Паштет Студенческий - История изменений

Tim1mike: Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==»

2023-01-30T20:32:36Z

Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==»

← Предыдущая версия		Версия от 23:32, 30 января 2023
Строка 45:		Строка 45:

	Качество производимых паштетов зависит от ингредиентов, входящих в их состав и технологии производства. Чем меньше химических добавок и консервантов – тем лучше потребительские свойства товара.		Качество производимых паштетов зависит от ингредиентов, входящих в их состав и технологии производства. Чем меньше химических добавок и консервантов – тем лучше потребительские свойства товара.
	=== Источники ===		== Источники ==
	#[https://agrosmak.ua/myasnie-pashteti-osobennosti-sirya/ agrosmak.ua]		#[https://agrosmak.ua/myasnie-pashteti-osobennosti-sirya/ agrosmak.ua]
	#[http://aromaros.ru/o-kompanii/ntd/pashtety-myasnye-v-obolochke.html aromaros.ru]		#[http://aromaros.ru/o-kompanii/ntd/pashtety-myasnye-v-obolochke.html aromaros.ru]
	#[https://agrosmak.ua/myasnie-pashteti-osobennosti-sirya/ agrosmak.ua]		#[https://agrosmak.ua/myasnie-pashteti-osobennosti-sirya/ agrosmak.ua]
	[[Категория:Вареные мясные продукты]]		[[Категория:Вареные мясные продукты]]

Tim1mike: Замена текста — «|сайт» на «|Сайт»

2022-07-22T01:02:11Z

Замена текста — «|сайт» на «|Сайт»

← Предыдущая версия		Версия от 04:02, 22 июля 2022
Строка 16:		Строка 16:
	\|Срок хранения =		\|Срок хранения =
	\|дистрибьютор =		\|дистрибьютор =
	\|~~сайт~~ =		\|Сайт =
	}}		}}
	'''[[Паштет]] «Студенческий»''' – это один из видов [[Мясное (мясосодержащее) кулинарное изделие\|мясного]] [[Паштет\|паштета]], которые выпускаются в [[Колбасная оболочка\|оболочке]]. Такие паштеты становятся все более популярными, поскольку полностью готовы к употреблению и являются альтернативой [[Колбасное изделие\|колбасной продукции]].		'''[[Паштет]] «Студенческий»''' – это один из видов [[Мясное (мясосодержащее) кулинарное изделие\|мясного]] [[Паштет\|паштета]], которые выпускаются в [[Колбасная оболочка\|оболочке]]. Такие паштеты становятся все более популярными, поскольку полностью готовы к употреблению и являются альтернативой [[Колбасное изделие\|колбасной продукции]].

Tim1mike: Замена текста — «|тип =» на «|Тип =»

2022-07-19T17:08:16Z

Замена текста — «|тип =» на «|Тип =»

← Предыдущая версия		Версия от 20:08, 19 июля 2022
Строка 2:		Строка 2:
	\|Наименование = Паштет Студенческий		\|Наименование = Паштет Студенческий
	\|Image = Студенческий.jpg		\|Image = Студенческий.jpg
	\|~~тип~~ = Вареные мясные продукты		\|Тип = Вареные мясные продукты
	\|Производитель =		\|Производитель =
	\|Назначение =		\|Назначение =

Irasvoevolnaya в 22:46, 2 марта 2022

2022-03-02T22:46:08Z

Внесённые изменения

Liliya: Замена текста — «коньяк» на «коньяк»

2021-04-05T16:47:52Z

Замена текста — «коньяк» на «коньяк»

← Предыдущая версия		Версия от 19:47, 5 апреля 2021
Строка 5:		Строка 5:
	В кулинарном мире паштет – это однородный фарш из мяса, грибов, дичи, овощей или печенки, приготовленный особым образом, и в тоже время, паштет – это пирог с начинкой из мяса, грибов, дичи, овощей или субпродуктов, запеченный под крышкой из теста или же полностью приготовленный в тесте		В кулинарном мире паштет – это однородный фарш из мяса, грибов, дичи, овощей или печенки, приготовленный особым образом, и в тоже время, паштет – это пирог с начинкой из мяса, грибов, дичи, овощей или субпродуктов, запеченный под крышкой из теста или же полностью приготовленный в тесте

	Паштеты – это пастообразные продукты, с преимущественным содержанием мяса. В мире производится широкий ассортимент мясных и мясорастительных паштетов, как по их виду, так и по качеству. Они варьируются от деликатесных продуктов, где используются очень дорогостоящие ингредиенты, например, печень птицы, яйца, коньяк и т.д., до продукта массового производства, содержащего свиную и говяжью печень и субпродукты. В производстве паштета можно использовать множество различных компонентов, что говорит об универсальности этого продукта		Паштеты – это пастообразные продукты, с преимущественным содержанием мяса. В мире производится широкий ассортимент мясных и мясорастительных паштетов, как по их виду, так и по качеству. Они варьируются от деликатесных продуктов, где используются очень дорогостоящие ингредиенты, например, печень птицы, яйца, [[коньяк]] и т.д., до продукта массового производства, содержащего свиную и говяжью печень и субпродукты. В производстве паштета можно использовать множество различных компонентов, что говорит об универсальности этого продукта

	Паштеты, выпускаемые в оболочке, представляют собой колбасные изделия в виде тонкоизмельченного гомогенного варено-запеченного фарша. Характерной их особенностью является отсутствие прочной коллоидно-химической связи между частицами, которой отличается вареная колбаса. Вследствие этого паштеты в воде распадаются на мельчайшие частицы.		Паштеты, выпускаемые в оболочке, представляют собой колбасные изделия в виде тонкоизмельченного гомогенного варено-запеченного фарша. Характерной их особенностью является отсутствие прочной коллоидно-химической связи между частицами, которой отличается вареная колбаса. Вследствие этого паштеты в воде распадаются на мельчайшие частицы.

Liliya: Замена текста — «душистый перец» на «душистый перец»

2021-02-28T19:55:16Z

Замена текста — «душистый перец» на «душистый перец»

← Предыдущая версия		Версия от 22:55, 28 февраля 2021
Строка 10:		Строка 10:

	=== Способ производства паштета ===		=== Способ производства паштета ===
	Основное сырье для производства паштетов – это мясное сырье (мясо птицы, говядина, свинина). Кроме того, используются субпродукты (печень, мозги, сердце); животные жиры (жир птицы, сало, сливочное масло), поваренная соль. Также в состав могут входить овощи, сыры, крупы, зелень и различные добавки (черный перец, кардамон, мускатный орех, душистый перец, корица).		Основное сырье для производства паштетов – это мясное сырье (мясо птицы, говядина, свинина). Кроме того, используются субпродукты (печень, мозги, сердце); животные жиры (жир птицы, сало, сливочное масло), поваренная соль. Также в состав могут входить овощи, сыры, крупы, зелень и различные добавки (черный перец, кардамон, мускатный орех, [[душистый перец]], корица).

	Способ производства паштетов в оболочке предусматривает предварительную тепловую обработку и измельчение мясного сырья, составление фарша, перемешивание его компонентов, формование, стерилизацию и охлаждение. Мясное сырье при производстве паштетов предварительно бланшируют, варят. Для стабилизации фаршевой эмульсии и эмульгирования жира используют печень. На консистенцию продукта и цвет влияет использование животного жира (жировая ткань окороков ,боковой шпик). Для стабилизации структуры паштета применяется коллаген, которым богато соединительное сырье (свиная шкура, жилки, куриная кожа)<sup>[https://agrosmak.ua/myasnie-pashteti-osobennosti-sirya/ 1]</sup>		Способ производства паштетов в оболочке предусматривает предварительную тепловую обработку и измельчение мясного сырья, составление фарша, перемешивание его компонентов, формование, стерилизацию и охлаждение. Мясное сырье при производстве паштетов предварительно бланшируют, варят. Для стабилизации фаршевой эмульсии и эмульгирования жира используют печень. На консистенцию продукта и цвет влияет использование животного жира (жировая ткань окороков ,боковой шпик). Для стабилизации структуры паштета применяется коллаген, которым богато соединительное сырье (свиная шкура, жилки, куриная кожа)<sup>[https://agrosmak.ua/myasnie-pashteti-osobennosti-sirya/ 1]</sup>

Liliya в 14:32, 3 февраля 2021

2021-02-03T14:32:32Z

← Предыдущая версия		Версия от 17:32, 3 февраля 2021
Строка 44:		Строка 44:

	2. http://aromaros.ru/o-kompanii/ntd/pashtety-myasnye-v-obolochke.html		2. http://aromaros.ru/o-kompanii/ntd/pashtety-myasnye-v-obolochke.html
	[[Категория:~~Мясные~~ продукты]]		[[Категория:Вареные мясные продукты]]
	~~[[Категория:Паштеты~~]]

Irasvoevolnaya в 22:37, 15 ноября 2020

2020-11-15T22:37:23Z

← Предыдущая версия		Версия от 01:37, 16 ноября 2020
Строка 1:		Строка 1:
			[[Файл:Студенческий.jpg\|мини\|Паштет Студенческий <sup>[https://agrosmak.ua/myasnie-pashteti-osobennosti-sirya/]</sup>]]
	'''Паштет «Студенческий»''' – это один из видов мясных паштетов, которые выпускаются в оболочке. Такие паштеты становятся все более популярными, поскольку полностью готовы к употреблению и являются альтернативой колбасной продукции.		'''Паштет «Студенческий»''' – это один из видов мясных паштетов, которые выпускаются в оболочке. Такие паштеты становятся все более популярными, поскольку полностью готовы к употреблению и являются альтернативой колбасной продукции.

Ilinskaya.yana в 08:31, 21 октября 2020

2020-10-21T08:31:20Z

← Предыдущая версия		Версия от 11:31, 21 октября 2020
Строка 1:		Строка 1:
	'''Паштет «Студенческий»''' – это один из видов мясных паштетов, которые выпускаются в оболочке. Такие паштеты становятся все более популярными, поскольку полностью готовы к употреблению и являются альтернативой колбасной продукции.		'''Паштет «Студенческий»''' – это один из видов мясных паштетов, которые выпускаются в оболочке. Такие паштеты становятся все более популярными, поскольку полностью готовы к употреблению и являются альтернативой колбасной продукции.

	~~'''~~Общие сведения~~'''~~		=== Общие сведения ===

	В кулинарном мире паштет – это однородный фарш из мяса, грибов, дичи, овощей или печенки, приготовленный особым образом, и в тоже время, паштет – это пирог с начинкой из мяса, грибов, дичи, овощей или субпродуктов, запеченный под крышкой из теста или же полностью приготовленный в тесте		В кулинарном мире паштет – это однородный фарш из мяса, грибов, дичи, овощей или печенки, приготовленный особым образом, и в тоже время, паштет – это пирог с начинкой из мяса, грибов, дичи, овощей или субпродуктов, запеченный под крышкой из теста или же полностью приготовленный в тесте

Строка 9:		Строка 8:
	Паштеты, выпускаемые в оболочке, представляют собой колбасные изделия в виде тонкоизмельченного гомогенного варено-запеченного фарша. Характерной их особенностью является отсутствие прочной коллоидно-химической связи между частицами, которой отличается вареная колбаса. Вследствие этого паштеты в воде распадаются на мельчайшие частицы.		Паштеты, выпускаемые в оболочке, представляют собой колбасные изделия в виде тонкоизмельченного гомогенного варено-запеченного фарша. Характерной их особенностью является отсутствие прочной коллоидно-химической связи между частицами, которой отличается вареная колбаса. Вследствие этого паштеты в воде распадаются на мельчайшие частицы.

	~~'''~~Способ производства паштета~~'''~~		=== Способ производства паштета ===

	Основное сырье для производства паштетов – это мясное сырье (мясо птицы, говядина, свинина). Кроме того, используются субпродукты (печень, мозги, сердце); животные жиры (жир птицы, сало, сливочное масло), поваренная соль. Также в состав могут входить овощи, сыры, крупы, зелень и различные добавки (черный перец, кардамон, мускатный орех, душистый перец, корица).		Основное сырье для производства паштетов – это мясное сырье (мясо птицы, говядина, свинина). Кроме того, используются субпродукты (печень, мозги, сердце); животные жиры (жир птицы, сало, сливочное масло), поваренная соль. Также в состав могут входить овощи, сыры, крупы, зелень и различные добавки (черный перец, кардамон, мускатный орех, душистый перец, корица).

	Способ производства паштетов в оболочке предусматривает предварительную тепловую обработку и измельчение мясного сырья, составление фарша, перемешивание его компонентов, формование, стерилизацию и охлаждение. Мясное сырье при производстве паштетов предварительно бланшируют, варят. Для стабилизации фаршевой эмульсии и эмульгирования жира используют печень. На консистенцию продукта и цвет влияет использование животного жира (жировая ткань окороков ,боковой шпик). Для стабилизации структуры паштета применяется коллаген, которым богато соединительное сырье (свиная шкура, жилки, куриная кожа)<sup>[https://agrosmak.ua/myasnie-pashteti-osobennosti-sirya/ 1]</sup>		Способ производства паштетов в оболочке предусматривает предварительную тепловую обработку и измельчение мясного сырья, составление фарша, перемешивание его компонентов, формование, стерилизацию и охлаждение. Мясное сырье при производстве паштетов предварительно бланшируют, варят. Для стабилизации фаршевой эмульсии и эмульгирования жира используют печень. На консистенцию продукта и цвет влияет использование животного жира (жировая ткань окороков ,боковой шпик). Для стабилизации структуры паштета применяется коллаген, которым богато соединительное сырье (свиная шкура, жилки, куриная кожа)<sup>[https://agrosmak.ua/myasnie-pashteti-osobennosti-sirya/ 1]</sup>

	Технологический процесс производства паштетов в оболочке:		==== Технологический процесс производства паштетов в оболочке ====
	*подготовка сырья;		*подготовка сырья;
	*бланшировка сырья;		*бланшировка сырья;
Строка 28:		Строка 26:
	Качество производимых паштетов зависит от ингредиентов, входящих в их состав и технологии производства. Чем меньше химических добавок и консервантов – тем лучше потребительские свойства товара.		Качество производимых паштетов зависит от ингредиентов, входящих в их состав и технологии производства. Чем меньше химических добавок и консервантов – тем лучше потребительские свойства товара.

	~~'''~~Ингредиенты паштета «Студенческий»~~:'''~~		=== Ингредиенты паштета «Студенческий» ===

	*печень говяжья или свиная бланшированная;		*печень говяжья или свиная бланшированная;
	*говядина жидованная или колбасная;		*говядина жидованная или колбасная;
Строка 40:		Строка 37:
	*крахмал или мука;		*крахмал или мука;
	*добавка ГАММА К;		*добавка ГАММА К;
	*соль поваренная. <sup>[http://aromaros.ru/o-kompanii/ntd/pashtety-myasnye-v-obolochke.html 2]</sup>		*соль поваренная. <sup>[http://aromaros.ru/o-kompanii/ntd/pashtety-myasnye-v-obolochke.html 2]</sup>

	*'''Источники'''

			=== Источники ===
	1. https://agrosmak.ua/myasnie-pashteti-osobennosti-sirya/		1. https://agrosmak.ua/myasnie-pashteti-osobennosti-sirya/

Redactor в 08:02, 20 октября 2020

2020-10-20T08:02:38Z

← Предыдущая версия		Версия от 11:02, 20 октября 2020
Строка 1:		Строка 1:
	~~'''Паштет «Студенческий»'''~~

	'''Паштет «Студенческий»''' – это один из видов мясных паштетов, которые выпускаются в оболочке. Такие паштеты становятся все более популярными, поскольку полностью готовы к употреблению и являются альтернативой колбасной продукции.		'''Паштет «Студенческий»''' – это один из видов мясных паштетов, которые выпускаются в оболочке. Такие паштеты становятся все более популярными, поскольку полностью готовы к употреблению и являются альтернативой колбасной продукции.

Строка 49:		Строка 47:

	2. http://aromaros.ru/o-kompanii/ntd/pashtety-myasnye-v-obolochke.html		2. http://aromaros.ru/o-kompanii/ntd/pashtety-myasnye-v-obolochke.html


	~~Категории: Мясные продукты, Паштеты~~
	[[Категория:Мясные продукты]]		[[Категория:Мясные продукты]]
	[[Категория:Паштеты]]		[[Категория:Паштеты]]