Приемка убойных тушь - История изменений

Tim1mike: Замена текста — «=== '''Источники''' ===» на «== Источники ==»

2022-07-24T23:49:46Z

Замена текста — «=== '''Источники''' ===» на «== Источники ==»

← Предыдущая версия		Версия от 02:49, 25 июля 2022
Строка 25:		Строка 25:
	Мясокомбинаты имеют право до начала приемки провести контрольное взвешивание скота. В этом случае скот принимается по массе, определенной в результате второго взвешивания. Живая масса скота при контрольном взвешивании определяется с учетом установленных скидок. Упитанность животных определяется работником отдела производственно-ветеринарного контроля (ОПВК) мясокомбината. Разногласия в определении упитанности скота и птицы при приемке по живой массе разрешается на мясокомбинатах путем контрольного убоя животных. Мясокомбинат обязан своевременно поставить в известность хозяйство или его представителя о времени проведения контрольного убоя. При возникновении разногласий в определении упитанности птицы, наличии в зобе содержимого (корма, твердых включений) при систематическом нарушении подготовки ее в хозяйстве в части исключения из рациона гравия за 12 дней до сдачи на убой, при наличии птицы с подсидом, наминами и дерматитом проводят контрольный убой в количестве 20% спорного поголовья, но не менее 100 голов, а при возникновении разногласий в определении живой массы – контрольное взвешивание в количестве –5% спорного поголовья, но не менее 100 голов. Результаты контроля распространяются на всю партию. Результаты контрольного взвешивания, контрольного убоя и определения упитанности оформляются актом контрольного убоя скота и птицы в трех экземплярах. Отвес-накладная и акт контрольного убоя скота служат основанием для расчетов с поставщиком. На каждую партию приемщик выписывает накладную на приемку скота и передачу его на переработку в 3-х экземплярах. Весь поступивший скот в соответствии с накладной записывается в Журнал ежедневного учета движения скота на скотобазе по каждому поставщику. Принятый мясокомбинатом скот обеспечивается водопоем, который прекращается за 3 часа до подачи животных на убой.[https://studizba.com/lectures/56-veterinariya/847-veterinarno-sanitarnaya-ekspertiza/15809-4-poryadok-priema-i-sdachi-zhivotnyh-dlya-uboya.html]		Мясокомбинаты имеют право до начала приемки провести контрольное взвешивание скота. В этом случае скот принимается по массе, определенной в результате второго взвешивания. Живая масса скота при контрольном взвешивании определяется с учетом установленных скидок. Упитанность животных определяется работником отдела производственно-ветеринарного контроля (ОПВК) мясокомбината. Разногласия в определении упитанности скота и птицы при приемке по живой массе разрешается на мясокомбинатах путем контрольного убоя животных. Мясокомбинат обязан своевременно поставить в известность хозяйство или его представителя о времени проведения контрольного убоя. При возникновении разногласий в определении упитанности птицы, наличии в зобе содержимого (корма, твердых включений) при систематическом нарушении подготовки ее в хозяйстве в части исключения из рациона гравия за 12 дней до сдачи на убой, при наличии птицы с подсидом, наминами и дерматитом проводят контрольный убой в количестве 20% спорного поголовья, но не менее 100 голов, а при возникновении разногласий в определении живой массы – контрольное взвешивание в количестве –5% спорного поголовья, но не менее 100 голов. Результаты контроля распространяются на всю партию. Результаты контрольного взвешивания, контрольного убоя и определения упитанности оформляются актом контрольного убоя скота и птицы в трех экземплярах. Отвес-накладная и акт контрольного убоя скота служат основанием для расчетов с поставщиком. На каждую партию приемщик выписывает накладную на приемку скота и передачу его на переработку в 3-х экземплярах. Весь поступивший скот в соответствии с накладной записывается в Журнал ежедневного учета движения скота на скотобазе по каждому поставщику. Принятый мясокомбинатом скот обеспечивается водопоем, который прекращается за 3 часа до подачи животных на убой.[https://studizba.com/lectures/56-veterinariya/847-veterinarno-sanitarnaya-ekspertiza/15809-4-poryadok-priema-i-sdachi-zhivotnyh-dlya-uboya.html]

	==~~= '''~~Источники~~''' =~~==		== Источники ==
	https://gigabaza.ru/doc/35164.html		https://gigabaza.ru/doc/35164.html

	https://studizba.com/lectures/56-veterinariya/847-veterinarno-sanitarnaya-ekspertiza/15809-4-poryadok-priema-i-sdachi-zhivotnyh-dlya-uboya.html		https://studizba.com/lectures/56-veterinariya/847-veterinarno-sanitarnaya-ekspertiza/15809-4-poryadok-priema-i-sdachi-zhivotnyh-dlya-uboya.html
	[[Категория:Технологические операции убоя и разделки скота (птицы)]]		[[Категория:Технологические операции убоя и разделки скота (птицы)]]

Tim1mike: Замена текста — «=== '''Общие сведения''' ===» на «== Общие сведения ==»

2022-03-26T03:15:04Z

Замена текста — «=== '''Общие сведения''' ===» на «== Общие сведения ==»

← Предыдущая версия		Версия от 06:15, 26 марта 2022
Строка 1:		Строка 1:
	'''Приемка убойных туш''' – это процедура приема убойных животных с учетом всех стандартов.		'''Приемка убойных туш''' – это процедура приема убойных животных с учетом всех стандартов.

	==~~= '''~~Общие сведения~~''' =~~==		== Общие сведения ==
	При сдаче хозяйствами скота, птицы и кроликов на предприятия мясной и птицеперерабатывающей промышленности руководствуются единой инструкцией о порядке проведения государственных закупок (сдачи-приемки) скота, птицы и кроликов, правилами ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов, положениями о порядке заключения и исполнения договоров контрактации сельскохозяйственной продукции, скота, птицы и кроликов и другими действующими нормативными документами.		При сдаче хозяйствами скота, птицы и кроликов на предприятия мясной и птицеперерабатывающей промышленности руководствуются единой инструкцией о порядке проведения государственных закупок (сдачи-приемки) скота, птицы и кроликов, правилами ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов, положениями о порядке заключения и исполнения договоров контрактации сельскохозяйственной продукции, скота, птицы и кроликов и другими действующими нормативными документами.

Liliya в 20:56, 3 февраля 2021

2021-02-03T20:56:56Z

← Предыдущая версия		Версия от 23:56, 3 февраля 2021
Строка 29:		Строка 29:

	https://studizba.com/lectures/56-veterinariya/847-veterinarno-sanitarnaya-ekspertiza/15809-4-poryadok-priema-i-sdachi-zhivotnyh-dlya-uboya.html		https://studizba.com/lectures/56-veterinariya/847-veterinarno-sanitarnaya-ekspertiza/15809-4-poryadok-priema-i-sdachi-zhivotnyh-dlya-uboya.html
	[[Категория:Технологические операции]]		[[Категория:Технологические операции убоя и разделки скота (птицы)]]

Redactor в 07:56, 26 октября 2020

2020-10-26T07:56:06Z

← Предыдущая версия		Версия от 10:56, 26 октября 2020
Строка 1:		Строка 1:
	'''Приемка убойных ~~тушь~~''' – это процедура приема убойных животных с ~~учитыванием~~ всех стандартов.		'''Приемка убойных туш''' – это процедура приема убойных животных с учетом всех стандартов.

	=== '''Общие сведения''' ===		=== '''Общие сведения''' ===
Строка 8:		Строка 8:
	Для обеспечения своевременной приемки и переработки туш животных, птицы, кроликов и равномерного поступления их в течение месяца заготовительные организации совместно с районным, областным или республиканским сельхозорганом не позднее чем за 15 дней до начала каждого месяца составляют график сдачи-приемки животных и птицы с указанием дня сдачи. За 5 дней до начала следующего месяца утвержденный график должен быть доведен до хозяйств и мясокомбинатов. Его изменение допускается по согласованию сторон не позднее чем за 2 дня до предусмотренного срока сдачи животных на переработку. Сторона, принявшая решение об изменении графика, должна немедленно уведомить об этом другую сторону.[https://gigabaza.ru/doc/35164.html]		Для обеспечения своевременной приемки и переработки туш животных, птицы, кроликов и равномерного поступления их в течение месяца заготовительные организации совместно с районным, областным или республиканским сельхозорганом не позднее чем за 15 дней до начала каждого месяца составляют график сдачи-приемки животных и птицы с указанием дня сдачи. За 5 дней до начала следующего месяца утвержденный график должен быть доведен до хозяйств и мясокомбинатов. Его изменение допускается по согласованию сторон не позднее чем за 2 дня до предусмотренного срока сдачи животных на переработку. Сторона, принявшая решение об изменении графика, должна немедленно уведомить об этом другую сторону.[https://gigabaza.ru/doc/35164.html]

	=== '''Технология приемки убойных ~~тушь~~''' ===		=== '''Технология приемки убойных туш''' ===
	Переработчик должен обеспечить своевременную приемку скота в соответствии с договором на поставку скота (договор контрактации) и ежедневным графиком.		Переработчик должен обеспечить своевременную приемку скота в соответствии с договором на поставку скота (договор контрактации) и ежедневным графиком.

Vlad: Новая страница: «'''Приемка убойных тушь''' – это процедура приема убойных животных с учитыванием всех ста...»

2020-10-26T07:06:45Z

Новая страница: «'''Приемка убойных тушь''' – это процедура приема убойных животных с учитыванием всех ста...»

Новая страница

'''Приемка убойных тушь''' – это процедура приема убойных животных с учитыванием всех стандартов.

=== '''Общие сведения''' ===
При сдаче хозяйствами скота, птицы и кроликов на предприятия мясной и птицеперерабатывающей промышленности руководствуются единой инструкцией о порядке проведения государственных закупок (сдачи-приемки) скота, птицы и кроликов, правилами ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов, положениями о порядке заключения и исполнения договоров контрактации сельскохозяйственной продукции, скота, птицы и кроликов и другими действующими нормативными документами.

Хозяйства могут сдавать скот как непосредственно в местах выращивания, так и на мясокомбинатах. Расчет осуществляется по живой массе или по массе и качеству мяса. Порядок расчета с хозяйствами за принятый скот определяют министерства сельского хозяйства республик и управления сельского хозяйства областей и краев. Он должен быть единым.

Для обеспечения своевременной приемки и переработки туш животных, птицы, кроликов и равномерного поступления их в течение месяца заготовительные организации совместно с районным, областным или республиканским сельхозорганом не позднее чем за 15 дней до начала каждого месяца составляют график сдачи-приемки животных и птицы с указанием дня сдачи. За 5 дней до начала следующего месяца утвержденный график должен быть доведен до хозяйств и мясокомбинатов. Его изменение допускается по согласованию сторон не позднее чем за 2 дня до предусмотренного срока сдачи животных на переработку. Сторона, принявшая решение об изменении графика, должна немедленно уведомить об этом другую сторону.[https://gigabaza.ru/doc/35164.html]

=== '''Технология приемки убойных тушь''' ===
Переработчик должен обеспечить своевременную приемку скота в соответствии с договором на поставку скота (договор контрактации) и ежедневным графиком.

Переработчик по прибытии скота, поступившего по графику, обязан немедленно отметить в предъявленной товарно-транспортной накладной время и дату прибытия. Скот, доставленный переработчику для экстренного убоя (травматические повреждения, требующие немедленного убоя), принимается вне очереди. Скот, доставленный в сроки, предусмотренные графиком, переработчик обязан принять, организовать проведение ветеринарного осмотра, определение категории качества и взвешивание в течение 2-х часов с момента подачи представителю переработчика сопроводительных документов на партию скота. Скот считается доставленным по графику, если он поступил в день и время, в согласованных сторонами графиках.

Скот, доставленный на переработку не по календарному графику, а позднее, чем за 3 часа до окончания рабочего дня переработчика, должен быть принят, для него должны быть предоставлены помещения и водопой, а переработка его производится в начале следующего рабочего дня.

Скот, принятый переработчиком, обеспечивается водопоем, который прекращается за 3 часа до убоя.

Переработчик должен направить скот на убой не позднее 5 часов с момента приемки. Телята и поросята подлежат убою не позднее 6 часов после их приемки.

Скот должен быть переработан не позднее 24 часов с момента сдачи. Временем окончания переработки партии скота считается время взвешивания последней туши из этой партии при передаче мяса на холодильник.

Скот, доставленный из зон радиоактивного загрязнения местности, подвергается обязательному дозиметрическому контролю. Скот с содержанием радионуклидов, превышающим установленные нормативы возвращается производителю.

Мясокомбинаты имеют право до начала приемки провести контрольное взвешивание скота. В этом случае скот принимается по массе, определенной в результате второго взвешивания. Живая масса скота при контрольном взвешивании определяется с учетом установленных скидок. Упитанность животных определяется работником отдела производственно-ветеринарного контроля (ОПВК) мясокомбината. Разногласия в определении упитанности скота и птицы при приемке по живой массе разрешается на мясокомбинатах путем контрольного убоя животных. Мясокомбинат обязан своевременно поставить в известность хозяйство или его представителя о времени проведения контрольного убоя. При возникновении разногласий в определении упитанности птицы, наличии в зобе содержимого (корма, твердых включений) при систематическом нарушении подготовки ее в хозяйстве в части исключения из рациона гравия за 12 дней до сдачи на убой, при наличии птицы с подсидом, наминами и дерматитом проводят контрольный убой в количестве 20% спорного поголовья, но не менее 100 голов, а при возникновении разногласий в определении живой массы – контрольное взвешивание в количестве –5% спорного поголовья, но не менее 100 голов. Результаты контроля распространяются на всю партию. Результаты контрольного взвешивания, контрольного убоя и определения упитанности оформляются актом контрольного убоя скота и птицы в трех экземплярах. Отвес-накладная и акт контрольного убоя скота служат основанием для расчетов с поставщиком. На каждую партию приемщик выписывает накладную на приемку скота и передачу его на переработку в 3-х экземплярах. Весь поступивший скот в соответствии с накладной записывается в Журнал ежедневного учета движения скота на скотобазе по каждому поставщику. Принятый мясокомбинатом скот обеспечивается водопоем, который прекращается за 3 часа до подачи животных на убой.[https://studizba.com/lectures/56-veterinariya/847-veterinarno-sanitarnaya-ekspertiza/15809-4-poryadok-priema-i-sdachi-zhivotnyh-dlya-uboya.html]

=== '''Источники''' ===
https://gigabaza.ru/doc/35164.html

https://studizba.com/lectures/56-veterinariya/847-veterinarno-sanitarnaya-ekspertiza/15809-4-poryadok-priema-i-sdachi-zhivotnyh-dlya-uboya.html
[[Категория:Технологические операции]]