Сосиски в бульоне - История изменений

Tim1mike: Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==»

2023-02-04T11:02:19Z

Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==»

← Предыдущая версия		Версия от 14:02, 4 февраля 2023
Строка 36:		Строка 36:
	* вода питьевая. <sup>[http://www.food24news.ru/warenkunde/390752.html#.X6P-kNSLTLI 2]</sup>		* вода питьевая. <sup>[http://www.food24news.ru/warenkunde/390752.html#.X6P-kNSLTLI 2]</sup>

	=== Источники ===		== Источники ==

	# https://kulinarnyj-portal.ru/supy/konservirovannye-sosiski-v-bulone.html		# https://kulinarnyj-portal.ru/supy/konservirovannye-sosiski-v-bulone.html

Tim1mike: Замена текста — «=== Ингредиенты ===» на «== Ингредиенты ==»

2022-07-24T20:15:53Z

Замена текста — «=== Ингредиенты ===» на «== Ингредиенты ==»

← Предыдущая версия		Версия от 23:15, 24 июля 2022
Строка 26:		Строка 26:
	После обжарки сосиски транспортером подаются на укладку, которая осуществляется вручную или специальным устройством, и на закатку. <sup>[https://findpatent.ru/patent/99/995720.html 3]</sup>		После обжарки сосиски транспортером подаются на укладку, которая осуществляется вручную или специальным устройством, и на закатку. <sup>[https://findpatent.ru/patent/99/995720.html 3]</sup>

	=== Ингредиенты ===		== Ингредиенты ==

	* жир топленый пищевой свиной или костный;		* жир топленый пищевой свиной или костный;

Tim1mike: Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==»

2022-03-26T00:42:44Z

Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==»

← Предыдущая версия		Версия от 03:42, 26 марта 2022
Строка 2:		Строка 2:
	'''Сосиски в бульоне''' – эти консервы представляют собой готовые блюда, которые надо только подогреть, никакой другой кулинарной подготовки они не требуют.<sup>[https://kulinarnyj-portal.ru/supy/konservirovannye-sosiski-v-bulone.html 1]</sup>		'''Сосиски в бульоне''' – эти консервы представляют собой готовые блюда, которые надо только подогреть, никакой другой кулинарной подготовки они не требуют.<sup>[https://kulinarnyj-portal.ru/supy/konservirovannye-sosiski-v-bulone.html 1]</sup>

	=== Общие сведения ===		== Общие сведения ==
	Консервированные сосиски в банках – это готовый к употреблению кулинарный полуфабрикат. Банки бывают стеклянными и металлическими. Сосиски в банке обычно хранятся в специальном растворе (рассоле), где они не сохнут, не теряют своих вкусовых качеств и не портятся. В составе раствора может быть уксус и другие консерванты.		Консервированные сосиски в банках – это готовый к употреблению кулинарный полуфабрикат. Банки бывают стеклянными и металлическими. Сосиски в банке обычно хранятся в специальном растворе (рассоле), где они не сохнут, не теряют своих вкусовых качеств и не портятся. В составе раствора может быть уксус и другие консерванты.

Liliya в 12:49, 2 февраля 2021

2021-02-02T12:49:26Z

← Предыдущая версия		Версия от 15:49, 2 февраля 2021
Строка 41:		Строка 41:
	# http://www.food24news.ru/warenkunde/390752.html#.X6P-kNSLTLI		# http://www.food24news.ru/warenkunde/390752.html#.X6P-kNSLTLI
	# https://findpatent.ru/patent/99/995720.html		# https://findpatent.ru/patent/99/995720.html
			[[Категория:Фаршевые консервы]]
	[[Категория:~~Консервы мясные и мясорастительные~~]]

Redactor: /* Общие сведения */

2020-12-06T10:19:05Z

Общие сведения

← Предыдущая версия		Версия от 13:19, 6 декабря 2020
Строка 3:		Строка 3:

	=== Общие сведения ===		=== Общие сведения ===
	Консервированные сосиски в банках – это готовый к употреблению ~~кулинарных~~ полуфабрикат. Банки бывают стеклянными и металлическими. Сосиски в банке обычно хранятся в специальном растворе (рассоле), где они не сохнут, не теряют своих вкусовых качеств и не портятся. В составе раствора может быть уксус и другие консерванты.		Консервированные сосиски в банках – это готовый к употреблению кулинарный полуфабрикат. Банки бывают стеклянными и металлическими. Сосиски в банке обычно хранятся в специальном растворе (рассоле), где они не сохнут, не теряют своих вкусовых качеств и не портятся. В составе раствора может быть уксус и другие консерванты.

	Для изготовления консервированных сосисок чаще всего используют колбасное изделие, изготовленное из свиного фарша. Есть также виды консервированных сосисок, изготовленных из смеси свиного и говяжьего или куриного фарша. Калорийность консервированных сосисок 230 кКал.		Для изготовления консервированных сосисок чаще всего используют колбасное изделие, изготовленное из свиного фарша. Есть также виды консервированных сосисок, изготовленных из смеси свиного и говяжьего или куриного фарша. Калорийность консервированных сосисок 230 кКал.
Строка 20:		Строка 20:
	Фарш с такими параметрами равномерно подается по трубопроводу, коагулируется и нагревается в термостате до 53°C а затем равномерно по.объему нагревается в СВЧ-нагревателе до 65°C, фаршевый жгут имеет гладкую поверхность.		Фарш с такими параметрами равномерно подается по трубопроводу, коагулируется и нагревается в термостате до 53°C а затем равномерно по.объему нагревается в СВЧ-нагревателе до 65°C, фаршевый жгут имеет гладкую поверхность.

	После тепловой обработки фаршевой жгут поступает в ~~целительное~~ устройство и нарезается на отдельные сосиски необходимой длины (в зависимости от высоты банки).		После тепловой обработки фаршевой жгут поступает в делительное устройство и нарезается на отдельные сосиски необходимой длины (в зависимости от высоты банки).

	Сосиски автоматически передаются на конвейеры цепных агрегатов для подсушки и обжарки дымовоздушной смесью, получаемой в дымогенераторе с температурой 120°C в течение 10 минут.		Сосиски автоматически передаются на конвейеры цепных агрегатов для подсушки и обжарки дымовоздушной смесью, получаемой в дымогенераторе с температурой 120°C в течение 10 минут.

Надежда Елошина в 12:30, 1 декабря 2020

2020-12-01T12:30:27Z

← Предыдущая версия		Версия от 15:30, 1 декабря 2020
Строка 14:		Строка 14:
	Процесс производства проходит в несколько этапов:		Процесс производства проходит в несколько этапов:

	# Мясо измельчают на волчке с добавлением соли.		Мясо измельчают на волчке с добавлением соли.
	# Фарш обрабатывают на куттере или других измельчителях.
	# Фарш с такими параметрами равномерно подается по трубопроводу, коагулируется и нагревается в термостате до 53°C а затем равномерно по.объему нагревается в СВЧ-нагревателе до 65°C, фаршевый жгут имеет гладкую поверхность.		Фарш обрабатывают на куттере или других измельчителях.
	# После тепловой обработки фаршевой жгут поступает в целительное устройство и нарезается на отдельные сосиски необходимой длины (в зависимости от высоты банки).
	# Сосиски автоматически передаются на конвейеры цепных агрегатов для подсушки и обжарки дымовоздушной смесью, получаемой в дымогенераторе с температурой 120°C в течение 10 минут.		Фарш с такими параметрами равномерно подается по трубопроводу, коагулируется и нагревается в термостате до 53°C а затем равномерно по.объему нагревается в СВЧ-нагревателе до 65°C, фаршевый жгут имеет гладкую поверхность.
	# После обжарки сосиски транспортером подаются на укладку, которая осуществляется вручную или специальным устройством, и на закатку. <sup>[https://findpatent.ru/patent/99/995720.html 3]</sup>
			После тепловой обработки фаршевой жгут поступает в целительное устройство и нарезается на отдельные сосиски необходимой длины (в зависимости от высоты банки).

			Сосиски автоматически передаются на конвейеры цепных агрегатов для подсушки и обжарки дымовоздушной смесью, получаемой в дымогенераторе с температурой 120°C в течение 10 минут.

			После обжарки сосиски транспортером подаются на укладку, которая осуществляется вручную или специальным устройством, и на закатку. <sup>[https://findpatent.ru/patent/99/995720.html 3]</sup>

	=== Ингредиенты ===		=== Ингредиенты ===

Надежда Елошина в 14:24, 30 ноября 2020

2020-11-30T14:24:44Z

← Предыдущая версия		Версия от 17:24, 30 ноября 2020
Строка 1:		Строка 1:

	Сосиски в бульоне — эти консервы представляют собой готовые блюда, которые надо только подогреть, никакой другой кулинарной подготовки они не требуют.<sup>[https://kulinarnyj-portal.ru/supy/konservirovannye-sosiski-v-bulone.html 1]</sup>		'''Сосиски в бульоне''' – эти консервы представляют собой готовые блюда, которые надо только подогреть, никакой другой кулинарной подготовки они не требуют.<sup>[https://kulinarnyj-portal.ru/supy/konservirovannye-sosiski-v-bulone.html 1]</sup>

	=== Общие сведения ===		=== Общие сведения ===
	Консервированные сосиски в банках — это готовый к употреблению кулинарных полуфабрикат. Банки бывают стеклянными и металлическими. Сосиски в банке обычно хранятся в специальном растворе (рассоле), где они не сохнут, не теряют своих вкусовых качеств и не портятся. В составе раствора может быть уксус и другие консерванты.Для изготовления консервированных сосисок чаще всего используют колбасное изделие, изготовленное из свиного фарша. Есть также виды консервированных сосисок, изготовленных из смеси свиного и говяжьего или куриного фарша. Калорийность консервированных сосисок 230 кКал. Хранят консервы в холодильнике при возможно минимальных колебаниях температуры. Отрицательно влияет на качество и сохраняемость консервов температура ниже ~~О °C~~. При более высокой температуре в содержимое банки переходит олово, что может ограничить допустимый срок годности консервов. Срок хранения в зависимости от вида и температуры воздуха может быть от года до 3 лет. <sup>[https://kulinarnyj-portal.ru/supy/konservirovannye-sosiski-v-bulone.html 1]</sup>		Консервированные сосиски в банках – это готовый к употреблению кулинарных полуфабрикат. Банки бывают стеклянными и металлическими. Сосиски в банке обычно хранятся в специальном растворе (рассоле), где они не сохнут, не теряют своих вкусовых качеств и не портятся. В составе раствора может быть уксус и другие консерванты.

			Для изготовления консервированных сосисок чаще всего используют колбасное изделие, изготовленное из свиного фарша. Есть также виды консервированных сосисок, изготовленных из смеси свиного и говяжьего или куриного фарша. Калорийность консервированных сосисок 230 кКал.

			Хранят консервы в холодильнике при возможно минимальных колебаниях температуры. Отрицательно влияет на качество и сохраняемость консервов температура ниже О°C. При более высокой температуре в содержимое банки переходит олово, что может ограничить допустимый срок годности консервов. Срок хранения в зависимости от вида и температуры воздуха может быть от года до 3 лет. <sup>[https://kulinarnyj-portal.ru/supy/konservirovannye-sosiski-v-bulone.html 1]</sup>

	=== Способ производства ===		=== Способ производства ===
	Способ производства сосисок для консервирования заключается в нагнетании сосисочного фарша через неподвижное сопло, нарезании отрезков нужной длины, которые затем попадают в отсеки вращающегося в горячей воде колеса.		Способ производства сосисок для консервирования заключается в нагнетании сосисочного фарша через неподвижное сопло, нарезании отрезков нужной длины, которые затем попадают в отсеки вращающегося в горячей воде колеса.

			Процесс производства проходит в несколько этапов:

	# Мясо измельчают на волчке с добавлением соли.		# Мясо измельчают на волчке с добавлением соли.
	# Фарш обрабатывают на куттере или других измельчителях.		# Фарш обрабатывают на куттере или других измельчителях.
	# Фарш с такими параметрами равномерно подается по трубопроводу, коагулируется и нагревается в термостате до ~~53 °C~~ а затем равномерно по.объему нагревается в СВЧ-нагревателе до ~~65 °C~~, фаршевый жгут имеет гладкую поверхность.		# Фарш с такими параметрами равномерно подается по трубопроводу, коагулируется и нагревается в термостате до 53°C а затем равномерно по.объему нагревается в СВЧ-нагревателе до 65°C, фаршевый жгут имеет гладкую поверхность.
	# После тепловой обработки фаршевой жгут поступает в целительное устройство и нарезается на отдельные сосиски необходимой длины (в зависимости от высоты банки).		# После тепловой обработки фаршевой жгут поступает в целительное устройство и нарезается на отдельные сосиски необходимой длины (в зависимости от высоты банки).
	# Сосиски автоматически передаются на конвейеры цепных агрегатов для подсушки и обжарки дымовоздушной смесью, получаемой в дымогенераторе с температурой ~~120 °C~~ в течение 10 минут.		# Сосиски автоматически передаются на конвейеры цепных агрегатов для подсушки и обжарки дымовоздушной смесью, получаемой в дымогенераторе с температурой 120°C в течение 10 минут.
	# После обжарки сосиски транспортером подаются на укладку, которая осуществляется вручную или специальным устройством, и на закатку. <sup>[https://findpatent.ru/patent/99/995720.html 3]</sup>		# После обжарки сосиски транспортером подаются на укладку, которая осуществляется вручную или специальным устройством, и на закатку. <sup>[https://findpatent.ru/patent/99/995720.html 3]</sup>

Надежда Елошина в 13:54, 5 ноября 2020

2020-11-05T13:54:47Z

← Предыдущая версия		Версия от 16:54, 5 ноября 2020
Строка 1:		Строка 1:

			Сосиски в бульоне — эти консервы представляют собой готовые блюда, которые надо только подогреть, никакой другой кулинарной подготовки они не требуют.<sup>[https://kulinarnyj-portal.ru/supy/konservirovannye-sosiski-v-bulone.html 1]</sup>

	Сосиски в бульоне — эти консервы представляют собой готовые блюда,которые надо только подогреть, никакой другой кулинарной подготовки они не требуют.1		=== Общие сведения ===
			Консервированные сосиски в банках — это готовый к употреблению кулинарных полуфабрикат. Банки бывают стеклянными и металлическими. Сосиски в банке обычно хранятся в специальном растворе (рассоле), где они не сохнут, не теряют своих вкусовых качеств и не портятся. В составе раствора может быть уксус и другие консерванты.Для изготовления консервированных сосисок чаще всего используют колбасное изделие, изготовленное из свиного фарша. Есть также виды консервированных сосисок, изготовленных из смеси свиного и говяжьего или куриного фарша. Калорийность консервированных сосисок 230 кКал. Хранят консервы в холодильнике при возможно минимальных колебаниях температуры. Отрицательно влияет на качество и сохраняемость консервов температура ниже О °C. При более высокой температуре в содержимое банки переходит олово, что может ограничить допустимый срок годности консервов. Срок хранения в зависимости от вида и температуры воздуха может быть от года до 3 лет. <sup>[https://kulinarnyj-portal.ru/supy/konservirovannye-sosiski-v-bulone.html 1]</sup>
	Общие сведения

	Консервированные сосиски в банках — это готовый к употреблению кулинарных полуфабрикат. Банки бывают стеклянными и металлическими. Сосиски в банке обычно хранятся в специальном растворе (рассоле), где они не сохнут, не теряют своих вкусовых качеств и не портятся. В составе раствора может быть уксус и другие консерванты.Для изготовления консервированных сосисок чаще всего используют колбасное изделие, изготовленное из свиного фарша. Есть также виды консервированных сосисок, изготовленных из смеси свиного и говяжьего или куриного фарша. Калорийность консервированных сосисок 230 кКал.Хранят консервы в холодильнике при возможно минимальных колебаниях температуры.
	Отрицательно влияет на качество и сохраняемость консервов температура ниже О ~~градусов~~. При более высокой температуре в содержимое банки переходит олово, что может ограничить допустимый срок годности консервов. Срок хранения в зависимости от вида и температуры воздуха может быть от года до 3 лет. 2
	~~Способ производства~~

			=== Способ производства ===
	Способ производства сосисок для консервирования заключается в нагнетании сосисочного фарша через неподвижное сопло, нарезании отрезков нужной длины, которые затем попадают в отсеки вращающегося в горячей воде колеса.		Способ производства сосисок для консервирования заключается в нагнетании сосисочного фарша через неподвижное сопло, нарезании отрезков нужной длины, которые затем попадают в отсеки вращающегося в горячей воде колеса.

	Мясо измельчают на волчке с добавлением соли.		# Мясо измельчают на волчке с добавлением соли.
	Фарш обрабатывают на куттере или других измельчителях.Фарш с такими параметрами равномерно подается по трубопроводу, коагулируется и нагревается в термостате до 53 °C а затем равномерно по.объему нагревается в СВЧ-нагревателе до 65 °C, фаршевый жгут имеет гладкую поверхность.		# Фарш обрабатывают на куттере или других измельчителях.
	После тепловой обработки фаршевой жгут поступает в целительное устройство и нарезается на отдельные сосиски необходимой длины (в зависимости от высоты банки).		# Фарш с такими параметрами равномерно подается по трубопроводу, коагулируется и нагревается в термостате до 53 °C а затем равномерно по.объему нагревается в СВЧ-нагревателе до 65 °C, фаршевый жгут имеет гладкую поверхность.
	Сосиски автоматически передаются на конвейеры цепных агрегатов для подсушки и обжарки дымовоздушной смесью, получаемой в дымогенераторе с температурой 120 °C в течение 10 минут.		# После тепловой обработки фаршевой жгут поступает в целительное устройство и нарезается на отдельные сосиски необходимой длины (в зависимости от высоты банки).
	После обжарки сосиски транспортером подаются на укладку, которая осуществляется вручную или специальным устройством, и на закатку. 3		# Сосиски автоматически передаются на конвейеры цепных агрегатов для подсушки и обжарки дымовоздушной смесью, получаемой в дымогенераторе с температурой 120 °C в течение 10 минут.
			# После обжарки сосиски транспортером подаются на укладку, которая осуществляется вручную или специальным устройством, и на закатку. <sup>[https://findpatent.ru/patent/99/995720.html 3]</sup>

	~~Ингредиенты~~

	~~жир топленый пищевой свиной или костный~~		=== Ингредиенты ===
	~~соль поваренная пищевая~~
	~~сахар-песок~~
	~~перец черный и белый~~
	~~лук репчатый~~
	~~лист лавровый~~
	~~вода питьевая. 2~~

			* жир топленый пищевой свиной или костный;
			* соль поваренная пищевая;
			* сахар-песок;
			* перец черный и белый;
			* лук репчатый;
			* лист лавровый;
			* вода питьевая. <sup>[http://www.food24news.ru/warenkunde/390752.html#.X6P-kNSLTLI 2]</sup>

			=== Источники ===

	~~Источники~~		# https://kulinarnyj-portal.ru/supy/konservirovannye-sosiski-v-bulone.html
			# http://www.food24news.ru/warenkunde/390752.html#.X6P-kNSLTLI
			# https://findpatent.ru/patent/99/995720.html

	~~https~~:~~//kulinarnyj-portal.ru/supy/konservirovannye-sosiski-v-bulone.html~~		[[Категория:Консервы мясные и мясорастительные]]
	~~http://www.food24news.ru/warenkunde/390752.html#.X6P-kNSLTLI~~
	~~https://findpatent.ru/patent/99/995720.html~~

Надежда Елошина: Новая страница: « Сосиски в бульоне — эти консервы представляют собой готовые блюда,которые надо только...»

2020-11-05T13:47:28Z

Новая страница: « Сосиски в бульоне — эти консервы представляют собой готовые блюда,которые надо только...»

Новая страница

Сосиски в бульоне — эти консервы представляют собой готовые блюда,которые надо только подогреть, никакой другой кулинарной подготовки они не требуют.1

Общие сведения

Консервированные сосиски в банках — это готовый к употреблению кулинарных полуфабрикат. Банки бывают стеклянными и металлическими. Сосиски в банке обычно хранятся в специальном растворе (рассоле), где они не сохнут, не теряют своих вкусовых качеств и не портятся. В составе раствора может быть уксус и другие консерванты.Для изготовления консервированных сосисок чаще всего используют колбасное изделие, изготовленное из свиного фарша. Есть также виды консервированных сосисок, изготовленных из смеси свиного и говяжьего или куриного фарша. Калорийность консервированных сосисок 230 кКал.Хранят консервы в холодильнике при возможно минимальных колебаниях температуры.
Отрицательно влияет на качество и сохраняемость консервов температура ниже О градусов. При более высокой температуре в содержимое банки переходит олово, что может ограничить допустимый срок годности консервов. Срок хранения в зависимости от вида и температуры воздуха может быть от года до 3 лет. 2
Способ производства

Способ производства сосисок для консервирования заключается в нагнетании сосисочного фарша через неподвижное сопло, нарезании отрезков нужной длины, которые затем попадают в отсеки вращающегося в горячей воде колеса.

Мясо измельчают на волчке с добавлением соли.
Фарш обрабатывают на куттере или других измельчителях.Фарш с такими параметрами равномерно подается по трубопроводу, коагулируется и нагревается в термостате до 53 °C а затем равномерно по.объему нагревается в СВЧ-нагревателе до 65 °C, фаршевый жгут имеет гладкую поверхность.
После тепловой обработки фаршевой жгут поступает в целительное устройство и нарезается на отдельные сосиски необходимой длины (в зависимости от высоты банки).
Сосиски автоматически передаются на конвейеры цепных агрегатов для подсушки и обжарки дымовоздушной смесью, получаемой в дымогенераторе с температурой 120 °C в течение 10 минут.
После обжарки сосиски транспортером подаются на укладку, которая осуществляется вручную или специальным устройством, и на закатку. 3

Ингредиенты

жир топленый пищевой свиной или костный
соль поваренная пищевая
сахар-песок
перец черный и белый
лук репчатый
лист лавровый
вода питьевая. 2

Источники

https://kulinarnyj-portal.ru/supy/konservirovannye-sosiski-v-bulone.html
http://www.food24news.ru/warenkunde/390752.html#.X6P-kNSLTLI
https://findpatent.ru/patent/99/995720.html