Оболочка улучшенной клипсуемости 40 мм (Белкозин) - История изменений

Tim1mike: Замена текста — «=== '''Источники''' ===» на «== Источники ==»

2022-07-24T23:44:44Z

Замена текста — «=== '''Источники''' ===» на «== Источники ==»

← Предыдущая версия		Версия от 02:44, 25 июля 2022
Строка 43:		Строка 43:
	*гарантийный срок хранения 12 месяцев[http://belkozin.com/wp-content/uploads/2019/04/catalog_rus_Belkozin_2019.pdf .<sup>1</sup>]		*гарантийный срок хранения 12 месяцев[http://belkozin.com/wp-content/uploads/2019/04/catalog_rus_Belkozin_2019.pdf .<sup>1</sup>]

	==~~= '''~~Источники~~''' =~~==		== Источники ==
	[http://belkozin.com/wp-content/uploads/2019/04/catalog_rus_Belkozin_2019.pdf belkozin.com]		[http://belkozin.com/wp-content/uploads/2019/04/catalog_rus_Belkozin_2019.pdf belkozin.com]
	[[Категория:Коллагеновые колбасные оболочки]]		[[Категория:Коллагеновые колбасные оболочки]]

Tim1mike: Замена текста — «|сайт» на «|Сайт»

2022-07-22T00:30:43Z

Замена текста — «|сайт» на «|Сайт»

← Предыдущая версия		Версия от 03:30, 22 июля 2022
Строка 16:		Строка 16:
	\|Срок хранения =		\|Срок хранения =
	\|дистрибьютор =		\|дистрибьютор =
	\|~~сайт~~ = [http://belkozin.com belkozin.com]		\|Сайт = [http://belkozin.com belkozin.com]
	}}		}}
	'''Оболочка улучшенной клипсуемости 40 мм –''' это [[Белковая (коллагеновая) оболочка\|белковая оболочка]] для [[Колбасное изделие\|колбасных изделий]] от российского производителя «[[Белкозин]]».		'''Оболочка улучшенной клипсуемости 40 мм –''' это [[Белковая (коллагеновая) оболочка\|белковая оболочка]] для [[Колбасное изделие\|колбасных изделий]] от российского производителя «[[Белкозин]]».

Tim1mike: Замена текста — «|тип =» на «|Тип =»

2022-07-18T16:43:44Z

Замена текста — «|тип =» на «|Тип =»

← Предыдущая версия		Версия от 19:43, 18 июля 2022
Строка 2:		Строка 2:
	\|Наименование = Оболочка улучшенной клипсуемости 40 мм ([[Белкозин]])		\|Наименование = Оболочка улучшенной клипсуемости 40 мм ([[Белкозин]])
	\|Image = Оболочка улучшенной клипсуемости (Белкозин).jpg		\|Image = Оболочка улучшенной клипсуемости (Белкозин).jpg
	\|~~тип~~ = Коллагеновые колбасные оболочки		\|Тип = Коллагеновые колбасные оболочки
	\|Производитель =		\|Производитель =
	\|Назначение = предназначена для производства [[Вареное колбасное изделие\|вареных]], [[Варено-копченая колбаса (колбаска)\|варено-копченых]], [[Полукопченая колбаса (колбаска)\|полукопченых колбас]]		\|Назначение = предназначена для производства [[Вареное колбасное изделие\|вареных]], [[Варено-копченая колбаса (колбаска)\|варено-копченых]], [[Полукопченая колбаса (колбаска)\|полукопченых колбас]]

Tim1mike: Замена текста — «=== '''Общие сведения''' ===» на «== Общие сведения ==»

2022-03-26T03:10:38Z

Замена текста — «=== '''Общие сведения''' ===» на «== Общие сведения ==»

← Предыдущая версия		Версия от 06:10, 26 марта 2022
Строка 20:		Строка 20:
	'''Оболочка улучшенной клипсуемости 40 мм –''' это [[Белковая (коллагеновая) оболочка\|белковая оболочка]] для [[Колбасное изделие\|колбасных изделий]] от российского производителя «[[Белкозин]]».		'''Оболочка улучшенной клипсуемости 40 мм –''' это [[Белковая (коллагеновая) оболочка\|белковая оболочка]] для [[Колбасное изделие\|колбасных изделий]] от российского производителя «[[Белкозин]]».

	==~~= '''~~Общие сведения~~''' =~~==		== Общие сведения ==
	[[Белковая (коллагеновая) оболочка\|Оболочка]] может использоваться при работе на оборудовании с высокой степенью износа, адаптирована к переработке на различных [[Клипсатор\|клипсаторах]]. Существует возможность регулировать силу адгезии [[Белковая (коллагеновая) оболочка\|оболочки]], адаптируя ее к типам используемого [[Фарш\|фарша]] и режимам [[Термическая обработка\|термообработки]].		[[Белковая (коллагеновая) оболочка\|Оболочка]] может использоваться при работе на оборудовании с высокой степенью износа, адаптирована к переработке на различных [[Клипсатор\|клипсаторах]]. Существует возможность регулировать силу адгезии [[Белковая (коллагеновая) оболочка\|оболочки]], адаптируя ее к типам используемого [[Фарш\|фарша]] и режимам [[Термическая обработка\|термообработки]].

Liliya в 21:37, 3 августа 2021

2021-08-03T21:37:37Z

← Предыдущая версия		Версия от 00:37, 4 августа 2021
Строка 1:		Строка 1:
	'''Оболочка улучшенной клипсуемости 40 мм –''' это белковая оболочка для колбасных изделий от российского производителя «[[Белкозин]]».		{{Infobox Продукция
			\|Наименование = Оболочка улучшенной клипсуемости 40 мм ([[Белкозин]])
			\|Image = Оболочка улучшенной клипсуемости (Белкозин).jpg
			\|тип = Коллагеновые колбасные оболочки
			\|Производитель =
			\|Назначение = предназначена для производства [[Вареное колбасное изделие\|вареных]], [[Варено-копченая колбаса (колбаска)\|варено-копченых]], [[Полукопченая колбаса (колбаска)\|полукопченых колбас]]
			\|Жиры =
			\|Белки =
			\|Углеводы =
			\|Энергетическая ценность =
			\|Состав =
			\|Оболочка =
			\|Калибр = 40 мм
			\|Вес =
			\|Упаковка =
			\|Срок хранения =
			\|дистрибьютор =
			\|сайт = [http://belkozin.com belkozin.com]
			}}
			'''Оболочка улучшенной клипсуемости 40 мм –''' это [[Белковая (коллагеновая) оболочка\|белковая оболочка]] для [[Колбасное изделие\|колбасных изделий]] от российского производителя «[[Белкозин]]».

	=== '''Общие сведения''' ===		=== '''Общие сведения''' ===
	Белковая оболочка ~~улучшенной клипсуемости 40 мм предназначена для производства вареных, варено-копченых и полукопченых колбас.~~ Оболочка может использоваться при работе на оборудовании с высокой степенью износа, адаптирована к переработке на различных клипсаторах. Существует возможность регулировать силу адгезии оболочки, адаптируя ее к типам используемого фарша и режимам термообработки.		[[Белковая (коллагеновая) оболочка\|Оболочка]] может использоваться при работе на оборудовании с высокой степенью износа, адаптирована к переработке на различных [[Клипсатор\|клипсаторах]]. Существует возможность регулировать силу адгезии [[Белковая (коллагеновая) оболочка\|оболочки]], адаптируя ее к типам используемого [[Фарш\|фарша]] и режимам [[Термическая обработка\|термообработки]].

	=== Преимущества белковых оболочек ===		=== Преимущества белковых оболочек ===
Строка 8:		Строка 27:
	==== По сравнению с натуральными оболочками ====		==== По сравнению с натуральными оболочками ====
	*прочность, эластичность, бактериальная чистота;		*прочность, эластичность, бактериальная чистота;
	*стабильная форма и размер при формовке колбасных изделий, что позволяет выпускать продукцию с фиксированным весом;		*стабильная форма и размер при [[Формовка батонов\|формовке]] [[Колбасное изделие\|колбасных изделий]], что позволяет выпускать продукцию с фиксированным весом;
	*возможность шприцевания и клипсования на всех видах оборудования: ручном, полуавтоматическом, автоматическом.		*возможность [[Шприцевание\|шприцевания]] и [[Клипсование колбас\|клипсования]] на всех видах оборудования: ручном, полуавтоматическом, автоматическом.

	==== По сравнению с искусственными небелковыми оболочками ====		==== По сравнению с искусственными небелковыми оболочками ====
	*высокие паро- и газопроницаемость, которые способствуют активному «дыханию» оболочки, в результате чего она не отстает от фарша во время созревания и хранения готовых колбасных изделий;		*высокие паро- и газопроницаемость, которые способствуют активному «дыханию» [[Белковая (коллагеновая) оболочка\|оболочки]], в результате чего она не отстает от [[Фарш\|фарша]] во время созревания и [[Хранение готовой продукции\|хранения]] готовых [[Колбасное изделие\|колбасных изделий]];
	*особая структура оболочки, позволяющая при копчении ароматическим веществам проникать внутрь продукта и сохранять естественный вкус и аромат колбасных изделий на протяжении всего срока хранения;		*особая структура [[Белковая (коллагеновая) оболочка\|оболочки]], позволяющая при копчении ароматическим веществам проникать внутрь продукта и сохранять естественный вкус и аромат [[Колбасное изделие\|колбасных изделий]] на протяжении всего срока [[Хранение готовой продукции\|хранения]];
	*высокая фаршеемкость, обусловленная повышенной эластичностью, обеспечивает увеличение диаметра батона при шприцевании на 5-7% от номинального диаметра оболочки;		*высокая [[фаршеемкость]], обусловленная повышенной эластичностью, обеспечивает увеличение диаметра батона при [[Шприцевание\|шприцевании]] на 5-7% от номинального диаметра [[Белковая (коллагеновая) оболочка\|оболочки]];
	*способность к термоусадке, которая позволяет сохранить форму изделия при охлаждении и хранении, исключает образование пустот и бульонных отеков в колбасном батоне, обеспечивает гладкую поверхность и привлекательный внешний вид продукта;		*способность к термоусадке, которая позволяет сохранить форму изделия при [[Охлаждение\|охлаждении]] и [[Хранение готовой продукции\|хранении]], исключает образование пустот и бульонных отеков в колбасном батоне, обеспечивает гладкую поверхность и привлекательный внешний вид продукта;
	*широкая цветовая гамма оболочки позволяет расширить ассортимент и значительно улучшить товарный вид колбасных изделий;		*широкая цветовая гамма [[Белковая (коллагеновая) оболочка\|оболочки]] позволяет расширить ассортимент и значительно улучшить товарный вид [[Колбасное изделие\|колбасных изделий]];
	*регулируемые уровни счищаемости (зависит от конечного продукта);		*регулируемые уровни счищаемости (зависит от конечного продукта);
	*есть сертификат Халя́ль.		*есть сертификат Халя́ль.

	=== '''Характеристики''' ===		=== '''Характеристики''' ===
	*калибр 40 мм;		*требуется предварительное [[Замачивание колбасной оболочки\|замачивание]] в 20% растворе [[Соль\|соли]] в течение 15-30 минут при температуре от 15°С до 20°С;
	*требуется предварительное замачивание в 20% растворе соли в течение 15-30 минут при температуре от 15°С до 20°С;
	*цвет – бесцветный, №12 «Карамель», №014с «Махагон светлый», №014т «Махагон темный», №018т «Лук темный»;		*цвет – бесцветный, №12 «Карамель», №014с «Махагон светлый», №014т «Махагон темный», №018т «Лук темный»;
	*оболочку хранят в упаковке изготовителя в крытых сухих складских помещениях, защищенных от солнечного света, при температуре не выше 25°С, на расстоянии не менее 1 м от нагревательных приборов, при относительной влажности воздуха не более 75%;		*[[Белковая (коллагеновая) оболочка\|оболочку]] хранят в упаковке изготовителя в крытых сухих складских помещениях, защищенных от солнечного света, при температуре не выше 25°С, на расстоянии не менее 1 м от нагревательных приборов, при относительной влажности воздуха не более 75%;
	*гарантийный срок хранения 12 месяцев[http://belkozin.com/wp-content/uploads/2019/04/catalog_rus_Belkozin_2019.pdf .<sup>1</sup>]		*гарантийный срок хранения 12 месяцев[http://belkozin.com/wp-content/uploads/2019/04/catalog_rus_Belkozin_2019.pdf .<sup>1</sup>]

	=== '''Источники''' ===		=== '''Источники''' ===
	~~<nowiki>~~http://belkozin.com/wp-content/uploads/2019/04/catalog_rus_Belkozin_2019.pdf~~</nowiki>~~		[http://belkozin.com/wp-content/uploads/2019/04/catalog_rus_Belkozin_2019.pdf belkozin.com]
	[[Категория:Коллагеновые колбасные оболочки]]		[[Категория:Коллагеновые колбасные оболочки]]

Ilinskaya.yana в 06:57, 7 апреля 2021

2021-04-07T06:57:18Z

← Предыдущая версия		Версия от 09:57, 7 апреля 2021
Строка 12:		Строка 12:

	==== По сравнению с искусственными небелковыми оболочками ====		==== По сравнению с искусственными небелковыми оболочками ====
	*высокие паро и газопроницаемость, которые способствуют активному «дыханию» оболочки, в результате чего она не отстает от фарша во время созревания и хранения готовых колбасных изделий;		*высокие паро- и газопроницаемость, которые способствуют активному «дыханию» оболочки, в результате чего она не отстает от фарша во время созревания и хранения готовых колбасных изделий;
	*особая структура оболочки, позволяющая при копчении ароматическим веществам проникать внутрь продукта и сохранять естественный вкус и аромат колбасных изделий на протяжении всего срока хранения;		*особая структура оболочки, позволяющая при копчении ароматическим веществам проникать внутрь продукта и сохранять естественный вкус и аромат колбасных изделий на протяжении всего срока хранения;
	*высокая фаршеемкость, обусловленная повышенной эластичностью, обеспечивает увеличение диаметра батона при шприцевании на 5-7% от номинального диаметра оболочки;		*высокая фаршеемкость, обусловленная повышенной эластичностью, обеспечивает увеличение диаметра батона при шприцевании на 5-7% от номинального диаметра оболочки;
Строка 23:		Строка 23:
	*калибр 40 мм;		*калибр 40 мм;
	*требуется предварительное замачивание в 20% растворе соли в течение 15-30 минут при температуре от 15°С до 20°С;		*требуется предварительное замачивание в 20% растворе соли в течение 15-30 минут при температуре от 15°С до 20°С;
	*цвет – бесцветный, ~~№ 12 карамель~~, ~~№ 014с махагон светлый~~, ~~№ 014т махагон темный~~, ~~№ 018т лук темный~~;		*цвет – бесцветный, №12 «Карамель», №014с «Махагон светлый», №014т «Махагон темный», №018т «Лук темный»;
	*оболочку хранят в упаковке изготовителя в крытых сухих складских помещениях, защищенных от солнечного света, при температуре не выше 25°С, на расстоянии не менее 1 м от нагревательных приборов, при относительной влажности воздуха не более 75%;		*оболочку хранят в упаковке изготовителя в крытых сухих складских помещениях, защищенных от солнечного света, при температуре не выше 25°С, на расстоянии не менее 1 м от нагревательных приборов, при относительной влажности воздуха не более 75%;
	*гарантийный срок хранения 12 месяцев[http://belkozin.com/wp-content/uploads/2019/04/catalog_rus_Belkozin_2019.pdf .<sup>1</sup>]		*гарантийный срок хранения 12 месяцев[http://belkozin.com/wp-content/uploads/2019/04/catalog_rus_Belkozin_2019.pdf .<sup>1</sup>]

Talina в 09:32, 4 апреля 2021

2021-04-04T09:32:17Z

← Предыдущая версия		Версия от 12:32, 4 апреля 2021
Строка 23:		Строка 23:
	*калибр 40 мм;		*калибр 40 мм;
	*требуется предварительное замачивание в 20% растворе соли в течение 15-30 минут при температуре от 15°С до 20°С;		*требуется предварительное замачивание в 20% растворе соли в течение 15-30 минут при температуре от 15°С до 20°С;
	*цвет – бесцветный, № 12 карамель, № 014с махагон светлый, № 014т махагон темный, № 018т лук темный;		*цвет – бесцветный, № 12 карамель, № 014с махагон светлый, № 014т махагон темный, № 018т лук темный;
	*оболочку хранят в упаковке изготовителя в крытых сухих складских помещениях, защищенных от солнечного света, при температуре не выше 25°С, на расстоянии не менее 1 м от нагревательных приборов, при относительной влажности воздуха не более 75%;		*оболочку хранят в упаковке изготовителя в крытых сухих складских помещениях, защищенных от солнечного света, при температуре не выше 25°С, на расстоянии не менее 1 м от нагревательных приборов, при относительной влажности воздуха не более 75%;
	*гарантийный срок хранения 12 месяцев[http://belkozin.com/wp-content/uploads/2019/04/catalog_rus_Belkozin_2019.pdf .<sup>1</sup>]		*гарантийный срок хранения 12 месяцев[http://belkozin.com/wp-content/uploads/2019/04/catalog_rus_Belkozin_2019.pdf .<sup>1</sup>]

Talina: Новая страница: «'''Оболочка улучшенной клипсуемости 40 мм –''' это белковая оболочка для колбасных изделий...»

2021-04-03T20:07:47Z

Новая страница: «'''Оболочка улучшенной клипсуемости 40 мм –''' это белковая оболочка для колбасных изделий...»

Новая страница

'''Оболочка улучшенной клипсуемости 40 мм –''' это белковая оболочка для колбасных изделий от российского производителя «[[Белкозин]]».

=== '''Общие сведения''' ===
Белковая оболочка улучшенной клипсуемости 40 мм предназначена для производства вареных, варено-копченых и полукопченых колбас. Оболочка может использоваться при работе на оборудовании с высокой степенью износа, адаптирована к переработке на различных клипсаторах. Существует возможность регулировать силу адгезии оболочки, адаптируя ее к типам используемого фарша и режимам термообработки.

=== Преимущества белковых оболочек ===

==== По сравнению с натуральными оболочками ====
*прочность, эластичность, бактериальная чистота;
*стабильная форма и размер при формовке колбасных изделий, что позволяет выпускать продукцию с фиксированным весом;
*возможность шприцевания и клипсования на всех видах оборудования: ручном, полуавтоматическом, автоматическом.

==== По сравнению с искусственными небелковыми оболочками ====
*высокие паро и газопроницаемость, которые способствуют активному «дыханию» оболочки, в результате чего она не отстает от фарша во время созревания и хранения готовых колбасных изделий;
*особая структура оболочки, позволяющая при копчении ароматическим веществам проникать внутрь продукта и сохранять естественный вкус и аромат колбасных изделий на протяжении всего срока хранения;
*высокая фаршеемкость, обусловленная повышенной эластичностью, обеспечивает увеличение диаметра батона при шприцевании на 5-7% от номинального диаметра оболочки;
*способность к термоусадке, которая позволяет сохранить форму изделия при охлаждении и хранении, исключает образование пустот и бульонных отеков в колбасном батоне, обеспечивает гладкую поверхность и привлекательный внешний вид продукта;
*широкая цветовая гамма оболочки позволяет расширить ассортимент и значительно улучшить товарный вид колбасных изделий;
*регулируемые уровни счищаемости (зависит от конечного продукта);
*есть сертификат Халя́ль.

=== '''Характеристики''' ===
*калибр 40 мм;
*требуется предварительное замачивание в 20% растворе соли в течение 15-30 минут при температуре от 15°С до 20°С;
*цвет – бесцветный, № 12 карамель, № 014с махагон светлый, № 014т махагон темный, № 018т лук темный;
*оболочку хранят в упаковке изготовителя в крытых сухих складских помещениях, защищенных от солнечного света, при температуре не выше 25°С, на расстоянии не менее 1 м от нагревательных приборов, при относительной влажности воздуха не более 75%;
*гарантийный срок хранения 12 месяцев[http://belkozin.com/wp-content/uploads/2019/04/catalog_rus_Belkozin_2019.pdf .<sup>1</sup>]

=== '''Источники''' ===
<nowiki>http://belkozin.com/wp-content/uploads/2019/04/catalog_rus_Belkozin_2019.pdf</nowiki>
[[Категория:Коллагеновые колбасные оболочки]]