Мусат - История изменений

Tim1mike: Замена текста — «===Источники===» на «== Источники ==»

2022-07-26T00:22:23Z

Замена текста — «===Источники===» на «== Источники ==»

← Предыдущая версия		Версия от 03:22, 26 июля 2022
Строка 69:		Строка 69:
	Если требуется подготовить нож для [[Разделка\|разделки]] [[Мясо\|мяса]], то стоит воспользоваться мусатом тонким, длина которого 320-360 мм. Повара-профессионалы отдают предпочтение инструменту с более толстым «стержнем».		Если требуется подготовить нож для [[Разделка\|разделки]] [[Мясо\|мяса]], то стоит воспользоваться мусатом тонким, длина которого 320-360 мм. Повара-профессионалы отдают предпочтение инструменту с более толстым «стержнем».

	===Источники===		== Источники ==
	[https://nozhik.online/musat/ nozhik.online]		[https://nozhik.online/musat/ nozhik.online]
	[[Категория:Оборудование мясокомбинатов]]		[[Категория:Оборудование мясокомбинатов]]

Tim1mike: Замена текста — «===Общие сведения===» на «== Общие сведения ==»

2022-07-25T08:15:50Z

Замена текста — «===Общие сведения===» на «== Общие сведения ==»

← Предыдущая версия		Версия от 11:15, 25 июля 2022
Строка 16:		Строка 16:
	'''Мусат''' – специальное приспособление, которое используется на пищевом производстве.		'''Мусат''' – специальное приспособление, которое используется на пищевом производстве.

	===Общие сведения===		== Общие сведения ==
	Мусат представляет собой имитацию круглого напильника с ручкой. Главная особенность мусата – при правке ножа с металла не снимается стружка, поверхность лезвия остается в неизменном виде, что продлевает срок эксплуатации режущего инструмента. Важно, чтобы твердость металла заточного инструмента превосходила этот показатель у ножа.		Мусат представляет собой имитацию круглого напильника с ручкой. Главная особенность мусата – при правке ножа с металла не снимается стружка, поверхность лезвия остается в неизменном виде, что продлевает срок эксплуатации режущего инструмента. Важно, чтобы твердость металла заточного инструмента превосходила этот показатель у ножа.

Tim1mike: Замена текста — «|сайт» на «|Сайт»

2022-07-21T23:01:52Z

Замена текста — «|сайт» на «|Сайт»

← Предыдущая версия		Версия от 02:01, 22 июля 2022
Строка 12:		Строка 12:
	\|Напряжение питания =		\|Напряжение питания =
	\|Страна производства =		\|Страна производства =
	\|~~сайт~~ =		\|Сайт =
	}}		}}
	'''Мусат''' – специальное приспособление, которое используется на пищевом производстве.		'''Мусат''' – специальное приспособление, которое используется на пищевом производстве.

Liliya в 16:31, 16 февраля 2022

2022-02-16T16:31:42Z

← Предыдущая версия		Версия от 19:31, 16 февраля 2022
Строка 1:		Строка 1:
	~~'''~~Мусат~~''' – специальное приспособление, которое~~ используется для правки ножей, он нужен для поддержания кромки лезвия всегда в остром состоянии.		{{Infobox Оборудование
			\|Наименование = Мусат
			\|Тип = Оборудование мясокомбинатов
			\|Назначение = используется для правки ножей, он нужен для поддержания кромки лезвия всегда в остром состоянии
			\|Модельный ряд =
			\|Общая мощность =
			\|объем =
			\|масса =
			\|Габаритные размеры =
			\|Производительность =
			\|Материал конструкции = керамика, металл, алмаз
			\|Напряжение питания =
			\|Страна производства =
			\|сайт =
			}}
			'''Мусат''' – специальное приспособление, которое используется на пищевом производстве.

	===Общие сведения===		===Общие сведения===
Строка 5:		Строка 20:

	===Функционал===		===Функционал===

	~~==== Виды мусата для ножей по материалу ====~~

	* керамика;
	* металл;
	* алмаз.

	В зависимости от этого параметра заточной инструмент применяется для работы с разными типами ножей.		В зависимости от этого параметра заточной инструмент применяется для работы с разными типами ножей.
Строка 38:		Строка 47:
	===== Для шлифовки =====		===== Для шлифовки =====

	~~'''~~Шлифовальный мусат может быть:~~'''~~		Шлифовальный мусат может быть:

	* трубчатым;		* трубчатым;
Строка 53:		Строка 62:
	В пищевой промышленности для поддержания ножей в остром состоянии.		В пищевой промышленности для поддержания ножей в остром состоянии.

	~~'''~~Мусаты для ножей, в зависимости от области использования, делятся на три большие группы:~~'''~~		Мусаты для ножей, в зависимости от области использования, делятся на три большие группы:
	* бытовые (180-230 мм);		* бытовые (180-230 мм);
	* универсальные (260-290 мм);		* универсальные (260-290 мм);
	* профессиональные (260-360 мм).		* профессиональные (260-360 мм).

	Если требуется подготовить нож для разделки мяса, то стоит воспользоваться мусатом тонким, длина которого 320-360 мм. Повара-профессионалы отдают предпочтение инструменту с более толстым «стержнем».		Если требуется подготовить нож для [[Разделка\|разделки]] [[Мясо\|мяса]], то стоит воспользоваться мусатом тонким, длина которого 320-360 мм. Повара-профессионалы отдают предпочтение инструменту с более толстым «стержнем».

	===Источники===		===Источники===
			[https://nozhik.online/musat/ nozhik.online]
	#https://nozhik.online/musat/
	[[Категория:Оборудование мясокомбинатов]]		[[Категория:Оборудование мясокомбинатов]]

Liliya в 22:08, 3 февраля 2021

2021-02-03T22:08:32Z

← Предыдущая версия		Версия от 01:08, 4 февраля 2021
Строка 63:		Строка 63:

	#https://nozhik.online/musat/		#https://nozhik.online/musat/
	~~[[Категория:Оборудование и материалы]]~~
	[[Категория:Оборудование мясокомбинатов]]		[[Категория:Оборудование мясокомбинатов]]

Redactor в 10:07, 22 октября 2020

2020-10-22T10:07:40Z

← Предыдущая версия		Версия от 13:07, 22 октября 2020
Строка 15:		Строка 15:

	===== Керамический =====		===== Керамический =====
	Такой мусат для ножей имеет на «стержне» керамическое напыление разной абразивности – с одной стороны на поверхности имеются насечки, с другой она абсолютно гладкая. Первый вариант необходим для заточки лезвия, для придания остроты кромке лезвия. А вот гладкое керамическое покрытие понадобится для финишной правки металла.		Такой мусат для ножей имеет на «стержне» керамическое напыление разной абразивности – с одной стороны на поверхности имеются насечки, с другой она абсолютно гладкая. Первый вариант необходим для заточки лезвия, для придания остроты кромке лезвия. А вот гладкое керамическое покрытие понадобится для финишной правки металла. Керамический мусат оптимально подходит для работы с ножами низкой твердости металла. Его же следует использовать для правки широких лезвий и старых, «выработанных» режущих инструментов.
	Керамический мусат оптимально подходит для работы с ножами низкой твердости металла. Его же следует использовать для правки широких лезвий и старых, «выработанных» режущих инструментов.

	===== Алмазный =====		===== Алмазный =====
	Мусат алмазный признан самым лучшим заточным инструментом, потому что достаточно сделать всего несколько движений – и даже самый твердый/большой нож станет снова острым. Инструмент с алмазным «стержнем» не используется для заточки лезвия, им можно лишь править и полировать металл.		Мусат алмазный признан самым лучшим заточным инструментом, потому что достаточно сделать всего несколько движений – и даже самый твердый/большой нож станет снова острым. Инструмент с алмазным «стержнем» не используется для заточки лезвия, им можно лишь править и полировать металл. Алмазный мусат изготавливают из хромированной стали, сверху напыляются алмазные частицы. Выпускается инструмент овальной формы, что предотвращает образование на поверхности зазубрин.
	Алмазный мусат изготавливают из хромированной стали, сверху напыляются алмазные частицы. Выпускается инструмент овальной формы, что предотвращает образование на поверхности зазубрин.

	'''Важно правильно ухаживать за таким видом мусатов:'''		'''Важно правильно ухаживать за таким видом мусатов:'''
Строка 50:		Строка 48:
	===== Для изначальной заточки =====		===== Для изначальной заточки =====

	Самыми востребованными мусатами стали те, которые изготавливаются из металла и на своей поверхности имеют насечки. Форма инструмента может быть абсолютно любой, выбирается она в индивидуальном порядке – кому с какой удобно работать.		Самыми востребованными мусатами стали те, которые изготавливаются из металла и на своей поверхности имеют насечки. Форма инструмента может быть абсолютно любой, выбирается она в индивидуальном порядке – кому с какой удобно работать. Для начальной заточки ножей лучше всего использовать классический стальной мусат круглой формы, длина которого колеблется в пределах 250-300 мм. Нужно учитывать, что указанный параметр должен быть всегда больше на 50 мм, чем длина лезвия ножа, который требуется заточить.
	Для начальной заточки ножей лучше всего использовать классический стальной мусат круглой формы, длина которого колеблется в пределах 250-300 мм. Нужно учитывать, что указанный параметр должен быть всегда больше на 50 мм, чем длина лезвия ножа, который требуется заточить.

	===Область применения===		===Область применения===
	В пищевой промышленности для поддержания ножей в остром состоянии.		В пищевой промышленности для поддержания ножей в остром состоянии.

	'''Мусаты для ножей, в зависимости от области использования, делятся на три большие группы:'''		'''Мусаты для ножей, в зависимости от области использования, делятся на три большие группы:'''
	* бытовые (180-230 мм);		* бытовые (180-230 мм);

Hwf в 09:21, 22 октября 2020

2020-10-22T09:21:53Z

← Предыдущая версия		Версия от 12:21, 22 октября 2020
Строка 2:		Строка 2:

	===Общие сведения===		===Общие сведения===
	Он представляет собой имитацию круглого напильника с ручкой. Главная особенность мусата – при правке ножа с металла не снимается стружка, поверхность лезвия остается в неизменном виде, что продлевает срок эксплуатации режущего инструмента. Важно, чтобы твердость металла заточного инструмента превосходила этот показатель у ножа.		Мусат представляет собой имитацию круглого напильника с ручкой. Главная особенность мусата – при правке ножа с металла не снимается стружка, поверхность лезвия остается в неизменном виде, что продлевает срок эксплуатации режущего инструмента. Важно, чтобы твердость металла заточного инструмента превосходила этот показатель у ножа.

	===Функционал===		===Функционал===

Hwf: Новая страница: «'''Мусат''' – специальное приспособление, которое используется для правки ножей, он нужен...»

2020-10-22T09:20:44Z

Новая страница: «'''Мусат''' – специальное приспособление, которое используется для правки ножей, он нужен...»

Новая страница

'''Мусат''' – специальное приспособление, которое используется для правки ножей, он нужен для поддержания кромки лезвия всегда в остром состоянии.

===Общие сведения===
Он представляет собой имитацию круглого напильника с ручкой. Главная особенность мусата – при правке ножа с металла не снимается стружка, поверхность лезвия остается в неизменном виде, что продлевает срок эксплуатации режущего инструмента. Важно, чтобы твердость металла заточного инструмента превосходила этот показатель у ножа.

===Функционал===

==== Виды мусата для ножей по материалу ====

* керамика;
* металл;
* алмаз.

В зависимости от этого параметра заточной инструмент применяется для работы с разными типами ножей.

===== Керамический =====
Такой мусат для ножей имеет на «стержне» керамическое напыление разной абразивности – с одной стороны на поверхности имеются насечки, с другой она абсолютно гладкая. Первый вариант необходим для заточки лезвия, для придания остроты кромке лезвия. А вот гладкое керамическое покрытие понадобится для финишной правки металла.
Керамический мусат оптимально подходит для работы с ножами низкой твердости металла. Его же следует использовать для правки широких лезвий и старых, «выработанных» режущих инструментов.

===== Алмазный =====
Мусат алмазный признан самым лучшим заточным инструментом, потому что достаточно сделать всего несколько движений – и даже самый твердый/большой нож станет снова острым. Инструмент с алмазным «стержнем» не используется для заточки лезвия, им можно лишь править и полировать металл.
Алмазный мусат изготавливают из хромированной стали, сверху напыляются алмазные частицы. Выпускается инструмент овальной формы, что предотвращает образование на поверхности зазубрин.

'''Важно правильно ухаживать за таким видом мусатов:'''

* обязательно после использования промывать вручную под проточной водой;
* высушивать естественным путем (не протирать полотенцем);
* хранить отдельно от любых твердых предметов.

===== Стальной, металлический =====
Стальные мусаты изготавливают из сплава хрома и ванадия, основное достоинство металлического инструмента – максимальная твердость «стержня». Поверхность гладкая, инструмент необходим для правки и полировки лезвия, но никогда не применяется в качестве заточного приспособления.

Каких-либо особенностей в уходе за металлическим мусатом нет, его достаточно просто поддерживать в чистоте.

===== Смешанный =====
Смешанный заточной инструмент – это тот, у которого изготовлены разные поверхности: одна гладкая, другая с мельчайшими насечками. Таким мусатом можно и точить, и править ножи, а также полировать.

==== Виды мусатов для заточки ножей по функции ====

===== Для шлифовки =====

'''Шлифовальный мусат может быть:'''

* трубчатым;
* круглым;
* плоским.

Инструмент используется даже для новых ножей, потому что кромка лезвия у них не доводится до идеала на производстве. Шлифовальный мусат оптимально подходит для правки кухонных ножей, уровень остроты которых просто немного понизился. Осуществить полноценную заточку режущего инструмента таким видом приспособления невозможно.

===== Для изначальной заточки =====

Самыми востребованными мусатами стали те, которые изготавливаются из металла и на своей поверхности имеют насечки. Форма инструмента может быть абсолютно любой, выбирается она в индивидуальном порядке – кому с какой удобно работать.
Для начальной заточки ножей лучше всего использовать классический стальной мусат круглой формы, длина которого колеблется в пределах 250-300 мм. Нужно учитывать, что указанный параметр должен быть всегда больше на 50 мм, чем длина лезвия ножа, который требуется заточить.

===Область применения===
В пищевой промышленности для поддержания ножей в остром состоянии.
'''Мусаты для ножей, в зависимости от области использования, делятся на три большие группы:'''
* бытовые (180-230 мм);
* универсальные (260-290 мм);
* профессиональные (260-360 мм).

Если требуется подготовить нож для разделки мяса, то стоит воспользоваться мусатом тонким, длина которого 320-360 мм. Повара-профессионалы отдают предпочтение инструменту с более толстым «стержнем».

===Источники===

#https://nozhik.online/musat/
[[Категория:Оборудование и материалы]]
[[Категория:Оборудование мясокомбинатов]]