Ориентированная оболочка - История изменений

Tim1mike: Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==»

2023-01-30T20:27:00Z

Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==»

← Предыдущая версия		Версия от 23:27, 30 января 2023
Строка 41:		Строка 41:
	[https://atlantis-pak.ru/ Атлантис-Пак]		[https://atlantis-pak.ru/ Атлантис-Пак]

	=== Источники ===		== Источники ==
	#[https://www.ros-net.ru/obolochki.html ros-net.ru]		#[https://www.ros-net.ru/obolochki.html ros-net.ru]
	#[https://patents.google.com/patent/RU2442425C2/ru patents.google.com]		#[https://patents.google.com/patent/RU2442425C2/ru patents.google.com]

Tim1mike: Замена текста — «|сайт» на «|Сайт»

2022-07-22T00:53:49Z

Замена текста — «|сайт» на «|Сайт»

← Предыдущая версия		Версия от 03:53, 22 июля 2022
Строка 16:		Строка 16:
	\|Срок хранения =		\|Срок хранения =
	\|дистрибьютор =		\|дистрибьютор =
	\|~~сайт~~ =		\|Сайт =
	}}		}}
	'''Ориентированная оболочка''' – это [[Полиамидная оболочка\|синтетическая]] (пластиковая) [[Однослойная оболочка\|однослойная колбасная оболочка]] на основе полиамида.		'''Ориентированная оболочка''' – это [[Полиамидная оболочка\|синтетическая]] (пластиковая) [[Однослойная оболочка\|однослойная колбасная оболочка]] на основе полиамида.

Tim1mike: Замена текста — «|тип = Колбасные оболочки» на «|Тип = Классификация колбасных оболочек»

2022-07-17T23:39:20Z

Замена текста — «|тип = Колбасные оболочки» на «|Тип = Классификация колбасных оболочек»

← Предыдущая версия		Версия от 02:39, 18 июля 2022
Строка 2:		Строка 2:
	\|Наименование = Ориентированная оболочка		\|Наименование = Ориентированная оболочка
	\|Image = Ориентированная оболочка.jpg		\|Image = Ориентированная оболочка.jpg
	\|~~тип~~ = ~~Колбасные оболочки~~		\|Тип = Классификация колбасных оболочек
	\|Производитель =		\|Производитель =
	\|Назначение = производство [[Вареное колбасное изделие\|вареных колбас]], [[Ливерная колбаса\|ливерных колбас]], [[Сосиски\|сосисок]], вареных [[Ветчина\|ветчин]], [[Паштет\|паштетов]] и [[Зельц\|зельцов]], плавленых сыров и [[Замороженное мясо\|замороженных]] [[Мясной продукт\|мясных продуктов]]		\|Назначение = производство [[Вареное колбасное изделие\|вареных колбас]], [[Ливерная колбаса\|ливерных колбас]], [[Сосиски\|сосисок]], вареных [[Ветчина\|ветчин]], [[Паштет\|паштетов]] и [[Зельц\|зельцов]], плавленых сыров и [[Замороженное мясо\|замороженных]] [[Мясной продукт\|мясных продуктов]]

Tim1mike: Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==»

2022-03-25T21:23:53Z

Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==»

← Предыдущая версия		Версия от 00:23, 26 марта 2022
Строка 20:		Строка 20:
	'''Ориентированная оболочка''' – это [[Полиамидная оболочка\|синтетическая]] (пластиковая) [[Однослойная оболочка\|однослойная колбасная оболочка]] на основе полиамида.		'''Ориентированная оболочка''' – это [[Полиамидная оболочка\|синтетическая]] (пластиковая) [[Однослойная оболочка\|однослойная колбасная оболочка]] на основе полиамида.

	=== Общие сведения ===		== Общие сведения ==
	Эволюция [[Полиамидная оболочка\|полиамидных оболочек]] началась с [[Однослойная оболочка\|однослойной]] [[Неориентированная оболочка\|неориентированной оболочки]]. Она отличалась высокими барьерными свойствами для паров воды и газов по сравнению с вискозно-армированными, [[Белковая (коллагеновая) оболочка\|белковыми]] и [[Натуральная колбасная оболочка\|натуральными оболочками]], но вместе с тем, отсутствием термоусадочных свойств, невысокой механической прочностью на разрыв и растяжение.		Эволюция [[Полиамидная оболочка\|полиамидных оболочек]] началась с [[Однослойная оболочка\|однослойной]] [[Неориентированная оболочка\|неориентированной оболочки]]. Она отличалась высокими барьерными свойствами для паров воды и газов по сравнению с вискозно-армированными, [[Белковая (коллагеновая) оболочка\|белковыми]] и [[Натуральная колбасная оболочка\|натуральными оболочками]], но вместе с тем, отсутствием термоусадочных свойств, невысокой механической прочностью на разрыв и растяжение.

Irasvoevolnaya в 13:37, 21 января 2022

2022-01-21T13:37:45Z

← Предыдущая версия		Версия от 16:37, 21 января 2022
Строка 17:		Строка 17:
	\|дистрибьютор =		\|дистрибьютор =
	\|сайт =		\|сайт =
	}}~~[[Файл:\|мини\|Ориентированная оболочка (Атлантис-Пак) <sup></sup>]]~~		}}
	'''Ориентированная оболочка''' – это синтетическая (пластиковая) однослойная колбасная оболочка на основе полиамида.		'''Ориентированная оболочка''' – это [[Полиамидная оболочка\|синтетическая]] (пластиковая) [[Однослойная оболочка\|однослойная колбасная оболочка]] на основе полиамида.

	=== Общие сведения ===		=== Общие сведения ===

Irasvoevolnaya в 13:36, 21 января 2022

2022-01-21T13:36:17Z

← Предыдущая версия		Версия от 16:36, 21 января 2022
Строка 1:		Строка 1:
	[[Файл:~~Ориентированная оболочка.jpg~~\|мини\|Ориентированная оболочка (Атлантис-Пак) <sup>~~[https://www.atlantis-pak.ru/catalog/product/amitsel-17]~~</sup>]]		{{Infobox Продукция
			\|Наименование = Ориентированная оболочка
			\|Image = Ориентированная оболочка.jpg
			\|тип = Колбасные оболочки
			\|Производитель =
			\|Назначение = производство [[Вареное колбасное изделие\|вареных колбас]], [[Ливерная колбаса\|ливерных колбас]], [[Сосиски\|сосисок]], вареных [[Ветчина\|ветчин]], [[Паштет\|паштетов]] и [[Зельц\|зельцов]], плавленых сыров и [[Замороженное мясо\|замороженных]] [[Мясной продукт\|мясных продуктов]]
			\|Жиры =
			\|Белки =
			\|Углеводы =
			\|Энергетическая ценность =
			\|Состав =
			\|Оболочка =
			\|Калибр =
			\|Вес =
			\|Упаковка =
			\|Срок хранения =
			\|дистрибьютор =
			\|сайт =
			}}[[Файл:\|мини\|Ориентированная оболочка (Атлантис-Пак) <sup></sup>]]
	'''Ориентированная оболочка''' – это синтетическая (пластиковая) однослойная колбасная оболочка на основе полиамида.		'''Ориентированная оболочка''' – это синтетическая (пластиковая) однослойная колбасная оболочка на основе полиамида.

	=== Общие сведения ===		=== Общие сведения ===
	Эволюция полиамидных оболочек началась с однослойной неориентированной оболочки. Она отличалась высокими барьерными свойствами для паров воды и газов по сравнению с вискозно-армированными, белковыми и натуральными оболочками, но вместе с тем, отсутствием термоусадочных свойств, невысокой механической прочностью на разрыв и растяжение.		Эволюция [[Полиамидная оболочка\|полиамидных оболочек]] началась с [[Однослойная оболочка\|однослойной]] [[Неориентированная оболочка\|неориентированной оболочки]]. Она отличалась высокими барьерными свойствами для паров воды и газов по сравнению с вискозно-армированными, [[Белковая (коллагеновая) оболочка\|белковыми]] и [[Натуральная колбасная оболочка\|натуральными оболочками]], но вместе с тем, отсутствием термоусадочных свойств, невысокой механической прочностью на разрыв и растяжение.

	Следующим этапом стало создание так называемой ориентированной однослойной полиамидной оболочки, которая стала способной к термической усадке. Барьерные свойства ориентированной оболочки стали на порядок выше, чем неориентированной, значительно улучшились и механические<sup>[https://www.ros-net.ru/obolochki.html 1]</sup>.		Следующим этапом стало создание так называемой ориентированной [[Однослойная оболочка\|однослойной]] [[Полиамидная оболочка\|полиамидной оболочки]], которая стала способной к термической усадке. Барьерные свойства ориентированной оболочки стали на порядок выше, чем [[Неориентированная оболочка\|неориентированной]], значительно улучшились и механические<sup>[https://www.ros-net.ru/obolochki.html 1]</sup>.

	Способ получения такой колбасной оболочки включает экструзию экструдата, ориентационную вытяжку и термофиксацию ориентированной рукавной пленки с ее последующей дополнительной обработкой<sup>[https://patents.google.com/patent/RU2442425C2/ru 2]</sup>.		Способ получения такой [[Несъедобная оболочка\|колбасной оболочки]] включает экструзию экструдата, ориентационную вытяжку и термофиксацию ориентированной рукавной пленки с ее последующей дополнительной обработкой<sup>[https://patents.google.com/patent/RU2442425C2/ru 2]</sup>.

	=== Преимущества ориентированной оболочки ===		=== Преимущества ориентированной оболочки ===
	*высокая механическая прочность позволяет упростить технологию фасовки и транспортировки;		*высокая механическая прочность позволяет упростить технологию фасовки и транспортировки;
	*использование этой оболочки позволяет сохранить изначальный запах и цвет за счет паро- и газопроницаемости, а также стойкости к ультрафиолету;		*использование этой оболочки позволяет сохранить изначальный запах и цвет за счет паро- и газопроницаемости, а также стойкости к ультрафиолету;
	*клипсуется на всех видах клипсаторов;		*[[Клипсование колбас\|клипсуется]] на всех видах [[Клипсатор\|клипсаторов]];
	*предотвращает проникновение микрофлоры (в том числе спор плесневых грибков) в продукт;		*предотвращает проникновение микрофлоры (в том числе спор плесневых грибков) в продукт;
	*во время термообработки происходит усадка, благодаря которой изделие приобретает плотную консистенцию и привлекательный вид.		*во время [[Термическая обработка\|термообработки]] происходит усадка, благодаря которой [[Колбасное изделие\|изделие]] приобретает плотную консистенцию и привлекательный вид.

	К недостаткам относят несъедобность оболочки и необходимость ее утилизации.		К '''недостаткам''' относят [[Несъедобная оболочка\|несъедобность оболочки]] и необходимость ее утилизации.<br>

	~~=== Область применения ориентированной оболочки ===~~		Ориентированную колбасную оболочку наполняют [[Колбасный фарш\|фаршем]] без предварительного [[Замачивание колбасной оболочки\|увлажнения]] и практически без растяжения с получением туго наполненных [[Колбасное изделие\|колбасных батонов]] <sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%B4%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BE%D0%B1%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B0 3]</sup>.
	Ориентированную колбасную оболочку наполняют фаршем без предварительного увлажнения и практически без растяжения с получением туго наполненных колбасных батонов. Используют для производства вареных колбас и ливерных колбас, сосисок, вареных ветчин, паштетов и зельцов, плавленых сыров и замороженных мясных продуктов<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%B4%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BE%D0%B1%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B0 3]</sup>.

	=== Самые крупные производители ориентированной оболочки в России ===		=== Самые крупные производители ориентированной оболочки в России ===
Строка 25:		Строка 42:

	=== Источники ===		=== Источники ===
	https://www.ros-net.ru/obolochki.html		#[https://www.ros-net.ru/obolochki.html ros-net.ru]
			#[https://patents.google.com/patent/RU2442425C2/ru patents.google.com]
	https://patents.google.com/patent/RU2442425C2/ru		#[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%B4%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BE%D0%B1%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B0 ru.wikipedia.org]
			#[https://www.atlantis-pak.ru/catalog/product/amitsel-17 atlantis-pak.ru]
	https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%B4%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BE%D0%B1%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B0
	[[Категория:Классификация колбасных оболочек]]		[[Категория:Классификация колбасных оболочек]]

Liliya в 09:51, 31 марта 2021

2021-03-31T09:51:54Z

← Предыдущая версия		Версия от 12:51, 31 марта 2021
Строка 30:		Строка 30:

	https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%B4%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BE%D0%B1%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B0		https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%B4%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BE%D0%B1%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B0
	[[Категория:Классификация оболочек]]		[[Категория:Классификация колбасных оболочек]]

Liliya в 09:21, 8 февраля 2021

2021-02-08T09:21:07Z

← Предыдущая версия		Версия от 12:21, 8 февраля 2021
Строка 30:		Строка 30:

	https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%B4%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BE%D0%B1%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B0		https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%B4%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BE%D0%B1%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B0
	[[Категория:~~Определения~~ оболочек]]		[[Категория:Классификация оболочек]]

Liliya в 22:31, 3 февраля 2021

2021-02-03T22:31:53Z

← Предыдущая версия		Версия от 01:31, 4 февраля 2021
Строка 30:		Строка 30:

	https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%B4%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BE%D0%B1%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B0		https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%B4%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BE%D0%B1%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B0
	[[Категория:Определения]]		[[Категория:Определения оболочек]]

Liliya в 12:21, 3 февраля 2021

2021-02-03T12:21:05Z

← Предыдущая версия		Версия от 15:21, 3 февраля 2021
Строка 30:		Строка 30:

	https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%B4%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BE%D0%B1%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B0		https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%B4%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BE%D0%B1%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B0
	[[Категория:~~Несъедобные оболочки~~]]		[[Категория:Определения]]