Сосиски диетические - История изменений

Tim1mike: Замена текста — «===Источники===» на «== Источники ==»

2022-07-26T01:03:17Z

Замена текста — «===Источники===» на «== Источники ==»

← Предыдущая версия		Версия от 04:03, 26 июля 2022
Строка 52:		Строка 52:
	====[[Охлаждение]]====		====[[Охлаждение]]====
	Сосиски из [[Тушка\|мяса птицы]] [[Охлаждение\|охлаждают]] под душем холодной водой в течение 5-10 минут, затем в камерах охлаждения при температуре от 0ºС до 8ºС и относительной влажности воздуха 95% до температуры в центре батона от 0ºС до 15ºС. Хлебы мясные из мяса птицы охлаждают в камерах при температуре не выше 8ºС до температуры в толще хлеба не ниже 0ºС и не выше 15ºС. <sup>[http://aromaros.ru/o-kompanii/ntd/kolbasy-varenye-sosiski-i-sardelki-khleby-iz-myasa-pticy.html]</sup>		Сосиски из [[Тушка\|мяса птицы]] [[Охлаждение\|охлаждают]] под душем холодной водой в течение 5-10 минут, затем в камерах охлаждения при температуре от 0ºС до 8ºС и относительной влажности воздуха 95% до температуры в центре батона от 0ºС до 15ºС. Хлебы мясные из мяса птицы охлаждают в камерах при температуре не выше 8ºС до температуры в толще хлеба не ниже 0ºС и не выше 15ºС. <sup>[http://aromaros.ru/o-kompanii/ntd/kolbasy-varenye-sosiski-i-sardelki-khleby-iz-myasa-pticy.html]</sup>
	===Источники===		== Источники ==
	#[http://aromaros.ru/o-kompanii/ntd/kolbasy-varenye-sosiski-i-sardelki-khleby-iz-myasa-pticy.html aromaros.ru]		#[http://aromaros.ru/o-kompanii/ntd/kolbasy-varenye-sosiski-i-sardelki-khleby-iz-myasa-pticy.html aromaros.ru]
	#[https://rneda.ru/product/sosiski-dieticheskie/ rneda.ru]		#[https://rneda.ru/product/sosiski-dieticheskie/ rneda.ru]
	[[Категория:Вареные колбасы]]		[[Категория:Вареные колбасы]]

Tim1mike: Замена текста — «|сайт» на «|Сайт»

2022-07-22T05:29:08Z

Замена текста — «|сайт» на «|Сайт»

← Предыдущая версия		Версия от 08:29, 22 июля 2022
Строка 16:		Строка 16:
	\|Срок хранения =		\|Срок хранения =
	\|дистрибьютор =		\|дистрибьютор =
	\|~~сайт~~ =		\|Сайт =
	}}		}}
	'''[[Сосиски]] «Диетические»''' – [[Вареное колбасное изделие\|изделие варёное]] высшего сорта из [[Тушка\|мяса птицы]]. ТУ 10.13.14-132-37676459-2017.		'''[[Сосиски]] «Диетические»''' – [[Вареное колбасное изделие\|изделие варёное]] высшего сорта из [[Тушка\|мяса птицы]]. ТУ 10.13.14-132-37676459-2017.

Tim1mike: Замена текста — «|тип =» на «|Тип =»

2022-07-20T04:27:42Z

Замена текста — «|тип =» на «|Тип =»

← Предыдущая версия		Версия от 07:27, 20 июля 2022
Строка 2:		Строка 2:
	\|Наименование = Сосиски диетические		\|Наименование = Сосиски диетические
	\|Image = Сосиски диетические.jpg		\|Image = Сосиски диетические.jpg
	\|~~тип~~ = Вареные колбасы		\|Тип = Вареные колбасы
	\|Производитель =		\|Производитель =
	\|Назначение =		\|Назначение =

Irasvoevolnaya в 23:35, 9 февраля 2022

2022-02-09T23:35:12Z

← Предыдущая версия		Версия от 02:35, 10 февраля 2022
Строка 23:		Строка 23:
	=== Способ производства ===		=== Способ производства ===
	====Подготовка сырья====		====Подготовка сырья====
	На [[Разделка\|разделку направляют тушки]] или [[Полутушка\|полутушки птицы]] [[Потрошеные тушки домашней птицы\|потрошеные]] охлажденные с температурой в толще бедренных мышц от 2ºС до 4ºС или размороженные – с температурой не ниже 1ºС. Тушки (полутушки) птицы замороженные развешивают на вешалах или раскладывают на стеллажах в один слой. Размораживание производят при температуре от 8ºС до 10ºС в течение 20-24 часов. Переработку блоков из мяса птицы замороженных производят с предварительным отеплением до температуры минус 3(± 2)ºС.		На [[Разделка\|разделку направляют тушки]] или [[Полутушка\|полутушки птицы]] [[Потрошеные тушки домашней птицы\|потрошеные]] охлажденные с температурой в толще бедренных мышц от 2ºС до 4ºС или размороженные – с температурой не ниже 1ºС. Тушки (полутушки) птицы замороженные развешивают на вешалах или раскладывают на стеллажах в один слой. Размораживание производят при температуре от 8ºС до 10ºС в течение 20-24 часов. Переработку блоков из [[Тушка\|мяса птицы]] замороженных производят с предварительным отеплением до температуры минус 3(± 2)ºС.

	[[Кусковой полуфабрикат\|Кусковое мясо]] получают с [[Грудка\|грудной части]] и [[Окорочок\|окорочков тушек птицы]] всех видов вручную или механическими способами в соответствии с действующими технологическими инструкциями, утвержденными в установленном порядке.		[[Кусковой полуфабрикат\|Кусковое мясо]] получают с [[Грудка\|грудной части]] и [[Окорочок\|окорочков тушек птицы]] всех видов вручную или механическими способами в соответствии с действующими технологическими инструкциями, утвержденными в установленном порядке.

Irasvoevolnaya в 23:22, 9 февраля 2022

2022-02-09T23:22:30Z

← Предыдущая версия		Версия от 02:22, 10 февраля 2022
Строка 20:		Строка 20:
	'''[[Сосиски]] «Диетические»''' – [[Вареное колбасное изделие\|изделие варёное]] высшего сорта из [[Тушка\|мяса птицы]]. ТУ 10.13.14-132-37676459-2017.		'''[[Сосиски]] «Диетические»''' – [[Вареное колбасное изделие\|изделие варёное]] высшего сорта из [[Тушка\|мяса птицы]]. ТУ 10.13.14-132-37676459-2017.
	== Общие сведения ==		== Общие сведения ==
	Сосиски – это [[Вареное колбасное изделие\|колбасное изделие]], для изготовления которых используется измельченное (молотое) вареное [[мясо]] животных или [[Тушка\|птиц]], а также его заменители. Сосиски сразу готовы к употреблению, но, как правило, их предварительно отваривают, тушат или поджаривают. Сочные «Диетические» сосиски, изготовленные из отборного [[Бескостное мясо\|филе птицы]] с добавлением натуральных [[Яйцо куриное\|куриных яиц]], никого не оставят равнодушными.		Сосиски – это [[Вареное колбасное изделие\|колбасное изделие]], для изготовления которых используется измельченное (молотое) вареное [[мясо]] животных или [[Тушка\|птиц]], а также его заменители. Сосиски сразу готовы к употреблению, но, как правило, их предварительно [[Варка\|отваривают]], тушат или поджаривают. Сочные «Диетические» сосиски, изготовленные из отборного [[Бескостное мясо\|филе птицы]] с добавлением натуральных [[Яйцо куриное\|куриных яиц]], никого не оставят равнодушными.
	=== Способ производства ===		=== Способ производства ===
	====Подготовка сырья====		====Подготовка сырья====

Irasvoevolnaya в 21:13, 9 февраля 2022

2022-02-09T21:13:02Z

Внесённые изменения

Irasvoevolnaya в 20:39, 9 февраля 2022

2022-02-09T20:39:46Z

← Предыдущая версия		Версия от 23:39, 9 февраля 2022
Строка 1:		Строка 1:
	~~[[Файл:~~Сосиски диетические.jpg\|~~мини~~\|Сосиски ~~диетические <sup>[https://rneda.ru/product/sosiski-dieticheskie/~~]~~</sup>~~]]		{{Infobox Продукция
	~~Сосиски~~ «Диетические» – изделие варёное высшего сорта из мяса птицы. ТУ 10.13.14-132-37676459-2017.		\|Наименование = Сосиски диетические
			\|Image = Сосиски диетические.jpg
	===Общие сведения===		\|тип = Вареные колбасы
	Сосиски – это ~~колбасные изделия~~, для изготовления которых используется измельченное (молотое) вареное мясо животных или птиц, а также его заменители. Сосиски сразу готовы к употреблению, но, как правило, их предварительно отваривают, тушат или поджаривают. Сочные «Диетические» сосиски, изготовленные из отборного филе птицы с добавлением натуральных куриных яиц, никого не оставят равнодушными.		\|Производитель =
			\|Назначение =
			\|Жиры =
			\|Белки =
			\|Углеводы =
			\|Энергетическая ценность =
			\|Состав =
			\|Оболочка =
			\|Калибр =
			\|Вес =
			\|Упаковка =
			\|Срок хранения =
			\|дистрибьютор =
			\|сайт =
			}}
			'''[[Сосиски]] «Диетические»''' – [[Вареное колбасное изделие\|изделие варёное]] высшего сорта из [[Тушка\|мяса птицы]]. ТУ 10.13.14-132-37676459-2017.
			== Общие сведения ==
			Сосиски – это [[Вареное колбасное изделие\|колбасное изделие]], для изготовления которых используется измельченное (молотое) вареное мясо животных или птиц, а также его заменители. Сосиски сразу готовы к употреблению, но, как правило, их предварительно отваривают, тушат или поджаривают. Сочные «Диетические» сосиски, изготовленные из отборного филе птицы с добавлением натуральных куриных яиц, никого не оставят равнодушными.
	=== Способ производства ===		=== Способ производства ===
	====Подготовка сырья====		====Подготовка сырья====
Строка 49:		Строка 66:

	===Источники===		===Источники===

	http://aromaros.ru/o-kompanii/ntd/kolbasy-varenye-sosiski-i-sardelki-khleby-iz-myasa-pticy.html		http://aromaros.ru/o-kompanii/ntd/kolbasy-varenye-sosiski-i-sardelki-khleby-iz-myasa-pticy.html
			[https://rneda.ru/product/sosiski-dieticheskie/]
	[[Категория:Вареные колбасы]]		[[Категория:Вареные колбасы]]

Liliya в 15:52, 1 февраля 2021

2021-02-01T15:52:21Z

← Предыдущая версия		Версия от 18:52, 1 февраля 2021
Строка 51:		Строка 51:

	http://aromaros.ru/o-kompanii/ntd/kolbasy-varenye-sosiski-i-sardelki-khleby-iz-myasa-pticy.html		http://aromaros.ru/o-kompanii/ntd/kolbasy-varenye-sosiski-i-sardelki-khleby-iz-myasa-pticy.html
			[[Категория:Вареные колбасы]]

Irasvoevolnaya в 19:46, 14 ноября 2020

2020-11-14T19:46:34Z

← Предыдущая версия		Версия от 22:46, 14 ноября 2020
Строка 1:		Строка 1:
			[[Файл:Сосиски диетические.jpg\|мини\|Сосиски диетические <sup>[https://rneda.ru/product/sosiski-dieticheskie/]</sup>]]
	Сосиски «Диетические» – изделие варёное высшего сорта из мяса птицы. ТУ 10.13.14-132-37676459-2017.		Сосиски «Диетические» – изделие варёное высшего сорта из мяса птицы. ТУ 10.13.14-132-37676459-2017.

Redactor в 09:04, 3 ноября 2020

2020-11-03T09:04:16Z

← Предыдущая версия		Версия от 12:04, 3 ноября 2020
Строка 3:		Строка 3:
	===Общие сведения===		===Общие сведения===
	Сосиски – это колбасные изделия, для изготовления которых используется измельченное (молотое) вареное мясо животных или птиц, а также его заменители. Сосиски сразу готовы к употреблению, но, как правило, их предварительно отваривают, тушат или поджаривают. Сочные «Диетические» сосиски, изготовленные из отборного филе птицы с добавлением натуральных куриных яиц, никого не оставят равнодушными.		Сосиски – это колбасные изделия, для изготовления которых используется измельченное (молотое) вареное мясо животных или птиц, а также его заменители. Сосиски сразу готовы к употреблению, но, как правило, их предварительно отваривают, тушат или поджаривают. Сочные «Диетические» сосиски, изготовленные из отборного филе птицы с добавлением натуральных куриных яиц, никого не оставят равнодушными.


	=== Способ производства ===		=== Способ производства ===
	====Подготовка сырья====		====Подготовка сырья====
Строка 12:		Строка 10:

	Мясо птицы механической обвалки (куриное, индюшиное, гусиное, утиное) в блоках замороженное направляют на переработку без предварительного размораживания. Его измельчают на дробилках, волчках-дробилках, блокорезках или других машинах, предназначенных для измельчения блоков из мяса замороженных в виде мелкой стружки, не допуская повышения температуры выше 0ºС, и направляют на приготовление фарша колбас вареных, сосисок и сарделек, хлебов мясных из мяса птицы.		Мясо птицы механической обвалки (куриное, индюшиное, гусиное, утиное) в блоках замороженное направляют на переработку без предварительного размораживания. Его измельчают на дробилках, волчках-дробилках, блокорезках или других машинах, предназначенных для измельчения блоков из мяса замороженных в виде мелкой стружки, не допуская повышения температуры выше 0ºС, и направляют на приготовление фарша колбас вареных, сосисок и сарделек, хлебов мясных из мяса птицы.

	Подготовку говядины, свинины, а также субпродуктов свиных, куриных производят в соответствии с технологическими инструкциями, утвержденными в установленном порядке.

	После обвалки и жиловки сырье мясное, в том числе мясо птицы, направляют на измельчение и посол, субпродукты куриные (желудки, сердце) – на варку, совмещенную с посолом.		После обвалки и жиловки сырье мясное, в том числе мясо птицы, направляют на измельчение и посол, субпродукты куриные (желудки, сердце) – на варку, совмещенную с посолом.

	Материалы, добавки и оболочку подготавливают в соответствии с приведенными в ТИ 9213-065-52924334-10 рекомендациями.		Материалы, добавки и оболочку подготавливают в соответствии с приведенными в ТИ 9213-065-52924334-10 рекомендациями.

	~~====Варка субпродуктов куриных====~~
	Варку сырья осуществляют при температуре рассола 85-90ºС в течение 1,5-2 часов. После варки субпродукты куриные раскладывают на столы или стеллажи тонким слоем, охлаждают до температуры 10-12ºС и направляют на измельчение.

	====Посол мяса====		====Посол мяса====