Сосиски с молоком - История изменений

Tim1mike: Замена текста — «===Источники===» на «== Источники ==»

2022-07-26T01:03:25Z

Замена текста — «===Источники===» на «== Источники ==»

← Предыдущая версия		Версия от 04:03, 26 июля 2022
Строка 53:		Строка 53:
	====[[Упаковка]]====		====[[Упаковка]]====
	Готовые изделия упаковывают с помощью вакуумного упаковщик, наклеивают на них этикетки и размещают в чистых сухих ящиках из картона, дерева или гофры.<sup>[https://biznesplan-primer.ru/proizvodstvo/kolbasy/sosiski]</sup>		Готовые изделия упаковывают с помощью вакуумного упаковщик, наклеивают на них этикетки и размещают в чистых сухих ящиках из картона, дерева или гофры.<sup>[https://biznesplan-primer.ru/proizvodstvo/kolbasy/sosiski]</sup>
	===Источники===		== Источники ==
	#[https://agropit.ru/%D0%B8%D0%B7%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D0%B8%D1%8F-%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%B8%D0%B7-%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%B0-%D0%BF%D1%82%D0%B8-4/ agropit.ru]		#[https://agropit.ru/%D0%B8%D0%B7%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D0%B8%D1%8F-%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%B8%D0%B7-%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%B0-%D0%BF%D1%82%D0%B8-4/ agropit.ru]
	#[https://biznesplan-primer.ru/proizvodstvo/kolbasy/sosiski biznesplan-primer.ru]		#[https://biznesplan-primer.ru/proizvodstvo/kolbasy/sosiski biznesplan-primer.ru]
	#[https://antique.newbookshop.ru/produce/okraina-sosiski-s-naturalnym-molokom-v-cellofanovoj-obolochke-420-g-1/ antique.newbookshop.ru]		#[https://antique.newbookshop.ru/produce/okraina-sosiski-s-naturalnym-molokom-v-cellofanovoj-obolochke-420-g-1/ antique.newbookshop.ru]
	[[Категория:Вареные колбасы]]		[[Категория:Вареные колбасы]]

Tim1mike: Замена текста — «|сайт» на «|Сайт»

2022-07-22T05:30:23Z

Замена текста — «|сайт» на «|Сайт»

← Предыдущая версия		Версия от 08:30, 22 июля 2022
Строка 16:		Строка 16:
	\|Срок хранения =		\|Срок хранения =
	\|дистрибьютор =		\|дистрибьютор =
	\|~~сайт~~ =		\|Сайт =
	}}		}}
	'''[[Сосиски]] с молоком''' относятся к [[Вареное колбасное изделие\|вареным колбасным изделиям]] высшего сорта. Готовятся из [[Тушка\|мяса птицы]].		'''[[Сосиски]] с молоком''' относятся к [[Вареное колбасное изделие\|вареным колбасным изделиям]] высшего сорта. Готовятся из [[Тушка\|мяса птицы]].

Tim1mike: Замена текста — «|тип =» на «|Тип =»

2022-07-20T04:28:55Z

Замена текста — «|тип =» на «|Тип =»

← Предыдущая версия		Версия от 07:28, 20 июля 2022
Строка 2:		Строка 2:
	\|Наименование = Сосиски с молоком		\|Наименование = Сосиски с молоком
	\|Image = Сосиски с молоком.jpg		\|Image = Сосиски с молоком.jpg
	\|~~тип~~ = Вареные колбасы		\|Тип = Вареные колбасы
	\|Производитель =		\|Производитель =
	\|Назначение =		\|Назначение =

Irasvoevolnaya в 17:01, 10 февраля 2022

2022-02-10T17:01:46Z

Внесённые изменения

Irasvoevolnaya в 16:33, 10 февраля 2022

2022-02-10T16:33:41Z

← Предыдущая версия		Версия от 19:33, 10 февраля 2022
Строка 18:		Строка 18:
	\|сайт =		\|сайт =
	}}		}}
	'''[[Сосиски]] с молоком''' относятся к вареным колбасным изделиям высшего сорта. Готовятся из мяса птицы.		'''[[Сосиски]] с молоком''' относятся к [[Вареное колбасное изделие\|вареным колбасным изделиям]] высшего сорта. Готовятся из [[Тушка\|мяса птицы]].
			== Общие сведения ==
	===Общие сведения===		Сосиски производятся согласно ТУ 10.13.14-132-37676459-2017 ИЗДЕЛИЯ КОЛБАСНЫЕ ВАРЕНЫЕ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ. Настоящие технические условия распространяются на [[Вареное колбасное изделие\|изделия колбасные вареные]], изготовленные из мяса и субпродуктов птицы с добавлением вкусоароматических добавок, сыра, грибов, пряностей или без них и предназначенные для непосредственного употребления в пищу и приготовления различных блюд и закусок. Продукция выпускается в охлажденном виде. Продукция предназначена для реализации в розничной и оптовой торговой сети и в предприятиях общественного питания. <sup>[https://agropit.ru/%D0%B8%D0%B7%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D0%B8%D1%8F-%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%B8%D0%B7-%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%B0-%D0%BF%D1%82%D0%B8-4/]</sup>
	Сосиски производятся согласно ТУ 10.13.14-132-37676459-2017 ИЗДЕЛИЯ КОЛБАСНЫЕ ВАРЕНЫЕ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ. Настоящие технические условия распространяются на изделия колбасные вареные, изготовленные из мяса и субпродуктов птицы с добавлением вкусоароматических добавок, сыра, грибов, пряностей или без них и предназначенные для непосредственного употребления в пищу и приготовления различных блюд и закусок. Продукция выпускается в охлажденном виде. Продукция предназначена для реализации в розничной и оптовой торговой сети и в предприятиях общественного питания. <sup>[https://agropit.ru/%D0%B8%D0%B7%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D0%B8%D1%8F-%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%B8%D0%B7-%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%B0-%D0%BF%D1%82%D0%B8-4/]</sup>

	===Способ производства===		===Способ производства===

Irasvoevolnaya в 14:54, 10 февраля 2022

2022-02-10T14:54:07Z

@@ Строка 1: / Строка 1: @@
-[[Файл:Сосиски с молоком.jpg|мини|Сосиски с молоком ([[Окраина]]) <sup>[https://antique.newbookshop.ru/produce/okraina-sosiski-s-naturalnym-molokom-v-cellofanovoj-obolochke-420-g-1/]</sup>]]
+{{Infobox Продукция
-'''Сосиски с молоком''' относятся к вареным колбасным изделиям высшего сорта. Готовятся из мяса птицы.
+|Наименование = Сосиски с молоком
 ===Общие сведения===
@@ Строка 37: / Строка 55: @@
 ====Упаковка====
 Готовые изделия упаковывают с помощью вакуумного упаковщика в полиэтиленовые пакеты, наклеивают на них этикетки и размещают в чистых сухих ящиках из картона, дерева или гофры.<sup>[https://biznesplan-primer.ru/proizvodstvo/kolbasy/sosiski]</sup>
 ===Источники===
-https://agropit.ru/%D0%B8%D0%B7%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D0%B8%D1%8F-%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%B8%D0%B7-%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%B0-%D0%BF%D1%82%D0%B8-4/
+#[https://agropit.ru/%D0%B8%D0%B7%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D0%B8%D1%8F-%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%B8%D0%B7-%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%B0-%D0%BF%D1%82%D0%B8-4/ agropit.ru]
+#[https://biznesplan-primer.ru/proizvodstvo/kolbasy/sosiski biznesplan-primer.ru]
-https://biznesplan-primer.ru/proizvodstvo/kolbasy/sosiski
+#[https://antique.newbookshop.ru/produce/okraina-sosiski-s-naturalnym-molokom-v-cellofanovoj-obolochke-420-g-1/ antique.newbookshop.ru]
 [[Категория:Вареные колбасы]]

Liliya: Замена текста — «(Окраина)» на «(Окраина)»

2021-03-07T06:21:45Z

Замена текста — «(Окраина)» на «(Окраина)»

← Предыдущая версия		Версия от 09:21, 7 марта 2021
Строка 1:		Строка 1:
	[[Файл:Сосиски с молоком.jpg\|мини\|Сосиски с молоком (Окраина) <sup>[https://antique.newbookshop.ru/produce/okraina-sosiski-s-naturalnym-molokom-v-cellofanovoj-obolochke-420-g-1/]</sup>]]		[[Файл:Сосиски с молоком.jpg\|мини\|Сосиски с молоком ([[Окраина]]) <sup>[https://antique.newbookshop.ru/produce/okraina-sosiski-s-naturalnym-molokom-v-cellofanovoj-obolochke-420-g-1/]</sup>]]
	'''Сосиски с молоком''' относятся к вареным колбасным изделиям высшего сорта. Готовятся из мяса птицы.		'''Сосиски с молоком''' относятся к вареным колбасным изделиям высшего сорта. Готовятся из мяса птицы.

Liliya в 15:54, 1 февраля 2021

2021-02-01T15:54:55Z

← Предыдущая версия		Версия от 18:54, 1 февраля 2021
Строка 51:		Строка 51:

	https://biznesplan-primer.ru/proizvodstvo/kolbasy/sosiski		https://biznesplan-primer.ru/proizvodstvo/kolbasy/sosiski
	[[Категория:~~Колбасные продукты, Варёные~~ колбасы]]		[[Категория:Вареные колбасы]]

Irasvoevolnaya в 19:12, 14 ноября 2020

2020-11-14T19:12:11Z

← Предыдущая версия		Версия от 22:12, 14 ноября 2020
Строка 1:		Строка 1:
			[[Файл:Сосиски с молоком.jpg\|мини\|Сосиски с молоком (Окраина) <sup>[https://antique.newbookshop.ru/produce/okraina-sosiski-s-naturalnym-molokom-v-cellofanovoj-obolochke-420-g-1/]</sup>]]
	'''Сосиски с молоком''' относятся к вареным колбасным изделиям высшего сорта. Готовятся из мяса птицы.		'''Сосиски с молоком''' относятся к вареным колбасным изделиям высшего сорта. Готовятся из мяса птицы.

Redactor: /* Замораживание */

2020-10-26T04:13:43Z

Замораживание

← Предыдущая версия		Версия от 07:13, 26 октября 2020
Строка 1:		Строка 1:
	'''Сосиски с молоком''' относятся к вареным колбасным изделиям высшего сорта.		'''Сосиски с молоком''' относятся к вареным колбасным изделиям высшего сорта. Готовятся из мяса птицы.

	===Общие сведения===		===Общие сведения===
Строка 27:		Строка 27:

	Варка сосисок осуществляется в горячей воде, на пару или с помощью паровоздушной смеси. Процесс происходит в варочных котлах или термодымовых камерах с системой автоконтроля температуры и влажности воздуха. При варке в воде изделия сохраняют равномерную окраску и гладкую оболочку. Тепловая обработка паром позволяет загружать сосиски прямо на рамах, что дает возможность организовать поточный метод тепловой обработки. Процесс зависит от размеров и сорта изделий и длится от 10 до 30 минут, до тех пор, пока температура в центре сосисок не достигнет 68-72℃.		Варка сосисок осуществляется в горячей воде, на пару или с помощью паровоздушной смеси. Процесс происходит в варочных котлах или термодымовых камерах с системой автоконтроля температуры и влажности воздуха. При варке в воде изделия сохраняют равномерную окраску и гладкую оболочку. Тепловая обработка паром позволяет загружать сосиски прямо на рамах, что дает возможность организовать поточный метод тепловой обработки. Процесс зависит от размеров и сорта изделий и длится от 10 до 30 минут, до тех пор, пока температура в центре сосисок не достигнет 68-72℃.
	Охлаждение. Готовые изделия обработанные изделия отправляются под холодный душ на 15-20 минут, а затем в охлаждающую камеру на 4-6 часов. Это делается для окончательного уничтожения вредных микроорганизмов, содержащихся в сырье, сохранения его товарного вида и уменьшения потерь веса.
			==== Охлаждение ====
			Готовые изделия обработанные изделия отправляются под холодный душ на 15-20 минут, а затем в охлаждающую камеру на 4-6 часов. Это делается для окончательного уничтожения вредных микроорганизмов, содержащихся в сырье, сохранения его товарного вида и уменьшения потерь веса.

	====Замораживание====		====Замораживание====
	Изделия, которые предназначенные для долгого хранения или транспортировки, обычно замораживают до температуры ~~-10~~ -18℃ в течение 10-24 часов. Качество сосисок контролируется методом органолептического анализа, для этого сосиски нагревают до 90-95℃. В некоторых случаях проводится и химический анализ состава изделий. Поверхность изделий должна быть чистой и гладкой, без жировых подтеков, оболочка - неповрежденной, цвет - равномерным. При накалывании готовых изделий на их поверхности должны выступать капли водно-жировой эмульсии. Продукция высокого качества имеет запах специй и копчения, в меру соленый, приятный вкус. Температура в центре каждого изделия, поступающего на реализацию, должна быть от 0 до 15℃.		Изделия, которые предназначенные для долгого хранения или транспортировки, обычно замораживают до температуры –10-18℃ в течение 10-24 часов. Качество сосисок контролируется методом органолептического анализа, для этого сосиски нагревают до 90-95℃. В некоторых случаях проводится и химический анализ состава изделий. Поверхность изделий должна быть чистой и гладкой, без жировых подтеков, оболочка - неповрежденной, цвет - равномерным. При накалывании готовых изделий на их поверхности должны выступать капли водно-жировой эмульсии. Продукция высокого качества имеет запах специй и копчения, в меру соленый, приятный вкус. Температура в центре каждого изделия, поступающего на реализацию, должна быть от 0 до 15℃.

	====Упаковка====		====Упаковка====
	Готовые изделия упаковывают с помощью вакуумного упаковщика в полиэтиленовые пакеты, наклеивают на них этикетки и размещают в чистых сухих ящиках из картона, дерева или гофры.		Готовые изделия упаковывают с помощью вакуумного упаковщика в полиэтиленовые пакеты, наклеивают на них этикетки и размещают в чистых сухих ящиках из картона, дерева или гофры.<sup>[https://biznesplan-primer.ru/proizvodstvo/kolbasy/sosiski]</sup>
	<sup>[https://biznesplan-primer.ru/proizvodstvo/kolbasy/sosiski]</sup>

	===Ингредиенты===		===Ингредиенты===