Паризер - История изменений

Tim1mike: Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==»

2023-01-30T20:29:13Z

Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==»

← Предыдущая версия		Версия от 23:29, 30 января 2023
Строка 33:		Строка 33:
	# Через 30 минут [[Варка\|варят]] изделия в воде или на пару при 75-85℃ до достижения в центре колбас 68-70℃.		# Через 30 минут [[Варка\|варят]] изделия в воде или на пару при 75-85℃ до достижения в центре колбас 68-70℃.
	# [[Охлаждение\|Охлаждают]] под душем, потом убирают на 10-12 часов в холод, пока температура в центре батона не опустится до 15℃, чтобы испарилась лишняя влага.		# [[Охлаждение\|Охлаждают]] под душем, потом убирают на 10-12 часов в холод, пока температура в центре батона не опустится до 15℃, чтобы испарилась лишняя влага.
	=== Источники ===		== Источники ==
	# [https://macedonian.academic.ru/17565/%D0%BF%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%B7%D0%B5%D1%80 macedonian.academic.ru]		# [https://macedonian.academic.ru/17565/%D0%BF%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%B7%D0%B5%D1%80 macedonian.academic.ru]
	# [https://biznesplan-primer.ru/proizvodstvo/kolbasy/varenaya biznesplan-primer.ru]		# [https://biznesplan-primer.ru/proizvodstvo/kolbasy/varenaya biznesplan-primer.ru]
	# [https://www.szekelyfalat.ro/ro/carne-preparata.php www.szekelyfalat.ro]		# [https://www.szekelyfalat.ro/ro/carne-preparata.php www.szekelyfalat.ro]
	[[Категория:Вареные колбасы]]		[[Категория:Вареные колбасы]]

Tim1mike: Замена текста — «|сайт» на «|Сайт»

2022-07-22T00:57:19Z

Замена текста — «|сайт» на «|Сайт»

← Предыдущая версия		Версия от 03:57, 22 июля 2022
Строка 16:		Строка 16:
	\|Срок хранения =		\|Срок хранения =
	\|дистрибьютор =		\|дистрибьютор =
	\|~~сайт~~ =		\|Сайт =
	}}		}}
	Паризер — это вид [[Вареное колбасное изделие\|вареной колбасы]] из [[Свинина (термин)\|свинины]] и [[Говядина\|говядины]], производимой в Германии.		Паризер — это вид [[Вареное колбасное изделие\|вареной колбасы]] из [[Свинина (термин)\|свинины]] и [[Говядина\|говядины]], производимой в Германии.

Tim1mike: Замена текста — «|тип =» на «|Тип =»

2022-07-19T17:03:38Z

Замена текста — «|тип =» на «|Тип =»

← Предыдущая версия		Версия от 20:03, 19 июля 2022
Строка 2:		Строка 2:
	\|Наименование = Паризер		\|Наименование = Паризер
	\|Image = Паризер.jpg		\|Image = Паризер.jpg
	\|~~тип~~ = Вареные колбасы		\|Тип = Вареные колбасы
	\|Производитель =		\|Производитель =
	\|Назначение =		\|Назначение =

Irasvoevolnaya в 11:05, 9 февраля 2022

2022-02-09T11:05:44Z

← Предыдущая версия		Версия от 14:05, 9 февраля 2022
Строка 1:		Строка 1:
	~~[[Файл:~~Паризер.jpg\|~~мини~~\|~~Паризер <sup>~~[~~https://www.szekelyfalat.ro/ro/carne-preparata.php~~]~~</sup>~~]]		{{Infobox Продукция
	Паризер — это вид вареной колбасы из свинины и говядины, производимой в Германии.		\|Наименование = Паризер
			\|Image = Паризер.jpg
	=== Общие сведения ===		\|тип = Вареные колбасы
	Полное название продукта – Pariser- wurst, относится к видам вареной колбасы. Для фарша смешивают телятину и свинину, можно заменить на говядину.<sup>[https://macedonian.academic.ru/17565/%D0%BF%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%B7%D0%B5%D1%80 1]</sup>		\|Производитель =
			\|Назначение =
			\|Жиры =
			\|Белки =
			\|Углеводы =
			\|Энергетическая ценность =
			\|Состав = [[Свинина (термин)\|свинина]], [[телятина]], [[Нитраты и нитриты натрия и калия\|нитрит натрия]], [[соль]], специи
			\|Оболочка =
			\|Калибр =
			\|Вес =
			\|Упаковка =
			\|Срок хранения =
			\|дистрибьютор =
			\|сайт =
			}}
			Паризер — это вид [[Вареное колбасное изделие\|вареной колбасы]] из [[Свинина (термин)\|свинины]] и [[Говядина\|говядины]], производимой в Германии.
			== Общие сведения ==
			Полное название продукта – Pariser- wurst, относится к видам [[Вареное колбасное изделие\|вареной колбасы]]. Для [[Фарш\|фарша]] смешивают [[Телятина\|телятину]] и [[Свинина (термин)\|свинину]], можно заменить на [[Говядина\|говядину]].<sup>[https://macedonian.academic.ru/17565/%D0%BF%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%B7%D0%B5%D1%80 1]</sup>

	=== Способ производства ===		=== Способ производства ===
	Технология приготовления этой вареной колбасы не отличается от общепринятой:		Технология приготовления этой вареной колбасы не отличается от общепринятой:

	# Мясо нарезают, заливают рассолом из соли и нитрита.		# [[Мясо]] нарезают, [[Посол мяса\|заливают]] [[Рассол\|рассолом]] из соли и нитрита.
	# Выдерживают при температуре 2-4℃ 48 часов.		# Выдерживают при температуре 2-4℃ 48 часов.
	# Перемалывают 5-10 минут со специями, яичным порошком.		# [[Измельчение мяса\|Перемалывают]] 5-10 минут со специями, яичным порошком.
	# Заполняют оболочки с помощью специальных шприцев, перевязывают шпагатом.		# [[Заполнение оболочек фаршем\|Заполняют оболочки]] с помощью специальных шприцев, перевязывают шпагатом.
	# Батоны подвешивают на рамы на 2-4 часа в хорошо вентилируемом помещении при температуре 3-7℃.		# Батоны [[Осадка колбас\|подвешивают на рамы]] на 2-4 часа в хорошо вентилируемом помещении при температуре 3-7℃.
	# Обжаривают в термокамерах при 70-120℃, после чего обрабатывают дымом. Температура продукта при этом не должна превышать 50℃.		# [[Обжарка\|Обжаривают]] в термокамерах при 70-120℃, после чего обрабатывают дымом. Температура продукта при этом не должна превышать 50℃.
	# Через 30 минут варят изделия в воде или на пару при 75-85℃ до достижения в центре колбас 68-70℃.		# Через 30 минут [[Варка\|варят]] изделия в воде или на пару при 75-85℃ до достижения в центре колбас 68-70℃.
	# Охлаждают под душем, потом убирают на 10-12 часов в холод, пока температура в центре батона не опустится до 15℃, чтобы испарилась лишняя влага.		# [[Охлаждение\|Охлаждают]] под душем, потом убирают на 10-12 часов в холод, пока температура в центре батона не опустится до 15℃, чтобы испарилась лишняя влага.

	~~=== Ингредиенты ===~~
	~~В состав Паризер входят:~~

	* свинина;
	* [[телятина]];
	* нитрит натрия;
	* соль;
	* специи.<sup>[https://biznesplan-primer.ru/proizvodstvo/kolbasy/varenaya 2]</sup>

	=== Источники ===		=== Источники ===
			# [https://macedonian.academic.ru/17565/%D0%BF%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%B7%D0%B5%D1%80 macedonian.academic.ru]
	# https://macedonian.academic.ru/17565/%D0%BF%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%B7%D0%B5%D1%80		# [https://biznesplan-primer.ru/proizvodstvo/kolbasy/varenaya biznesplan-primer.ru]
	# https://biznesplan-primer.ru/proizvodstvo/kolbasy/varenaya		# [https://www.szekelyfalat.ro/ro/carne-preparata.php www.szekelyfalat.ro]
	[[Категория:Вареные колбасы]]		[[Категория:Вареные колбасы]]

Liliya: Замена текста — «телятина» на «телятина»

2021-03-05T11:12:30Z

Замена текста — «телятина» на «телятина»

← Предыдущая версия		Версия от 14:12, 5 марта 2021
Строка 21:		Строка 21:

	* свинина;		* свинина;
	* телятина;		* [[телятина]];
	* нитрит натрия;		* нитрит натрия;
	* соль;		* соль;

Irasvoevolnaya в 13:12, 2 марта 2021

2021-03-02T13:12:06Z

← Предыдущая версия		Версия от 16:12, 2 марта 2021
Строка 1:		Строка 1:
			[[Файл:Паризер.jpg\|мини\|Паризер <sup>[https://www.szekelyfalat.ro/ro/carne-preparata.php]</sup>]]
	Паризер — это вид вареной колбасы из свинины и говядины, производимой в Германии.		Паризер — это вид вареной колбасы из свинины и говядины, производимой в Германии.

Liliya в 16:01, 1 февраля 2021

2021-02-01T16:01:35Z

← Предыдущая версия		Версия от 19:01, 1 февраля 2021
Строка 29:		Строка 29:
	# https://macedonian.academic.ru/17565/%D0%BF%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%B7%D0%B5%D1%80		# https://macedonian.academic.ru/17565/%D0%BF%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%B7%D0%B5%D1%80
	# https://biznesplan-primer.ru/proizvodstvo/kolbasy/varenaya		# https://biznesplan-primer.ru/proizvodstvo/kolbasy/varenaya

	~~[[Категория:Колбасные продукты]]~~
	[[Категория:Вареные колбасы]]		[[Категория:Вареные колбасы]]

Bogdana: текст

2020-11-16T22:43:34Z

текст

Новая страница

Паризер — это вид вареной колбасы из свинины и говядины, производимой в Германии.

=== Общие сведения ===
Полное название продукта – Pariser- wurst, относится к видам вареной колбасы. Для фарша смешивают телятину и свинину, можно заменить на говядину.<sup>[https://macedonian.academic.ru/17565/%D0%BF%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%B7%D0%B5%D1%80 1]</sup>

=== Способ производства ===
Технология приготовления этой вареной колбасы не отличается от общепринятой:

# Мясо нарезают, заливают рассолом из соли и нитрита.
# Выдерживают при температуре 2-4℃ 48 часов.
# Перемалывают 5-10 минут со специями, яичным порошком.
# Заполняют оболочки с помощью специальных шприцев, перевязывают шпагатом.
# Батоны подвешивают на рамы на 2-4 часа в хорошо вентилируемом помещении при температуре 3-7℃.
# Обжаривают в термокамерах при 70-120℃, после чего обрабатывают дымом. Температура продукта при этом не должна превышать 50℃.
# Через 30 минут варят изделия в воде или на пару при 75-85℃ до достижения в центре колбас 68-70℃.
# Охлаждают под душем, потом убирают на 10-12 часов в холод, пока температура в центре батона не опустится до 15℃, чтобы испарилась лишняя влага.

=== Ингредиенты ===
В состав Паризер входят:

* свинина;
* телятина;
* нитрит натрия;
* соль;
* специи.<sup>[https://biznesplan-primer.ru/proizvodstvo/kolbasy/varenaya 2]</sup>

=== Источники ===

# https://macedonian.academic.ru/17565/%D0%BF%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%B7%D0%B5%D1%80
# https://biznesplan-primer.ru/proizvodstvo/kolbasy/varenaya

[[Категория:Колбасные продукты]]
[[Категория:Вареные колбасы]]