Молочная кислота - История изменений

Tim1mike: Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==»

2022-08-01T17:58:22Z

Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==»

← Предыдущая версия		Версия от 20:58, 1 августа 2022
Строка 35:		Строка 35:
	В промышленности добавка Е270 получается методом молочного брожения. Она образуется лактобактериями Lactobacillus из [[Сахар\|сахара]] при брожении молочных продуктов[https://agroserver.ru/b/molochnaya-kislota-841935.htm <sup>2</sup>].		В промышленности добавка Е270 получается методом молочного брожения. Она образуется лактобактериями Lactobacillus из [[Сахар\|сахара]] при брожении молочных продуктов[https://agroserver.ru/b/molochnaya-kislota-841935.htm <sup>2</sup>].

	=== Источники ===		== Источники ==

	* [https://dobavkam.net/additives/e270#:~:text=%D0%9F%D0%B8%D1%89%D0%B5%D0%B2%D0%B0%D1%8F%20%D0%B4%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D0%B2%D0%BA%D0%B0%20%D0%95270%20%D0%BF%D1%80%D0%B5%D0%B4%D1%81%D1%82%D0%B0%D0%B2%D0%BB%D1%8F%D0%B5%D1%82%20%D1%81%D0%BE%D0%B1%D0%BE%D0%B9,%D0%BA%D0%B8%D1%81%D0%BB%D1%8B%D0%BC%20%D0%B2%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BE%D0%BC%20%D0%B8%20%D1%85%D0%B0%D1%80%D0%B0%D0%BA%D1%82%D0%B5%D1%80%D0%BD%D1%8B%D0%BC%20%D0%B7%D0%B0%D0%BF%D0%B0%D1%85%D0%BE%D0%BC dobavkam.net]		* [https://dobavkam.net/additives/e270#:~:text=%D0%9F%D0%B8%D1%89%D0%B5%D0%B2%D0%B0%D1%8F%20%D0%B4%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D0%B2%D0%BA%D0%B0%20%D0%95270%20%D0%BF%D1%80%D0%B5%D0%B4%D1%81%D1%82%D0%B0%D0%B2%D0%BB%D1%8F%D0%B5%D1%82%20%D1%81%D0%BE%D0%B1%D0%BE%D0%B9,%D0%BA%D0%B8%D1%81%D0%BB%D1%8B%D0%BC%20%D0%B2%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BE%D0%BC%20%D0%B8%20%D1%85%D0%B0%D1%80%D0%B0%D0%BA%D1%82%D0%B5%D1%80%D0%BD%D1%8B%D0%BC%20%D0%B7%D0%B0%D0%BF%D0%B0%D1%85%D0%BE%D0%BC dobavkam.net]
	* [https://agroserver.ru/b/molochnaya-kislota-841935.htm agroserver.ru]		* [https://agroserver.ru/b/molochnaya-kislota-841935.htm agroserver.ru]
	[[Категория:Натуральные пищевые добавки]]		[[Категория:Натуральные пищевые добавки]]

Tim1mike: Замена текста — «|сайт» на «|Сайт»

2022-07-21T23:00:37Z

Замена текста — «|сайт» на «|Сайт»

← Предыдущая версия		Версия от 02:00, 22 июля 2022
Строка 23:		Строка 23:
	\|Срок хранения =		\|Срок хранения =
	\|дистрибьютор =		\|дистрибьютор =
	\|~~сайт~~ =		\|Сайт =
	}}		}}
	'''Молочная кислота''' – это пищевая добавка Е270, используется в продуктах питания в качестве консерванта.		'''Молочная кислота''' – это пищевая добавка Е270, используется в продуктах питания в качестве консерванта.

Tim1mike: Замена текста — «|тип =» на «|Тип =»

2022-07-18T16:24:29Z

Замена текста — «|тип =» на «|Тип =»

← Предыдущая версия		Версия от 19:24, 18 июля 2022
Строка 2:		Строка 2:
	\|Наименование = Молочная кислота		\|Наименование = Молочная кислота
	\|Image = Молочная кислота.gif		\|Image = Молочная кислота.gif
	\|~~тип~~ = Натуральные пищевые добавки		\|Тип = Натуральные пищевые добавки
	\|Производитель =		\|Производитель =
	\|Назначение = используется:		\|Назначение = используется:

Tim1mike: Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==»

2022-03-25T20:46:56Z

Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==»

← Предыдущая версия		Версия от 23:46, 25 марта 2022
Строка 27:		Строка 27:
	'''Молочная кислота''' – это пищевая добавка Е270, используется в продуктах питания в качестве консерванта.		'''Молочная кислота''' – это пищевая добавка Е270, используется в продуктах питания в качестве консерванта.

	=== Общие сведения ===		== Общие сведения ==
	Молочная кислота относится к карбоновой группе кислот. На вид добавка Е270 – это прозрачная чистая жидкость с кислым вкусом и характерным запахом. Консервант Е270 обладает антисептическим действием, препятствует брожению продуктов.		Молочная кислота относится к карбоновой группе кислот. На вид добавка Е270 – это прозрачная чистая жидкость с кислым вкусом и характерным запахом. Консервант Е270 обладает антисептическим действием, препятствует брожению продуктов.

Liliya в 17:14, 24 февраля 2022

2022-02-24T17:14:56Z

@@ Строка 1: / Строка 1: @@
-[[Файл:Молочная кислота.gif|мини|Молочная кислота <sup>[http://www.zootechnologii.ru/molochna.htm]</sup>]]
+{{Infobox Продукция
-'''Молочная кислота''' – это пищевая добавка Е 270, используется в продуктах питания в качестве консерванта.
+|Наименование = Молочная кислота
 === Общие сведения ===
-Молочная кислота относится к карбоновой группе кислот. На вид добавка Е 270 – это прозрачная чистая жидкость с кислым вкусом и характерным запахом. Консервант Е 270 обладает антисептическим действием, препятствует брожению продуктов.
+Молочная кислота относится к карбоновой группе кислот. На вид добавка Е270 – это прозрачная чистая жидкость с кислым вкусом и характерным запахом. Консервант Е270 обладает антисептическим действием, препятствует брожению продуктов.
 Добавка разрешена для использования в пищевой промышленности России, Украины и других [https://dobavkam.net/additives/e270#:~:text=%D0%9F%D0%B8%D1%89%D0%B5%D0%B2%D0%B0%D1%8F%20%D0%B4%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D0%B2%D0%BA%D0%B0%20%D0%95270%20%D0%BF%D1%80%D0%B5%D0%B4%D1%81%D1%82%D0%B0%D0%B2%D0%BB%D1%8F%D0%B5%D1%82%20%D1%81%D0%BE%D0%B1%D0%BE%D0%B9,%D0%BA%D0%B8%D1%81%D0%BB%D1%8B%D0%BC%20%D0%B2%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BE%D0%BC%20%D0%B8%20%D1%85%D0%B0%D1%80%D0%B0%D0%BA%D1%82%D0%B5%D1%80%D0%BD%D1%8B%D0%BC%20%D0%B7%D0%B0%D0%BF%D0%B0%D1%85%D0%BE%D0%BC. стран<sup>1</sup>].
 === Способ производства молочной кислоты ===
-В промышленности добавка Е 270 получается методом молочного брожения. Она образуется лактобактериями Lactobacillus из сахара при брожении молочных продуктов.
+В промышленности добавка Е270 получается методом молочного брожения. Она образуется лактобактериями Lactobacillus из [[Сахар|сахара]] при брожении молочных продуктов[https://agroserver.ru/b/molochnaya-kislota-841935.htm <sup>2</sup>].
 === Источники ===
-https://agroserver.ru/b/molochnaya-kislota-841935.htm
+* [https://dobavkam.net/additives/e270#:~:text=%D0%9F%D0%B8%D1%89%D0%B5%D0%B2%D0%B0%D1%8F%20%D0%B4%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D0%B2%D0%BA%D0%B0%20%D0%95270%20%D0%BF%D1%80%D0%B5%D0%B4%D1%81%D1%82%D0%B0%D0%B2%D0%BB%D1%8F%D0%B5%D1%82%20%D1%81%D0%BE%D0%B1%D0%BE%D0%B9,%D0%BA%D0%B8%D1%81%D0%BB%D1%8B%D0%BC%20%D0%B2%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BE%D0%BC%20%D0%B8%20%D1%85%D0%B0%D1%80%D0%B0%D0%BA%D1%82%D0%B5%D1%80%D0%BD%D1%8B%D0%BC%20%D0%B7%D0%B0%D0%BF%D0%B0%D1%85%D0%BE%D0%BC dobavkam.net]
 [[Категория:Натуральные пищевые добавки]]

Liliya в 18:44, 2 февраля 2021

2021-02-02T18:44:13Z

← Предыдущая версия		Версия от 21:44, 2 февраля 2021
Строка 24:		Строка 24:

	https://agroserver.ru/b/molochnaya-kislota-841935.htm		https://agroserver.ru/b/molochnaya-kislota-841935.htm
	~~[[Категория:Добавки]]~~
	[[Категория:Натуральные пищевые добавки]]		[[Категория:Натуральные пищевые добавки]]

Irasvoevolnaya в 22:43, 1 декабря 2020

2020-12-01T22:43:53Z

← Предыдущая версия		Версия от 01:43, 2 декабря 2020
Строка 1:		Строка 1:
			[[Файл:Молочная кислота.gif\|мини\|Молочная кислота <sup>[http://www.zootechnologii.ru/molochna.htm]</sup>]]
	'''Молочная кислота''' – это пищевая добавка Е 270, используется в продуктах питания в качестве консерванта.		'''Молочная кислота''' – это пищевая добавка Е 270, используется в продуктах питания в качестве консерванта.

Redactor в 09:40, 30 октября 2020

2020-10-30T09:40:22Z

← Предыдущая версия		Версия от 12:40, 30 октября 2020
Строка 15:		Строка 15:
	* для бланширования сырья для ливерных колбас и паштетов. Для этого при варке на 30 л горячей воды добавляют 50 г молочной кислоты 80%. Это позволяет сократить время варки, что уменьшает потери при варке сырья;		* для бланширования сырья для ливерных колбас и паштетов. Для этого при варке на 30 л горячей воды добавляют 50 г молочной кислоты 80%. Это позволяет сократить время варки, что уменьшает потери при варке сырья;
	* для промывки оборудования;		* для промывки оборудования;
	* при производстве кровяных колбас. В кровь перед переработкой добавляют – 1-2 г молочной кислоты 80% на 1 кг массы;		* при производстве кровяных колбас. В кровь перед переработкой добавляют 1-2 г молочной кислоты 80% на 1 кг массы;
	* для обработки натуральной оболочки;		* для обработки натуральной оболочки;
	* при замачивании и варке свиной [https://agroserver.ru/b/molochnaya-kislota-841935.htm шкурки<sup>2</sup>].		* при замачивании и варке свиной [https://agroserver.ru/b/molochnaya-kislota-841935.htm шкурки<sup>2</sup>].

Marbikk: Новая страница: «'''Молочная кислота''' – это пищевая добавка Е 270, используется в продуктах питания в качес...»

2020-10-29T07:44:46Z

Новая страница: «'''Молочная кислота''' – это пищевая добавка Е 270, используется в продуктах питания в качес...»

Новая страница

'''Молочная кислота''' – это пищевая добавка Е 270, используется в продуктах питания в качестве консерванта.

=== Общие сведения ===
Молочная кислота относится к карбоновой группе кислот. На вид добавка Е 270 – это прозрачная чистая жидкость с кислым вкусом и характерным запахом. Консервант Е 270 обладает антисептическим действием, препятствует брожению продуктов.

Добавка разрешена для использования в пищевой промышленности России, Украины и других [https://dobavkam.net/additives/e270#:~:text=%D0%9F%D0%B8%D1%89%D0%B5%D0%B2%D0%B0%D1%8F%20%D0%B4%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D0%B2%D0%BA%D0%B0%20%D0%95270%20%D0%BF%D1%80%D0%B5%D0%B4%D1%81%D1%82%D0%B0%D0%B2%D0%BB%D1%8F%D0%B5%D1%82%20%D1%81%D0%BE%D0%B1%D0%BE%D0%B9,%D0%BA%D0%B8%D1%81%D0%BB%D1%8B%D0%BC%20%D0%B2%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BE%D0%BC%20%D0%B8%20%D1%85%D0%B0%D1%80%D0%B0%D0%BA%D1%82%D0%B5%D1%80%D0%BD%D1%8B%D0%BC%20%D0%B7%D0%B0%D0%BF%D0%B0%D1%85%D0%BE%D0%BC. стран<sup>1</sup>].

=== Способ производства молочной кислоты ===
В промышленности добавка Е 270 получается методом молочного брожения. Она образуется лактобактериями Lactobacillus из сахара при брожении молочных продуктов.

=== Использование молочной кислоты в производстве мясных и колбасных изделий ===

* для улучшения микробиологической чистоты колбасных изделий и деликатесной продукции;
* для облегчения снятия слизистой оболочки с языков;
* для бланширования сырья для ливерных колбас и паштетов. Для этого при варке на 30 л горячей воды добавляют 50 г молочной кислоты 80%. Это позволяет сократить время варки, что уменьшает потери при варке сырья;
* для промывки оборудования;
* при производстве кровяных колбас. В кровь перед переработкой добавляют – 1-2 г молочной кислоты 80% на 1 кг массы;
* для обработки натуральной оболочки;
* при замачивании и варке свиной [https://agroserver.ru/b/molochnaya-kislota-841935.htm шкурки<sup>2</sup>].

=== Источники ===
https://dobavkam.net/additives/e270#:~:text=%D0%9F%D0%B8%D1%89%D0%B5%D0%B2%D0%B0%D1%8F%20%D0%B4%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D0%B2%D0%BA%D0%B0%20%D0%95270%20%D0%BF%D1%80%D0%B5%D0%B4%D1%81%D1%82%D0%B0%D0%B2%D0%BB%D1%8F%D0%B5%D1%82%20%D1%81%D0%BE%D0%B1%D0%BE%D0%B9,%D0%BA%D0%B8%D1%81%D0%BB%D1%8B%D0%BC%20%D0%B2%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BE%D0%BC%20%D0%B8%20%D1%85%D0%B0%D1%80%D0%B0%D0%BA%D1%82%D0%B5%D1%80%D0%BD%D1%8B%D0%BC%20%D0%B7%D0%B0%D0%BF%D0%B0%D1%85%D0%BE%D0%BC.

https://agroserver.ru/b/molochnaya-kislota-841935.htm
[[Категория:Добавки]]
[[Категория:Натуральные пищевые добавки]]