Паштет Нежный - История изменений

Tim1mike: Замена текста — «===Источники===» на «== Источники ==»

2022-07-26T00:27:08Z

Замена текста — «===Источники===» на «== Источники ==»

← Предыдущая версия		Версия от 03:27, 26 июля 2022
Строка 42:		Строка 42:
	#Полученный продукт проходит еще более мелкое [[Измельчение мяса\|измельчение]] в [[Куттер\|куттере]], при этом в него добавляют [[соль]], необходимые специи и другие компоненты по рецепту. [[Куттер]] позволяет достичь высокой гомогенности продукта. Возможно использование как вакуумного, так и атмосферного аппарата.		#Полученный продукт проходит еще более мелкое [[Измельчение мяса\|измельчение]] в [[Куттер\|куттере]], при этом в него добавляют [[соль]], необходимые специи и другие компоненты по рецепту. [[Куттер]] позволяет достичь высокой гомогенности продукта. Возможно использование как вакуумного, так и атмосферного аппарата.
	Готовый продукт должен иметь приятный вкус, запах, цвет, нежную однородную без признаков зернистости, мажущуюся консистенцию.		Готовый продукт должен иметь приятный вкус, запах, цвет, нежную однородную без признаков зернистости, мажущуюся консистенцию.
	===Источники===		== Источники ==
	#[https://besteq.ru/articles/pashtet-gotovim-i-fasuem besteq.ru]		#[https://besteq.ru/articles/pashtet-gotovim-i-fasuem besteq.ru]
	#[http://findfood.ru/product/pashte findfood.ru]		#[http://findfood.ru/product/pashte findfood.ru]

Tim1mike: Замена текста — «|сайт» на «|Сайт»

2022-07-22T01:00:29Z

Замена текста — «|сайт» на «|Сайт»

← Предыдущая версия		Версия от 04:00, 22 июля 2022
Строка 16:		Строка 16:
	\|Срок хранения =		\|Срок хранения =
	\|дистрибьютор =		\|дистрибьютор =
	\|~~сайт~~ =		\|Сайт =
	}}		}}
	'''[[Паштет]] «Нежный»''' – это одна из разновидностей [[Мясной продукт\|паштета]] на основе [[Мясо\|мясной]] [[Мякотные пищевые субпродукты\|печени]] или [[Тушка\|мяса птицы]] с добавлением различных специй. Такой паштет может быть приготовлен также на основе [[Обработанная печень птицы\|куриной, гусиной печени или печени индейки]].		'''[[Паштет]] «Нежный»''' – это одна из разновидностей [[Мясной продукт\|паштета]] на основе [[Мясо\|мясной]] [[Мякотные пищевые субпродукты\|печени]] или [[Тушка\|мяса птицы]] с добавлением различных специй. Такой паштет может быть приготовлен также на основе [[Обработанная печень птицы\|куриной, гусиной печени или печени индейки]].

Tim1mike: Замена текста — «|тип =» на «|Тип =»

2022-07-19T17:06:38Z

Замена текста — «|тип =» на «|Тип =»

← Предыдущая версия		Версия от 20:06, 19 июля 2022
Строка 2:		Строка 2:
	\|Наименование = Паштет Нежный		\|Наименование = Паштет Нежный
	\|Image = Orig-4.jpg		\|Image = Orig-4.jpg
	\|~~тип~~ = Вареные мясные продукты		\|Тип = Вареные мясные продукты
	\|Производитель =		\|Производитель =
	\|Назначение =		\|Назначение =

Irasvoevolnaya в 15:17, 2 марта 2022

2022-03-02T15:17:35Z

← Предыдущая версия		Версия от 18:17, 2 марта 2022
Строка 27:		Строка 27:

	==== Классификация современных паштетов: ====		==== Классификация современных паштетов: ====
	*по способу термической обработки на вареные и запеченные;		*по способу [[Термическая обработка\|термической обработки]] на [[Варка\|вареные]] и [[Запекание\|запеченные]];
	*по виду упаковки на паштеты в мягкой колбаской оболочке и в виде консервов, в металлической, стеклянной или ламистерной таре;		*по виду упаковки на паштеты в мягкой [[Колбасная оболочка\|колбаской оболочке]] и в виде [[Мясные (мясосодержащие) консервы\|консервов]], в металлической, стеклянной или ламистерной таре;
	*по составу на мясные, печеночные, смешанные, а также с добавлением фруктов, орехов и тд. и даже вегетарианские;		*по составу на [[Мясное (мясосодержащее) кулинарное изделие\|мясные]], печеночные, смешанные, а также с добавлением фруктов, орехов и тд. и даже вегетарианские;
	*по структуре на мажущиеся, режущиеся и грубоизмельченные<sup>[https://besteq.ru/articles/pashtet-gotovim-i-fasuem 2]</sup>.		*по структуре на мажущиеся, режущиеся и грубоизмельченные<sup>[https://besteq.ru/articles/pashtet-gotovim-i-fasuem 2]</sup>.

Irasvoevolnaya в 15:16, 2 марта 2022

2022-03-02T15:16:46Z

← Предыдущая версия		Версия от 18:16, 2 марта 2022
Строка 18:		Строка 18:
	\|сайт =		\|сайт =
	}}		}}
	'''[[Паштет]] «Нежный»''' – это одна из разновидностей [[Мясной продукт\|паштета]] на основе мясной печени или мяса птицы с добавлением различных специй. Такой паштет может быть приготовлен также на основе куриной, гусиной печени или печени индейки.		'''[[Паштет]] «Нежный»''' – это одна из разновидностей [[Мясной продукт\|паштета]] на основе [[Мясо\|мясной]] [[Мякотные пищевые субпродукты\|печени]] или [[Тушка\|мяса птицы]] с добавлением различных специй. Такой паштет может быть приготовлен также на основе [[Обработанная печень птицы\|куриной, гусиной печени или печени индейки]].
	== Общие сведения ==		== Общие сведения ==
	Слово паштет в кулинарном мире имеет два значения. Первое: паштет – это однородный фарш из мяса, грибов, дичи, овощей или печени, приготовленный особым способом. Второе: паштет – это закрытый пирог из теста с начинкой из мяса, грибов, дичи, овощей или субпродуктов.		Слово [[паштет]] в кулинарном мире имеет два значения. Первое: паштет – это однородный [[фарш]] из [[Мясо\|мяса]], грибов, дичи, овощей или [[Полуфабрикат из субпродуктов\|печени]], приготовленный особым способом. Второе: паштет – это закрытый пирог из теста с начинкой из [[Мясо\|мяса]], грибов, дичи, овощей или [[Полуфабрикат из субпродуктов\|субпродуктов]].

	Паштет «Нежный» обладает рядом преимуществ. Среди них невысокая цена, сроки хранения, и удобство в использовании. Паштет делается из говяжьей печени или печени птицы, поэтому даже простой бутерброд, приготовленный за пару минут, насытит ваш организм полезными веществами. Большая часть паштетов богата белком, углеводами, витаминами А, В6, В12, С, Е и минералами. Несмотря на среднее количество калорий, паштеты легко усваиваются, поэтому их часто рекомендуют на завтрак диетологи. Паштет быстро насытит организм, не оставив при этом тяжесть в желудке.		Паштет «Нежный» обладает рядом преимуществ. Среди них невысокая цена, сроки хранения, и удобство в использовании. Паштет делается из [[Говяжья печень\|говяжьей печени]] или [[Обработанная печень птицы\|печени птицы]], поэтому даже простой бутерброд, приготовленный за пару минут, насытит ваш организм полезными веществами. Большая часть паштетов богата белком, углеводами, витаминами А, В6, В12, С, Е и минералами. Несмотря на среднее количество калорий, паштеты легко усваиваются, поэтому их часто рекомендуют на завтрак диетологи. Паштет быстро насытит организм, не оставив при этом тяжесть в желудке.

	Помимо основных разновидностей паштета существует достаточное количество региональных рецептов паштетов, которые, как правило, разнятся между собой составом исходных ингредиентов. К примеру, в знаменитый паштет из гусиной печени в соответствии с классической рецептурой блюда входят мясной, рыбный, грибной или овощной фарш, а также сливочное масло, репчатый лук, перец сладкий и пряности<sup>[http://findfood.ru/product/pashte 1]</sup>.		Помимо основных разновидностей паштета существует достаточное количество региональных рецептов паштетов, которые, как правило, разнятся между собой составом исходных ингредиентов. К примеру, в знаменитый паштет из гусиной печени в соответствии с классической рецептурой блюда входят [[Мясной (мясосодержащий) фарш\|мясной]], рыбный, грибной или овощной [[фарш]], а также сливочное масло, репчатый лук, перец сладкий и пряности<sup>[http://findfood.ru/product/pashte 1]</sup>.

	==== Классификация современных паштетов: ====		==== Классификация современных паштетов: ====
Строка 36:		Строка 36:

	==== Этапы переработки сырья для паштета ====		==== Этапы переработки сырья для паштета ====
	#Нарезают на куски определенного размера. Это может производится вручную на небольших производствах или на специальных машинах, например шпигорезах или слайсерах. Иногда перед нарезкой сырье необходимо предварительно вымочить или охладить.		#[[Измельчение мяса\|Нарезают]] на куски определенного размера. Это может производится вручную на небольших производствах или на специальных машинах, например [[Шпигорезка\|шпигорезах]] или [[Слайсер\|слайсерах]]. Иногда перед нарезкой сырье необходимо предварительно вымочить или [[Охлаждение\|охладить]].
	#Далее сырье подвергают тепловой обработке, варят или бланшируют. Это разрушает сложные белковые структуры, что положительно сказывается на однородности и легкой усвояемости продукта. Этот процесс удобно производить в варочной емкости с опускаемой в нее перфорированной корзиной. Температура и продолжительность обработки зависит от продукта и выбранной технологии.		#Далее сырье подвергают [[Тепловая обработка\|тепловой обработке]], [[Варка\|варят]] или [[Бланширование (бланшировка) мяса\|бланшируют]]. Это разрушает сложные белковые структуры, что положительно сказывается на однородности и легкой усвояемости продукта. Этот процесс удобно производить в варочной емкости с опускаемой в нее перфорированной корзиной. Температура и продолжительность обработки зависит от продукта и выбранной технологии.
	#После тепловой обработки сырье охлаждают.		#После [[Тепловая обработка\|тепловой обработки]] сырье [[Охлаждение\|охлаждают]].
	# Охлажденное сырье измельчают при помощи волчка диаметром отверстий сита 1,5-3 мм.		#[[Охлажденное мясо\|Охлажденное]] сырье [[Измельчение мяса\|измельчают]] при помощи [[Волчок\|волчка]] диаметром отверстий сита 1,5-3 мм.
	#Полученный продукт проходит еще более мелкое измельчение в куттере, при этом в него добавляют соль, необходимые специи и другие компоненты по рецепту. Куттер позволяет достичь высокой гомогенности продукта. Возможно использование как вакуумного, так и атмосферного аппарата.		#Полученный продукт проходит еще более мелкое [[Измельчение мяса\|измельчение]] в [[Куттер\|куттере]], при этом в него добавляют [[соль]], необходимые специи и другие компоненты по рецепту. [[Куттер]] позволяет достичь высокой гомогенности продукта. Возможно использование как вакуумного, так и атмосферного аппарата.
	Готовый продукт должен иметь приятный вкус, запах, цвет, нежную однородную без признаков зернистости, мажущуюся консистенцию.		Готовый продукт должен иметь приятный вкус, запах, цвет, нежную однородную без признаков зернистости, мажущуюся консистенцию.
	===Источники===		===Источники===

Irasvoevolnaya в 18:11, 27 февраля 2022

2022-02-27T18:11:36Z

← Предыдущая версия		Версия от 21:11, 27 февраля 2022
Строка 9:		Строка 9:
	\|Углеводы =		\|Углеводы =
	\|Энергетическая ценность =		\|Энергетическая ценность =
	\|Состав = печень говяжья, мозги говяжьи, мясо птицы, жир свиной, масло сливочное, вода, лук репчатый, [[соль]] поваренная, [[сахар]], перец ~~черный молотый~~, перец ~~душистый молотый~~, перец белый молотый~~, орех мускатный~~, корица, [[гвоздика]]		\|Состав = [[Говяжья печень\|печень говяжья]], [[Говядина\|мозги говяжьи]], [[Тушка\|мясо птицы]], [[Свиной жир\|жир свиной]], масло сливочное, вода, лук репчатый, [[соль]] поваренная, [[сахар]], смесь молотого [[Черный перец\|черного]], [[Душистый перец\|душистого перца]], [[мускатный орех]], [[Белый перец\|перец белый]] молотый, корица, [[гвоздика]]
	\|Оболочка =		\|Оболочка =
	\|Калибр =		\|Калибр =
Строка 18:		Строка 18:
	\|сайт =		\|сайт =
	}}		}}
	'''Паштет «Нежный»''' – это одна из разновидностей паштета на основе мясной печени или мяса птицы с добавлением различных специй. Такой паштет может быть приготовлен также на основе куриной, гусиной печени или печени индейки.		'''[[Паштет]] «Нежный»''' – это одна из разновидностей [[Мясной продукт\|паштета]] на основе мясной печени или мяса птицы с добавлением различных специй. Такой паштет может быть приготовлен также на основе куриной, гусиной печени или печени индейки.
	== Общие сведения ==		== Общие сведения ==
	Слово паштет в кулинарном мире имеет два значения. Первое: паштет – это однородный фарш из мяса, грибов, дичи, овощей или печени, приготовленный особым способом. Второе: паштет – это закрытый пирог из теста с начинкой из мяса, грибов, дичи, овощей или субпродуктов.		Слово паштет в кулинарном мире имеет два значения. Первое: паштет – это однородный фарш из мяса, грибов, дичи, овощей или печени, приготовленный особым способом. Второе: паштет – это закрытый пирог из теста с начинкой из мяса, грибов, дичи, овощей или субпродуктов.

Irasvoevolnaya в 13:35, 27 февраля 2022

2022-02-27T13:35:23Z

@@ Строка 1: / Строка 1: @@
-[[Файл:Orig-4.jpg|мини|Паштет "Нежный" ([[Главпродукт]])<sup>[https://market.yandex.ru/product--pashtet-glavprodukt-nezhnyi-s-kurinoi-pecheniu-315-g/461035064 1]</sup>]]
+{{Infobox Продукция
 '''Паштет «Нежный»''' – это одна из разновидностей паштета на основе мясной печени или мяса птицы с добавлением различных специй. Такой паштет может быть приготовлен также на основе куриной, гусиной печени или печени индейки.
+== Общие сведения ==
 Слово паштет в кулинарном мире имеет два значения. Первое: паштет – это однородный фарш из мяса, грибов, дичи, овощей или печени, приготовленный особым способом. Второе: паштет – это закрытый пирог из теста с начинкой из мяса, грибов, дичи, овощей или субпродуктов.
@@ Строка 25: / Строка 42: @@
 #Полученный продукт проходит еще более мелкое измельчение в куттере, при этом в него добавляют соль, необходимые специи и другие компоненты по рецепту. Куттер позволяет достичь высокой гомогенности продукта. Возможно использование как вакуумного, так и атмосферного аппарата.
 Готовый продукт должен иметь приятный вкус, запах, цвет, нежную однородную без признаков зернистости, мажущуюся консистенцию.
 ===Источники===
-. https://besteq.ru/articles/pashtet-gotovim-i-fasuem
+#[https://besteq.ru/articles/pashtet-gotovim-i-fasuem besteq.ru]
+#[http://findfood.ru/product/pashte findfood.ru]
-. http://findfood.ru/product/pashte
+#[https://ruskon.ru/products/pastet-neznyj ruskon.ru]
+#[https://market.yandex.ru/product--pashtet-glavprodukt-nezhnyi-s-kurinoi-pecheniu-315-g/461035064 market.yandex.ru]
 [[Категория:Вареные мясные продукты]]

Liliya: Замена текста — «)Главпродукт)» на «(Главпродукт)»

2021-03-03T13:17:11Z

Замена текста — «)Главпродукт)» на «(Главпродукт)»

← Предыдущая версия		Версия от 16:17, 3 марта 2021
Строка 1:		Строка 1:
	[[Файл:Orig-4.jpg\|мини\|Паштет "Нежный" )[[Главпродукт]])<sup>[https://market.yandex.ru/product--pashtet-glavprodukt-nezhnyi-s-kurinoi-pecheniu-315-g/461035064 1]</sup>]]		[[Файл:Orig-4.jpg\|мини\|Паштет "Нежный" ([[Главпродукт]])<sup>[https://market.yandex.ru/product--pashtet-glavprodukt-nezhnyi-s-kurinoi-pecheniu-315-g/461035064 1]</sup>]]
	'''Паштет «Нежный»''' – это одна из разновидностей паштета на основе мясной печени или мяса птицы с добавлением различных специй. Такой паштет может быть приготовлен также на основе куриной, гусиной печени или печени индейки.		'''Паштет «Нежный»''' – это одна из разновидностей паштета на основе мясной печени или мяса птицы с добавлением различных специй. Такой паштет может быть приготовлен также на основе куриной, гусиной печени или печени индейки.

Liliya: Замена текста — «гвоздика» на «гвоздика»

2021-02-24T09:18:47Z

Замена текста — «гвоздика» на «гвоздика»

← Предыдущая версия		Версия от 12:18, 24 февраля 2021
Строка 41:		Строка 41:
	*орех мускатный;		*орех мускатный;
	*корица;		*корица;
	*гвоздика<sup>[https://ruskon.ru/products/pastet-neznyj 2]</sup>.		*[[гвоздика]]<sup>[https://ruskon.ru/products/pastet-neznyj 2]</sup>.

	===Источники===		===Источники===

Liliya: Замена текста — «(Главпродукт)» на «)Главпродукт)»

2021-02-23T20:20:07Z

Замена текста — «(Главпродукт)» на «)Главпродукт)»

← Предыдущая версия		Версия от 23:20, 23 февраля 2021
Строка 1:		Строка 1:
	[[Файл:Orig-4.jpg\|мини\|Паштет "Нежный" (Главпродукт)<sup>[https://market.yandex.ru/product--pashtet-glavprodukt-nezhnyi-s-kurinoi-pecheniu-315-g/461035064 1]</sup>]]		[[Файл:Orig-4.jpg\|мини\|Паштет "Нежный" )[[Главпродукт]])<sup>[https://market.yandex.ru/product--pashtet-glavprodukt-nezhnyi-s-kurinoi-pecheniu-315-g/461035064 1]</sup>]]
	'''Паштет «Нежный»''' – это одна из разновидностей паштета на основе мясной печени или мяса птицы с добавлением различных специй. Такой паштет может быть приготовлен также на основе куриной, гусиной печени или печени индейки.		'''Паштет «Нежный»''' – это одна из разновидностей паштета на основе мясной печени или мяса птицы с добавлением различных специй. Такой паштет может быть приготовлен также на основе куриной, гусиной печени или печени индейки.