Сардельки Пикантные - История изменений

Tim1mike: Замена текста — «===Источники===» на «== Источники ==»

2022-07-26T00:49:43Z

Замена текста — «===Источники===» на «== Источники ==»

← Предыдущая версия		Версия от 03:49, 26 июля 2022
Строка 84:		Строка 84:

	Тара для упаковки сарделек должна быть чистой, сухой, без посторонних запахов. Маркировка тары включает товарный знак предприятия-изготовителя, наименование продукта, массу нетто и тары, дату выработки изделия. На каждую партию выдается сертификат качества.<sup>[https://works.doklad.ru/view/vrC0ppEuVX4.html]</sup>		Тара для упаковки сарделек должна быть чистой, сухой, без посторонних запахов. Маркировка тары включает товарный знак предприятия-изготовителя, наименование продукта, массу нетто и тары, дату выработки изделия. На каждую партию выдается сертификат качества.<sup>[https://works.doklad.ru/view/vrC0ppEuVX4.html]</sup>
	===Источники===		== Источники ==
	#[https://knowledge.allbest.ru/cookery/3c0a65625a3ad79b5d43b88521306c37_0.html knowledge.allbest.ru]		#[https://knowledge.allbest.ru/cookery/3c0a65625a3ad79b5d43b88521306c37_0.html knowledge.allbest.ru]
	#[https://works.doklad.ru/view/vrC0ppEuVX4.html works.doklad.ru]		#[https://works.doklad.ru/view/vrC0ppEuVX4.html works.doklad.ru]
	#[http://olimp-vkusa.ru/shop/%D1%81%D0%B0%D1%80%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%BA%D0%B8/%D1%81%D0%B0%D1%80%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%BA%D0%B8-%D0%BF%D0%B8%D0%BA%D0%B0%D0%BD%D1%82%D0%BD%D1%8B%D0%B5/ olimp-vkusa.ru]		#[http://olimp-vkusa.ru/shop/%D1%81%D0%B0%D1%80%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%BA%D0%B8/%D1%81%D0%B0%D1%80%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%BA%D0%B8-%D0%BF%D0%B8%D0%BA%D0%B0%D0%BD%D1%82%D0%BD%D1%8B%D0%B5/ olimp-vkusa.ru]
	[[Категория:Вареные колбасы]]		[[Категория:Вареные колбасы]]

Tim1mike: Замена текста — «|сайт» на «|Сайт»

2022-07-22T04:18:43Z

Замена текста — «|сайт» на «|Сайт»

← Предыдущая версия		Версия от 07:18, 22 июля 2022
Строка 16:		Строка 16:
	\|Срок хранения = от 0°С до + 8°С и относительной влажности воздуха 75% - до 2 суток		\|Срок хранения = от 0°С до + 8°С и относительной влажности воздуха 75% - до 2 суток
	\|дистрибьютор =		\|дистрибьютор =
	\|~~сайт~~ =		\|Сайт =
	}}		}}
	'''[[Сардельки]] «Пикантные»''' – [[Вареное колбасное изделие\|изделие]] 1 сорта из [[Тушка\|мяса птицы]].		'''[[Сардельки]] «Пикантные»''' – [[Вареное колбасное изделие\|изделие]] 1 сорта из [[Тушка\|мяса птицы]].

Tim1mike: Замена текста — «|тип =» на «|Тип =»

2022-07-20T02:37:27Z

Замена текста — «|тип =» на «|Тип =»

← Предыдущая версия		Версия от 05:37, 20 июля 2022
Строка 2:		Строка 2:
	\|Наименование = Сардельки Пикантные		\|Наименование = Сардельки Пикантные
	\|Image = SDC 3245.jpg		\|Image = SDC 3245.jpg
	\|~~тип~~ = Вареные колбасы		\|Тип = Вареные колбасы
	\|Производитель =		\|Производитель =
	\|Назначение =		\|Назначение =

Tim1mike: Замена текста — « мясом» на « мясом»

2022-07-18T16:57:52Z

Замена текста — « мясом» на « мясом»

← Предыдущая версия		Версия от 19:57, 18 июля 2022
Строка 22:		Строка 22:
	ТУ 10.18.11.003-90 <sup>[https://knowledge.allbest.ru/cookery/3c0a65625a3ad79b5d43b88521306c37_0.html]</sup>		ТУ 10.18.11.003-90 <sup>[https://knowledge.allbest.ru/cookery/3c0a65625a3ad79b5d43b88521306c37_0.html]</sup>
	== Общие сведения ==		== Общие сведения ==
	[[Сардельки]] входят в состав [[Вареное колбасное изделие\|вареных мясных продуктов]]. Возможно, идея создания сарделек была подана нашими далекими предками, которые начиняли ~~[[Мясо\|~~мясом]] и салом вычищенную овечью кишку, а затем варили ее в кипящей воде. Современная пищевая промышленность предлагает нам большой выбор сарделек. Различают продукты в [[Натуральная колбасная оболочка\|натуральной]] и искусственной оболочке. Искусственная оболочка может быть выполнена из [[Белковая (коллагеновая) оболочка\|коллагена]], целлюлозы или других материалов. Многообразие видов также зависит и от состава ингредиентов. В некоторых случаях в [[фарш]] добавляют сало, сыр или различные специи.		[[Сардельки]] входят в состав [[Вареное колбасное изделие\|вареных мясных продуктов]]. Возможно, идея создания сарделек была подана нашими далекими предками, которые начиняли мясом и салом вычищенную овечью кишку, а затем варили ее в кипящей воде. Современная пищевая промышленность предлагает нам большой выбор сарделек. Различают продукты в [[Натуральная колбасная оболочка\|натуральной]] и искусственной оболочке. Искусственная оболочка может быть выполнена из [[Белковая (коллагеновая) оболочка\|коллагена]], целлюлозы или других материалов. Многообразие видов также зависит и от состава ингредиентов. В некоторых случаях в [[фарш]] добавляют сало, сыр или различные специи.

	===Способ производства===		===Способ производства===

Irasvoevolnaya в 15:44, 8 февраля 2022

2022-02-08T15:44:37Z

← Предыдущая версия		Версия от 18:44, 8 февраля 2022
Строка 18:		Строка 18:
	\|сайт =		\|сайт =
	}}		}}
	'''[[Сардельки]] «Пикантные»''' – [[Вареное колбасное изделие\|изделие]] 1 сорта из [[Тушка\|мяса птицы]]. ТУ 10.18.11.003-90 <sup>[https://knowledge.allbest.ru/cookery/3c0a65625a3ad79b5d43b88521306c37_0.html]</sup>		'''[[Сардельки]] «Пикантные»''' – [[Вареное колбасное изделие\|изделие]] 1 сорта из [[Тушка\|мяса птицы]].

			ТУ 10.18.11.003-90 <sup>[https://knowledge.allbest.ru/cookery/3c0a65625a3ad79b5d43b88521306c37_0.html]</sup>
	== Общие сведения ==		== Общие сведения ==
	[[Сардельки]] входят в состав [[Вареное колбасное изделие\|вареных мясных продуктов]]. Возможно, идея создания сарделек была подана нашими далекими предками, которые начиняли [[Мясо\|мясом]] и салом вычищенную овечью кишку, а затем варили ее в кипящей воде. Современная пищевая промышленность предлагает нам большой выбор сарделек. Различают продукты в [[Натуральная колбасная оболочка\|натуральной]] и искусственной оболочке. Искусственная оболочка может быть выполнена из [[Белковая (коллагеновая) оболочка\|коллагена]], целлюлозы или других материалов. Многообразие видов также зависит и от состава ингредиентов. В некоторых случаях в [[фарш]] добавляют сало, сыр или различные специи.		[[Сардельки]] входят в состав [[Вареное колбасное изделие\|вареных мясных продуктов]]. Возможно, идея создания сарделек была подана нашими далекими предками, которые начиняли [[Мясо\|мясом]] и салом вычищенную овечью кишку, а затем варили ее в кипящей воде. Современная пищевая промышленность предлагает нам большой выбор сарделек. Различают продукты в [[Натуральная колбасная оболочка\|натуральной]] и искусственной оболочке. Искусственная оболочка может быть выполнена из [[Белковая (коллагеновая) оболочка\|коллагена]], целлюлозы или других материалов. Многообразие видов также зависит и от состава ингредиентов. В некоторых случаях в [[фарш]] добавляют сало, сыр или различные специи.

Irasvoevolnaya в 15:44, 8 февраля 2022

2022-02-08T15:44:19Z

← Предыдущая версия		Версия от 18:44, 8 февраля 2022
Строка 10:		Строка 10:
	\|Энергетическая ценность =		\|Энергетическая ценность =
	\|Состав = [[Тушка\|мясо птицы]], [[свинина]], [[соль]], вода, животный белок, растительный белок, [[мука пшеничная]], [[Красный перец\|перец красный]], [[Черный перец\|перец черный]], чили, [[чеснок]], [[кориандр]]		\|Состав = [[Тушка\|мясо птицы]], [[свинина]], [[соль]], вода, животный белок, растительный белок, [[мука пшеничная]], [[Красный перец\|перец красный]], [[Черный перец\|перец черный]], чили, [[чеснок]], [[кориандр]]
	\|Оболочка =		\|Оболочка = [[Свиная черева]]
	\|Калибр =		\|Калибр =
	\|Вес = весовые: 200 г, 500 г, или 1 кг, штучные: по 3, 5, 10 штук		\|Вес = весовые: 200 г, 500 г, или 1 кг, штучные: по 3, 5, 10 штук
Строка 25:		Строка 25:
	[[Фарш]] [[Сардельки\|сарделек]] характеризуется однородностью структур без включения кусочков мяса и шпика. Батоны сарделек имеют диаметр 23-44 мм, длину 7-9 см. Батоны сарделек отделены перевязкой тонким шпагатом или ниткой. Сардельки употребляют в нагретом виде или жареными, а также запеченными в тесто. По способу приготовления [[сардельки]] бывают только вареными. По составу сырья выпускают [[сардельки]] высшего первого сортов, свиные, говяжьи и с содержанием свинины и говядины.		[[Фарш]] [[Сардельки\|сарделек]] характеризуется однородностью структур без включения кусочков мяса и шпика. Батоны сарделек имеют диаметр 23-44 мм, длину 7-9 см. Батоны сарделек отделены перевязкой тонким шпагатом или ниткой. Сардельки употребляют в нагретом виде или жареными, а также запеченными в тесто. По способу приготовления [[сардельки]] бывают только вареными. По составу сырья выпускают [[сардельки]] высшего первого сортов, свиные, говяжьи и с содержанием свинины и говядины.

	Сливочные, молочные и любительские [[сардельки]] готовят из [[Парное мясо\|парного]], [[Охлажденное мясо\|охлажденного]] или остывшего [[Говядина\|говяжьего мяса]], преимущественно молодняка и [[Охлажденное мясо\|охлажденной]] свинины. Это же сырье является наилучшим для приготовления всех остальных видов сарделек. [[Говядина\|Говяжье мясо]], предназначенное для производства говяжьих сарделек, используют с межмышечным и подкожным жиром.		Сливочные, молочные и любительские [[сардельки]] готовят из [[Парное мясо\|парного]], [[Охлажденное мясо\|охлажденного]] или остывшего [[Говядина\|говяжьего мяса]], преимущественно молодняка и [[Охлажденное мясо\|охлажденной]] [[Свинина (термин)\|свинины]]. Это же сырье является наилучшим для приготовления всех остальных видов сарделек. [[Говядина\|Говяжье мясо]], предназначенное для производства говяжьих сарделек, используют с межмышечным и подкожным жиром.

	При производстве сарделек допускается применение на 100 кг сырья:		При производстве сарделек допускается применение на 100 кг сырья:
Строка 35:		Строка 35:
	* мозгов до 10% для сарделек 1 сорта.		* мозгов до 10% для сарделек 1 сорта.

	Пищевой [[крахмал]] или [[Мука пшеничная\|пшеничную муку]], предусмотренные рецептами, разрешается заменить таким же количеством свиного мяса в сардельках свиных и 1 сорта~~. [[Колбасная оболочка\|Оболочкой]] для сарделек служат [[Свиная черева\|свиные черевы]]~~.		Пищевой [[крахмал]] или [[Мука пшеничная\|пшеничную муку]], предусмотренные рецептами, разрешается заменить таким же количеством свиного мяса в сардельках свиных и 1 сорта.


Строка 55:		Строка 55:
	В зависимости от вида сарделек, в состав которых входит различное сырье, рекомендуется добавлять воду.		В зависимости от вида сарделек, в состав которых входит различное сырье, рекомендуется добавлять воду.

	[[Сардельки]] отделяют одну от другой посредством перетягивания оболочки тонким шпагатом или ниткой либо перекручивают. После '''[[Заполнение оболочек фаршем\|наполнения оболочки фаршем]]''' сардельки, в зависимости от диаметра батона, подвергают '''[[Обжарка\|обжарке]]''' в течение 30-60 мин при 80-100°С. Для равномерной обжарки сардельки подвешивают на тонкие палки с интервалом между батончиками.		[[Сардельки]] отделяют одну от другой посредством перетягивания оболочки тонким шпагатом или ниткой либо перекручивают.

			После '''[[Заполнение оболочек фаршем\|наполнения оболочки фаршем]]''' сардельки, в зависимости от диаметра батона, подвергают '''[[Обжарка\|обжарке]]''' в течение 30-60 мин при 80-100°С. Для равномерной обжарки сардельки подвешивают на тонкие палки с интервалом между батончиками.

	После обжарки сардельки должны иметь розовый цвет и совершенно сухую оболочку. Температура в центре сарделек не должна превышать 45°С. В начале обжарки в камеру подают пар в течение 5-10 мин, что способствует равномерной и яркой окраске фарша и оболочки.		После обжарки сардельки должны иметь розовый цвет и совершенно сухую оболочку. Температура в центре сарделек не должна превышать 45°С. В начале обжарки в камеру подают пар в течение 5-10 мин, что способствует равномерной и яркой окраске фарша и оболочки.

Irasvoevolnaya в 15:18, 8 февраля 2022

2022-02-08T15:18:57Z

← Предыдущая версия		Версия от 18:18, 8 февраля 2022
Строка 12:		Строка 12:
	\|Оболочка =		\|Оболочка =
	\|Калибр =		\|Калибр =
	\|Вес = весовые ~~упаковывают по~~ 200 г , 500 г или 1 кг, штучные – по 3, 5, 10 штук		\|Вес = весовые: 200 г, 500 г, или 1 кг, штучные: по 3, 5, 10 штук
	\|Упаковка = пакет		\|Упаковка = пакет
	\|Срок хранения = от 0°С до + 8°С и относительной влажности воздуха 75% - до 2 суток		\|Срок хранения = от 0°С до + 8°С и относительной влажности воздуха 75% - до 2 суток
Строка 64:		Строка 64:

	[[Сардельки]] должны иметь чистую поверхность батонов без повреждения оболочки.		[[Сардельки]] должны иметь чистую поверхность батонов без повреждения оболочки.

	'''Фарш''' однородный равномерно перемешанный, шпикачки содержат шпик размером 4х4 мм, консистенция нежная.		'''Фарш''' однородный равномерно перемешанный, шпикачки содержат шпик размером 4х4 мм, консистенция нежная.

	'''Вкус и запах''' этих изделий приятный, с ароматом копчения и пряностей, в меру соленый. В сырых сардельках запах копчения отсутствует.		'''Вкус и запах''' этих изделий приятный, с ароматом копчения и пряностей, в меру соленый. В сырых сардельках запах копчения отсутствует.

Irasvoevolnaya в 15:17, 8 февраля 2022

2022-02-08T15:17:43Z

Внесённые изменения

Irasvoevolnaya в 14:37, 8 февраля 2022

2022-02-08T14:37:39Z

← Предыдущая версия		Версия от 17:37, 8 февраля 2022
Строка 9:		Строка 9:
	\|Углеводы =		\|Углеводы =
	\|Энергетическая ценность =		\|Энергетическая ценность =
	\|Состав = [[Тушка\|мясо птицы]], свинина, соль, вода, животный белок, растительный белок, [[мука пшеничная]], [[Красный перец\|перец красный]], [[Черный перец\|перец черный]], чили, чеснок, кориандр		\|Состав = [[Тушка\|мясо птицы]], [[свинина]], [[соль]], вода, животный белок, растительный белок, [[мука пшеничная]], [[Красный перец\|перец красный]], [[Черный перец\|перец черный]], чили, [[чеснок]], [[кориандр]]
	\|Оболочка =		\|Оболочка =
	\|Калибр =		\|Калибр =
Строка 20:		Строка 20:
	'''[[Сардельки]] «Пикантные»''' – [[Вареное колбасное изделие\|изделие]] 1 сорта из [[Тушка\|мяса птицы]]. ТУ 10.18.11.003-90 <sup>[https://knowledge.allbest.ru/cookery/3c0a65625a3ad79b5d43b88521306c37_0.html]</sup>		'''[[Сардельки]] «Пикантные»''' – [[Вареное колбасное изделие\|изделие]] 1 сорта из [[Тушка\|мяса птицы]]. ТУ 10.18.11.003-90 <sup>[https://knowledge.allbest.ru/cookery/3c0a65625a3ad79b5d43b88521306c37_0.html]</sup>
	== Общие сведения ==		== Общие сведения ==
	[[Сардельки]] входят в состав [[Вареное колбасное изделие\|вареных мясных продуктов]]. Возможно, идея создания сарделек была подана нашими далекими предками, которые начиняли мясом и салом вычищенную овечью кишку, а затем варили ее в кипящей воде. Современная пищевая промышленность предлагает нам большой выбор сарделек. Различают продукты в натуральной и искусственной оболочке. Искусственная оболочка может быть выполнена из коллагена, целлюлозы или других материалов. Многообразие видов также зависит и от состава ингредиентов. В некоторых случаях в фарш добавляют сало, сыр или различные специи.		[[Сардельки]] входят в состав [[Вареное колбасное изделие\|вареных мясных продуктов]]. Возможно, идея создания сарделек была подана нашими далекими предками, которые начиняли [[Мясо\|мясом]] и салом вычищенную овечью кишку, а затем варили ее в кипящей воде. Современная пищевая промышленность предлагает нам большой выбор сарделек. Различают продукты в [[Натуральная колбасная оболочка\|натуральной]] и искусственной оболочке. Искусственная оболочка может быть выполнена из [[Белковая (коллагеновая) оболочка\|коллагена]], целлюлозы или других материалов. Многообразие видов также зависит и от состава ингредиентов. В некоторых случаях в [[фарш]] добавляют сало, сыр или различные специи.

	===Способ производства===		===Способ производства===
	Фарш сарделек характеризуется однородностью структур без включения кусочков мяса и шпика. Батоны сарделек имеют диаметр 23-44 мм, длину 7-9 см. Батоны сарделек отделены перевязкой тонким шпагатом или ниткой. Сардельки употребляют в нагретом виде или жареными, а также запеченными в тесто. По способу приготовления сардельки бывают только вареными. По составу сырья выпускают сардельки высшего первого сортов, свиные, говяжьи и с содержанием свинины и говядины.		[[Фарш]] [[Сардельки\|сарделек]] характеризуется однородностью структур без включения кусочков мяса и шпика. Батоны сарделек имеют диаметр 23-44 мм, длину 7-9 см. Батоны сарделек отделены перевязкой тонким шпагатом или ниткой. Сардельки употребляют в нагретом виде или жареными, а также запеченными в тесто. По способу приготовления [[сардельки]] бывают только вареными. По составу сырья выпускают [[сардельки]] высшего первого сортов, свиные, говяжьи и с содержанием свинины и говядины.

	Сливочные, молочные и любительские сардельки готовят из парного, остывшего или охлажденного говяжьего мяса, преимущественно молодняка и охлажденной свинины. Это же сырье является наилучшим для приготовления всех остальных видов сарделек. Говяжье мясо, предназначенное для производства говяжьих сарделек, используют с межмышечным и подкожным жиром.		Сливочные, молочные и любительские сардельки готовят из парного, остывшего или охлажденного говяжьего мяса, преимущественно молодняка и [[Охлажденное мясо\|охлажденной]] свинины. Это же сырье является наилучшим для приготовления всех остальных видов сарделек. [[Говядина\|Говяжье мясо]], предназначенное для производства говяжьих сарделек, используют с межмышечным и подкожным жиром.

	При производстве сарделек допускается применение на 100 кг сырья:		При производстве сарделек допускается применение на 100 кг сырья:

	* глютамината натрия 100-200 г и аскорбината натрия 50 г независимо от их наименования и сорта;		* глютамината натрия 100-200 г и аскорбината натрия 50 г независимо от их наименования и сорта;
	* сухого чеснока вместо свежего в уменьшенном наполовину количестве;		* [[Чеснок сушеный\|сухого чеснока]] вместо свежего в уменьшенном наполовину количестве;
	* коровьего натурального молока в количестве 8 л вместо 1 кг сухого;		* коровьего натурального молока в количестве 8 л вместо 1 кг сухого;
	* сухой кристаллической глюкозы взамен сахара в том же количестве;		* сухой кристаллической глюкозы взамен [[Сахар\|сахара]] в том же количестве;
	* мозгов до 10% для сарделек 1 сорта.		* мозгов до 10% для сарделек 1 сорта.

	Пищевой крахмал или пшеничную муку, предусмотренные рецептами, разрешается заменить таким же количеством свиного мяса в сардельках свиных и 1 сорта. Оболочкой для сарделек служат свиные черевы.		Пищевой [[крахмал]] или [[Мука пшеничная\|пшеничную муку]], предусмотренные рецептами, разрешается заменить таким же количеством свиного мяса в сардельках свиных и 1 сорта. [[Колбасная оболочка\|Оболочкой]] для сарделек служат [[Свиная черева\|свиные черевы]].
	====Измельчение мяса====		====Измельчение мяса====
	Характер и степень измельчения мясного сырья связан со способом посола. Мясо режут кусками, измельчают на волчке крупно через решетку с отверстиями диаметром 12-25 мм (шрот) или мелко с отверстиями диаметром 2-3 мм (фарш).		Характер и степень измельчения мясного сырья связан со способом посола. Мясо режут кусками, измельчают на волчке крупно через решетку с отверстиями диаметром 12-25 мм (шрот) или мелко с отверстиями диаметром 2-3 мм (фарш).

	====Посол мяса====		====Посол мяса====
	Мясо солят нарезанное на куски (массой 0,4-1,0 кг), измельченное на волчке в виде шрота или фарша из расчета на 100 кг мяса 2,0-2,5 кг соли. Добавляют нитрат в виде раствора концентрацией не выше 2,5%. Посоленное мясо выдерживают при температуре 3-4°С в кусках 48 часов, в виде шрота – 24 часа. Рекомендуется нитрат добавлять при составлении фарша.		[[Посол мяса\|Мясо солят]] нарезанное на куски (массой 0,4-1,0 кг), измельченное на [[Волчок\|волчке]] в виде [[Шрот мясной\|шрота]] или [[Фарш\|фарша]] из расчета на 100 кг [[Мясо\|мяса]] 2,0-2,5 кг [[Соль\|соли]]. Добавляют [[Нитраты и нитриты натрия и калия\|нитрат]] в виде раствора концентрацией не выше 2,5%. Посоленное мясо выдерживают при температуре 3-4°С в кусках 48 часов, в виде шрота – 24 часа. Рекомендуется нитрат добавлять при составлении фарша.

	Для интенсификации производства посол мяса в кусках, может быть заменен посолом фарша рассолом, тогда ускоряется проникновение соли в мясную ткань и одновременно связывается вода, внесенная с рассолом. Процесс ускоряется примерно в 8 раз с двух суток до 6 часов.		Для интенсификации производства посол мяса в кусках, может быть заменен посолом фарша рассолом, тогда ускоряется проникновение соли в мясную ткань и одновременно связывается вода, внесенная с рассолом. Процесс ускоряется примерно в 8 раз с двух суток до 6 часов.
Строка 68:		Строка 68:
	Тара для упаковки сарделек должна быть чистой, сухой, без посторонних запахов. Маркировка тары включает товарный знак предприятия-изготовителя, наименование продукта, массу нетто и тары, дату выработки изделия. На каждую партию выдается сертификат качества.<sup>[https://works.doklad.ru/view/vrC0ppEuVX4.html]</sup>		Тара для упаковки сарделек должна быть чистой, сухой, без посторонних запахов. Маркировка тары включает товарный знак предприятия-изготовителя, наименование продукта, массу нетто и тары, дату выработки изделия. На каждую партию выдается сертификат качества.<sup>[https://works.doklad.ru/view/vrC0ppEuVX4.html]</sup>
	===Источники===		===Источники===
	https://knowledge.allbest.ru/cookery/3c0a65625a3ad79b5d43b88521306c37_0.html		#[https://knowledge.allbest.ru/cookery/3c0a65625a3ad79b5d43b88521306c37_0.html knowledge.allbest.ru]
	https://works.doklad.ru/view/vrC0ppEuVX4.html		#[https://works.doklad.ru/view/vrC0ppEuVX4.html works.doklad.ru]
	[http://olimp-vkusa.ru/shop/%D1%81%D0%B0%D1%80%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%BA%D0%B8/%D1%81%D0%B0%D1%80%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%BA%D0%B8-%D0%BF%D0%B8%D0%BA%D0%B0%D0%BD%D1%82%D0%BD%D1%8B%D0%B5/ ]		#[http://olimp-vkusa.ru/shop/%D1%81%D0%B0%D1%80%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%BA%D0%B8/%D1%81%D0%B0%D1%80%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%BA%D0%B8-%D0%BF%D0%B8%D0%BA%D0%B0%D0%BD%D1%82%D0%BD%D1%8B%D0%B5/ olimp-vkusa.ru]
	[[Категория:Вареные колбасы]]		[[Категория:Вареные колбасы]]

Irasvoevolnaya в 11:02, 8 февраля 2022

2022-02-08T11:02:58Z

@@ Строка 1: / Строка 1: @@
-[[Файл:SDC 3245.jpg|мини|Сардельки Пикантные (АО "Карасукский мясокомбинат") <sup>[http://olimp-vkusa.ru/shop/%D1%81%D0%B0%D1%80%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%BA%D0%B8/%D1%81%D0%B0%D1%80%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%BA%D0%B8-%D0%BF%D0%B8%D0%BA%D0%B0%D0%BD%D1%82%D0%BD%D1%8B%D0%B5/]</sup>]]
+{{Infobox Продукция
-'''Сардельки «Пикантные»''' – изделие 1 сорта из мяса птицы. ТУ 10.18.11.003-90 <sup>[https://knowledge.allbest.ru/cookery/3c0a65625a3ad79b5d43b88521306c37_0.html]</sup>
+|Наименование = Сардельки Пикантные
+|Image = SDC 3245.jpg
-===Общие сведения===
+|тип = Вареные колбасы
-Сардельки входят в состав вареных мясных продуктов. Возможно, идея создания сарделек была подана нашими далекими предками, которые начиняли мясом и салом вычищенную овечью кишку, а затем варили ее в кипящей воде. Современная пищевая промышленность предлагает нам большой выбор сарделек. Различают продукты в натуральной и искусственной оболочке. Искусственная оболочка может быть выполнена из коллагена, целлюлозы или других материалов. Многообразие видов также зависит и от состава ингредиентов. В некоторых случаях в фарш добавляют сало, сыр или различные специи.
+|Производитель =
 ===Способ производства===
@@ Строка 50: / Строка 67: @@
 Тара для упаковки сарделек должна быть чистой, сухой, без посторонних запахов. Маркировка тары включает товарный знак предприятия-изготовителя, наименование продукта, массу нетто и тары, дату выработки изделия. На каждую партию выдается сертификат качества.<sup>[https://works.doklad.ru/view/vrC0ppEuVX4.html]</sup>
 ===Источники===
 https://knowledge.allbest.ru/cookery/3c0a65625a3ad79b5d43b88521306c37_0.html
 https://works.doklad.ru/view/vrC0ppEuVX4.html
 [[Категория:Вареные колбасы]]