Мясо жареное - История изменений

Tim1mike: Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==»

2023-01-25T03:29:56Z

Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==»

← Предыдущая версия		Версия от 06:29, 25 января 2023
Строка 24:		Строка 24:
	* лук свежий. <sup>[https://standartgost.ru/g/%D0%9E%D0%A1%D0%A2_%D0%9D%D0%9A%D0%9C%D0%9C%D0%9F_30 1]</sup>		* лук свежий. <sup>[https://standartgost.ru/g/%D0%9E%D0%A1%D0%A2_%D0%9D%D0%9A%D0%9C%D0%9C%D0%9F_30 1]</sup>

	=== Источники ===		== Источники ==

	# https://standartgost.ru/g/%D0%9E%D0%A1%D0%A2_%D0%9D%D0%9A%D0%9C%D0%9C%D0%9F_30		# https://standartgost.ru/g/%D0%9E%D0%A1%D0%A2_%D0%9D%D0%9A%D0%9C%D0%9C%D0%9F_30

Tim1mike: Замена текста — «=== Ингредиенты ===» на «== Ингредиенты ==»

2022-07-24T01:27:05Z

Замена текста — «=== Ингредиенты ===» на «== Ингредиенты ==»

← Предыдущая версия		Версия от 04:27, 24 июля 2022
Строка 16:		Строка 16:
	После термической обработки банки негерметичные, с подтеками и деформациями удаляют, а герметичные охлаждают и упаковывают. <sup>[http://auto-clave.narod.ru/tehnologia.html 3]</sup>		После термической обработки банки негерметичные, с подтеками и деформациями удаляют, а герметичные охлаждают и упаковывают. <sup>[http://auto-clave.narod.ru/tehnologia.html 3]</sup>

	=== Ингредиенты ===		== Ингредиенты ==

	* мясо;		* мясо;

Tim1mike: Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==»

2022-03-25T20:50:15Z

Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==»

← Предыдущая версия		Версия от 23:50, 25 марта 2022
Строка 2:		Строка 2:
	'''Мясо жареное''' – консервы, приготовляемые из кусков обжаренного на костном жире говяжьего мяса, уложенных вместе с полученным при обжарке соусом в банки, герметически укупоренных и стерилизованных в автоклавах под давлением[https://standartgost.ru/g/%D0%9E%D0%A1%D0%A2_%D0%9D%D0%9A%D0%9C%D0%9C%D0%9F_30 .<sup>1</sup>]		'''Мясо жареное''' – консервы, приготовляемые из кусков обжаренного на костном жире говяжьего мяса, уложенных вместе с полученным при обжарке соусом в банки, герметически укупоренных и стерилизованных в автоклавах под давлением[https://standartgost.ru/g/%D0%9E%D0%A1%D0%A2_%D0%9D%D0%9A%D0%9C%D0%9C%D0%9F_30 .<sup>1</sup>]

	=== Общие сведения ===		== Общие сведения ==
	Консервы «Мясо жареное» вырабатывают из кусков обжаренного с луком на костном жире говяжьего мяса. Банка с этими консервами содержит мяса не менее 87% и не более 13% соуса с луком<sup>.[https://www.5-nt.ru/kulinariya/blyuda-iz-myasnyx-konservo 2]</sup> Вкус и запах свойственные жареному мясу с луком, мясо не жесткое, не пережаренное и не засушенное. Мясо без хрящей, сухожилий и пленок. <sup>[https://standartgost.ru/g/%D0%9E%D0%A1%D0%A2_%D0%9D%D0%9A%D0%9C%D0%9C%D0%9F_30 1]</sup>		Консервы «Мясо жареное» вырабатывают из кусков обжаренного с луком на костном жире говяжьего мяса. Банка с этими консервами содержит мяса не менее 87% и не более 13% соуса с луком<sup>.[https://www.5-nt.ru/kulinariya/blyuda-iz-myasnyx-konservo 2]</sup> Вкус и запах свойственные жареному мясу с луком, мясо не жесткое, не пережаренное и не засушенное. Мясо без хрящей, сухожилий и пленок. <sup>[https://standartgost.ru/g/%D0%9E%D0%A1%D0%A2_%D0%9D%D0%9A%D0%9C%D0%9C%D0%9F_30 1]</sup>

Liliya в 12:38, 2 февраля 2021

2021-02-02T12:38:23Z

← Предыдущая версия		Версия от 15:38, 2 февраля 2021
Строка 29:		Строка 29:
	# https://www.5-nt.ru/kulinariya/blyuda-iz-myasnyx-konservov		# https://www.5-nt.ru/kulinariya/blyuda-iz-myasnyx-konservov
	# http://auto-clave.narod.ru/tehnologia.html		# http://auto-clave.narod.ru/tehnologia.html
			[[Категория:Мясные консервы]]
	[[Категория:~~Консервы мясные и мясорастительные~~]]

Надежда Елошина в 12:23, 1 декабря 2020

2020-12-01T12:23:11Z

← Предыдущая версия		Версия от 15:23, 1 декабря 2020
Строка 8:		Строка 8:
	Консервы вырабатываются из охлажденной или размороженной созревшей говядины. Производственный процесс проходит в несколько этапов:		Консервы вырабатываются из охлажденной или размороженной созревшей говядины. Производственный процесс проходит в несколько этапов:

	# После обвалки, жиловки и сортировки мясо порционируют, бланшируют или обжаривают.		После обвалки, жиловки и сортировки мясо порционируют, бланшируют или обжаривают.
	# В чистые стерилизованные банки укладывают мясо, соль, специи.
	# Проводят стерилизацию - прогревание консервов в автоклавах при 113-120°С 75-130 минут для уничтожения микроорганизмов и их спор.		В чистые стерилизованные банки укладывают мясо, соль, специи.
	# После термической обработки банки негерметичные, с подтеками и деформациями удаляют, а герметичные охлаждают и упаковывают. <sup>[http://auto-clave.narod.ru/tehnologia.html 3]</sup>
			Проводят стерилизацию – прогревание консервов в автоклавах при 113-120°С 75-130 минут для уничтожения микроорганизмов и их спор.

			После термической обработки банки негерметичные, с подтеками и деформациями удаляют, а герметичные охлаждают и упаковывают. <sup>[http://auto-clave.narod.ru/tehnologia.html 3]</sup>

	=== Ингредиенты ===		=== Ингредиенты ===

Надежда Елошина в 14:02, 30 ноября 2020

2020-11-30T14:02:09Z

← Предыдущая версия		Версия от 17:02, 30 ноября 2020
Строка 1:		Строка 1:

	Мясо жареное — консервы, приготовляемые из кусков обжаренного на костном жире говяжьего мяса, уложенных вместе с полученным при обжарке соусом в банки, герметически укупоренных и стерилизованных в автоклавах под давлением[https://standartgost.ru/g/%D0%9E%D0%A1%D0%A2_%D0%9D%D0%9A%D0%9C%D0%9C%D0%9F_30 .<sup>1</sup>]		'''Мясо жареное''' – консервы, приготовляемые из кусков обжаренного на костном жире говяжьего мяса, уложенных вместе с полученным при обжарке соусом в банки, герметически укупоренных и стерилизованных в автоклавах под давлением[https://standartgost.ru/g/%D0%9E%D0%A1%D0%A2_%D0%9D%D0%9A%D0%9C%D0%9C%D0%9F_30 .<sup>1</sup>]

	=== Общие сведения ===		=== Общие сведения ===
Строка 6:		Строка 6:

	=== Способ производства ===		=== Способ производства ===
	Консервы вырабатываются из охлажденной или размороженной созревшей говядины.		Консервы вырабатываются из охлажденной или размороженной созревшей говядины. Производственный процесс проходит в несколько этапов:

	# После обвалки, жиловки и сортировки мясо порционируют, бланшируют или обжаривают.		# После обвалки, жиловки и сортировки мясо порционируют, бланшируют или обжаривают.
	# В чистые стерилизованные банки укладывают мясо, соль, специи.		# В чистые стерилизованные банки укладывают мясо, соль, специи.
	# Проводят стерилизацию - прогревание консервов в автоклавах при 113-~~120 °С~~ 75-130 минут для уничтожения микроорганизмов и их спор.		# Проводят стерилизацию - прогревание консервов в автоклавах при 113-120°С 75-130 минут для уничтожения микроорганизмов и их спор.
	# После термической обработки банки негерметичные, с подтеками и деформациями удаляют, а герметичные охлаждают и упаковывают. <sup>[http://auto-clave.narod.ru/tehnologia.html 3]</sup>		# После термической обработки банки негерметичные, с подтеками и деформациями удаляют, а герметичные охлаждают и упаковывают. <sup>[http://auto-clave.narod.ru/tehnologia.html 3]</sup>

Надежда Елошина в 18:02, 5 ноября 2020

2020-11-05T18:02:55Z

← Предыдущая версия		Версия от 21:02, 5 ноября 2020
Строка 1:		Строка 1:

			Мясо жареное — консервы, приготовляемые из кусков обжаренного на костном жире говяжьего мяса, уложенных вместе с полученным при обжарке соусом в банки, герметически укупоренных и стерилизованных в автоклавах под давлением[https://standartgost.ru/g/%D0%9E%D0%A1%D0%A2_%D0%9D%D0%9A%D0%9C%D0%9C%D0%9F_30 .<sup>1</sup>]

	~~Мясо жареное — консервы, приготовляемые~~ из кусков обжаренного на костном жире говяжьего мяса, ~~уложенных вместе с полученным при обжарке соусом в банки~~, ~~герметически укупоренных~~ и ~~стерилизованных в автоклавах под давлением~~.1		=== Общие сведения ===
			Консервы «Мясо жареное» вырабатывают из кусков обжаренного с луком на костном жире говяжьего мяса. Банка с этими консервами содержит мяса не менее 87% и не более 13% соуса с луком<sup>.[https://www.5-nt.ru/kulinariya/blyuda-iz-myasnyx-konservo 2]</sup> Вкус и запах свойственные жареному мясу с луком, мясо не жесткое, не пережаренное и не засушенное. Мясо без хрящей, сухожилий и пленок. <sup>[https://standartgost.ru/g/%D0%9E%D0%A1%D0%A2_%D0%9D%D0%9A%D0%9C%D0%9C%D0%9F_30 1]</sup>

	~~Общие сведения~~		=== Способ производства ===
			Консервы вырабатываются из охлажденной или размороженной созревшей говядины.

	~~Вкус~~ и ~~запах свойственные жареному мясу с луком~~, мясо ~~не жесткое~~, ~~не пережаренное~~ и ~~не засушенное~~. ~~Мясо без хрящей~~, ~~сухожилий~~ и ~~пленок~~. 1		# После обвалки, жиловки и сортировки мясо порционируют, бланшируют или обжаривают.
	~~Консервы «Мясо жареное» вырабатывают из кусков обжаренного с луком на костном жире говяжьего мяса~~. ~~Банка с этими консервами содержит мяса не менее 87% и не более 13% соуса с луком~~. 2		# В чистые стерилизованные банки укладывают мясо, соль, специи.
			# Проводят стерилизацию - прогревание консервов в автоклавах при 113-120 °С 75-130 минут для уничтожения микроорганизмов и их спор.
			# После термической обработки банки негерметичные, с подтеками и деформациями удаляют, а герметичные охлаждают и упаковывают. <sup>[http://auto-clave.narod.ru/tehnologia.html 3]</sup>

	~~Способ производства~~		=== Ингредиенты ===

	Консервы вырабатываются из охлажденной или размороженной созревшей говядины. После обвалки, жиловки и сортировки мясо ~~порционируют, бланшируют или обжаривают.~~		* мясо;
	~~В чистые стерилизованные банки укладывают мясо,~~ соль~~, специи.~~		* жир костный;
	Стерилизация - прогревание консервов в автоклавах при 113-120 °С 75-130 минут для уничтожения микроорганизмов и их спор.		* соль поваренная;
	После термической обработки банки негерметичные, с подтеками и деформациями удаляют, а герметичные охлаждают и упаковывают. 3		* перец черный;
			* лук свежий. <sup>[https://standartgost.ru/g/%D0%9E%D0%A1%D0%A2_%D0%9D%D0%9A%D0%9C%D0%9C%D0%9F_30 1]</sup>

			=== Источники ===

	~~Ингредиенты~~		# https://standartgost.ru/g/%D0%9E%D0%A1%D0%A2_%D0%9D%D0%9A%D0%9C%D0%9C%D0%9F_30
			# https://www.5-nt.ru/kulinariya/blyuda-iz-myasnyx-konservov
			# http://auto-clave.narod.ru/tehnologia.html

	~~мясо~~		[[Категория:Консервы мясные и мясорастительные]]
	~~жир костный~~
	~~соль поваренная~~
	~~перец черный~~
	~~лук свежий. 1~~


	~~Источники~~

	~~https~~:~~//standartgost.ru/g/%D0%9E%D0%A1%D0%A2_%D0%9D%D0%9A%D0%9C%D0%9C%D0%9F_30~~
	~~https://www.5-nt.ru/kulinariya/blyuda-iz-myasnyx-konservov~~
	~~http://auto-clave.narod.ru/tehnologia.html~~

Надежда Елошина: Новая страница: « Мясо жареное — консервы, приготовляемые из кусков обжаренного на костном жире говяжье...»

2020-11-05T17:57:44Z

Новая страница: « Мясо жареное — консервы, приготовляемые из кусков обжаренного на костном жире говяжье...»

Новая страница

Мясо жареное — консервы, приготовляемые из кусков обжаренного на костном жире говяжьего мяса, уложенных вместе с полученным при обжарке соусом в банки, герметически укупоренных и стерилизованных в автоклавах под давлением.1

Общие сведения

Вкус и запах свойственные жареному мясу с луком, мясо не жесткое, не пережаренное и не засушенное. Мясо без хрящей, сухожилий и пленок. 1
Консервы «Мясо жареное» вырабатывают из кусков обжаренного с луком на костном жире говяжьего мяса. Банка с этими консервами содержит мяса не менее 87% и не более 13% соуса с луком. 2

Способ производства

Консервы вырабатываются из охлажденной или размороженной созревшей говядины. После обвалки, жиловки и сортировки мясо порционируют, бланшируют или обжаривают.
В чистые стерилизованные банки укладывают мясо, соль, специи.
Стерилизация - прогревание консервов в автоклавах при 113-120 °С 75-130 минут для уничтожения микроорганизмов и их спор.
После термической обработки банки негерметичные, с подтеками и деформациями удаляют, а герметичные охлаждают и упаковывают. 3

Ингредиенты

мясо
жир костный
соль поваренная
перец черный
лук свежий. 1

Источники

https://standartgost.ru/g/%D0%9E%D0%A1%D0%A2_%D0%9D%D0%9A%D0%9C%D0%9C%D0%9F_30
https://www.5-nt.ru/kulinariya/blyuda-iz-myasnyx-konservov
http://auto-clave.narod.ru/tehnologia.html