Паштет Светлый - История изменений

Tim1mike: Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==»

2023-01-30T20:32:30Z

Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==»

← Предыдущая версия		Версия от 23:32, 30 января 2023
Строка 46:		Строка 46:

	Паштеты в [[Колбасная оболочка\|колбасных оболочках]], в частности паштет «Светлый» готовятся с применением костного жира и относятся к продукции первого сорта. Качество производимых паштетов зависит от ингредиентов, входящих в их состав и технологии производства. Чем меньше химических добавок и консервантов – тем лучше потребительские свойства товара.		Паштеты в [[Колбасная оболочка\|колбасных оболочках]], в частности паштет «Светлый» готовятся с применением костного жира и относятся к продукции первого сорта. Качество производимых паштетов зависит от ингредиентов, входящих в их состав и технологии производства. Чем меньше химических добавок и консервантов – тем лучше потребительские свойства товара.
	=== Источники ===		== Источники ==
	#[https://agrosmak.ua/myasnie-pashteti-osobennosti-sirya/ agrosmak.ua]		#[https://agrosmak.ua/myasnie-pashteti-osobennosti-sirya/ agrosmak.ua]
	#[http://aromaros.ru/o-kompanii/ntd/pashtety-myasnye-v-obolochke.html aromaros.ru]		#[http://aromaros.ru/o-kompanii/ntd/pashtety-myasnye-v-obolochke.html aromaros.ru]
	#[https://av.ru/i/316622/ av.ru]		#[https://av.ru/i/316622/ av.ru]
	[[Категория:Вареные мясные продукты]]		[[Категория:Вареные мясные продукты]]

Tim1mike: Замена текста — «|сайт» на «|Сайт»

2022-07-22T01:01:56Z

Замена текста — «|сайт» на «|Сайт»

← Предыдущая версия		Версия от 04:01, 22 июля 2022
Строка 16:		Строка 16:
	\|Срок хранения =		\|Срок хранения =
	\|дистрибьютор =		\|дистрибьютор =
	\|~~сайт~~ =		\|Сайт =
	}}		}}
	'''[[Паштет]] «Светлый»''' – это один из видов [[Мясное (мясосодержащее) кулинарное изделие\|мясного]] [[Паштет\|паштета]], которые выпускаются в [[Колбасная оболочка\|оболочке]], легкий и ароматный. Он идеально подходят для приготовления бутербродов, начинки пирогов и фуршетных закусок.		'''[[Паштет]] «Светлый»''' – это один из видов [[Мясное (мясосодержащее) кулинарное изделие\|мясного]] [[Паштет\|паштета]], которые выпускаются в [[Колбасная оболочка\|оболочке]], легкий и ароматный. Он идеально подходят для приготовления бутербродов, начинки пирогов и фуршетных закусок.

Tim1mike: Замена текста — «|тип =» на «|Тип =»

2022-07-19T17:08:03Z

Замена текста — «|тип =» на «|Тип =»

← Предыдущая версия		Версия от 20:08, 19 июля 2022
Строка 2:		Строка 2:
	\|Наименование = Паштет Светлый		\|Наименование = Паштет Светлый
	\|Image = Паштет Светлый.jpg		\|Image = Паштет Светлый.jpg
	\|~~тип~~ = Вареные мясные продукты		\|Тип = Вареные мясные продукты
	\|Производитель =		\|Производитель =
	\|Назначение =		\|Назначение =

Irasvoevolnaya в 22:48, 2 марта 2022

2022-03-02T22:48:11Z

Внесённые изменения

Liliya: Замена текста — «коньяк» на «коньяк»

2021-03-31T18:51:39Z

Замена текста — «коньяк» на «коньяк»

← Предыдущая версия		Версия от 21:51, 31 марта 2021
Строка 12:		Строка 12:
	*по текстуре – мажущиеся, режущиеся, грубоизмельченные;		*по текстуре – мажущиеся, режущиеся, грубоизмельченные;
	* по термической обработке – вареные, запеченные;		* по термической обработке – вареные, запеченные;
	*по вкусовому профилю – травы, натуральные специи, фрукты, орехи, вино, коньяк.		*по вкусовому профилю – травы, натуральные специи, фрукты, орехи, вино, [[коньяк]].

	=== '''Способ производства паштета''' ===		=== '''Способ производства паштета''' ===

Irasvoevolnaya в 14:26, 2 марта 2021

2021-03-02T14:26:28Z

← Предыдущая версия		Версия от 17:26, 2 марта 2021
Строка 1:		Строка 1:
			[[Файл:Паштет Светлый.jpg\|мини\|Паштет Светлый (Уже готово) <sup>[https://av.ru/i/316622/]</sup>]]
	'''Паштет «Светлый»''' – это один из видов паштетов, производимых в оболочке, легкий и ароматный. Он идеально подходят для приготовления бутербродов, начинки пирогов и фуршетных закусок.		'''Паштет «Светлый»''' – это один из видов паштетов, производимых в оболочке, легкий и ароматный. Он идеально подходят для приготовления бутербродов, начинки пирогов и фуршетных закусок.

Liliya: Замена текста — «душистый перец» на «душистый перец»

2021-02-28T21:21:20Z

Замена текста — «душистый перец» на «душистый перец»

← Предыдущая версия		Версия от 00:21, 1 марта 2021
Строка 14:		Строка 14:

	=== '''Способ производства паштета''' ===		=== '''Способ производства паштета''' ===
	Основное сырье для производства паштетов – это мясное сырье (мясо птицы, говядина, свинина). Кроме того, используются субпродукты (печень, мозги, сердце); животные жиры (жир птицы, сало, сливочное масло. поваренная соль. Также в состав могут входить овощи, сыры, крупы зелень и различные добавки (черный перец, кардамон, мускатный орех, душистый перец, корица).		Основное сырье для производства паштетов – это мясное сырье (мясо птицы, говядина, свинина). Кроме того, используются субпродукты (печень, мозги, сердце); животные жиры (жир птицы, сало, сливочное масло. поваренная соль. Также в состав могут входить овощи, сыры, крупы зелень и различные добавки (черный перец, кардамон, мускатный орех, [[душистый перец]], корица).

	Мясное сырье при производстве паштетов предварительно бланшируют, варят. Для стабилизации фаршевой эмульсии и эмульгирования жира используют печень. На консистенцию продукта и цвет влияет использование животного жира (жировая ткань окороков, боковой шпик). Для стабилизации структуры паштета применяется коллаген, которым богато соединительное сырье (свиная шкура, жилки, куриная кожа). <sup>[https://agrosmak.ua/myasnie-pashteti-osobennosti-sirya/ 1]</sup>		Мясное сырье при производстве паштетов предварительно бланшируют, варят. Для стабилизации фаршевой эмульсии и эмульгирования жира используют печень. На консистенцию продукта и цвет влияет использование животного жира (жировая ткань окороков, боковой шпик). Для стабилизации структуры паштета применяется коллаген, которым богато соединительное сырье (свиная шкура, жилки, куриная кожа). <sup>[https://agrosmak.ua/myasnie-pashteti-osobennosti-sirya/ 1]</sup>

Liliya в 14:51, 3 февраля 2021

2021-02-03T14:51:59Z

← Предыдущая версия		Версия от 17:51, 3 февраля 2021
Строка 47:		Строка 47:

	2. http://aromaros.ru/o-kompanii/ntd/pashtety-myasnye-v-obolochke.html		2. http://aromaros.ru/o-kompanii/ntd/pashtety-myasnye-v-obolochke.html
			[[Категория:Вареные мясные продукты]]

	[[Категория:~~Паштеты]]~~
	~~[[Категория:Мясные~~ продукты]]

Talina в 07:58, 9 ноября 2020

2020-11-09T07:58:46Z

← Предыдущая версия		Версия от 10:58, 9 ноября 2020
Строка 1:		Строка 1:
	'''Паштет «Светлый»''' – это один из видов паштетов, производимых в оболочке, легкий и ароматный. Он идеально подходят для приготовления бутербродов, начинки пирогов и фуршетных закусок.		'''Паштет «Светлый»''' – это один из видов паштетов, производимых в оболочке, легкий и ароматный. Он идеально подходят для приготовления бутербродов, начинки пирогов и фуршетных закусок.

	=== Общие сведения ===		=== '''Общие сведения''' ===
	В кулинарном мире паштет – это однородный фарш из мяса, грибов, дичи, овощей или печенки, приготовленный особым образом, и в тоже время, паштет – это пирог с начинкой из мяса, грибов, дичи, овощей или субпродуктов, запеченный под крышкой из теста или же полностью приготовленный в тесте.		В кулинарном мире паштет – это однородный фарш из мяса, грибов, дичи, овощей или печенки, приготовленный особым образом, и в тоже время, паштет – это пирог с начинкой из мяса, грибов, дичи, овощей или субпродуктов, запеченный под крышкой из теста или же полностью приготовленный в тесте.

	Паштеты, выпускаемые в оболочке, представляют собой колбасные изделия в виде тонкоизмельченного гомогенного варено-запеченного фарша. Характерной их особенностью является отсутствие прочной коллоидно-химической связи между частицами, которой отличается вареная колбаса. Вследствие этого паштеты в воде распадаются на мельчайшие частицы.		Паштеты, выпускаемые в оболочке, представляют собой колбасные изделия в виде тонкоизмельченного гомогенного варено-запеченного фарша. Характерной их особенностью является отсутствие прочной коллоидно-химической связи между частицами, которой отличается вареная колбаса. Вследствие этого паштеты в воде распадаются на мельчайшие частицы.

	~~Все паштеты можно классифицировать следующим образом~~:		==== Классификация паштетов: ====
			*по внешнему виду – в формах, в колбасной оболочке, в тестовой оболочке, в виде консервов и пр.;
	* по внешнему виду – в формах, в колбасной оболочке, в тестовой оболочке, в виде консервов и пр.;		*по составу – печень или различное мясное сырье;
	* по составу – печень или различное мясное сырье;		*по текстуре – мажущиеся, режущиеся, грубоизмельченные;
	* по текстуре – мажущиеся, режущиеся, грубоизмельченные;		* по термической обработке – вареные, запеченные;
	* по термической обработке – вареные, запеченные;		*по вкусовому профилю – травы, натуральные специи, фрукты, орехи, вино, коньяк.
	* по вкусовому профилю – травы, натуральные специи, фрукты, орехи, вино, коньяк.

	=== Способ производства паштета ===		=== '''Способ производства паштета''' ===
	Основное сырье для производства паштетов – это мясное сырье (мясо птицы, говядина, свинина). Кроме того, используются субпродукты (печень, мозги, сердце); животные жиры (жир птицы, сало, сливочное масло. поваренная соль. Также в состав могут входить овощи, сыры, крупы зелень и различные добавки (черный перец, кардамон, мускатный орех, душистый перец, корица).		Основное сырье для производства паштетов – это мясное сырье (мясо птицы, говядина, свинина). Кроме того, используются субпродукты (печень, мозги, сердце); животные жиры (жир птицы, сало, сливочное масло. поваренная соль. Также в состав могут входить овощи, сыры, крупы зелень и различные добавки (черный перец, кардамон, мускатный орех, душистый перец, корица).

	Мясное сырье при производстве паштетов предварительно бланшируют, варят. Для стабилизации фаршевой эмульсии и эмульгирования жира используют печень. На консистенцию продукта и цвет влияет использование животного жира (жировая ткань окороков, боковой шпик). Для стабилизации структуры паштета применяется коллаген, которым богато соединительное сырье (свиная шкура, жилки, куриная кожа). <sup>[https://agrosmak.ua/myasnie-pashteti-osobennosti-sirya/ 1]</sup>		Мясное сырье при производстве паштетов предварительно бланшируют, варят. Для стабилизации фаршевой эмульсии и эмульгирования жира используют печень. На консистенцию продукта и цвет влияет использование животного жира (жировая ткань окороков, боковой шпик). Для стабилизации структуры паштета применяется коллаген, которым богато соединительное сырье (свиная шкура, жилки, куриная кожа). <sup>[https://agrosmak.ua/myasnie-pashteti-osobennosti-sirya/ 1]</sup>

	~~Способ производства таких~~ паштетов ~~предусматривает последовательность следующих операций~~:		==== Последовательность операций при производстве паштетов: ====
	* подготовка сырья;		* подготовка сырья;
	* бланшировка сырья;		*бланшировка сырья;
	* варка сырья;		*варка сырья;
	* приготовление паштетной массы;		*приготовление паштетной массы;
	* наполнение оболочек паштетной массы;		*наполнение оболочек паштетной массы;
	* термическая обработка;		*термическая обработка;
	* охлаждение. <sup>[http://aromaros.ru/o-kompanii/ntd/pashtety-myasnye-v-obolochke.html 2]</sup>		*охлаждение. <sup>[http://aromaros.ru/o-kompanii/ntd/pashtety-myasnye-v-obolochke.html 2]</sup>

	Паштеты в колбасных оболочках, в частности паштет «Светлый» готовятся с применением костного жира и относятся к продукции первого сорта. Качество производимых паштетов зависит от ингредиентов, входящих в их состав и технологии производства. Чем меньше химических добавок и консервантов – тем лучше потребительские свойства товара.		Паштеты в колбасных оболочках, в частности паштет «Светлый» готовятся с применением костного жира и относятся к продукции первого сорта. Качество производимых паштетов зависит от ингредиентов, входящих в их состав и технологии производства. Чем меньше химических добавок и консервантов – тем лучше потребительские свойства товара.

	=== Ингредиенты паштета «Светлый» ===		=== '''Ингредиенты паштета «Светлый»:''' ===
	* печень говяжья или свиная бланшированная;		*печень говяжья или свиная бланшированная;
	* говядина сырая или бланшированная;		*говядина сырая или бланшированная;
	* свинина сырая или бланшированная;		*свинина сырая или бланшированная;
	* обрезь мясная или мясо голов говяжьих;		*обрезь мясная или мясо голов говяжьих;
	* легкие говяжьи вареные;		*легкие говяжьи вареные;
	* шкура свиная;		*шкура свиная;
	* жир свиной;		*жир свиной;
	* лук репчатый свежий;		*лук репчатый свежий;
	* меланж яичный;		*меланж яичный;
	* крахмал или мука;		*крахмал или мука;
	* добавка ГАММА пикантная;		*добавка ГАММА пикантная;
	* соль поваренная. <sup>[http://aromaros.ru/o-kompanii/ntd/pashtety-myasnye-v-obolochke.html 2]</sup>		*соль поваренная. <sup>[http://aromaros.ru/o-kompanii/ntd/pashtety-myasnye-v-obolochke.html 2]</sup>

	=== Источники ===		=== '''Источники''' ===
	1. https://agrosmak.ua/myasnie-pashteti-osobennosti-sirya/		1. https://agrosmak.ua/myasnie-pashteti-osobennosti-sirya/

	2. http://aromaros.ru/o-kompanii/ntd/pashtety-myasnye-v-obolochke.html		2. http://aromaros.ru/o-kompanii/ntd/pashtety-myasnye-v-obolochke.html


			[[Категория:Паштеты]]
	[[Категория:Мясные продукты]]		[[Категория:Мясные продукты]]
	~~[[Категория:Паштеты]]~~

Ilinskaya.yana в 08:35, 21 октября 2020

2020-10-21T08:35:22Z

← Предыдущая версия		Версия от 11:35, 21 октября 2020
Строка 1:		Строка 1:
	'''Паштет «Светлый»''' – это один из видов паштетов, производимых в оболочке, легкий и ароматный. Он идеально подходят для приготовления бутербродов, начинки пирогов и фуршетных закусок.		'''Паштет «Светлый»''' – это один из видов паштетов, производимых в оболочке, легкий и ароматный. Он идеально подходят для приготовления бутербродов, начинки пирогов и фуршетных закусок.

	~~'''~~Общие сведения~~'''~~		=== Общие сведения ===

	В кулинарном мире паштет – это однородный фарш из мяса, грибов, дичи, овощей или печенки, приготовленный особым образом, и в тоже время, паштет – это пирог с начинкой из мяса, грибов, дичи, овощей или субпродуктов, запеченный под крышкой из теста или же полностью приготовленный в тесте.		В кулинарном мире паштет – это однородный фарш из мяса, грибов, дичи, овощей или печенки, приготовленный особым образом, и в тоже время, паштет – это пирог с начинкой из мяса, грибов, дичи, овощей или субпродуктов, запеченный под крышкой из теста или же полностью приготовленный в тесте.

Строка 15:		Строка 14:
	* по вкусовому профилю – травы, натуральные специи, фрукты, орехи, вино, коньяк.		* по вкусовому профилю – травы, натуральные специи, фрукты, орехи, вино, коньяк.

	~~'''~~Способ производства паштета~~'''~~		=== Способ производства паштета ===

	Основное сырье для производства паштетов – это мясное сырье (мясо птицы, говядина, свинина). Кроме того, используются субпродукты (печень, мозги, сердце); животные жиры (жир птицы, сало, сливочное масло. поваренная соль. Также в состав могут входить овощи, сыры, крупы зелень и различные добавки (черный перец, кардамон, мускатный орех, душистый перец, корица).		Основное сырье для производства паштетов – это мясное сырье (мясо птицы, говядина, свинина). Кроме того, используются субпродукты (печень, мозги, сердце); животные жиры (жир птицы, сало, сливочное масло. поваренная соль. Также в состав могут входить овощи, сыры, крупы зелень и различные добавки (черный перец, кардамон, мускатный орех, душистый перец, корица).

Строка 32:		Строка 30:
	Паштеты в колбасных оболочках, в частности паштет «Светлый» готовятся с применением костного жира и относятся к продукции первого сорта. Качество производимых паштетов зависит от ингредиентов, входящих в их состав и технологии производства. Чем меньше химических добавок и консервантов – тем лучше потребительские свойства товара.		Паштеты в колбасных оболочках, в частности паштет «Светлый» готовятся с применением костного жира и относятся к продукции первого сорта. Качество производимых паштетов зависит от ингредиентов, входящих в их состав и технологии производства. Чем меньше химических добавок и консервантов – тем лучше потребительские свойства товара.

	~~'''~~Ингредиенты паштета «Светлый»~~:'''~~		=== Ингредиенты паштета «Светлый» ===
	* печень говяжья или свиная бланшированная;		* печень говяжья или свиная бланшированная;
	* говядина сырая или бланшированная;		* говядина сырая или бланшированная;
Строка 46:		Строка 44:
	* соль поваренная. <sup>[http://aromaros.ru/o-kompanii/ntd/pashtety-myasnye-v-obolochke.html 2]</sup>		* соль поваренная. <sup>[http://aromaros.ru/o-kompanii/ntd/pashtety-myasnye-v-obolochke.html 2]</sup>

	~~'''~~Источники~~'''~~		=== Источники ===

	1. https://agrosmak.ua/myasnie-pashteti-osobennosti-sirya/		1. https://agrosmak.ua/myasnie-pashteti-osobennosti-sirya/

	2. http://aromaros.ru/o-kompanii/ntd/pashtety-myasnye-v-obolochke.html		2. http://aromaros.ru/o-kompanii/ntd/pashtety-myasnye-v-obolochke.html


	~~Категории: Мясные продукты, Паштеты~~
	[[Категория:Мясные продукты]]		[[Категория:Мясные продукты]]
	[[Категория:Паштеты]]		[[Категория:Паштеты]]