Сосиски крепыш - История изменений

Tim1mike: Замена текста — «===Источники===» на «== Источники ==»

2022-07-26T01:03:20Z

Замена текста — «===Источники===» на «== Источники ==»

← Предыдущая версия		Версия от 04:03, 26 июля 2022
Строка 56:		Строка 56:
	====[[Упаковка]]====		====[[Упаковка]]====
	Готовые изделия упаковывают с помощью вакуумного упаковщика, наклеивают на них этикетки и размещают в чистых сухих ящиках из картона, дерева или гофры.<sup>[https://biznesplan-primer.ru/proizvodstvo/kolbasy/sosiski]</sup>		Готовые изделия упаковывают с помощью вакуумного упаковщика, наклеивают на них этикетки и размещают в чистых сухих ящиках из картона, дерева или гофры.<sup>[https://biznesplan-primer.ru/proizvodstvo/kolbasy/sosiski]</sup>
	===Источники===		== Источники ==
	#[https://agropit.ru/%D0%B8%D0%B7%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D0%B8%D1%8F-%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%B8%D0%B7-%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%B0-%D0%BF%D1%82%D0%B8-2/ agropit.ru]		#[https://agropit.ru/%D0%B8%D0%B7%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D0%B8%D1%8F-%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%B8%D0%B7-%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%B0-%D0%BF%D1%82%D0%B8-2/ agropit.ru]
	#[https://biznesplan-primer.ru/proizvodstvo/kolbasy/sosiski biznesplan-primer.ru]		#[https://biznesplan-primer.ru/proizvodstvo/kolbasy/sosiski biznesplan-primer.ru]
	#[http://www.bel-product.ru/grodnenskij-myasokombinat/sosiski-krepysh?page=4 bel-product.ru]		#[http://www.bel-product.ru/grodnenskij-myasokombinat/sosiski-krepysh?page=4 bel-product.ru]
	[[Категория:Вареные колбасы]]		[[Категория:Вареные колбасы]]

Tim1mike: Замена текста — «|сайт» на «|Сайт»

2022-07-22T05:29:31Z

Замена текста — «|сайт» на «|Сайт»

← Предыдущая версия		Версия от 08:29, 22 июля 2022
Строка 16:		Строка 16:
	\|Срок хранения =		\|Срок хранения =
	\|дистрибьютор =		\|дистрибьютор =
	\|~~сайт~~ =		\|Сайт =
	}}		}}
	'''[[Сосиски]] «Крепыш»''' идеальны для детского питания. Благодаря содержанию [[Тушка\|мяса птицы]], [[Сосиски (GLOBUS)\|сосиски]] служат источником легкоусвояемого белка в детском организме. Обладают нежной консистенцией, высокими вкусовыми качествами, дополняемыми легким молочным вкусом. Для выработки сосисок используется свежее коровье молоко.		'''[[Сосиски]] «Крепыш»''' идеальны для детского питания. Благодаря содержанию [[Тушка\|мяса птицы]], [[Сосиски (GLOBUS)\|сосиски]] служат источником легкоусвояемого белка в детском организме. Обладают нежной консистенцией, высокими вкусовыми качествами, дополняемыми легким молочным вкусом. Для выработки сосисок используется свежее коровье молоко.

Tim1mike: Замена текста — «|тип =» на «|Тип =»

2022-07-20T04:28:05Z

Замена текста — «|тип =» на «|Тип =»

← Предыдущая версия		Версия от 07:28, 20 июля 2022
Строка 2:		Строка 2:
	\|Наименование = Сосиски крепыш		\|Наименование = Сосиски крепыш
	\|Image = Сосиски крепыш.png		\|Image = Сосиски крепыш.png
	\|~~тип~~ = Вареные колбасы		\|Тип = Вареные колбасы
	\|Производитель =		\|Производитель =
	\|Назначение =		\|Назначение =

Irasvoevolnaya в 00:11, 10 февраля 2022

2022-02-10T00:11:40Z

Внесённые изменения

Irasvoevolnaya в 20:36, 9 февраля 2022

2022-02-09T20:36:32Z

← Предыдущая версия		Версия от 23:36, 9 февраля 2022
Строка 1:		Строка 1:
	~~[[Файл:~~Сосиски крепыш.png\|~~мини~~\|~~Сосиски крепыш (Гродненский мясокомбинат) <sup>[http://www.bel-product.ru/grodnenskij-myasokombinat/sosiski-krepysh?page~~=~~4]</sup>]]~~		{{Infobox Продукция
	'''Сосиски «Крепыш»''' идеальны для детского питания. Благодаря содержанию мяса птицы, сосиски служат источником легкоусвояемого белка в детском организме. Обладают нежной консистенцией, высокими вкусовыми качествами, дополняемыми легким молочным вкусом. Для выработки сосисок используется свежее коровье молоко.		\|Наименование = Сосиски крепыш
	===Общие сведения===		\|Image = Сосиски крепыш.png
	Сосиски производятся согласно ТУ 10.86.10-757-37676459-2018. Настоящие технические условия распространяются на вареные колбасные изделия из мяса птицы для детского питания, предназначенные для питания детей старше трех лет, в том числе при организации питания в дошкольных общеобразовательных учреждениях, в розничной торговле и сети общественного питания. Колбасные изделия из мяса птицы выпускают обогащенными витаминами или витаминными премиксами, или без обогащения витаминами (витаминными премиксами).		\|тип = Вареные колбасы
			\|Производитель =
			\|Назначение =
			\|Жиры =
			\|Белки =
			\|Углеводы =
			\|Энергетическая ценность =
			\|Состав =
			\|Оболочка =
			\|Калибр =
			\|Вес =
			\|Упаковка =
			\|Срок хранения =
			\|дистрибьютор =
			\|сайт =
			}}
			'''[[Сосиски]] «Крепыш»''' идеальны для детского питания. Благодаря содержанию [[Тушка\|мяса птицы]], сосиски служат источником легкоусвояемого белка в детском организме. Обладают нежной консистенцией, высокими вкусовыми качествами, дополняемыми легким молочным вкусом. Для выработки сосисок используется свежее коровье молоко.
			== Общие сведения ==
			Сосиски производятся согласно ТУ 10.86.10-757-37676459-2018. Настоящие технические условия распространяются на [[Вареное колбасное изделие\|вареные колбасные изделия]] из мяса птицы для детского питания, предназначенные для питания детей старше трех лет, в том числе при организации питания в дошкольных общеобразовательных учреждениях, в розничной торговле и сети общественного питания. Колбасные изделия из [[Тушка\|мяса птицы]] выпускают обогащенными витаминами или витаминными премиксами, или без обогащения витаминами (витаминными премиксами).

	~~Колбасные изделия~~ из мяса птицы для детского питания должны обладать высокой биологической ценностью и гарантированной безопасностью, вырабатываться при строгом контроле на действующем оборудовании колбасного производства и могут быть рекомендованы для употребления в детских и лечебно-оздоровительных учреждениях, а также в домашних условиях.<sup>[https://agropit.ru/%D0%B8%D0%B7%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D0%B8%D1%8F-%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%B8%D0%B7-%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%B0-%D0%BF%D1%82%D0%B8-2/]</sup>		[[Вареное колбасное изделие\|Колбасное изделие]] из мяса птицы для детского питания должны обладать высокой биологической ценностью и гарантированной безопасностью, вырабатываться при строгом контроле на действующем оборудовании колбасного производства и могут быть рекомендованы для употребления в детских и лечебно-оздоровительных учреждениях, а также в домашних условиях.<sup>[https://agropit.ru/%D0%B8%D0%B7%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D0%B8%D1%8F-%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%B8%D0%B7-%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%B0-%D0%BF%D1%82%D0%B8-2/]</sup>

	===Способ производства===		===Способ производства===
Строка 51:		Строка 69:
	===Источники===		===Источники===
	https://agropit.ru/%D0%B8%D0%B7%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D0%B8%D1%8F-%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%B8%D0%B7-%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%B0-%D0%BF%D1%82%D0%B8-2/		https://agropit.ru/%D0%B8%D0%B7%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D0%B8%D1%8F-%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%B8%D0%B7-%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%B0-%D0%BF%D1%82%D0%B8-2/

	https://biznesplan-primer.ru/proizvodstvo/kolbasy/sosiski		https://biznesplan-primer.ru/proizvodstvo/kolbasy/sosiski
			[http://www.bel-product.ru/grodnenskij-myasokombinat/sosiski-krepysh?page=4]
	[[Категория:Вареные колбасы]]		[[Категория:Вареные колбасы]]

Liliya в 15:53, 1 февраля 2021

2021-02-01T15:53:43Z

← Предыдущая версия		Версия от 18:53, 1 февраля 2021
Строка 53:		Строка 53:

	https://biznesplan-primer.ru/proizvodstvo/kolbasy/sosiski		https://biznesplan-primer.ru/proizvodstvo/kolbasy/sosiski
	[[Категория:~~Колбасные продукты, Варёные~~ колбасы]]		[[Категория:Вареные колбасы]]

Irasvoevolnaya в 19:27, 14 ноября 2020

2020-11-14T19:27:28Z

← Предыдущая версия		Версия от 22:27, 14 ноября 2020
Строка 1:		Строка 1:
			[[Файл:Сосиски крепыш.png\|мини\|Сосиски крепыш (Гродненский мясокомбинат) <sup>[http://www.bel-product.ru/grodnenskij-myasokombinat/sosiski-krepysh?page=4]</sup>]]
	'''Сосиски «Крепыш»''' идеальны для детского питания. Благодаря содержанию мяса птицы, сосиски служат источником легкоусвояемого белка в детском организме. Обладают нежной консистенцией, высокими вкусовыми качествами, дополняемыми легким молочным вкусом. Для выработки сосисок используется свежее коровье молоко.		'''Сосиски «Крепыш»''' идеальны для детского питания. Благодаря содержанию мяса птицы, сосиски служат источником легкоусвояемого белка в детском организме. Обладают нежной консистенцией, высокими вкусовыми качествами, дополняемыми легким молочным вкусом. Для выработки сосисок используется свежее коровье молоко.
	===Общие сведения===		===Общие сведения===

Redactor в 04:15, 26 октября 2020

2020-10-26T04:15:41Z

← Предыдущая версия		Версия от 07:15, 26 октября 2020
Строка 1:		Строка 1:
	'''Сосиски «Крепыш»''' идеальны для детского питания. Благодаря содержанию мяса птицы, сосиски служат источником легкоусвояемого белка в детском организме. Обладают нежной консистенцией, высокими вкусовыми качествами, дополняемыми легким молочным вкусом. Для выработки сосисок используется свежее коровье молоко.		'''Сосиски «Крепыш»''' идеальны для детского питания. Благодаря содержанию мяса птицы, сосиски служат источником легкоусвояемого белка в детском организме. Обладают нежной консистенцией, высокими вкусовыми качествами, дополняемыми легким молочным вкусом. Для выработки сосисок используется свежее коровье молоко.


	===Общие сведения===		===Общие сведения===
	Сосиски производятся согласно ТУ 10.86.10-757-37676459-2018. Настоящие технические условия распространяются на вареные колбасные изделия из мяса птицы для детского питания, предназначенные для питания детей старше трех лет, в том числе при организации питания в дошкольных общеобразовательных учреждениях, в розничной торговле и сети общественного питания. Колбасные изделия из мяса птицы выпускают обогащенными витаминами или витаминными премиксами, или без обогащения витаминами (витаминными премиксами).		Сосиски производятся согласно ТУ 10.86.10-757-37676459-2018. Настоящие технические условия распространяются на вареные колбасные изделия из мяса птицы для детского питания, предназначенные для питания детей старше трех лет, в том числе при организации питания в дошкольных общеобразовательных учреждениях, в розничной торговле и сети общественного питания. Колбасные изделия из мяса птицы выпускают обогащенными витаминами или витаминными премиксами, или без обогащения витаминами (витаминными премиксами).
Строка 30:		Строка 28:

	Варка сосисок осуществляется в горячей воде, на пару или с помощью паровоздушной смеси. Процесс происходит в варочных котлах или термодымовых камерах с системой автоконтроля температуры и влажности воздуха. При варке в воде изделия сохраняют равномерную окраску и гладкую оболочку. Тепловая обработка паром позволяет загружать сосиски прямо на рамах, что дает возможность организовать поточный метод тепловой обработки. Процесс зависит от размеров и сорта изделий и длится от 10 до 30 минут, до тех пор, пока температура в центре сосисок не достигнет 68-72℃.		Варка сосисок осуществляется в горячей воде, на пару или с помощью паровоздушной смеси. Процесс происходит в варочных котлах или термодымовых камерах с системой автоконтроля температуры и влажности воздуха. При варке в воде изделия сохраняют равномерную окраску и гладкую оболочку. Тепловая обработка паром позволяет загружать сосиски прямо на рамах, что дает возможность организовать поточный метод тепловой обработки. Процесс зависит от размеров и сорта изделий и длится от 10 до 30 минут, до тех пор, пока температура в центре сосисок не достигнет 68-72℃.
	Охлаждение. Готовые изделия обработанные изделия отправляются под холодный душ на 15-20 минут, а затем в охлаждающую камеру на 4-6 часов. Это делается для окончательного уничтожения вредных микроорганизмов, содержащихся в сырье, сохранения его товарного вида и уменьшения потерь веса.
			==== Охлаждение ====
			Готовые изделия обработанные изделия отправляются под холодный душ на 15-20 минут, а затем в охлаждающую камеру на 4-6 часов. Это делается для окончательного уничтожения вредных микроорганизмов, содержащихся в сырье, сохранения его товарного вида и уменьшения потерь веса.

	====Замораживание====		====Замораживание====
	Изделия, которые предназначенные для долгого хранения или транспортировки, обычно замораживают до температуры ~~-10~~- 18℃ в течение 10-24 часов. Качество сосисок контролируется методом органолептического анализа, для этого сосиски нагревают до 90-95℃. В некоторых случаях проводится и химический анализ состава изделий. Поверхность изделий должна быть чистой и гладкой, без жировых подтеков, оболочка - неповрежденной, цвет - равномерным. При накалывании готовых изделий на их поверхности должны выступать капли водно-жировой эмульсии. Продукция высокого качества имеет запах специй и копчения, в меру соленый, приятный вкус. Температура в центре каждого изделия, поступающего на реализацию, должна быть от 0 до 15℃.		Изделия, которые предназначенные для долгого хранения или транспортировки, обычно замораживают до температуры –10-18℃ в течение 10-24 часов. Качество сосисок контролируется методом органолептического анализа, для этого сосиски нагревают до 90-95℃. В некоторых случаях проводится и химический анализ состава изделий. Поверхность изделий должна быть чистой и гладкой, без жировых подтеков, оболочка – неповрежденной, цвет – равномерным. При накалывании готовых изделий на их поверхности должны выступать капли водно-жировой эмульсии. Продукция высокого качества имеет запах специй и копчения, в меру соленый, приятный вкус. Температура в центре каждого изделия, поступающего на реализацию, должна быть от 0 до 15℃.

	====Упаковка====		====Упаковка====

Pitik в 18:04, 23 октября 2020

2020-10-23T18:04:11Z

← Предыдущая версия		Версия от 21:04, 23 октября 2020
Строка 36:		Строка 36:

	====Упаковка====		====Упаковка====
	Готовые изделия упаковывают с помощью вакуумного упаковщика в полиэтиленовые пакеты, наклеивают на них этикетки и размещают в чистых сухих ящиках из картона, дерева или гофры.		Готовые изделия упаковывают с помощью вакуумного упаковщика в полиэтиленовые пакеты, наклеивают на них этикетки и размещают в чистых сухих ящиках из картона, дерева или гофры. <sup>[https://biznesplan-primer.ru/proizvodstvo/kolbasy/sosiski]</sup>

	===Ингредиенты===		===Ингредиенты===

Pitik в 15:28, 23 октября 2020

2020-10-23T15:28:41Z

← Предыдущая версия		Версия от 18:28, 23 октября 2020
Строка 33:		Строка 33:

	====Замораживание====		====Замораживание====
	Изделия, которые предназначенные для долгого хранения или транспортировки, обычно замораживают до температуры -10-18℃ в течение 10-24 часов.		Изделия, которые предназначенные для долгого хранения или транспортировки, обычно замораживают до температуры -10- 18℃ в течение 10-24 часов. Качество сосисок контролируется методом органолептического анализа, для этого сосиски нагревают до 90-95℃. В некоторых случаях проводится и химический анализ состава изделий. Поверхность изделий должна быть чистой и гладкой, без жировых подтеков, оболочка - неповрежденной, цвет - равномерным. При накалывании готовых изделий на их поверхности должны выступать капли водно-жировой эмульсии. Продукция высокого качества имеет запах специй и копчения, в меру соленый, приятный вкус. Температура в центре каждого изделия, поступающего на реализацию, должна быть от 0 до 15℃.
	~~Проверка качества~~. Качество сосисок контролируется методом органолептического анализа, для этого сосиски нагревают до 90-95℃. В некоторых случаях проводится и химический анализ состава изделий. Поверхность изделий должна быть чистой и гладкой, без жировых подтеков, оболочка - неповрежденной, цвет - равномерным. При накалывании готовых изделий на их поверхности должны выступать капли водно-жировой эмульсии. Продукция высокого качества имеет запах специй и копчения, в меру соленый, приятный вкус. Температура в центре каждого изделия, поступающего на реализацию, должна быть от 0 до 15℃.

	====Упаковка====		====Упаковка====