Полтавамаш (Волчки) - История изменений

Tim1mike: Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==»

2023-02-01T21:42:04Z

Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==»

← Предыдущая версия		Версия от 00:42, 2 февраля 2023
Строка 165:		Строка 165:
	Оборудование используют в рыбных цехах, на мясных предприятиях и [[Птицефабрика\|птицефабриках]]. Приборы измельчают [[мясо]] в сжатые сроки, что позволяет запустить линейное производство.		Оборудование используют в рыбных цехах, на мясных предприятиях и [[Птицефабрика\|птицефабриках]]. Приборы измельчают [[мясо]] в сжатые сроки, что позволяет запустить линейное производство.

	=== Источники ===		== Источники ==
	[https://poltavamash.com/component/jshopping/category/view/13?Itemid=185 poltavamash.com]		[https://poltavamash.com/component/jshopping/category/view/13?Itemid=185 poltavamash.com]
	[[Категория:Волчки]]		[[Категория:Волчки]]

Tim1mike: Замена текста — «|сайт» на «|Сайт»

2022-07-22T03:06:54Z

Замена текста — «|сайт» на «|Сайт»

← Предыдущая версия		Версия от 06:06, 22 июля 2022
Строка 24:		Строка 24:
	\|Напряжение питания =		\|Напряжение питания =
	\|Страна производства = Украина		\|Страна производства = Украина
	\|~~сайт~~ = [https://poltavamash.com poltavamash.com]		\|Сайт = [https://poltavamash.com poltavamash.com]
	}}		}}
	'''[[Полтавамаш]] ([[Волчок\|Волчки]])''' – это мясоперерабатывающее оборудование. Его используют для измельчения свежих и замороженных кусков [[Мясо\|мяса]] в цельный [[фарш]].		'''[[Полтавамаш]] ([[Волчок\|Волчки]])''' – это мясоперерабатывающее оборудование. Его используют для измельчения свежих и замороженных кусков [[Мясо\|мяса]] в цельный [[фарш]].

Liliya в 15:42, 22 ноября 2021

2021-11-22T15:42:01Z

← Предыдущая версия		Версия от 18:42, 22 ноября 2021
Строка 1:		Строка 1:
	{{Infobox Оборудование		{{Infobox Оборудование
	\|Наименование = [[Полтавамаш]] (~~[[Волчок\|~~Волчки]])		\|Наименование = Полтавамаш (Волчки)
	\|Тип = Волчки		\|Тип = Волчки
	\|Назначение = используются для измельчения свежих и замороженных кусков [[Мясо\|мяса]] в цельный [[фарш]]		\|Назначение = используются для измельчения свежих и замороженных кусков [[Мясо\|мяса]] в цельный [[фарш]]

Liliya в 12:29, 11 октября 2021

2021-10-11T12:29:19Z

← Предыдущая версия		Версия от 15:29, 11 октября 2021
Строка 42:		Строка 42:

	==== К7-ФВП-114-01 ====		==== К7-ФВП-114-01 ====
	Предназначен для измельчения бескостного жилованного [[Мясо\|мяса]] и мясопродуктов при производстве [[Фарш\|фаршей]] для [[Колбасное изделие\|колбасных]] и других [[Мясное (мясосодержащее) кулинарное изделие\|мясных изделий]], охлажденных в естественных условиях до температуры окружающей среды от +10 до +12°С или специальным воздействием низких температур при определенных режимах от -2 до -3°С в толще. Высокая степень надежности, удобство обслуживания и санитарной обработки. Отвечает всем требованиям технической безопасности.		Предназначен для измельчения бескостного жилованного [[Мясо\|мяса]] и мясопродуктов при производстве [[Фарш\|фаршей]] для [[Колбасное изделие\|колбасных]] и других [[Мясное (мясосодержащее) кулинарное изделие\|мясных изделий]], охлажденных в естественных условиях до температуры окружающей среды от +10°С до +12°С или специальным воздействием низких температур при определенных режимах от -2°С до -3°С в толще. Высокая степень надежности, удобство обслуживания и санитарной обработки. Отвечает всем требованиям технической безопасности.

	Технические характеристики:		Технические характеристики:
Строка 82:		Строка 82:

	==== К7-ФВП-130-02 ====		==== К7-ФВП-130-02 ====
	[[Волчок]] предназначен для измельчения бескостного жилованного [[Мясо\|мяса]] и мясопродуктов при производстве [[Фарш\|фаршей]] для [[Колбасное изделие\|колбасных]] и других [[Мясное (мясосодержащее) кулинарное изделие\|мясных изделий]], охлаждённых в естественных условиях до температуры окружающей среды от +4 до +12°С или специальным воздействием низких температур при определённых режимах от -2 до -3°С в толще.		[[Волчок]] предназначен для измельчения бескостного жилованного [[Мясо\|мяса]] и мясопродуктов при производстве [[Фарш\|фаршей]] для [[Колбасное изделие\|колбасных]] и других [[Мясное (мясосодержащее) кулинарное изделие\|мясных изделий]], охлаждённых в естественных условиях до температуры окружающей среды от +4°С до +12°С или специальным воздействием низких температур при определённых режимах от -2°С до -3°С в толще.

	Технические характеристики:		Технические характеристики:
Строка 94:		Строка 94:

	==== К7-ФВП-160 ====		==== К7-ФВП-160 ====
	[[Волчок]] предназначен для измельчения бескостного жилованного [[Мясо\|мяса]] и мясопродуктов при производстве [[Фарш\|фаршей]] для [[Колбасное изделие\|колбасных]] и других [[Мясное (мясосодержащее) кулинарное изделие\|мясных изделий]], охлаждённых в естественных условиях до температуры окружающей среды от +4 до +12°С или специальным воздействием низких температур при определённых режимах от -2 до -3°С в толще.		[[Волчок]] предназначен для измельчения бескостного жилованного [[Мясо\|мяса]] и мясопродуктов при производстве [[Фарш\|фаршей]] для [[Колбасное изделие\|колбасных]] и других [[Мясное (мясосодержащее) кулинарное изделие\|мясных изделий]], охлаждённых в естественных условиях до температуры окружающей среды от +4°С до +12°С или специальным воздействием низких температур при определённых режимах от -2°С до -3°С в толще.

	Технические характеристики:		Технические характеристики:
Строка 105:		Строка 105:

	==== К7-ФВП-160-01 ====		==== К7-ФВП-160-01 ====
	[[Волчок]] предназначен для измельчения бескостного жилованного [[Мясо\|мяса]] и мясопродуктов при производстве [[Фарш\|фаршей]] для [[Колбасное изделие\|колбасных]] и других [[Мясное (мясосодержащее) кулинарное изделие\|мясных изделий]], охлаждённых в естественных условиях до температуры окружающей среды от +10 до +12°С или специальным воздействием низких температур при определённых режимах от +2 до +3°С в толще.		[[Волчок]] предназначен для измельчения бескостного жилованного [[Мясо\|мяса]] и мясопродуктов при производстве [[Фарш\|фаршей]] для [[Колбасное изделие\|колбасных]] и других [[Мясное (мясосодержащее) кулинарное изделие\|мясных изделий]], охлаждённых в естественных условиях до температуры окружающей среды от +10°С до +12°С или специальным воздействием низких температур при определённых режимах от +2°С до +3°С в толще.

	Принцип работы [[Волчок\|волчка]]: жилованное [[мясо]] в кусках массой до 1 кг подаётся в загрузочную чашу 1. Откуда самотеком поступает в корпус шнеков, где захватывается приёмным и рабочим шнеками. Дальше сырьё транспортируется в зону режущего механизма. В режущем механизме оно измельчается до однородной массы, которая обеспечивается путём установки необходимого набора ножей и решёток.		Принцип работы [[Волчок\|волчка]]: жилованное [[мясо]] в кусках массой до 1 кг подаётся в загрузочную чашу 1. Откуда самотеком поступает в корпус шнеков, где захватывается приёмным и рабочим шнеками. Дальше сырьё транспортируется в зону режущего механизма. В режущем механизме оно измельчается до однородной массы, которая обеспечивается путём установки необходимого набора ножей и решёток.
Строка 131:		Строка 131:

	==== К7-ФВП-200 ====		==== К7-ФВП-200 ====
	[[Волчок]] предназначен для измельчения бескостного жилованного [[Мясо\|мяса]] и мясопродуктов при производстве [[Фарш\|фаршей]] для [[Колбасное изделие\|колбасных]] и других [[Мясное (мясосодержащее) кулинарное изделие\|мясных изделий]], охлаждённых в естественных условиях до температуры окружающей среды от +4 до +12°С или специальным воздействием низких температур при определённых режимах от -2 до -3°С в толще.		[[Волчок]] предназначен для измельчения бескостного жилованного [[Мясо\|мяса]] и мясопродуктов при производстве [[Фарш\|фаршей]] для [[Колбасное изделие\|колбасных]] и других [[Мясное (мясосодержащее) кулинарное изделие\|мясных изделий]], охлаждённых в естественных условиях до температуры окружающей среды от +4°С до +12°С или специальным воздействием низких температур при определённых режимах от -2°С до -3°С в толще.

	Технические характеристики:		Технические характеристики:

Liliya в 12:27, 11 октября 2021

2021-10-11T12:27:51Z

Внесённые изменения

Liliya: Замена текста — «(Волчки)» на «(Волчки)»

2021-03-12T20:22:48Z

Замена текста — «(Волчки)» на «(Волчки)»

← Предыдущая версия		Версия от 23:22, 12 марта 2021
Строка 1:		Строка 1:
	'''Полтавамаш (Волчки)''' – это мясоперерабатывающее оборудование. Его используют для измельчения свежих и замороженных кусков мяса в цельный фарш.		'''Полтавамаш ([[Волчок\|Волчки]])''' – это мясоперерабатывающее оборудование. Его используют для измельчения свежих и замороженных кусков мяса в цельный фарш.

	=== Модельный ряд ===		=== Модельный ряд ===

Redactor1 в 10:08, 18 февраля 2021

2021-02-18T10:08:12Z

Внесённые изменения

Liliya в 19:38, 11 февраля 2021

2021-02-11T19:38:57Z

← Предыдущая версия		Версия от 22:38, 11 февраля 2021
Строка 139:		Строка 139:
	=== Источники ===		=== Источники ===
	https://poltavamash.com/component/jshopping/category/view/13?Itemid=185		https://poltavamash.com/component/jshopping/category/view/13?Itemid=185
	~~[[Категория:Линейки производственного оборудования и инструментов]]~~
	[[Категория:Волчки]]		[[Категория:Волчки]]

Koyap2037 в 14:16, 24 декабря 2020

2020-12-24T14:16:36Z

Внесённые изменения

Koyap2037: Новая страница: «'''Полтавамаш (Волчки)''' – это мясоперерабатывающее оборудование. Его используют для изм...»

2020-12-24T14:15:09Z

Новая страница: «'''Полтавамаш (Волчки)''' – это мясоперерабатывающее оборудование. Его используют для изм...»

Новая страница

'''Полтавамаш (Волчки)''' – это мясоперерабатывающее оборудование. Его используют для измельчения свежих и замороженных кусков мяса в цельный фарш.

Модельный ряд
Я2-ФХ2Т.1

Агрегат измельчения и посола мяса предназначен для измельчения крупнокускового мяса и перемешивания его посолочными компонентами. Измельчитель агрегата Я2-ФХ2Т.1 модернизирован и конструктивно соответствует волчку К7-ФВП-200.

Технические характеристики:
* производительность – 6000 кг/ч;
* диаметр ножевых решёток – 200 мм;
* высота от пола до нижней кромки горловины разгрузочного устройства – 800;
* вместимость чаши – 0,25 м3;
* вместимость загрузочной чаши – 0,72м3;
* потребляемая электроэнергия – 29 кВт/ч.

К7-ФВП-114-01

Предназначен для измельчения бескостного жилованного мяса и мясопродуктов при производстве фаршей для колбасных и других мясных изделий, охлажденных в естественных условиях до температуры окружающей среды от +10 до +12°С или специальным воздействием низких температур при определенных режимах от -2 до -3°С в толще. Высокая степень надежности, удобство обслуживания и санитарной обработки. Отвечает всем требованиям технической безопасности.

Технические характеристики:
* производительность – 1500 кг/ч;
* диаметр ножевых решёток – 114 мм;
* ёмкость бункера – 125 л;
* мощность – 7,5 кВт.
*
К7-ФВП-82-01

Предназначен для измельчения бескостного жилованного мяса и мясопродуктов при производстве фаршей для колбасных и других мясных изделий.

Технические характеристики:
* производительность – 450 кг/ч;
* диаметр ножевых решёток – 82 мм;
* ёмкость бункера – 25 л;
* мощность – 2,2 кВт.

К7-ФВМ-114

Предназначена для предварительного смешивания кускового мяса и мясопродуктов с дальней-шим измельчением для приготовления фарша. Обеспечивает однородность перемешивания массы, сравнимую с получаемой при помощи мешалки промышленного изготовления с волчком. Высокая степень надёжности, удобство обслуживания и санитарной обработки. Отвечает всем требованиям технической безопасности.

Технические характеристики:
* производительность – 1500 кг/ч;
* диаметр ножевых решёток – 114 мм;
* ёмкость бункера – 125 л;
* мощность – 7,5 кВт.

К7-ФВП-130

Принцип работы волчка. Жилованное бескостное мясо в кусках массой не более 1.5 кг подаётся в загрузочную чашу, откуда конусным шнеком оно передаётся рабочему шнеку и далее транспортируется в зону режущего механизма. В режущем механизме сырье измельчается до заданной степени измельчения, которая обеспечивается путем установки необходимого набора ножей и решёток. Волчок отличается простотой конструктивного исполнения, надёжен в работе и удобен в техническом обслуживании. Механизмы волчка хорошо доступны для санитарной обработки благодаря простоте разборки рабочих органов.

Технические характеристики:
* производительность – 2500 кг/ч;
* диаметр ножевых решёток – 130 мм;
* высота загрузки сырья – 1390 мм;
* высота загрузки измельчённого продукта – 770 мм;
* Частота вращения шнеков (подающего / рабочего) – 13; 26 мин-1 / 157; 326 мин-1;
* вместимость загрузочной чаши – 0,15 м3;
* установленная мощность электродвигателя (привода рабочего шнека / привода подающих шнеков) – 6,7; 11 кВт / 1,4; 2,4 кВт.

К7-ФВП-130-02

Волчок предназначен для измельчения бескостного жилованного мяса и мясопродуктов при производстве фаршей для колбасных и других мясных изделий, охлаждённых в естественных условиях до температуры окружающей среды от +4 до +12°С или специальным воздействием низких температур при определённых режимах от -2 до -3°С в толще.

Технические характеристики:
* производительность – 3000 кг/ч;
* диаметр ножевых решёток – 130 мм;
* высота загрузки сырья – 1600 мм;
* высота загрузки измельчённого продукта – 800 мм;
* частота вращения шнеков (приёмного / рабочего) – 120 мин-1 / 250 мин-1;
* вместимость загрузочной чаши – 0,25 м3;
* установленная мощность электродвигателя – 12,5 кВт.

К7-ФВП-160

Волчок предназначен для измельчения бескостного жилованного мяса и мясопродуктов при производстве фаршей для колбасных и других мясных изделий, охлаждённых в естественных условиях до температуры окружающей среды от +4 до +12°С или специальным воздействием низких температур при определённых режимах от -2 до -3°С в толще.

Технические характеристики:
* производительность – 5000 кг/ч;
* диаметр ножевых решёток – 160 мм;
* высота загрузки сырья – 1600 мм;
* высота загрузки измельчённого продукта – 950 мм;
* вместимость загрузочной чаши – 0,2 м3;
* установленная мощность электродвигателя – 22 кВт.

К7-ФВП-160-01

Волчок предназначен для измельчения бескостного жилованного мяса и мясопродуктов при производстве фаршей для колбасных и других мясных изделий, охлаждённых в естественных условиях до температуры окружающей среды от +10 до +12°С или специальным воздействием низких температур при определённых режимах от +2 до +3°С в толще.
Принцип работы волчка: жилованное мясо в кусках массой до 1 кг подаётся в загрузочную чашу 1. Откуда самотеком поступает в корпус шнеков, где захватывается приёмным и рабочим шнеками. Дальше сырьё транспортируется в зону режущего механизма. В режущем механизме оно измельчается до однородной массы, которая обеспечивается путём установки необходимого набора ножей и решёток.

Технические характеристики:
* производительность – 3000 кг/ч;
* диаметр ножевых решёток – 160 мм;
* высота загрузки сырья – 1250 мм;
* высота загрузки измельчённого продукта – 850 мм;
* вместимость загрузочной чаши – 0,07 м3;
* установленная мощность электродвигателя – 15 кВт.

К7-ФВП-160-03

Волчок предназначен для измельчения охлаждённого бескостного жилованного мяса. С подачей его к рабочему шнеку. С помощью конусообразного подающего шнека, расположенного под углом 84º. Степень измельчения мяса зависит от диаметра отверстий выходной режущей решётки (от 3 до 25 мм). Привод рабочего шнека безредукторный, двухскоростной электродвигатель 18.5; 23 кВт, ременная передача 8 ремней сечения Б. Привод подающего конического шнека двухскоростной электродвигатель 2.2; 2.65 кВт, планетарный редуктор, цепная передача. 4 варианта оборотов рабочего и подающего шнеков для подбора степени измельчения в зависимости от исходного состояния перерабатываемого мяса.

Технические характеристики:
* производительность – 5000 кг/ч;
* диаметр ножевых решёток – 160 мм;
* высота загрузки сырья – 1580 мм;
* высота загрузки измельчённого продукта – 880 мм;
* вместимость загрузочной чаши – 0,25 м3;
* частота вращения шнеков (рабочего / подающих) – 160; 320 об/мин / 21; 42 об/мин;
* установленная мощность – 15 кВт.
* установленная мощность электродвигателя (привода рабочего шнека / привода подающих шнеков) – 18,5; 23 кВт / 2,2; 2,65 кВт.

К7-ФВП-200

Волчок предназначен для измельчения бескостного жилованного мяса и мясопродуктов при производстве фаршей для колбасных и других мясных изделий, охлаждённых в естественных условиях до температуры окружающей среды от +4 до +12°С или специальным воздействием низких температур при определённых режимах от -2 до -3°С в толще.

Технические характеристики:
* производительность – 6500 кг/ч;
* диаметр ножевых решёток – 200 мм;
* высота загрузки сырья – 1600 мм;
* высота загрузки измельчённого продукта – 900 мм;
* вместимость загрузочной чаши – 0,25 м3;
* установленная мощность электродвигателя (привода приёмных шнеков / привода рабочего шнека) – 2,2 кВт / 30 кВт.

К7-ФВП-200-02

Волчок предназначен для измельчения охлаждённого бескостного жилованого мяса с подачей его к рабочему шнеку с помощью конусообразного подающего шнека, расположенного под углом 85º. Степень измельчения мяса зависит от диаметра отверстий выходной режущей решётки (от 3 до 25 мм.). Привод рабочего шнека безредукторный, двухскоростной электродвигатель, 22,4; 33,5 кВт, ременная передача 12 ремней сечения А. Привод подающего шнека двухскоростной электродвигатель, 0,48; 0,62кВт, планетарный редуктор цепная передача. В данной модели 4 варианта оборотов рабочего и подающего шнеков для подбора режима измельчения в зависимости от исходного состояния перерабатываемого мяса.

Технические характеристики:
* производительность – 6500 кг/ч;
* диаметр ножевых решёток – 200 мм;
* высота загрузки сырья – 1750 мм;
* высота загрузки измельчённого продукта – 880 мм;
* вместимость загрузочной чаши – 0,28 м3;
* частота вращения шнеков (рабочего / подающих) – 179; 358 об/мин / 20; 40 об/мин;
* установленная мощность электродвигателя (привода приёмных шнеков / привода рабочего шнека) – 2,2 кВт / 30 кВт.

Мельница тонкого измельчения фарша

Мельница коллоидная предназначена для тонкого измельчения фарша при изготовлении сосисок, сарделек, бесструктурных варёных колбас, рыбных и мясных паштетов и для приготовления стабилизаторов из свиной шкуры. Сырье предварительно должно быть измельчено на волчке (мясорубке) через решётку с отверстиями не более 3 мм. Перед измельчением сырье должно быть жиловано, после чего содержание соединительной и жировой тканей не должно превышать 10% от общей массы. Мельница применяется на мясо и рыбоперерабатывающих предприятиях средней и малой мощности, в цехах по переработке мяса и рыбы, а также в составе агрегата для тонкого измельчения фарша.

Технические характеристики:
* производительность – 1000-2000 кг/ч;
* предел регулировки зазора между статором и ротором режущего механизма – 0,5-1,5 мм;
* вместимость загрузочного бункера – 0,05 м3;
* установленная мощность – 22 кВт.[https://poltavamash.com/component/jshopping/category/view/13?Itemid=185 <sup>''1''</sup>]

Использование в мясной промышленности

Оборудование используют в рыбных цехах, на мясных предприятиях и птицефабриках. Приборы измельчают мясо в сжатые сроки, что позволяет запустить линейное производство.

Источники

https://poltavamash.com/component/jshopping/category/view/13?Itemid=185