Поджарка мясная - История изменений

Liliya: Замена текста — «телятина» на «телятина»

2021-03-04T22:00:51Z

Замена текста — «телятина» на «телятина»

← Предыдущая версия		Версия от 01:00, 5 марта 2021
Строка 13:		Строка 13:
	== Ингредиенты ==		== Ингредиенты ==
	Поджарка мясная включает в себя следующие ингредиенты:		Поджарка мясная включает в себя следующие ингредиенты:
	* говядина (толстый, тонкий края, верхний и внутренние куски тазобедренной части) или свинина (корейка, тазобедренная часть) или баранина, козлятина (корейка, тазобедренная часть) или телятина (корейка, лопаточная часть, тазобедренная часть);		* говядина (толстый, тонкий края, верхний и внутренние куски тазобедренной части) или свинина (корейка, тазобедренная часть) или баранина, козлятина (корейка, тазобедренная часть) или [[телятина]] (корейка, лопаточная часть, тазобедренная часть);
	* лук репчатый;		* лук репчатый;
	* жир животный топленый пищевой или масло растительное;		* жир животный топленый пищевой или масло растительное;

Liliya в 13:17, 2 февраля 2021

2021-02-02T13:17:02Z

← Предыдущая версия		Версия от 16:17, 2 февраля 2021
Строка 25:		Строка 25:
	# https://xn--c1adkajdnib9a8a4a.xn--p1ai/images/goryachie-blyuda-iz-myasa-i-myasnyh-subproduktov/%D0%9F%D0%BE%D0%B4%D0%B6%D0%B0%D1%80%D0%BA%D0%B0_%D0%B8%D0%B7_%D1%81%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%B8%D0%BD%D1%8B.pdf		# https://xn--c1adkajdnib9a8a4a.xn--p1ai/images/goryachie-blyuda-iz-myasa-i-myasnyh-subproduktov/%D0%9F%D0%BE%D0%B4%D0%B6%D0%B0%D1%80%D0%BA%D0%B0_%D0%B8%D0%B7_%D1%81%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%B8%D0%BD%D1%8B.pdf
	# https://tekhnolog.com/2018/11/10/podzharka-myasnaya-ttk3538/		# https://tekhnolog.com/2018/11/10/podzharka-myasnaya-ttk3538/

	~~[[Категория:Мясные полуфабрикаты]]~~
	[[Категория:Полуфабрикаты мясные кусковые]]		[[Категория:Полуфабрикаты мясные кусковые]]

Redactor: /* Способ производства поджарки мясной */

2020-10-30T04:28:21Z

Способ производства поджарки мясной

← Предыдущая версия		Версия от 07:28, 30 октября 2020
Строка 10:		Строка 10:
	'''Вкус и запах:''' в меру солёный, в меру перченый, кисло-сладкий из-за томата. Не допускаются признаки, портящие блюдо<sup>[https://xn--c1adkajdnib9a8a4a.xn--p1ai/images/goryachie-blyuda-iz-myasa-i-myasnyh-subproduktov/%D0%9F%D0%BE%D0%B4%D0%B6%D0%B0%D1%80%D0%BA%D0%B0_%D0%B8%D0%B7_%D1%81%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%B8%D0%BD%D1%8B.pdf 1]</sup>.		'''Вкус и запах:''' в меру солёный, в меру перченый, кисло-сладкий из-за томата. Не допускаются признаки, портящие блюдо<sup>[https://xn--c1adkajdnib9a8a4a.xn--p1ai/images/goryachie-blyuda-iz-myasa-i-myasnyh-subproduktov/%D0%9F%D0%BE%D0%B4%D0%B6%D0%B0%D1%80%D0%BA%D0%B0_%D0%B8%D0%B7_%D1%81%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%B8%D0%BD%D1%8B.pdf 1]</sup>.
	== Способ производства поджарки мясной ==		== Способ производства поджарки мясной ==
	Мясо размораживают, промывают под холодной проточной водой и нарезают соломкой толщиной 0,5 см. Лук репчатый нарезают соломкой толщиной 0,2 мм. Лук пассируют на сковороде, добавляя томат пасту. Мясо обжаривают 5-10 минут, добавляют пассированный лук с томатом, добавляют воду, соль, специи, сахар и тушат 5 минут<sup>[https://xn--c1adkajdnib9a8a4a.xn--p1ai/images/goryachie-blyuda-iz-myasa-i-myasnyh-subproduktov/%D0%9F%D0%BE%D0%B4%D0%B6%D0%B0%D1%80%D0%BA%D0%B0_%D0%B8%D0%B7_%D1%81%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%B8%D0%BD%D1%8B.pdf 1]</sup>.		Мясо размораживают, промывают под холодной проточной водой и нарезают соломкой толщиной 0,5 см. Лук репчатый нарезают соломкой толщиной 2 мм. Лук пассируют на сковороде, добавляя томат пасту. Мясо обжаривают 5-10 минут, добавляют пассированный лук с томатом, добавляют воду, соль, специи, сахар и тушат 5 минут<sup>[https://xn--c1adkajdnib9a8a4a.xn--p1ai/images/goryachie-blyuda-iz-myasa-i-myasnyh-subproduktov/%D0%9F%D0%BE%D0%B4%D0%B6%D0%B0%D1%80%D0%BA%D0%B0_%D0%B8%D0%B7_%D1%81%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%B8%D0%BD%D1%8B.pdf 1]</sup>.
	== Ингредиенты ==		== Ингредиенты ==
	Поджарка мясная включает в себя следующие ингредиенты:		Поджарка мясная включает в себя следующие ингредиенты:

Maria в 21:22, 29 октября 2020

2020-10-29T21:22:34Z

← Предыдущая версия		Версия от 00:22, 30 октября 2020
Строка 27:		Строка 27:

	[[Категория:Мясные полуфабрикаты]]		[[Категория:Мясные полуфабрикаты]]
			[[Категория:Полуфабрикаты мясные кусковые]]

Maria: Новая страница: «'''Поджарка мясная''' – это блюдо, названное по способу приготовления. Поджарку готовят из...»

2020-10-28T22:30:22Z

Новая страница: «'''Поджарка мясная''' – это блюдо, названное по способу приготовления. Поджарку готовят из...»

Новая страница

'''Поджарка мясная''' – это блюдо, названное по способу приготовления. Поджарку готовят из свинины, говядины, баранины, дичи.
== Общие сведения ==

'''Внешний вид:''' продукты имеют форму нарезки согласно технологическому процессу. 

'''Консистенция:''' мясо и входящие компоненты – мягкие, у соуса – средней густоты. 

'''Цвет:''' у соуса – свойственный томатной пасте, свойственный мясу и входящим компонентам. 

'''Вкус и запах:''' в меру солёный, в меру перченый, кисло-сладкий из-за томата. Не допускаются признаки, портящие блюдо[https://xn--c1adkajdnib9a8a4a.xn--p1ai/images/goryachie-blyuda-iz-myasa-i-myasnyh-subproduktov/%D0%9F%D0%BE%D0%B4%D0%B6%D0%B0%D1%80%D0%BA%D0%B0_%D0%B8%D0%B7_%D1%81%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%B8%D0%BD%D1%8B.pdf 1].
== Способ производства поджарки мясной ==
Мясо размораживают, промывают под холодной проточной водой и нарезают соломкой толщиной 0,5 см. Лук репчатый нарезают соломкой толщиной 0,2 мм. Лук пассируют на сковороде, добавляя томат пасту. Мясо обжаривают 5-10 минут, добавляют пассированный лук с томатом, добавляют воду, соль, специи, сахар и тушат 5 минут[https://xn--c1adkajdnib9a8a4a.xn--p1ai/images/goryachie-blyuda-iz-myasa-i-myasnyh-subproduktov/%D0%9F%D0%BE%D0%B4%D0%B6%D0%B0%D1%80%D0%BA%D0%B0_%D0%B8%D0%B7_%D1%81%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%B8%D0%BD%D1%8B.pdf 1].
== Ингредиенты ==
Поджарка мясная включает в себя следующие ингредиенты:
* говядина (толстый, тонкий края, верхний и внутренние куски тазобедренной части) или свинина (корейка, тазобедренная часть) или баранина, козлятина (корейка, тазобедренная часть) или телятина (корейка, лопаточная часть, тазобедренная часть);
* лук репчатый;
* жир животный топленый пищевой или масло растительное;
* томатное пюре;
* лавровый лист;
* соль;
* перец;
* сахар;
* вода[https://tekhnolog.com/2018/11/10/podzharka-myasnaya-ttk3538/ 2].
== Источники ==
# https://xn--c1adkajdnib9a8a4a.xn--p1ai/images/goryachie-blyuda-iz-myasa-i-myasnyh-subproduktov/%D0%9F%D0%BE%D0%B4%D0%B6%D0%B0%D1%80%D0%BA%D0%B0_%D0%B8%D0%B7_%D1%81%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%B8%D0%BD%D1%8B.pdf
# https://tekhnolog.com/2018/11/10/podzharka-myasnaya-ttk3538/

[[Категория:Мясные полуфабрикаты]]