Свиной жир - История изменений

Tim1mike: Замена текста — «'''Общие сведения''' » на «== Общие сведения ==»

2023-02-04T11:08:31Z

Замена текста — «'''Общие сведения''' » на «== Общие сведения ==»

← Предыдущая версия		Версия от 14:08, 4 февраля 2023
Строка 2:		Строка 2:
	'''Свиной жир''' – это растопленное сало животного, которое нарезают небольшими кусочками и отделяют от белка с помощью термической обработки. Полученный нутряной свиной жир приносит пользу для организма и обладает богатым составом питательных веществ<sup>[https://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/polza-i-primenenie-vnutrennego-svinogo-zhira.html 1]</sup>.		'''Свиной жир''' – это растопленное сало животного, которое нарезают небольшими кусочками и отделяют от белка с помощью термической обработки. Полученный нутряной свиной жир приносит пользу для организма и обладает богатым составом питательных веществ<sup>[https://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/polza-i-primenenie-vnutrennego-svinogo-zhira.html 1]</sup>.

	~~'''~~Общие сведения~~'''~~		== Общие сведения ==

	Свиной жир, является не только хорошим источником калорий, но и популярным продуктом, используемым в кулинарии для приготовления различных блюд по всему миру.		Свиной жир, является не только хорошим источником калорий, но и популярным продуктом, используемым в кулинарии для приготовления различных блюд по всему миру.

Irasvoevolnaya в 22:55, 3 декабря 2020

2020-12-03T22:55:08Z

← Предыдущая версия		Версия от 01:55, 4 декабря 2020
Строка 1:		Строка 1:
			[[Файл:Свиной жир.webp\|мини\|Свиной жир <sup>[https://polzaivredno.ru/svinoj-zhir-poleznye-svojstva-i-vred/]</sup>]]
	'''Свиной жир''' – это растопленное сало животного, которое нарезают небольшими кусочками и отделяют от белка с помощью термической обработки. Полученный нутряной свиной жир приносит пользу для организма и обладает богатым составом питательных веществ<sup>[https://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/polza-i-primenenie-vnutrennego-svinogo-zhira.html 1]</sup>.		'''Свиной жир''' – это растопленное сало животного, которое нарезают небольшими кусочками и отделяют от белка с помощью термической обработки. Полученный нутряной свиной жир приносит пользу для организма и обладает богатым составом питательных веществ<sup>[https://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/polza-i-primenenie-vnutrennego-svinogo-zhira.html 1]</sup>.

Redactor в 07:45, 15 октября 2020

2020-10-15T07:45:06Z

← Предыдущая версия		Версия от 10:45, 15 октября 2020
Строка 5:		Строка 5:
	Свиной жир, является не только хорошим источником калорий, но и популярным продуктом, используемым в кулинарии для приготовления различных блюд по всему миру.		Свиной жир, является не только хорошим источником калорий, но и популярным продуктом, используемым в кулинарии для приготовления различных блюд по всему миру.

	Продукт не только богат большим количеством питательных веществ, но и имеет ряд полезных свойств. Если изучить химический состав продукта, то можно узнать, что в нем большое количество питательных веществ, необходимых нашему организму. Употребление смальца поможет восполнить запас витаминов, минералов и ценных аминокислот. Но, это далеко не все. Он также имеет следующие полезные свойства:		Продукт не только богат большим количеством питательных веществ, но и имеет ряд полезных свойств. Если изучить химический состав продукта, то можно узнать, что в нем большое количество питательных веществ, необходимых нашему организму. Употребление смальца поможет восполнить запас витаминов, минералов и ценных аминокислот. Но это далеко не все. Он также имеет следующие полезные свойства:

	* укрепляет иммунитет;		* укрепляет иммунитет;
Строка 27:		Строка 27:
	При производстве практически всех без исключения мясных и мясосодержащих продуктов используется разнообразное жиросодержащее сырье, для придания продукту необходимой нежности, сочности, пищевой и энергетической ценности и других показателей качества продукции.		При производстве практически всех без исключения мясных и мясосодержащих продуктов используется разнообразное жиросодержащее сырье, для придания продукту необходимой нежности, сочности, пищевой и энергетической ценности и других показателей качества продукции.

	Свиной жир, в отличие от других видов животных жиров – наиболее часто используется в мясном производстве. Применяется как в чистом виде, так и в виде белково-жировых и водно-жировых эмульсий. При производстве вареных эмульгированных колбас используют в основном боковой шпик, внутренний жир. При производстве копченых,полукопченых, варено-копченых, а также твердых колбасных изделий используют хребтовый шпик<sup>[https://foodteh.ru/?i=md0OnB0203a0102a2U60259ajg4key 3]</sup>.		Свиной жир, в отличие от других видов животных жиров, наиболее часто используется в мясном производстве. Применяется как в чистом виде, так и в виде белково-жировых и водно-жировых эмульсий. При производстве вареных эмульгированных колбас используют в основном боковой шпик, внутренний жир. При производстве копченых,полукопченых, варено-копченых, а также твердых колбасных изделий используют хребтовый шпик<sup>[https://foodteh.ru/?i=md0OnB0203a0102a2U60259ajg4key 3]</sup>.

	'''Источники:'''		'''Источники:'''

GolAnd: Новая страница: «'''Свиной жир''' – это растопленное сало животного, которое нарезают небольшими кусочкам...»

2020-10-15T04:09:17Z

Новая страница: «'''Свиной жир''' – это растопленное сало животного, которое нарезают небольшими кусочкам...»

Новая страница

'''Свиной жир''' – это растопленное сало животного, которое нарезают небольшими кусочками и отделяют от белка с помощью термической обработки. Полученный нутряной свиной жир приносит пользу для организма и обладает богатым составом питательных веществ[https://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/polza-i-primenenie-vnutrennego-svinogo-zhira.html 1].

'''Общие сведения'''

Свиной жир, является не только хорошим источником калорий, но и популярным продуктом, используемым в кулинарии для приготовления различных блюд по всему миру.

Продукт не только богат большим количеством питательных веществ, но и имеет ряд полезных свойств. Если изучить химический состав продукта, то можно узнать, что в нем большое количество питательных веществ, необходимых нашему организму. Употребление смальца поможет восполнить запас витаминов, минералов и ценных аминокислот. Но, это далеко не все. Он также имеет следующие полезные свойства:

* укрепляет иммунитет;
* улучшает функционирование ЦНС;
* приводит в норму холестерин;
* повышает прочность костей;
* очищает организм от токсинов;
* стабилизирует эмоциональное и психическое состояние;
* улучшает работу сердца и кровеносной системы;
* снижает риск развития многих заболеваний различной этиологии;
* способствует похудению.

В состав свиного жира входит множество полезных веществ:аминокислоты, витамины А, D, К и Е, йод, магний, натрий, железо, фосфор, медь, калий, селен, лецитин.

В 100 грамм топленого свиного жира содержится практически 900 калорий. По своей энергетической ценности он превосходит продукты, изготовленные из жира других видов животных. При этом в его составе присутствуют исключительно чистые жиры, имеющие целый ряд полезных свойств. Если правильно использовать смалец, можно значительно улучшить свой повседневный рацион.

В отличие от масел растительного происхождения, жир намного медленнее окисляется, поэтому при термической обработке в нем практически не образуется вредных веществ[https://fb-ru.turbopages.org/fb.ru/s/article/473547/svinoy-jir-polza-i-vred-sostav-retseptyi-primeneniya-v-narodnoy-meditsine 2].

'''Применение свиного жира в производстве мясных и колбасных изделий'''

При производстве практически всех без исключения мясных и мясосодержащих продуктов используется разнообразное жиросодержащее сырье, для придания продукту необходимой нежности, сочности, пищевой и энергетической ценности и других показателей качества продукции.

Свиной жир, в отличие от других видов животных жиров – наиболее часто используется в мясном производстве. Применяется как в чистом виде, так и в виде белково-жировых и водно-жировых эмульсий. При производстве вареных эмульгированных колбас используют в основном боковой шпик, внутренний жир. При производстве копченых,полукопченых, варено-копченых, а также твердых колбасных изделий используют хребтовый шпик[https://foodteh.ru/?i=md0OnB0203a0102a2U60259ajg4key 3].

'''Источники:'''

1. https://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/polza-i-primenenie-vnutrennego-svinogo-zhira.html

2.https://fb-ru.turbopages.org/fb.ru/s/article/473547/svinoy-jir-polza-i-vred-sostav-retseptyi-primeneniya-v-narodnoy-meditsine

3. https://foodteh.ru/?i=md0OnB0203a0102a2U60259ajg4key
[[Категория:Сырьё для мясоперерабатывающей промышленности]]