Особая колбаса - История изменений

Tim1mike: Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==»

2023-01-30T20:27:11Z

Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==»

← Предыдущая версия		Версия от 23:27, 30 января 2023
Строка 26:		Строка 26:
	=== Способ производства особой колбасы ===		=== Способ производства особой колбасы ===
	Технология производства особой колбасы включает в себя обработку сырья, [[Измельчение мяса\|измельчение]] и [[Посол мяса\|посол]], вторичное измельчение, перемешивание с ингредиентами, входящими в рецептуру. Далее следует горячая и холодная [[Термическая обработка\|термообработка]]. Готовая колбаса тщательно проверяется путём органолептического анализа, в случае необходимости проводится химический анализ продукта<sup>[http://www.spec-kniga.ru/tehnohimicheski-kontrol/proizvodstvo-kolbas-i-myasokopchenostej/receptury-i-tekhnologiya-proizvodstva-kolbasnyh-izdelij-varenye-kolbasy.html 2]</sup>.		Технология производства особой колбасы включает в себя обработку сырья, [[Измельчение мяса\|измельчение]] и [[Посол мяса\|посол]], вторичное измельчение, перемешивание с ингредиентами, входящими в рецептуру. Далее следует горячая и холодная [[Термическая обработка\|термообработка]]. Готовая колбаса тщательно проверяется путём органолептического анализа, в случае необходимости проводится химический анализ продукта<sup>[http://www.spec-kniga.ru/tehnohimicheski-kontrol/proizvodstvo-kolbas-i-myasokopchenostej/receptury-i-tekhnologiya-proizvodstva-kolbasnyh-izdelij-varenye-kolbasy.html 2]</sup>.
	=== Источники ===		== Источники ==
	#[https://findpatent.ru/patent/223/2239336.html findpatent.ru]		#[https://findpatent.ru/patent/223/2239336.html findpatent.ru]
	#[http://www.spec-kniga.ru/tehnohimicheski-kontrol/proizvodstvo-kolbas-i-myasokopchenostej/receptury-i-tekhnologiya-proizvodstva-kolbasnyh-izdelij-varenye-kolbasy.html www.spec-kniga.ru]		#[http://www.spec-kniga.ru/tehnohimicheski-kontrol/proizvodstvo-kolbas-i-myasokopchenostej/receptury-i-tekhnologiya-proizvodstva-kolbasnyh-izdelij-varenye-kolbasy.html www.spec-kniga.ru]

Tim1mike: Замена текста — «|сайт» на «|Сайт»

2022-07-22T00:53:59Z

Замена текста — «|сайт» на «|Сайт»

← Предыдущая версия		Версия от 03:53, 22 июля 2022
Строка 16:		Строка 16:
	\|Срок хранения =		\|Срок хранения =
	\|дистрибьютор =		\|дистрибьютор =
	\|~~сайт~~ =		\|Сайт =
	}}		}}
	'''Особая колбаса''' – это вид [[Вареное колбасное изделие\|колбасного изделия]] из [[Тушка\|мяса птицы]].		'''Особая колбаса''' – это вид [[Вареное колбасное изделие\|колбасного изделия]] из [[Тушка\|мяса птицы]].

Tim1mike: Замена текста — «|тип =» на «|Тип =»

2022-07-19T17:00:28Z

Замена текста — «|тип =» на «|Тип =»

← Предыдущая версия		Версия от 20:00, 19 июля 2022
Строка 2:		Строка 2:
	\|Наименование = Особая колбаса		\|Наименование = Особая колбаса
	\|Image = Особая колбаса.jpg		\|Image = Особая колбаса.jpg
	\|~~тип~~ = Вареные колбасы		\|Тип = Вареные колбасы
	\|Производитель =		\|Производитель =
	\|Назначение =		\|Назначение =

Irasvoevolnaya в 11:25, 9 февраля 2022

2022-02-09T11:25:16Z

@@ Строка 1: / Строка 1: @@
-[[Файл:Особая колбаса.jpg|мини|Особая колбаса (Царицыно)<sup>[https://market.yandex.ua/product--tsaritsyno-kolbasa-osobaia-bez-shpika-varenaia/440561074]</sup>]]
+{{Infobox Продукция
-'''Особая колбаса''' – это вид колбасного изделия из мяса птицы.
+|Наименование = Особая колбаса
-=== Общие сведения ===
+В последнее время особое внимание уделяется производству [[Мясной продукт|мясных продуктов]] с функциональным назначением. Различные биологически активные добавки в составе мясного продукта несут определенные диетические, профилактические, а также специальные свойства и функции для организма человека при их употреблении. [[Колбасное изделие|Колбасные изделия]] из [[Тушка|мяса птицы]], наиболее доступны по цене для широких и малоимущих слоев населения, а также обладают определенными диетическими свойствами. Они пользуются популярностью у пожилого поколения, а также у лиц с различными религиозными убеждениями<sup>[https://findpatent.ru/patent/223/2239336.html 1]</sup>.
 ===  Способ производства особой колбасы ===
-Технология производства особой колбасы включает в себя обработку сырья, измельчение и посол, вторичное измельчение, перемешивание с ингредиентами, входящими в рецептуру. Далее следует горячая и холодная термообработка. Готовая колбаса тщательно проверяется путём органолептического анализа, в случае необходимости проводится химический анализ продукта<sup>[http://www.spec-kniga.ru/tehnohimicheski-kontrol/proizvodstvo-kolbas-i-myasokopchenostej/receptury-i-tekhnologiya-proizvodstva-kolbasnyh-izdelij-varenye-kolbasy.html 2]</sup>.
+Технология производства особой колбасы включает в себя обработку сырья, [[Измельчение мяса|измельчение]] и [[Посол мяса|посол]], вторичное измельчение, перемешивание с ингредиентами, входящими в рецептуру. Далее следует горячая и холодная [[Термическая обработка|термообработка]]. Готовая колбаса тщательно проверяется путём органолептического анализа, в случае необходимости проводится химический анализ продукта<sup>[http://www.spec-kniga.ru/tehnohimicheski-kontrol/proizvodstvo-kolbas-i-myasokopchenostej/receptury-i-tekhnologiya-proizvodstva-kolbasnyh-izdelij-varenye-kolbasy.html 2]</sup>.
 === Источники ===
-https://findpatent.ru/patent/223/2239336.html
+#[https://findpatent.ru/patent/223/2239336.html findpatent.ru]
+#[http://www.spec-kniga.ru/tehnohimicheski-kontrol/proizvodstvo-kolbas-i-myasokopchenostej/receptury-i-tekhnologiya-proizvodstva-kolbasnyh-izdelij-varenye-kolbasy.html www.spec-kniga.ru]
-http://www.spec-kniga.ru/tehnohimicheski-kontrol/proizvodstvo-kolbas-i-myasokopchenostej/receptury-i-tekhnologiya-proizvodstva-kolbasnyh-izdelij-varenye-kolbasy.html
+#[https://www.product.ru/myaso-i-ptica/produkty-iz-myasa/kolbasnye-izdeliya/22199 www.product.ru]
+#[https://market.yandex.ua/product--tsaritsyno-kolbasa-osobaia-bez-shpika-varenaia/440561074 market.yandex.ua]
 [[Категория:Вареные колбасы]]

Liliya в 15:26, 1 февраля 2021

2021-02-01T15:26:51Z

← Предыдущая версия		Версия от 18:26, 1 февраля 2021
Строка 24:		Строка 24:
	http://www.spec-kniga.ru/tehnohimicheski-kontrol/proizvodstvo-kolbas-i-myasokopchenostej/receptury-i-tekhnologiya-proizvodstva-kolbasnyh-izdelij-varenye-kolbasy.html		http://www.spec-kniga.ru/tehnohimicheski-kontrol/proizvodstvo-kolbas-i-myasokopchenostej/receptury-i-tekhnologiya-proizvodstva-kolbasnyh-izdelij-varenye-kolbasy.html

	https://www.product.ru/myaso-i-ptica/produkty-iz-myasa/kolbasnye-izdeliya/22199		https://www.product.ru/myaso-i-ptica/produkty-iz-myasa/kolbasnye-izdeliya/22199
			[[Категория:Вареные колбасы]]
	[[Категория:~~Колбасные продукты,~~ Вареные колбасы]]

Irasvoevolnaya в 00:38, 10 ноября 2020

2020-11-10T00:38:56Z

← Предыдущая версия		Версия от 03:38, 10 ноября 2020
Строка 1:		Строка 1:
			[[Файл:Особая колбаса.jpg\|мини\|Особая колбаса (Царицыно)<sup>[https://market.yandex.ua/product--tsaritsyno-kolbasa-osobaia-bez-shpika-varenaia/440561074]</sup>]]
	'''Особая колбаса''' – это вид колбасного изделия из мяса птицы.		'''Особая колбаса''' – это вид колбасного изделия из мяса птицы.

Ilinskaya.yana в 16:09, 19 октября 2020

2020-10-19T16:09:13Z

← Предыдущая версия		Версия от 19:09, 19 октября 2020
Строка 20:		Строка 20:
	=== Источники ===		=== Источники ===
	https://findpatent.ru/patent/223/2239336.html		https://findpatent.ru/patent/223/2239336.html

	http://www.spec-kniga.ru/tehnohimicheski-kontrol/proizvodstvo-kolbas-i-myasokopchenostej/receptury-i-tekhnologiya-proizvodstva-kolbasnyh-izdelij-varenye-kolbasy.html		http://www.spec-kniga.ru/tehnohimicheski-kontrol/proizvodstvo-kolbas-i-myasokopchenostej/receptury-i-tekhnologiya-proizvodstva-kolbasnyh-izdelij-varenye-kolbasy.html

	https://www.product.ru/myaso-i-ptica/produkty-iz-myasa/kolbasnye-izdeliya/22199		https://www.product.ru/myaso-i-ptica/produkty-iz-myasa/kolbasnye-izdeliya/22199

	~~Категории: Колбасные продукты, Вареные колбасы~~
	[[Категория:Колбасные продукты, Вареные колбасы]]		[[Категория:Колбасные продукты, Вареные колбасы]]

Redactor в 11:15, 19 октября 2020

2020-10-19T11:15:33Z

← Предыдущая версия		Версия от 14:15, 19 октября 2020
Строка 3:		Строка 3:
	=== Общие сведения ===		=== Общие сведения ===
	Особая колбаса обладает приятным пикантным ароматом и вкусом с нотами мускатного ореха и копчёностей.		Особая колбаса обладает приятным пикантным ароматом и вкусом с нотами мускатного ореха и копчёностей.

	В последнее время особое внимание уделяется производству мясных продуктов с функциональным назначением. Различные биологически активные добавки в составе мясного продукта несут определенные диетические, профилактические, а также специальные свойства и функции для организма человека при их употреблении. Колбасные изделия из мяса птицы, наиболее доступны по цене для широких и малоимущих слоев населения, а также обладают определенными диетическими свойствами. Они пользуются популярностью у пожилого поколения, а также у лиц с различными религиозными убеждениями<sup>[https://findpatent.ru/patent/223/2239336.html 1]</sup>.		В последнее время особое внимание уделяется производству мясных продуктов с функциональным назначением. Различные биологически активные добавки в составе мясного продукта несут определенные диетические, профилактические, а также специальные свойства и функции для организма человека при их употреблении. Колбасные изделия из мяса птицы, наиболее доступны по цене для широких и малоимущих слоев населения, а также обладают определенными диетическими свойствами. Они пользуются популярностью у пожилого поколения, а также у лиц с различными религиозными убеждениями<sup>[https://findpatent.ru/patent/223/2239336.html 1]</sup>.

Строка 9:		Строка 10:

	=== Ингредиенты особой колбасы: ===		=== Ингредиенты особой колбасы: ===
	* мясо птицы ~~мех.~~обвалки;		* мясо птицы механической обвалки;
	* вода;		* вода;
	* шпик;		* шпик;
	* эмульсия свиной шкурки (вода, шкурка свиная);		* эмульсия свиной шкурки (вода, шкурка свиная);
	* говядина;		* говядина;
	* белково-жировая эмульсия (вода, жир, фосфат Е450), крахмал, соевый белок,		* белково-жировая эмульсия (вода, жир, фосфат Е450), крахмал, соевый белок;
	* яичный порошок, посолочная смесь (соль поваренная, нитрит натрия Е250), комплексная пищевая добавка (мальтодекстрин, животный белок, загустители Е415, Е425, Е407, Е412, Е508, экстракты специй, усилители вкуса Е621, Е627, Е631, ароматизаторы, антислеживающий агент Е551, фосфаты Е450, Е451, Е452, краситель Е124, чеснок<sup>[https://www.product.ru/myaso-i-ptica/produkty-iz-myasa/kolbasnye-izdeliya/22199 3]</sup>.		* яичный порошок, посолочная смесь (соль поваренная, нитрит натрия Е250), комплексная пищевая добавка (мальтодекстрин, животный белок, загустители Е415, Е425, Е407, Е412, Е508, экстракты специй, усилители вкуса Е621, Е627, Е631, ароматизаторы, антислеживающий агент Е551, фосфаты Е450, Е451, Е452, краситель Е124, чеснок<sup>[https://www.product.ru/myaso-i-ptica/produkty-iz-myasa/kolbasnye-izdeliya/22199 3]</sup>.

Потом разберёмся в 16:12, 18 октября 2020

2020-10-18T16:12:13Z

← Предыдущая версия		Версия от 19:12, 18 октября 2020
Строка 1:		Строка 1:
	'''Особая колбаса''' – это вид колбасного изделия из мяса птицы.		'''Особая колбаса''' – это вид колбасного изделия из мяса птицы.

	Общие сведения		=== Общие сведения ===

	Особая колбаса обладает приятным пикантным ароматом и вкусом с нотами мускатного ореха и копчёностей.		Особая колбаса обладает приятным пикантным ароматом и вкусом с нотами мускатного ореха и копчёностей.
	В последнее время особое внимание уделяется производству мясных продуктов с функциональным назначением. Различные биологически активные добавки в составе мясного продукта несут определенные диетические, профилактические, а также специальные свойства и функции для организма человека при их употреблении. Колбасные изделия из мяса птицы, наиболее доступны по цене для широких и малоимущих слоев населения, а также обладают определенными диетическими свойствами. Они пользуются популярностью у пожилого поколения, а также у лиц с различными религиозными убеждениями.		В последнее время особое внимание уделяется производству мясных продуктов с функциональным назначением. Различные биологически активные добавки в составе мясного продукта несут определенные диетические, профилактические, а также специальные свойства и функции для организма человека при их употреблении. Колбасные изделия из мяса птицы, наиболее доступны по цене для широких и малоимущих слоев населения, а также обладают определенными диетическими свойствами. Они пользуются популярностью у пожилого поколения, а также у лиц с различными религиозными убеждениями<sup>[https://findpatent.ru/patent/223/2239336.html 1]</sup>.


	~~Способ производства особой колбасы~~

	Технология производства особой колбасы включает в себя обработку сырья, измельчение и посол, вторичное измельчение, перемешивание с ингредиентами, входящими в рецептуру. Далее следует горячая и холодная термообработка. Готовая колбаса тщательно проверяется путём органолептического анализа, в случае необходимости проводится химический анализ продукта.		=== Способ производства особой колбасы ===
	~~Ингредиенты особой колбасы:~~		Технология производства особой колбасы включает в себя обработку сырья, измельчение и посол, вторичное измельчение, перемешивание с ингредиентами, входящими в рецептуру. Далее следует горячая и холодная термообработка. Готовая колбаса тщательно проверяется путём органолептического анализа, в случае необходимости проводится химический анализ продукта<sup>[http://www.spec-kniga.ru/tehnohimicheski-kontrol/proizvodstvo-kolbas-i-myasokopchenostej/receptury-i-tekhnologiya-proizvodstva-kolbasnyh-izdelij-varenye-kolbasy.html 2]</sup>.

			=== Ингредиенты особой колбасы: ===
	* мясо птицы мех.обвалки;		* мясо птицы мех.обвалки;
	* вода;		* вода;
	* шпик;		* шпик;
	* эмульсия свиной шкурки (вода, шкурка свиная);		* эмульсия свиной шкурки (вода, шкурка свиная);
	* говядина;		* говядина;
	* белково-жировая эмульсия (вода, жир, фосфат Е450), крахмал, соевый белок,		* белково-жировая эмульсия (вода, жир, фосфат Е450), крахмал, соевый белок,
	* яичный порошок, посолочная смесь (соль поваренная, нитрит натрия Е250), комплексная пищевая добавка (мальтодекстрин, животный белок, загустители Е415, Е425, Е407, Е412, Е508, экстракты специй, усилители вкуса Е621, Е627, Е631, ароматизаторы, антислеживающий агент Е551, фосфаты Е450, Е451, Е452, краситель Е124, чеснок.		* яичный порошок, посолочная смесь (соль поваренная, нитрит натрия Е250), комплексная пищевая добавка (мальтодекстрин, животный белок, загустители Е415, Е425, Е407, Е412, Е508, экстракты специй, усилители вкуса Е621, Е627, Е631, ароматизаторы, антислеживающий агент Е551, фосфаты Е450, Е451, Е452, краситель Е124, чеснок<sup>[https://www.product.ru/myaso-i-ptica/produkty-iz-myasa/kolbasnye-izdeliya/22199 3]</sup>.

	Источники		=== Источники ===
	https://findpatent.ru/patent/223/2239336.html		https://findpatent.ru/patent/223/2239336.html
	http://www.spec-kniga.ru/tehnohimicheski-kontrol/proizvodstvo-kolbas-i-myasokopchenostej/receptury-i-tekhnologiya-proizvodstva-kolbasnyh-izdelij-varenye-kolbasy.html		http://www.spec-kniga.ru/tehnohimicheski-kontrol/proizvodstvo-kolbas-i-myasokopchenostej/receptury-i-tekhnologiya-proizvodstva-kolbasnyh-izdelij-varenye-kolbasy.html
Строка 26:		Строка 23:

	Категории: Колбасные продукты, Вареные колбасы		Категории: Колбасные продукты, Вареные колбасы
			[[Категория:Колбасные продукты, Вареные колбасы]]

Потом разберёмся: Новая страница: «'''Особая колбаса''' – это вид колбасного изделия из мяса птицы. Общие сведения Особая ко...»

2020-10-18T16:07:45Z

Новая страница: «'''Особая колбаса''' – это вид колбасного изделия из мяса птицы. Общие сведения Особая ко...»

Новая страница

'''Особая колбаса''' – это вид колбасного изделия из мяса птицы.

Общие сведения

Особая колбаса обладает приятным пикантным ароматом и вкусом с нотами мускатного ореха и копчёностей.
В последнее время особое внимание уделяется производству мясных продуктов с функциональным назначением. Различные биологически активные добавки в составе мясного продукта несут определенные диетические, профилактические, а также специальные свойства и функции для организма человека при их употреблении. Колбасные изделия из мяса птицы, наиболее доступны по цене для широких и малоимущих слоев населения, а также обладают определенными диетическими свойствами. Они пользуются популярностью у пожилого поколения, а также у лиц с различными религиозными убеждениями.

Способ производства особой колбасы

Технология производства особой колбасы включает в себя обработку сырья, измельчение и посол, вторичное измельчение, перемешивание с ингредиентами, входящими в рецептуру. Далее следует горячая и холодная термообработка. Готовая колбаса тщательно проверяется путём органолептического анализа, в случае необходимости проводится химический анализ продукта.
Ингредиенты особой колбасы:

* мясо птицы мех.обвалки;
* вода;
* шпик;
* эмульсия свиной шкурки (вода, шкурка свиная);
* говядина;
* белково-жировая эмульсия (вода, жир, фосфат Е450), крахмал, соевый белок,
* яичный порошок, посолочная смесь (соль поваренная, нитрит натрия Е250), комплексная пищевая добавка (мальтодекстрин, животный белок, загустители Е415, Е425, Е407, Е412, Е508, экстракты специй, усилители вкуса Е621, Е627, Е631, ароматизаторы, антислеживающий агент Е551, фосфаты Е450, Е451, Е452, краситель Е124, чеснок.

Источники
https://findpatent.ru/patent/223/2239336.html
http://www.spec-kniga.ru/tehnohimicheski-kontrol/proizvodstvo-kolbas-i-myasokopchenostej/receptury-i-tekhnologiya-proizvodstva-kolbasnyh-izdelij-varenye-kolbasy.html
https://www.product.ru/myaso-i-ptica/produkty-iz-myasa/kolbasnye-izdeliya/22199

Категории: Колбасные продукты, Вареные колбасы