Стриплойн стейк - История изменений

Tim1mike: Замена текста — «|Тип = ↵|Производитель = ↵» на «|Производитель = |Тип = »

2022-07-25T08:10:25Z

Замена текста — «|Тип = ↵|Производитель = ↵» на «|Производитель = |Тип = »

← Предыдущая версия		Версия от 11:10, 25 июля 2022
Строка 2:		Строка 2:
	\|Наименование = Стриплойн стейк		\|Наименование = Стриплойн стейк
	\|Image = Стриплойн стейк.webp		\|Image = Стриплойн стейк.webp
			\|Производитель =
	\|Тип =		\|Тип =
	~~\|Производитель =~~
	\|Оболочка =		\|Оболочка =
	\|Жиры =		\|Жиры =

Tim1mike: Замена текста — «|сайт» на «|Сайт»

2022-07-22T05:35:14Z

Замена текста — «|сайт» на «|Сайт»

← Предыдущая версия		Версия от 08:35, 22 июля 2022
Строка 14:		Строка 14:
	\|Срок хранения =		\|Срок хранения =
	\|дистрибьютор =		\|дистрибьютор =
	\|~~сайт~~ =		\|Сайт =
	}}'''Стриплойн стейк''' – «премиальный» стейк, который нарезается из отруба тонкого края, состоящего из единственной мышцы<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D1%82%D1%80%D0%B8%D0%BF%D0%BB%D0%BE%D0%B9%D0%BD#:~:text=%D0%A1%D1%82%D1%80%D0%B8%D0%BF%D0%BB%D0%BE%CC%81%D0%B9%D0%BD%20(%D0%B0%D0%BD%D0%B3%D0%BB.,%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%B9%D0%BA%D0%B0%2C%20%D0%B8%20%D0%BE%D0%BD%20%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D1%83%D1%87%D0%B0%D0%B5%D1%82%D1%81%D1%8F%20%D0%BF%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%BD%D1%8B%D0%BC. 2]</sup>.		}}'''Стриплойн стейк''' – «премиальный» стейк, который нарезается из отруба тонкого края, состоящего из единственной мышцы<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D1%82%D1%80%D0%B8%D0%BF%D0%BB%D0%BE%D0%B9%D0%BD#:~:text=%D0%A1%D1%82%D1%80%D0%B8%D0%BF%D0%BB%D0%BE%CC%81%D0%B9%D0%BD%20(%D0%B0%D0%BD%D0%B3%D0%BB.,%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%B9%D0%BA%D0%B0%2C%20%D0%B8%20%D0%BE%D0%BD%20%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D1%83%D1%87%D0%B0%D0%B5%D1%82%D1%81%D1%8F%20%D0%BF%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%BD%D1%8B%D0%BC. 2]</sup>.
	== Общие сведения ==		== Общие сведения ==

Tim1mike: Замена текста — «|тип =» на «|Тип =»

2022-07-20T04:33:30Z

Замена текста — «|тип =» на «|Тип =»

← Предыдущая версия		Версия от 07:33, 20 июля 2022
Строка 2:		Строка 2:
	\|Наименование = Стриплойн стейк		\|Наименование = Стриплойн стейк
	\|Image = Стриплойн стейк.webp		\|Image = Стриплойн стейк.webp
	\|~~тип~~ =		\|Тип =
	\|Производитель =		\|Производитель =
	\|Оболочка =		\|Оболочка =

Irasvoevolnaya в 00:09, 23 апреля 2021

2021-04-23T00:09:42Z

← Предыдущая версия		Версия от 03:09, 23 апреля 2021
Строка 1:		Строка 1:
	~~[[Файл:~~Стриплойн стейк.webp\|~~мини~~\|~~Стриплойн стейк <sup>[https://cafemimino.ru/product/stejk-striplojn/]</sup>]]~~		{{Infobox Продукция
	'''Стриплойн стейк''' – «премиальный» стейк, который нарезается из отруба тонкого края, состоящего из единственной мышцы<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D1%82%D1%80%D0%B8%D0%BF%D0%BB%D0%BE%D0%B9%D0%BD#:~:text=%D0%A1%D1%82%D1%80%D0%B8%D0%BF%D0%BB%D0%BE%CC%81%D0%B9%D0%BD%20(%D0%B0%D0%BD%D0%B3%D0%BB.,%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%B9%D0%BA%D0%B0%2C%20%D0%B8%20%D0%BE%D0%BD%20%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D1%83%D1%87%D0%B0%D0%B5%D1%82%D1%81%D1%8F%20%D0%BF%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%BD%D1%8B%D0%BC. 2]</sup>.		\|Наименование = Стриплойн стейк
			\|Image = Стриплойн стейк.webp
			\|тип =
			\|Производитель =
			\|Оболочка =
			\|Жиры =
			\|Белки =
			\|Углеводы =
			\|Энергетическая ценность =
			\|Состав =
			\|Вес =
			\|Упаковка =
			\|Срок хранения =
			\|дистрибьютор =
			\|сайт =
			}}'''Стриплойн стейк''' – «премиальный» стейк, который нарезается из отруба тонкого края, состоящего из единственной мышцы<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D1%82%D1%80%D0%B8%D0%BF%D0%BB%D0%BE%D0%B9%D0%BD#:~:text=%D0%A1%D1%82%D1%80%D0%B8%D0%BF%D0%BB%D0%BE%CC%81%D0%B9%D0%BD%20(%D0%B0%D0%BD%D0%B3%D0%BB.,%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%B9%D0%BA%D0%B0%2C%20%D0%B8%20%D0%BE%D0%BD%20%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D1%83%D1%87%D0%B0%D0%B5%D1%82%D1%81%D1%8F%20%D0%BF%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%BD%D1%8B%D0%BC. 2]</sup>.
	== Общие сведения ==		== Общие сведения ==
	Второе название стейка стриплойн – «Нью-Йорк». Название это он получил, потому что был фирменным блюдом нью-йоркского ресторана Delmonico's<sup>[https://eda.ru/media/produkt/18-raznyh-steykov-chem-oni-otlichayutsya-i-kak-ih-pravilno-zharit 1]</sup>.<br>		Второе название стейка стриплойн – «Нью-Йорк». Название это он получил, потому что был фирменным блюдом нью-йоркского ресторана Delmonico's<sup>[https://eda.ru/media/produkt/18-raznyh-steykov-chem-oni-otlichayutsya-i-kak-ih-pravilno-zharit 1]</sup>.<br>

	Наиболее богатыми вкусовыми качествами обладает стриплойн из мраморной говядины зернового откорма, а наиболее подходящей породой скота для производства мраморного мяса является Абердин-Ангус черной масти (Black Angus, черная говядина). Мышечные ткани такой говядины предрасположены к появлению тончайших жировых прослоек (мраморности), которая является залогом прекрасного вкуса и неповторимого тонкого аромата<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D1%82%D1%80%D0%B8%D0%BF%D0%BB%D0%BE%D0%B9%D0%BD#:~:text=%D0%A1%D1%82%D1%80%D0%B8%D0%BF%D0%BB%D0%BE%CC%81%D0%B9%D0%BD%20(%D0%B0%D0%BD%D0%B3%D0%BB.,%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%B9%D0%BA%D0%B0%2C%20%D0%B8%20%D0%BE%D0%BD%20%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D1%83%D1%87%D0%B0%D0%B5%D1%82%D1%81%D1%8F%20%D0%BF%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%BD%D1%8B%D0%BC. 2]</sup>.<br>		Наиболее богатыми вкусовыми качествами обладает стриплойн из мраморной [[Говядина\|говядины]] зернового откорма, а наиболее подходящей породой скота для производства мраморного мяса является Абердин-Ангус черной масти (Black Angus, [[Говядина\|черная говядина]]). Мышечные ткани такой [[Говядина\|говядины]] предрасположены к появлению тончайших жировых прослоек (мраморности), которая является залогом прекрасного вкуса и неповторимого тонкого аромата<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D1%82%D1%80%D0%B8%D0%BF%D0%BB%D0%BE%D0%B9%D0%BD#:~:text=%D0%A1%D1%82%D1%80%D0%B8%D0%BF%D0%BB%D0%BE%CC%81%D0%B9%D0%BD%20(%D0%B0%D0%BD%D0%B3%D0%BB.,%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%B9%D0%BA%D0%B0%2C%20%D0%B8%20%D0%BE%D0%BD%20%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D1%83%D1%87%D0%B0%D0%B5%D1%82%D1%81%D1%8F%20%D0%BF%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%BD%D1%8B%D0%BC. 2]</sup>.<br>

	Стриплойн отличают крупные и плотные мясные волокна и небольшое содержание межмускульного жира. Он более ароматный, чем рибай, с ярко выраженным мясным вкусом, но за стрпилойном нужен глаз да глаз: его очень легко пересушить. Готовить стриплойн надо сначала на сильном огне, потом на медленном (в случае с угольным грилем – сначала на сильном огне, потом в более холодной зоне). Идеальная степень прожарки – medium rare. Приправлять этот стейк лучше всего только солью и перцем, чтобы ничто не перебивало вкус мяса<sup>[https://eda.ru/media/produkt/18-raznyh-steykov-chem-oni-otlichayutsya-i-kak-ih-pravilno-zharit 1]</sup>.		Стриплойн отличают крупные и плотные [[Мясо (термин)\|мясные волокна]] и небольшое содержание межмускульного жира. Он более ароматный, чем рибай, с ярко выраженным мясным вкусом, но за стрпилойном нужен глаз да глаз: его очень легко пересушить. Готовить стриплойн надо сначала на сильном огне, потом на медленном (в случае с угольным грилем – сначала на сильном огне, потом в более холодной зоне). Идеальная степень прожарки – medium rare. Приправлять этот стейк лучше всего только солью и перцем, чтобы ничто не перебивало вкус мяса<sup>[https://eda.ru/media/produkt/18-raznyh-steykov-chem-oni-otlichayutsya-i-kak-ih-pravilno-zharit 1]</sup>.
	== Способ получения стриплойн стейка ==		== Способ получения стриплойн стейка ==
	Вырезается из тонкого филейного края, расположенного в поясничном отделе туши после 13-го ребра. По периметру стейка идет полоска жира, иногда ее срезают<sup>[https://eda.ru/media/produkt/18-raznyh-steykov-chem-oni-otlichayutsya-i-kak-ih-pravilno-zharit 1]</sup>.		Вырезается из тонкого филейного края, расположенного в поясничном отделе туши после 13-го ребра. По периметру стейка идет полоска жира, иногда ее срезают<sup>[https://eda.ru/media/produkt/18-raznyh-steykov-chem-oni-otlichayutsya-i-kak-ih-pravilno-zharit 1]</sup>.
	== Источники ==		== Источники ==
	# https://eda.ru/media/produkt/18-raznyh-steykov-chem-oni-otlichayutsya-i-kak-ih-pravilno-zharit		#[https://eda.ru/media/produkt/18-raznyh-steykov-chem-oni-otlichayutsya-i-kak-ih-pravilno-zharit https://eda.ru/]
	# https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D1%82%D1%80%D0%B8%D0%BF%D0%BB%D0%BE%D0%B9%D0%BD#:~:text=%D0%A1%D1%82%D1%80%D0%B8%D0%BF%D0%BB%D0%BE%CC%81%D0%B9%D0%BD%20(%D0%B0%D0%BD%D0%B3%D0%BB.,%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%B9%D0%BA%D0%B0%2C%20%D0%B8%20%D0%BE%D0%BD%20%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D1%83%D1%87%D0%B0%D0%B5%D1%82%D1%81%D1%8F%20%D0%BF%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%BD%D1%8B%D0%BC.		#[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D1%82%D1%80%D0%B8%D0%BF%D0%BB%D0%BE%D0%B9%D0%BD#:~:text=%D0%A1%D1%82%D1%80%D0%B8%D0%BF%D0%BB%D0%BE%CC%81%D0%B9%D0%BD%20(%D0%B0%D0%BD%D0%B3%D0%BB.,%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%B9%D0%BA%D0%B0%2C%20%D0%B8%20%D0%BE%D0%BD%20%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D1%83%D1%87%D0%B0%D0%B5%D1%82%D1%81%D1%8F%20%D0%BF%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%BD%D1%8B%D0%BC. https://ru.wikipedia.org/]
			#[https://cafemimino.ru/product/stejk-striplojn/ https://cafemimino.ru/]
	[[Категория:Сырые мясные продукты]]		[[Категория:Сырые мясные продукты]]

Irasvoevolnaya в 14:11, 16 декабря 2020

2020-12-16T14:11:33Z

← Предыдущая версия		Версия от 17:11, 16 декабря 2020
Строка 1:		Строка 1:
			[[Файл:Стриплойн стейк.webp\|мини\|Стриплойн стейк <sup>[https://cafemimino.ru/product/stejk-striplojn/]</sup>]]
	'''Стриплойн стейк''' – «премиальный» стейк, который нарезается из отруба тонкого края, состоящего из единственной мышцы<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D1%82%D1%80%D0%B8%D0%BF%D0%BB%D0%BE%D0%B9%D0%BD#:~:text=%D0%A1%D1%82%D1%80%D0%B8%D0%BF%D0%BB%D0%BE%CC%81%D0%B9%D0%BD%20(%D0%B0%D0%BD%D0%B3%D0%BB.,%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%B9%D0%BA%D0%B0%2C%20%D0%B8%20%D0%BE%D0%BD%20%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D1%83%D1%87%D0%B0%D0%B5%D1%82%D1%81%D1%8F%20%D0%BF%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%BD%D1%8B%D0%BC. 2]</sup>.		'''Стриплойн стейк''' – «премиальный» стейк, который нарезается из отруба тонкого края, состоящего из единственной мышцы<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D1%82%D1%80%D0%B8%D0%BF%D0%BB%D0%BE%D0%B9%D0%BD#:~:text=%D0%A1%D1%82%D1%80%D0%B8%D0%BF%D0%BB%D0%BE%CC%81%D0%B9%D0%BD%20(%D0%B0%D0%BD%D0%B3%D0%BB.,%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%B9%D0%BA%D0%B0%2C%20%D0%B8%20%D0%BE%D0%BD%20%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D1%83%D1%87%D0%B0%D0%B5%D1%82%D1%81%D1%8F%20%D0%BF%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%BD%D1%8B%D0%BC. 2]</sup>.
	== Общие сведения ==		== Общие сведения ==

Maria: Новая страница: «'''Стриплойн стейк''' – «премиальный» стейк, который нарезается из отруба тонкого края, со...»

2020-10-29T01:45:09Z

Новая страница: «'''Стриплойн стейк''' – «премиальный» стейк, который нарезается из отруба тонкого края, со...»

Новая страница

'''Стриплойн стейк''' – «премиальный» стейк, который нарезается из отруба тонкого края, состоящего из единственной мышцы[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D1%82%D1%80%D0%B8%D0%BF%D0%BB%D0%BE%D0%B9%D0%BD#:~:text=%D0%A1%D1%82%D1%80%D0%B8%D0%BF%D0%BB%D0%BE%CC%81%D0%B9%D0%BD%20(%D0%B0%D0%BD%D0%B3%D0%BB.,%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%B9%D0%BA%D0%B0%2C%20%D0%B8%20%D0%BE%D0%BD%20%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D1%83%D1%87%D0%B0%D0%B5%D1%82%D1%81%D1%8F%20%D0%BF%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%BD%D1%8B%D0%BC. 2].
== Общие сведения ==
Второе название стейка стриплойн – «Нью-Йорк». Название это он получил, потому что был фирменным блюдом нью-йоркского ресторана Delmonico's[https://eda.ru/media/produkt/18-raznyh-steykov-chem-oni-otlichayutsya-i-kak-ih-pravilno-zharit 1]. 

Наиболее богатыми вкусовыми качествами обладает стриплойн из мраморной говядины зернового откорма, а наиболее подходящей породой скота для производства мраморного мяса является Абердин-Ангус черной масти (Black Angus, черная говядина). Мышечные ткани такой говядины предрасположены к появлению тончайших жировых прослоек (мраморности), которая является залогом прекрасного вкуса и неповторимого тонкого аромата[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D1%82%D1%80%D0%B8%D0%BF%D0%BB%D0%BE%D0%B9%D0%BD#:~:text=%D0%A1%D1%82%D1%80%D0%B8%D0%BF%D0%BB%D0%BE%CC%81%D0%B9%D0%BD%20(%D0%B0%D0%BD%D0%B3%D0%BB.,%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%B9%D0%BA%D0%B0%2C%20%D0%B8%20%D0%BE%D0%BD%20%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D1%83%D1%87%D0%B0%D0%B5%D1%82%D1%81%D1%8F%20%D0%BF%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%BD%D1%8B%D0%BC. 2]. 

Стриплойн отличают крупные и плотные мясные волокна и небольшое содержание межмускульного жира. Он более ароматный, чем рибай, с ярко выраженным мясным вкусом, но за стрпилойном нужен глаз да глаз: его очень легко пересушить. Готовить стриплойн надо сначала на сильном огне, потом на медленном (в случае с угольным грилем – сначала на сильном огне, потом в более холодной зоне). Идеальная степень прожарки – medium rare. Приправлять этот стейк лучше всего только солью и перцем, чтобы ничто не перебивало вкус мяса[https://eda.ru/media/produkt/18-raznyh-steykov-chem-oni-otlichayutsya-i-kak-ih-pravilno-zharit 1].
== Способ получения стриплойн стейка ==
Вырезается из тонкого филейного края, расположенного в поясничном отделе туши после 13-го ребра. По периметру стейка идет полоска жира, иногда ее срезают[https://eda.ru/media/produkt/18-raznyh-steykov-chem-oni-otlichayutsya-i-kak-ih-pravilno-zharit 1].
== Источники ==
# https://eda.ru/media/produkt/18-raznyh-steykov-chem-oni-otlichayutsya-i-kak-ih-pravilno-zharit
# https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D1%82%D1%80%D0%B8%D0%BF%D0%BB%D0%BE%D0%B9%D0%BD#:~:text=%D0%A1%D1%82%D1%80%D0%B8%D0%BF%D0%BB%D0%BE%CC%81%D0%B9%D0%BD%20(%D0%B0%D0%BD%D0%B3%D0%BB.,%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%B9%D0%BA%D0%B0%2C%20%D0%B8%20%D0%BE%D0%BD%20%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D1%83%D1%87%D0%B0%D0%B5%D1%82%D1%81%D1%8F%20%D0%BF%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%BD%D1%8B%D0%BC.
[[Категория:Сырые мясные продукты]]