https://wikimeat.ru/index.php?action=history&feed=atom&title=%D0%9E%D0%B1%D1%80%D0%B0%D0%B1%D0%BE%D1%82%D0%BA%D0%B0_%D1%88%D0%B5%D1%80%D1%81%D1%82%D0%BD%D1%8B%D1%85_%D1%81%D1%83%D0%B1%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%82%D0%BE%D0%B2 2026-05-27T15:28:31Z История изменений этой страницы в вики MediaWiki 1.39.6 https://wikimeat.ru/index.php?title=%D0%9E%D0%B1%D1%80%D0%B0%D0%B1%D0%BE%D1%82%D0%BA%D0%B0_%D1%88%D0%B5%D1%80%D1%81%D1%82%D0%BD%D1%8B%D1%85_%D1%81%D1%83%D0%B1%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%82%D0%BE%D0%B2&diff=394117&oldid=prev 2022-07-24T23:44:49Z

<p>Замена текста — «=== &#039;&#039;&#039;Источники&#039;&#039;&#039; ===» на «== Источники ==»</p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="ru"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Предыдущая версия</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Версия от 02:44, 25 июля 2022</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l42">Строка 42:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">Строка 42:</td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>Затем субпродукты осматривают, сортируют по наименованиям и направляют на охлаждение или замораживание, в зависимости от способа дальнейшего использования: на реализацию или промышленную переработку.[http://feleti.com.ua/skachat-katalogi-pdf/%D0%BE%D0%B1%D1%80%D0%B0%D0%B1%D0%BE%D1%82%D0%BA%D0%B0-%D0%BA%D0%B8%D1%88%D0%BE%D0%BA-%D0%B8-%D1%81%D1%83%D0%B1%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%82%D0%BE%D0%B2/%D1%83%D0%BD%D0%B8%D0%B2%D0%B5%D1%80%D1%81%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%BE%D0%B5-%D0%BE%D0%B1%D0%BE%D1%80%D1%83%D0%B4%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B5/%D0%BE%D0%B1%D1%80%D0%B0%D0%B1%D0%BE%D1%82%D0%BA%D0%B0-%D1%88%D0%B5%D1%80%D1%81%D1%82%D0%BD%D1%8B%D1%85-%D1%81%D1%83%D0%B1%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%82%D0%BE%D0%B2/]</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>Затем субпродукты осматривают, сортируют по наименованиям и направляют на охлаждение или замораживание, в зависимости от способа дальнейшего использования: на реализацию или промышленную переработку.[http://feleti.com.ua/skachat-katalogi-pdf/%D0%BE%D0%B1%D1%80%D0%B0%D0%B1%D0%BE%D1%82%D0%BA%D0%B0-%D0%BA%D0%B8%D1%88%D0%BE%D0%BA-%D0%B8-%D1%81%D1%83%D0%B1%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%82%D0%BE%D0%B2/%D1%83%D0%BD%D0%B8%D0%B2%D0%B5%D1%80%D1%81%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%BE%D0%B5-%D0%BE%D0%B1%D0%BE%D1%80%D1%83%D0%B4%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B5/%D0%BE%D0%B1%D1%80%D0%B0%D0%B1%D0%BE%D1%82%D0%BA%D0%B0-%D1%88%D0%B5%D1%80%D1%81%D1%82%D0%BD%D1%8B%D1%85-%D1%81%D1%83%D0%B1%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%82%D0%BE%D0%B2/]</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>==<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">= &#039;&#039;&#039;</del>Источники<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">&#039;&#039;&#039; =</del>==</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== Источники ==</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>https://agroserver.ru/b/obrabotka-sherstnykh-subproduktov-sviney-894547.htm#:~:text=%D0%A6%D0%B5%D0%BB%D1%8C%20%D0%BE%D0%B1%D1%80%D0%B0%D0%B1%D0%BE%D1%82%D0%BA%D0%B8%20%D1%88%D0%B5%D1%80%D1%81%D1%82%D0%BD%D1%8B%D1%85%20%D1%81%D1%83%D0%B1%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%82%D0%BE%D0%B2%20%E2%80%94%20%D0%BE%D1%82%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5,%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D1%8F%D1%8E%D1%82%20%D1%80%D0%BE%D0%B3%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D0%B9%20%D0%B1%D0%B0%D1%88%D0%BC%D0%B0%D0%BA%20(%D0%BA%D0%BE%D0%BF%D1%8B%D1%82%D0%BE)</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>https://agroserver.ru/b/obrabotka-sherstnykh-subproduktov-sviney-894547.htm#:~:text=%D0%A6%D0%B5%D0%BB%D1%8C%20%D0%BE%D0%B1%D1%80%D0%B0%D0%B1%D0%BE%D1%82%D0%BA%D0%B8%20%D1%88%D0%B5%D1%80%D1%81%D1%82%D0%BD%D1%8B%D1%85%20%D1%81%D1%83%D0%B1%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%82%D0%BE%D0%B2%20%E2%80%94%20%D0%BE%D1%82%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5,%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D1%8F%D1%8E%D1%82%20%D1%80%D0%BE%D0%B3%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D0%B9%20%D0%B1%D0%B0%D1%88%D0%BC%D0%B0%D0%BA%20(%D0%BA%D0%BE%D0%BF%D1%8B%D1%82%D0%BE)</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>http://feleti.com.ua/skachat-katalogi-pdf/%D0%BE%D0%B1%D1%80%D0%B0%D0%B1%D0%BE%D1%82%D0%BA%D0%B0-%D0%BA%D0%B8%D1%88%D0%BE%D0%BA-%D0%B8-%D1%81%D1%83%D0%B1%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%82%D0%BE%D0%B2/%D1%83%D0%BD%D0%B8%D0%B2%D0%B5%D1%80%D1%81%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%BE%D0%B5-%D0%BE%D0%B1%D0%BE%D1%80%D1%83%D0%B4%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B5/%D0%BE%D0%B1%D1%80%D0%B0%D0%B1%D0%BE%D1%82%D0%BA%D0%B0-%D1%88%D0%B5%D1%80%D1%81%D1%82%D0%BD%D1%8B%D1%85-%D1%81%D1%83%D0%B1%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%82%D0%BE%D0%B2/</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>http://feleti.com.ua/skachat-katalogi-pdf/%D0%BE%D0%B1%D1%80%D0%B0%D0%B1%D0%BE%D1%82%D0%BA%D0%B0-%D0%BA%D0%B8%D1%88%D0%BE%D0%BA-%D0%B8-%D1%81%D1%83%D0%B1%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%82%D0%BE%D0%B2/%D1%83%D0%BD%D0%B8%D0%B2%D0%B5%D1%80%D1%81%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%BE%D0%B5-%D0%BE%D0%B1%D0%BE%D1%80%D1%83%D0%B4%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B5/%D0%BE%D0%B1%D1%80%D0%B0%D0%B1%D0%BE%D1%82%D0%BA%D0%B0-%D1%88%D0%B5%D1%80%D1%81%D1%82%D0%BD%D1%8B%D1%85-%D1%81%D1%83%D0%B1%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%82%D0%BE%D0%B2/</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Категория:Технологические операции обработки мяса]]</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Категория:Технологические операции обработки мяса]]</div></td></tr> </table>

Tim1mike https://wikimeat.ru/index.php?title=%D0%9E%D0%B1%D1%80%D0%B0%D0%B1%D0%BE%D1%82%D0%BA%D0%B0_%D1%88%D0%B5%D1%80%D1%81%D1%82%D0%BD%D1%8B%D1%85_%D1%81%D1%83%D0%B1%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%82%D0%BE%D0%B2&diff=264455&oldid=prev 2022-03-26T03:10:47Z

<p>Замена текста — «=== &#039;&#039;&#039;Общие сведения&#039;&#039;&#039; ===» на «== Общие сведения ==»</p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="ru"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Предыдущая версия</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Версия от 06:10, 26 марта 2022</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l1">Строка 1:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">Строка 1:</td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>&#039;&#039;&#039;Обработка шерстных субпродуктов&#039;&#039;&#039; – это отделение от субпродуктов несъедобной части (волоса или щетины, эпидермиса), а также загрязнений.  </div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>&#039;&#039;&#039;Обработка шерстных субпродуктов&#039;&#039;&#039; – это отделение от субпродуктов несъедобной части (волоса или щетины, эпидермиса), а также загрязнений.  </div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>==<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">= &#039;&#039;&#039;</del>Общие сведения<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">&#039;&#039;&#039; =</del>==</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== Общие сведения ==</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>К шерстным субпродуктам относятся:</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>К шерстным субпродуктам относятся:</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td></tr> </table>

Tim1mike https://wikimeat.ru/index.php?title=%D0%9E%D0%B1%D1%80%D0%B0%D0%B1%D0%BE%D1%82%D0%BA%D0%B0_%D1%88%D0%B5%D1%80%D1%81%D1%82%D0%BD%D1%8B%D1%85_%D1%81%D1%83%D0%B1%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%82%D0%BE%D0%B2&diff=75182&oldid=prev 2021-02-03T20:39:42Z

<p></p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="ru"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Предыдущая версия</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Версия от 23:39, 3 февраля 2021</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l46">Строка 46:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">Строка 46:</td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>http://feleti.com.ua/skachat-katalogi-pdf/%D0%BE%D0%B1%D1%80%D0%B0%D0%B1%D0%BE%D1%82%D0%BA%D0%B0-%D0%BA%D0%B8%D1%88%D0%BE%D0%BA-%D0%B8-%D1%81%D1%83%D0%B1%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%82%D0%BE%D0%B2/%D1%83%D0%BD%D0%B8%D0%B2%D0%B5%D1%80%D1%81%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%BE%D0%B5-%D0%BE%D0%B1%D0%BE%D1%80%D1%83%D0%B4%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B5/%D0%BE%D0%B1%D1%80%D0%B0%D0%B1%D0%BE%D1%82%D0%BA%D0%B0-%D1%88%D0%B5%D1%80%D1%81%D1%82%D0%BD%D1%8B%D1%85-%D1%81%D1%83%D0%B1%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%82%D0%BE%D0%B2/</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>http://feleti.com.ua/skachat-katalogi-pdf/%D0%BE%D0%B1%D1%80%D0%B0%D0%B1%D0%BE%D1%82%D0%BA%D0%B0-%D0%BA%D0%B8%D1%88%D0%BE%D0%BA-%D0%B8-%D1%81%D1%83%D0%B1%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%82%D0%BE%D0%B2/%D1%83%D0%BD%D0%B8%D0%B2%D0%B5%D1%80%D1%81%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%BE%D0%B5-%D0%BE%D0%B1%D0%BE%D1%80%D1%83%D0%B4%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B5/%D0%BE%D0%B1%D1%80%D0%B0%D0%B1%D0%BE%D1%82%D0%BA%D0%B0-%D1%88%D0%B5%D1%80%D1%81%D1%82%D0%BD%D1%8B%D1%85-%D1%81%D1%83%D0%B1%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%82%D0%BE%D0%B2/</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Категория:Технологические операции]]</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Категория:Технологические операции <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">обработки мяса</ins>]]</div></td></tr> </table>

Liliya https://wikimeat.ru/index.php?title=%D0%9E%D0%B1%D1%80%D0%B0%D0%B1%D0%BE%D1%82%D0%BA%D0%B0_%D1%88%D0%B5%D1%80%D1%81%D1%82%D0%BD%D1%8B%D1%85_%D1%81%D1%83%D0%B1%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%82%D0%BE%D0%B2&diff=3519&oldid=prev 2020-10-23T11:33:02Z

<p>Новая страница: «&#039;&#039;&#039;Обработка шерстных субпродуктов&#039;&#039;&#039; – это отделение от субпродуктов несъедобной части (...»</p> <p><b>Новая страница</b></p><div>&#039;&#039;&#039;Обработка шерстных субпродуктов&#039;&#039;&#039; – это отделение от субпродуктов несъедобной части (волоса или щетины, эпидермиса), а также загрязнений. <br /> <br /> === &#039;&#039;&#039;Общие сведения&#039;&#039;&#039; ===<br /> К шерстным субпродуктам относятся:<br /> <br /> * головы свиные, бараньи (в шкуре) без языков и мозгов;<br /> * ноги и путовый сустав КРС;<br /> * ножки свиные и бараньи;<br /> * губы говяжьи, пятаки свиные;<br /> * уши свиные и говяжьи;<br /> * хвосты свиные.<br /> <br /> Цель обработки шерстных субпродуктов – отделение от них несъедобной части (волоса или щетины, эпидермиса), а также загрязнений. Кроме этих операций, общих для всех шерстных субпродуктов, от говяжьего путового сустава и свиных ножек после шпарки и удаления волоса (щетины) отделяют роговой башмак (копыто). Перед обезволашиванием говяжьих ушей с них обычно вручную ножницами срезают крупный ушной волос, из которого изготавливают различные щетки и кисти.<br /> <br /> Обработанные субпродукты инспектируют, сортируют по видам и напольным транспортом отправляют на хранение в холодильник.<br /> <br /> Шерстные субпродукты используются в колбасном производстве и кулинарии, а также реализовываются в торговой сети.[https://agroserver.ru/b/obrabotka-sherstnykh-subproduktov-sviney-894547.htm#:~:text=%D0%A6%D0%B5%D0%BB%D1%8C%20%D0%BE%D0%B1%D1%80%D0%B0%D0%B1%D0%BE%D1%82%D0%BA%D0%B8%20%D1%88%D0%B5%D1%80%D1%81%D1%82%D0%BD%D1%8B%D1%85%20%D1%81%D1%83%D0%B1%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%82%D0%BE%D0%B2%20%E2%80%94%20%D0%BE%D1%82%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5,%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D1%8F%D1%8E%D1%82%20%D1%80%D0%BE%D0%B3%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D0%B9%20%D0%B1%D0%B0%D1%88%D0%BC%D0%B0%D0%BA%20(%D0%BA%D0%BE%D0%BF%D1%8B%D1%82%D0%BE).]<br /> <br /> === &#039;&#039;&#039;Технология обработки шерстных субпродуктов&#039;&#039;&#039; ===<br /> Технологическая схема обработки мякотных субпродуктов может включать следующие операции:<br /> <br /> * зачистка;<br /> * мойка;<br /> * шпарка;<br /> * снятие рогового башмака (копыта);<br /> * опалку;<br /> * мойку от нагара;<br /> * инспекция, определение качества, сортировка;<br /> * направление на охлаждение и хранение.[https://agroserver.ru/b/obrabotka-sherstnykh-subproduktov-sviney-894547.htm#:~:text=%D0%A6%D0%B5%D0%BB%D1%8C%20%D0%BE%D0%B1%D1%80%D0%B0%D0%B1%D0%BE%D1%82%D0%BA%D0%B8%20%D1%88%D0%B5%D1%80%D1%81%D1%82%D0%BD%D1%8B%D1%85%20%D1%81%D1%83%D0%B1%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%82%D0%BE%D0%B2%20%E2%80%94%20%D0%BE%D1%82%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5,%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D1%8F%D1%8E%D1%82%20%D1%80%D0%BE%D0%B3%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D0%B9%20%D0%B1%D0%B0%D1%88%D0%BC%D0%B0%D0%BA%20(%D0%BA%D0%BE%D0%BF%D1%8B%D1%82%D0%BE).]<br /> <br /> ==== Пример работы механизированной линии ====<br /> Свиные головы (с ушами или уже с отделенными ушами) поступают в цех на вешале. Далее производится их промывка и опалка (горелками) вручную непосредственно на вешале или на столе технологическом, здесь же при необходимости ножом отделяются уши. Опалку голов можно производить в специальных опалочных печах. После опалки головы промывают от нагара в машине моечной.<br /> <br /> Ноги и путовый сустав КРС, ножки свиные и бараньи, губы говяжьи, пятаки свиные, уши свиные и говяжьи, хвосты свиные промывают и шпарят в машине моечной, в процессе чего происходит отделение волоса (щетины) – обезволашивание.<br /> <br /> Далее со свиных ножек так же, как с говяжьего путового сустава, удаляют копыта, если они не были удалены в центрифуге, на специальной машине для снятия копыт.<br /> <br /> После шпарки и снятия копыт говяжьи путы, а также уши, губы, опаливают в опалочных печах. После чего продукт промывают от нагара в машине моечной.<br /> <br /> Для приемки, охлаждения и транспортировки продукта применяются ванна моечная на колесах или тележки.<br /> <br /> Затем субпродукты осматривают, сортируют по наименованиям и направляют на охлаждение или замораживание, в зависимости от способа дальнейшего использования: на реализацию или промышленную переработку.[http://feleti.com.ua/skachat-katalogi-pdf/%D0%BE%D0%B1%D1%80%D0%B0%D0%B1%D0%BE%D1%82%D0%BA%D0%B0-%D0%BA%D0%B8%D1%88%D0%BE%D0%BA-%D0%B8-%D1%81%D1%83%D0%B1%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%82%D0%BE%D0%B2/%D1%83%D0%BD%D0%B8%D0%B2%D0%B5%D1%80%D1%81%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%BE%D0%B5-%D0%BE%D0%B1%D0%BE%D1%80%D1%83%D0%B4%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B5/%D0%BE%D0%B1%D1%80%D0%B0%D0%B1%D0%BE%D1%82%D0%BA%D0%B0-%D1%88%D0%B5%D1%80%D1%81%D1%82%D0%BD%D1%8B%D1%85-%D1%81%D1%83%D0%B1%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%82%D0%BE%D0%B2/]<br /> <br /> === &#039;&#039;&#039;Источники&#039;&#039;&#039; ===<br /> https://agroserver.ru/b/obrabotka-sherstnykh-subproduktov-sviney-894547.htm#:~:text=%D0%A6%D0%B5%D0%BB%D1%8C%20%D0%BE%D0%B1%D1%80%D0%B0%D0%B1%D0%BE%D1%82%D0%BA%D0%B8%20%D1%88%D0%B5%D1%80%D1%81%D1%82%D0%BD%D1%8B%D1%85%20%D1%81%D1%83%D0%B1%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%82%D0%BE%D0%B2%20%E2%80%94%20%D0%BE%D1%82%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5,%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D1%8F%D1%8E%D1%82%20%D1%80%D0%BE%D0%B3%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D0%B9%20%D0%B1%D0%B0%D1%88%D0%BC%D0%B0%D0%BA%20(%D0%BA%D0%BE%D0%BF%D1%8B%D1%82%D0%BE)<br /> <br /> http://feleti.com.ua/skachat-katalogi-pdf/%D0%BE%D0%B1%D1%80%D0%B0%D0%B1%D0%BE%D1%82%D0%BA%D0%B0-%D0%BA%D0%B8%D1%88%D0%BE%D0%BA-%D0%B8-%D1%81%D1%83%D0%B1%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%82%D0%BE%D0%B2/%D1%83%D0%BD%D0%B8%D0%B2%D0%B5%D1%80%D1%81%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%BE%D0%B5-%D0%BE%D0%B1%D0%BE%D1%80%D1%83%D0%B4%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B5/%D0%BE%D0%B1%D1%80%D0%B0%D0%B1%D0%BE%D1%82%D0%BA%D0%B0-%D1%88%D0%B5%D1%80%D1%81%D1%82%D0%BD%D1%8B%D1%85-%D1%81%D1%83%D0%B1%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%82%D0%BE%D0%B2/<br /> [[Категория:Технологические операции]]</div>

Vlad