Пластиковая оболочка - История изменений

Tim1mike: Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==»

2023-02-01T21:40:22Z

Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==»

← Предыдущая версия		Версия от 00:40, 2 февраля 2023
Строка 45:		Строка 45:
	Растет популярность [[Однослойная оболочка\|однослойных]] проницаемых пластиковых оболочек, которые находят применение в производстве [[Сосиски\|сосисок]] и [[Колбасное изделие\|колбас]]. Основные свойства таких оболочек – это дымопроницаемость и низкие потери веса продукта в процессе хранения<sup>[https://www.ros-net.ru/obolochki.html 1]</sup>.		Растет популярность [[Однослойная оболочка\|однослойных]] проницаемых пластиковых оболочек, которые находят применение в производстве [[Сосиски\|сосисок]] и [[Колбасное изделие\|колбас]]. Основные свойства таких оболочек – это дымопроницаемость и низкие потери веса продукта в процессе хранения<sup>[https://www.ros-net.ru/obolochki.html 1]</sup>.

	=== Источники ===		== Источники ==
	#[https://www.ros-net.ru/obolochki.html ros-net.ru]		#[https://www.ros-net.ru/obolochki.html ros-net.ru]
	#[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%B4%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BE%D0%B1%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B0 ru.wikipedia.org]		#[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%B4%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BE%D0%B1%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B0 ru.wikipedia.org]
	[[Категория:Классификация колбасных оболочек]]		[[Категория:Классификация колбасных оболочек]]

Tim1mike: Замена текста — «|сайт» на «|Сайт»

2022-07-22T03:04:50Z

Замена текста — «|сайт» на «|Сайт»

← Предыдущая версия		Версия от 06:04, 22 июля 2022
Строка 16:		Строка 16:
	\|Срок хранения =		\|Срок хранения =
	\|дистрибьютор =		\|дистрибьютор =
	\|~~сайт~~ =		\|Сайт =
	}}		}}
	'''Пластиковая оболочка''' – это [[Несъедобная оболочка\|синтетическая колбасная оболочка]] на основе полимерных материалов (полиамида, полиолефинов, ПВХ, ПЭТФ и т. д.) Она обладает повышенной прочностью и низкой паро-влаго-газопроницаемостью<sup>[https://www.ros-net.ru/obolochki.html 1]</sup>.		'''Пластиковая оболочка''' – это [[Несъедобная оболочка\|синтетическая колбасная оболочка]] на основе полимерных материалов (полиамида, полиолефинов, ПВХ, ПЭТФ и т. д.) Она обладает повышенной прочностью и низкой паро-влаго-газопроницаемостью<sup>[https://www.ros-net.ru/obolochki.html 1]</sup>.

Tim1mike: Замена текста — «|тип = Колбасные оболочки» на «|Тип = Классификация колбасных оболочек»

2022-07-17T23:39:26Z

Замена текста — «|тип = Колбасные оболочки» на «|Тип = Классификация колбасных оболочек»

← Предыдущая версия		Версия от 02:39, 18 июля 2022
Строка 2:		Строка 2:
	\|Наименование = Пластиковая оболочка		\|Наименование = Пластиковая оболочка
	\|Image = Пластиковая оболочка.jpg		\|Image = Пластиковая оболочка.jpg
	\|~~тип~~ = ~~Колбасные оболочки~~		\|Тип = Классификация колбасных оболочек
	\|Производитель =		\|Производитель =
	\|Назначение = производство [[Вареное колбасное изделие\|варёных колбас]], [[Ливерная колбаса\|ливерных колбас]], [[Сосиски\|сосисок]], варёных [[Ветчина\|ветчин]], [[Паштет\|паштетов]] и [[Зельц\|зельцов]], плавленых сыров и [[Замороженное мясо\|замороженных]] [[Мясной продукт\|мясных продуктов]]		\|Назначение = производство [[Вареное колбасное изделие\|варёных колбас]], [[Ливерная колбаса\|ливерных колбас]], [[Сосиски\|сосисок]], варёных [[Ветчина\|ветчин]], [[Паштет\|паштетов]] и [[Зельц\|зельцов]], плавленых сыров и [[Замороженное мясо\|замороженных]] [[Мясной продукт\|мясных продуктов]]

Irasvoevolnaya в 16:01, 21 января 2022

2022-01-21T16:01:12Z

← Предыдущая версия		Версия от 19:01, 21 января 2022
Строка 39:		Строка 39:

	* [[Многослойная оболочка\|многослойные]];		* [[Многослойная оболочка\|многослойные]];
	* однослойные ([[Ориентированная оболочка\|ориентированные]] и [[Неориентированная оболочка\|неориентированные]])<sup>[https://www.ros-net.ru/obolochki.html 1]</sup>.		* [[Однослойная оболочка\|однослойные]] ([[Ориентированная оболочка\|ориентированные]] и [[Неориентированная оболочка\|неориентированные]])<sup>[https://www.ros-net.ru/obolochki.html 1]</sup>.

	Сейчас наиболее распространены [[Многослойная оболочка\|пятислойные]] [[Полиамидная оболочка\|полиамидные оболочки]]. Внешний слой – полиамид, имеет высокую механическую прочность и термостабильность, защищает [[колбасный фарш]] от ультрафиолета и микробов предохраняет от проникновения газов и запахов. Второй и четвертый слои склеивают несовместимые полиамидный и полиэтиленовые слои. Третий слой – полиэтилен, обеспечивает непроницаемость оболочки для пара и влаги. Пятый (внутренний) слой – полиамид, обладает биологической инертностью, сохраняет вкус и аромат колбасы, обеспечивает высокую адгезию к фаршу<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%B4%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BE%D0%B1%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B0 2]</sup>.		Сейчас наиболее распространены [[Многослойная оболочка\|пятислойные]] [[Полиамидная оболочка\|полиамидные оболочки]]. Внешний слой – полиамид, имеет высокую механическую прочность и термостабильность, защищает [[колбасный фарш]] от ультрафиолета и микробов предохраняет от проникновения газов и запахов. Второй и четвертый слои склеивают несовместимые полиамидный и полиэтиленовые слои. Третий слой – полиэтилен, обеспечивает непроницаемость оболочки для пара и влаги. Пятый (внутренний) слой – полиамид, обладает биологической инертностью, сохраняет вкус и аромат колбасы, обеспечивает высокую адгезию к фаршу<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%B4%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BE%D0%B1%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B0 2]</sup>.

Irasvoevolnaya в 11:08, 21 января 2022

2022-01-21T11:08:38Z

← Предыдущая версия		Версия от 14:08, 21 января 2022
Строка 38:		Строка 38:
	# Полиамидные, которые разделяются на:		# Полиамидные, которые разделяются на:

	* многослойные;		* [[Многослойная оболочка\|многослойные]];
	* однослойные (ориентированные и неориентированные)<sup>[https://www.ros-net.ru/obolochki.html 1]</sup>.		* однослойные ([[Ориентированная оболочка\|ориентированные]] и [[Неориентированная оболочка\|неориентированные]])<sup>[https://www.ros-net.ru/obolochki.html 1]</sup>.

	Сейчас наиболее распространены [[Многослойная оболочка\|пятислойные]] [[Полиамидная оболочка\|полиамидные оболочки]]. Внешний слой – полиамид, имеет высокую механическую прочность и термостабильность, защищает [[колбасный фарш]] от ультрафиолета и микробов предохраняет от проникновения газов и запахов. Второй и четвертый слои склеивают несовместимые полиамидный и полиэтиленовые слои. Третий слой – полиэтилен, обеспечивает непроницаемость оболочки для пара и влаги. Пятый (внутренний) слой – полиамид, обладает биологической инертностью, сохраняет вкус и аромат колбасы, обеспечивает высокую адгезию к фаршу<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%B4%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BE%D0%B1%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B0 2]</sup>.		Сейчас наиболее распространены [[Многослойная оболочка\|пятислойные]] [[Полиамидная оболочка\|полиамидные оболочки]]. Внешний слой – полиамид, имеет высокую механическую прочность и термостабильность, защищает [[колбасный фарш]] от ультрафиолета и микробов предохраняет от проникновения газов и запахов. Второй и четвертый слои склеивают несовместимые полиамидный и полиэтиленовые слои. Третий слой – полиэтилен, обеспечивает непроницаемость оболочки для пара и влаги. Пятый (внутренний) слой – полиамид, обладает биологической инертностью, сохраняет вкус и аромат колбасы, обеспечивает высокую адгезию к фаршу<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%B4%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BE%D0%B1%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B0 2]</sup>.

Irasvoevolnaya в 11:07, 21 января 2022

2022-01-21T11:07:14Z

← Предыдущая версия		Версия от 14:07, 21 января 2022
Строка 21:		Строка 21:

	== Общие сведения ==		== Общие сведения ==
	Исходные материалы для [[Несъедобная оболочка\|пластиковых оболочек]] производятся химической и нефтеперерабатывающей промышленностью. Упомянутые полимерные материалы имеют общий признак – способность при нагреве становиться пластичными и плавиться.		Исходные материалы для [[Несъедобная оболочка\|пластиковых оболочек]] производятся химической и нефтеперерабатывающей промышленностью. Упомянутые полимерные материалы имеют общий признак – способность при нагреве становиться пластичными и плавиться.<br>
	[[Несъедобная оболочка\|Оболочки]] наполняются [[Фарш\|фаршем]] на [[Шприц\|колбасных шприцах]], концы оболочки заделываются алюминиевыми [[Клипсование колбас\|клипсами]] на [[Клипсатор\|клипсаторах]].<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%B4%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BE%D0%B1%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B0 2]</sup>.		[[Несъедобная оболочка\|Оболочки]] наполняются [[Фарш\|фаршем]] на [[Шприц\|колбасных шприцах]], концы оболочки заделываются алюминиевыми [[Клипсование колбас\|клипсами]] на [[Клипсатор\|клипсаторах]].<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%B4%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BE%D0%B1%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B0 2]</sup>.

Строка 46:		Строка 46:

	=== Источники ===		=== Источники ===
	[https://www.ros-net.ru/obolochki.html]		#[https://www.ros-net.ru/obolochki.html ros-net.ru]
	https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%B4%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BE%D0%B1%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B0		#[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%B4%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BE%D0%B1%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B0 ru.wikipedia.org]
	[[Категория:Классификация колбасных оболочек]]		[[Категория:Классификация колбасных оболочек]]

Irasvoevolnaya в 10:53, 21 января 2022

2022-01-21T10:53:34Z

← Предыдущая версия		Версия от 13:53, 21 января 2022
Строка 1:		Строка 1:
	~~[[Файл:~~Пластиковая оболочка.jpg\|~~мини~~\|~~Пластиковая оболочка (РОСНЕТ) <sup>~~[~~https://www.ros-net.ru/obolochki.html~~]~~</sup>~~]]		{{Infobox Продукция
			\|Наименование = Пластиковая оболочка
			\|Image = Пластиковая оболочка.jpg
			\|тип = Колбасные оболочки
			\|Производитель =
			\|Назначение = производство [[Вареное колбасное изделие\|варёных колбас]], [[Ливерная колбаса\|ливерных колбас]], [[Сосиски\|сосисок]], варёных [[Ветчина\|ветчин]], [[Паштет\|паштетов]] и [[Зельц\|зельцов]], плавленых сыров и [[Замороженное мясо\|замороженных]] [[Мясной продукт\|мясных продуктов]]
			\|Жиры =
			\|Белки =
			\|Углеводы =
			\|Энергетическая ценность =
			\|Состав =
			\|Оболочка =
			\|Калибр =
			\|Вес =
			\|Упаковка =
			\|Срок хранения =
			\|дистрибьютор =
			\|сайт =
			}}
	'''Пластиковая оболочка''' – это [[Несъедобная оболочка\|синтетическая колбасная оболочка]] на основе полимерных материалов (полиамида, полиолефинов, ПВХ, ПЭТФ и т. д.) Она обладает повышенной прочностью и низкой паро-влаго-газопроницаемостью<sup>[https://www.ros-net.ru/obolochki.html 1]</sup>.		'''Пластиковая оболочка''' – это [[Несъедобная оболочка\|синтетическая колбасная оболочка]] на основе полимерных материалов (полиамида, полиолефинов, ПВХ, ПЭТФ и т. д.) Она обладает повышенной прочностью и низкой паро-влаго-газопроницаемостью<sup>[https://www.ros-net.ru/obolochki.html 1]</sup>.

	=== Общие сведения ===		== Общие сведения ==
	Исходные материалы для [[Несъедобная оболочка\|пластиковых оболочек]] производятся химической и нефтеперерабатывающей промышленностью. Упомянутые полимерные материалы имеют общий признак – способность при нагреве становиться пластичными и плавиться.		Исходные материалы для [[Несъедобная оболочка\|пластиковых оболочек]] производятся химической и нефтеперерабатывающей промышленностью. Упомянутые полимерные материалы имеют общий признак – способность при нагреве становиться пластичными и плавиться.
			[[Несъедобная оболочка\|Оболочки]] наполняются [[Фарш\|фаршем]] на [[Шприц\|колбасных шприцах]], концы оболочки заделываются алюминиевыми [[Клипсование колбас\|клипсами]] на [[Клипсатор\|клипсаторах]].<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%B4%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BE%D0%B1%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B0 2]</sup>.

	=== Преимущества пластиковой оболочки ===		=== Преимущества пластиковой оболочки ===
Строка 13:		Строка 32:

	Недостатком [[Несъедобная оболочка\|полимерных оболочек]] является невозможность необходимой в некоторых случаях усадки, из-за чего упакованные в такой материал колбасы могут иметь не вполне потребительский вид, когда [[Колбасная оболочка\|оболочка]] отслаивается от [[Фарш\|фарша]] (особенно ближе к местам зажима)<sup>[https://www.ros-net.ru/obolochki.html 1]</sup>.		Недостатком [[Несъедобная оболочка\|полимерных оболочек]] является невозможность необходимой в некоторых случаях усадки, из-за чего упакованные в такой материал колбасы могут иметь не вполне потребительский вид, когда [[Колбасная оболочка\|оболочка]] отслаивается от [[Фарш\|фарша]] (особенно ближе к местам зажима)<sup>[https://www.ros-net.ru/obolochki.html 1]</sup>.

	~~=== Область применения пластиковой оболочки ===~~
	Пластиковые оболочки применяют для производства вареных и ливерных колбас, сосисок, ветчин, паштетов, зельцов, плавленых сыров и замороженных мясных продуктов. Оболочки наполняются фаршем на колбасных шприцах, концы изделий фиксируются алюминиевыми клипсами на клипсаторах<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%B4%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BE%D0%B1%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B0 2]</sup>.

	=== Виды пластиковых оболочек ===		=== Виды пластиковых оболочек ===
Строка 25:		Строка 41:
	* однослойные (ориентированные и неориентированные)<sup>[https://www.ros-net.ru/obolochki.html 1]</sup>.		* однослойные (ориентированные и неориентированные)<sup>[https://www.ros-net.ru/obolochki.html 1]</sup>.

	Сейчас наиболее распространены пятислойные полиамидные оболочки. Внешний слой – полиамид, имеет высокую механическую прочность и термостабильность, защищает колбасный фарш от ультрафиолета и микробов предохраняет от проникновения газов и запахов. Второй и четвертый слои склеивают несовместимые полиамидный и полиэтиленовые слои. Третий слой – полиэтилен, обеспечивает непроницаемость оболочки для пара и влаги. Пятый (внутренний) слой – полиамид, обладает биологической инертностью, сохраняет вкус и аромат колбасы, обеспечивает высокую адгезию к фаршу<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%B4%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BE%D0%B1%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B0 2]</sup>.		Сейчас наиболее распространены [[Многослойная оболочка\|пятислойные]] [[Полиамидная оболочка\|полиамидные оболочки]]. Внешний слой – полиамид, имеет высокую механическую прочность и термостабильность, защищает [[колбасный фарш]] от ультрафиолета и микробов предохраняет от проникновения газов и запахов. Второй и четвертый слои склеивают несовместимые полиамидный и полиэтиленовые слои. Третий слой – полиэтилен, обеспечивает непроницаемость оболочки для пара и влаги. Пятый (внутренний) слой – полиамид, обладает биологической инертностью, сохраняет вкус и аромат колбасы, обеспечивает высокую адгезию к фаршу<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%B4%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BE%D0%B1%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B0 2]</sup>.

	Растет популярность однослойных проницаемых пластиковых оболочек, которые находят применение в производстве сосисок и колбас. Основные свойства таких оболочек – это дымопроницаемость и низкие потери веса продукта в процессе хранения<sup>[https://www.ros-net.ru/obolochki.html 1]</sup>.		Растет популярность [[Однослойная оболочка\|однослойных]] проницаемых пластиковых оболочек, которые находят применение в производстве [[Сосиски\|сосисок]] и [[Колбасное изделие\|колбас]]. Основные свойства таких оболочек – это дымопроницаемость и низкие потери веса продукта в процессе хранения<sup>[https://www.ros-net.ru/obolochki.html 1]</sup>.

	=== Источники ===		=== Источники ===
	https://www.ros-net.ru/obolochki.html		[https://www.ros-net.ru/obolochki.html]

	https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%B4%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BE%D0%B1%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B0		https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%B4%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BE%D0%B1%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B0
	[[Категория:Классификация колбасных оболочек]]		[[Категория:Классификация колбасных оболочек]]

Irasvoevolnaya в 22:59, 20 января 2022

2022-01-20T22:59:21Z

← Предыдущая версия		Версия от 01:59, 21 января 2022
Строка 1:		Строка 1:
	[[Файл:Пластиковая оболочка.jpg\|мини\|Пластиковая оболочка (РОСНЕТ) <sup>[https://www.ros-net.ru/obolochki.html]</sup>]]		[[Файл:Пластиковая оболочка.jpg\|мини\|Пластиковая оболочка (РОСНЕТ) <sup>[https://www.ros-net.ru/obolochki.html]</sup>]]
	'''Пластиковая оболочка''' – это синтетическая колбасная оболочка на основе полимерных материалов (полиамида, полиолефинов, ПВХ, ПЭТФ и т. д.) Она обладает повышенной прочностью и низкой паро-влаго-газопроницаемостью<sup>[https://www.ros-net.ru/obolochki.html 1]</sup>.		'''Пластиковая оболочка''' – это [[Несъедобная оболочка\|синтетическая колбасная оболочка]] на основе полимерных материалов (полиамида, полиолефинов, ПВХ, ПЭТФ и т. д.) Она обладает повышенной прочностью и низкой паро-влаго-газопроницаемостью<sup>[https://www.ros-net.ru/obolochki.html 1]</sup>.

	=== Общие сведения ===		=== Общие сведения ===
	Исходные материалы для пластиковых оболочек производятся химической и нефтеперерабатывающей промышленностью. Упомянутые полимерные материалы имеют общий признак – способность при нагреве становиться пластичными и плавиться.		Исходные материалы для [[Несъедобная оболочка\|пластиковых оболочек]] производятся химической и нефтеперерабатывающей промышленностью. Упомянутые полимерные материалы имеют общий признак – способность при нагреве становиться пластичными и плавиться.

	=== Преимущества пластиковой оболочки ===		=== Преимущества пластиковой оболочки ===
Строка 12:		Строка 12:
	*увеличение сроков хранения колбас - использование многослойной полиамидной оболочки (самой совершенной на сегодняшний день) продлевает срок годности на 10 дней.		*увеличение сроков хранения колбас - использование многослойной полиамидной оболочки (самой совершенной на сегодняшний день) продлевает срок годности на 10 дней.

	Недостатком полимерных оболочек является невозможность необходимой в некоторых случаях усадки, из-за чего упакованные в такой материал колбасы могут иметь не вполне потребительский вид, когда оболочка отслаивается от фарша (особенно ближе к местам зажима)<sup>[https://www.ros-net.ru/obolochki.html 1]</sup>.		Недостатком [[Несъедобная оболочка\|полимерных оболочек]] является невозможность необходимой в некоторых случаях усадки, из-за чего упакованные в такой материал колбасы могут иметь не вполне потребительский вид, когда [[Колбасная оболочка\|оболочка]] отслаивается от [[Фарш\|фарша]] (особенно ближе к местам зажима)<sup>[https://www.ros-net.ru/obolochki.html 1]</sup>.

	=== Область применения пластиковой оболочки ===		=== Область применения пластиковой оболочки ===

Liliya в 09:51, 31 марта 2021

2021-03-31T09:51:43Z

← Предыдущая версия		Версия от 12:51, 31 марта 2021
Строка 33:		Строка 33:

	https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%B4%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BE%D0%B1%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B0		https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%B4%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BE%D0%B1%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B0
	[[Категория:Классификация оболочек]]		[[Категория:Классификация колбасных оболочек]]

Liliya в 09:22, 8 февраля 2021

2021-02-08T09:22:42Z

← Предыдущая версия		Версия от 12:22, 8 февраля 2021
Строка 33:		Строка 33:

	https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%B4%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BE%D0%B1%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B0		https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%B4%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BE%D0%B1%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B0
	[[Категория:~~Определения~~ оболочек]]		[[Категория:Классификация оболочек]]

← Предыдущая версия		Версия от 19:01, 21 января 2022
Строка 39:		Строка 39:

	* [[Многослойная оболочка\|многослойные]];		* [[Многослойная оболочка\|многослойные]];
	* однослойные ([[Ориентированная оболочка\|ориентированные]] и [[Неориентированная оболочка\|неориентированные]])<sup>[https://www.ros-net.ru/obolochki.html 1]</sup>.		* [[Однослойная оболочка\|однослойные]] ([[Ориентированная оболочка\|ориентированные]] и [[Неориентированная оболочка\|неориентированные]])<sup>[https://www.ros-net.ru/obolochki.html 1]</sup>.

	Сейчас наиболее распространены [[Многослойная оболочка\|пятислойные]] [[Полиамидная оболочка\|полиамидные оболочки]]. Внешний слой – полиамид, имеет высокую механическую прочность и термостабильность, защищает [[колбасный фарш]] от ультрафиолета и микробов предохраняет от проникновения газов и запахов. Второй и четвертый слои склеивают несовместимые полиамидный и полиэтиленовые слои. Третий слой – полиэтилен, обеспечивает непроницаемость оболочки для пара и влаги. Пятый (внутренний) слой – полиамид, обладает биологической инертностью, сохраняет вкус и аромат колбасы, обеспечивает высокую адгезию к фаршу<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%B4%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BE%D0%B1%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B0 2]</sup>.		Сейчас наиболее распространены [[Многослойная оболочка\|пятислойные]] [[Полиамидная оболочка\|полиамидные оболочки]]. Внешний слой – полиамид, имеет высокую механическую прочность и термостабильность, защищает [[колбасный фарш]] от ультрафиолета и микробов предохраняет от проникновения газов и запахов. Второй и четвертый слои склеивают несовместимые полиамидный и полиэтиленовые слои. Третий слой – полиэтилен, обеспечивает непроницаемость оболочки для пара и влаги. Пятый (внутренний) слой – полиамид, обладает биологической инертностью, сохраняет вкус и аромат колбасы, обеспечивает высокую адгезию к фаршу<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%B4%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BE%D0%B1%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B0 2]</sup>.