышечной ткани;
	* повысить выход готовой продукции на 10-15%,		* повысить выход готовой продукции на 10-15%;
	* сократить потери при термообработке,		* сократить потери при [[Термическая обработка\|термообработке]];
	* стабилизировать процесс цветообразования,		* стабилизировать процесс цветообразования;
	* снизить риск образования бульонно-жировых отеков,		* снизить риск образования бульонно-жировых отеков;
	* улучшить качество [http://www.tdntk.ru/prod/meet/20/1/84 ~~мясопродуктов~~<sup>1</sup>].		* улучшить качество [[Мясной продукт\|мясопродуктов]][http://www.tdntk.ru/prod/meet/20/1/84 <sup>1</sup>].

	==== Норма расхода: ====		==== Норма расхода: ====
	* 3-5 г на 1 кг сырья при изготовлении вареных колбасных изделий;		* 3-5 г на 1 кг сырья при изготовлении [[Вареное колбасное изделие\|вареных колбасных изделий]];
	* 2-3 г на 1 кг сырья при изготовлении копченых [https://shop.syrodelkin.ru/fosfat-mifos-66.html ~~колбас~~<sup>2</sup>].		* 2-3 г на 1 кг сырья при изготовлении копченых колбас[https://shop.syrodelkin.ru/fosfat-mifos-66.html <sup>2</sup>].

	Основные этапы производства мясопродуктов с использованием Мифос соответствуют общепринятым технологическим схемам. Мифос вносят на нежирное сырье в сухом виде, равномерно распределяя его по поверхности сырья.		Основные этапы производства [[Мясной продукт\|мясопродуктов]] с использованием Мифос соответствуют общепринятым технологическим схемам. Мифос вносят на нежирное сырье в сухом виде, равномерно распределяя его по поверхности сырья.

	Выпускается в виде порошка.		Выпускается в виде порошка[http://www.tdntk.ru/prod/meet/20/1/84 <sup>1</sup>].

	~~=== Способ производства Мифос ===~~
	~~Состав: триполифосфат натрия (Е 451), пирофосфат натрия (450).~~

	~~рН – 9,5-9,9.~~

	~~=== Использование Мифос в производстве мясных и колбасных изделий ===~~
	Применяются при производстве всех видов колбас, полуфабрикатов и деликатесных изделий и консервов. Эффективны при использовании, как с нормальным мясным сырьем, так и с признаками PSE (с низким конечным рН), а также при использовании мяса птицы механической [http://www.tdntk.ru/prod/meet/20/1/84 ~~обвалки~~<sup>1</sup>].

	=== Источники ===		=== Источники ===
	~~http://www.tdntk.ru/prod/meet/20/1/84~~

	https://shop.syrodelkin.ru/fosfat-mifos-66.html		* [http://www.tdntk.ru/prod/meet/20/1/84 tdntk.ru]
			* [https://shop.syrodelkin.ru/fosfat-mifos-66.html shop.syrodelkin.ru]

	[[Категория:Комплексные пищевые добавки]]		[[Категория:Комплексные пищевые добавки]]

Liliya в 15:38, 2 февраля 2021

2021-02-02T15:38:45Z

← Предыдущая версия		Версия от 18:38, 2 февраля 2021
Строка 33:		Строка 33:

	[[Категория:Комплексные пищевые добавки]]		[[Категория:Комплексные пищевые добавки]]
	~~[[Категория:Добавки]]~~

Redactor в 09:29, 13 ноября 2020

2020-11-13T09:29:21Z

← Предыдущая версия		Версия от 12:29, 13 ноября 2020
Строка 2:		Строка 2:

	=== Общие сведения ===		=== Общие сведения ===
	~~Применение смеси Мифос позволяет:~~

			==== Применение смеси Мифос позволяет: ====
	* увеличить водоудерживающую и эмульгирующую способность белков мышечной ткани,		* увеличить водоудерживающую и эмульгирующую способность белков мышечной ткани,
	* повысить выход готовой продукции на 10-15%,		* повысить выход готовой продукции на 10-15%,
Строка 11:		Строка 11:
	* улучшить качество [http://www.tdntk.ru/prod/meet/20/1/84 мясопродуктов<sup>1</sup>].		* улучшить качество [http://www.tdntk.ru/prod/meet/20/1/84 мясопродуктов<sup>1</sup>].

	Норма расхода:		==== Норма расхода: ====

	* 3-5 г на 1 кг сырья при изготовлении вареных колбасных изделий;		* 3-5 г на 1 кг сырья при изготовлении вареных колбасных изделий;
	* 2-3 г на 1 кг сырья при изготовлении копченых [https://shop.syrodelkin.ru/fosfat-mifos-66.html колбас<sup>2</sup>].		* 2-3 г на 1 кг сырья при изготовлении копченых [https://shop.syrodelkin.ru/fosfat-mifos-66.html колбас<sup>2</sup>].

Marbikk: Новая страница: «'''Мифос''' – это универсальный вид фосфатной смеси российского производства, обладающий...»

2020-11-12T22:23:24Z

Новая страница: «'''Мифос''' – это универсальный вид фосфатной смеси российского производства, обладающий...»

Новая страница

'''Мифос''' – это универсальный вид фосфатной смеси российского производства, обладающий повышенной растворимостью, что позволяет их использовать его при составлении шприцовочных рассолов.

=== Общие сведения ===
Применение смеси Мифос позволяет:

* увеличить водоудерживающую и эмульгирующую способность белков мышечной ткани,
* повысить выход готовой продукции на 10-15%,
* сократить потери при термообработке,
* стабилизировать процесс цветообразования,
* снизить риск образования бульонно-жировых отеков,
* улучшить качество [http://www.tdntk.ru/prod/meet/20/1/84 мясопродуктов1].

Норма расхода:

* 3-5 г на 1 кг сырья при изготовлении вареных колбасных изделий;
* 2-3 г на 1 кг сырья при изготовлении копченых [https://shop.syrodelkin.ru/fosfat-mifos-66.html колбас2].

Основные этапы производства мясопродуктов с использованием Мифос соответствуют общепринятым технологическим схемам. Мифос вносят на нежирное сырье в сухом виде, равномерно распределяя его по поверхности сырья.

Выпускается в виде порошка.

=== Способ производства Мифос ===
Состав: триполифосфат натрия (Е 451), пирофосфат натрия (450).

рН – 9,5-9,9.

=== Использование Мифос в производстве мясных и колбасных изделий ===
Применяются при производстве всех видов колбас, полуфабрикатов и деликатесных изделий и консервов. Эффективны при использовании, как с нормальным мясным сырьем, так и с признаками PSE (с низким конечным рН), а также при использовании мяса птицы механической [http://www.tdntk.ru/prod/meet/20/1/84 обвалки1].

=== Источники ===
http://www.tdntk.ru/prod/meet/20/1/84

https://shop.syrodelkin.ru/fosfat-mifos-66.html

[[Категория:Комплексные пищевые добавки]]
[[Категория:Добавки]]