Суджук - История изменений

Tim1mike: Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==»

2023-02-04T17:39:29Z

Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==»

← Предыдущая версия		Версия от 20:39, 4 февраля 2023
Строка 33:		Строка 33:

	Готовность суджука определяется по его влажности и консистенции. Хранить же продукт можно в холодильнике, завёрнутым в фольгу, или в полиэтиленовом пакете в морозилке.		Готовность суджука определяется по его влажности и консистенции. Хранить же продукт можно в холодильнике, завёрнутым в фольгу, или в полиэтиленовом пакете в морозилке.
	=== Источники ===		== Источники ==
	#[https://meat-expert.ru/forums/record/novosti-otrasli/mjasoprodukty/sudzhuk-r12963/ https://meat-expert.ru]		#[https://meat-expert.ru/forums/record/novosti-otrasli/mjasoprodukty/sudzhuk-r12963/ https://meat-expert.ru]
	#[https://yuvileinyi.com.ua/ru/yuv-syrokopcheni-r/syrokopcheni-yuv-sud-r/ yuvileinyi.com.ua]		#[https://yuvileinyi.com.ua/ru/yuv-syrokopcheni-r/syrokopcheni-yuv-sud-r/ yuvileinyi.com.ua]
	[[Категория:Сыровяленые колбасы]]		[[Категория:Сыровяленые колбасы]]

Tim1mike: Замена текста — «|сайт» на «|Сайт»

2022-07-22T05:36:23Z

Замена текста — «|сайт» на «|Сайт»

← Предыдущая версия		Версия от 08:36, 22 июля 2022
Строка 16:		Строка 16:
	\|Срок хранения =		\|Срок хранения =
	\|дистрибьютор =		\|дистрибьютор =
	\|~~сайт~~ =		\|Сайт =
	}}		}}
	'''Суджук''' – это плоская и твёрдая [[Сыровяленая колбаса (колбаска)\|сыровяленая колбаса]], сделанная из сухого [[Мясо\|мяса]] [[Говядина\|говядины]], [[Баранина\|баранины]], [[Свинина\|свинины]] или [[Конина\|конины]], которая отличается острым вкусом и особым ароматом пряностей.		'''Суджук''' – это плоская и твёрдая [[Сыровяленая колбаса (колбаска)\|сыровяленая колбаса]], сделанная из сухого [[Мясо\|мяса]] [[Говядина\|говядины]], [[Баранина\|баранины]], [[Свинина\|свинины]] или [[Конина\|конины]], которая отличается острым вкусом и особым ароматом пряностей.

Tim1mike: Замена текста — «|тип =» на «|Тип =»

2022-07-20T04:34:39Z

Замена текста — «|тип =» на «|Тип =»

← Предыдущая версия		Версия от 07:34, 20 июля 2022
Строка 2:		Строка 2:
	\|Наименование = Суджук		\|Наименование = Суджук
	\|Image = Суджук.png		\|Image = Суджук.png
	\|~~тип~~ = Сыровяленые колбасы		\|Тип = Сыровяленые колбасы
	\|Производитель =		\|Производитель =
	\|Назначение =		\|Назначение =

Irasvoevolnaya в 12:53, 17 февраля 2022

2022-02-17T12:53:54Z

← Предыдущая версия		Версия от 15:53, 17 февраля 2022
Строка 9:		Строка 9:
	\|Углеводы =		\|Углеводы =
	\|Энергетическая ценность =		\|Энергетическая ценность =
	\|Состав = [[говядина]] – 1 кг, [[соль]] – 1,5 ст.л., [[сахар]] – 1,5 ст.л., [[Черный перец\|перец чёрный]] молотый – 2 ч.л., [[паприка]] сладкая – 2 ч.л., тимьян – 1 ч.л., чабрец – 1 ч.л., [[коньяк]] (или вино красное – 150 мл) – 100 мл, кишки свиные или говяжьи – 2 шт.		\|Состав = [[говядина]] – 1 кг, [[соль]] – 1,5 ст.л., [[сахар]] – 1,5 ст.л., [[Черный перец\|перец чёрный]] молотый – 2 ч.л., [[паприка]] сладкая – 2 ч.л., тимьян – 1 ч.л., чабрец – 1 ч.л., [[коньяк]] (или вино красное – 150 мл) – 100 мл, [[Свиная черева\|кишки свиные]] или [[Говяжья черева\|говяжьи]] – 2 шт.
	\|Оболочка = кишки свиные или говяжьи		\|Оболочка = [[Свиная черева\|кишки свиные]] или [[Говяжья черева\|говяжьи]]
	\|Калибр =		\|Калибр =
	\|Вес =		\|Вес =
Строка 23:		Строка 23:

	Если раньше суджук был пищей кочевников, то сейчас считается деликатесом. Подают его как холодную закуску, нарезая очень тонкими ломтиками, не снимая оболочки.		Если раньше суджук был пищей кочевников, то сейчас считается деликатесом. Подают его как холодную закуску, нарезая очень тонкими ломтиками, не снимая оболочки.

	=== Способ производства суджука ===		=== Способ производства суджука ===
	Для приготовления<sup>[https://meat-expert.ru/forums/record/novosti-otrasli/mjasoprodukty/sudzhuk-r12963/ 1]</sup> суджука используется наиболее нежное [[мясо]], с низким содержанием соединительной ткани и жира. Как правило, у [[Говядина\|говядины]] это толстый и тонкий край, верхняя и внутренняя часть задней ноги, у [[Баранина\|баранины]] – спинно-лопаточная и задние части. Отдельно добавляется жир – либо курдючный, либо так называемый говяжий полив – подкожный жир с хребтовой части туши.		Для приготовления<sup>[https://meat-expert.ru/forums/record/novosti-otrasli/mjasoprodukty/sudzhuk-r12963/ 1]</sup> суджука используется наиболее нежное [[мясо]], с низким содержанием соединительной ткани и жира. Как правило, у [[Говядина\|говядины]] это толстый и тонкий край, верхняя и внутренняя часть задней ноги, у [[Баранина\|баранины]] – спинно-лопаточная и задние части. Отдельно добавляется жир – либо курдючный, либо так называемый говяжий полив – подкожный жир с хребтовой части туши.
Строка 29:		Строка 28:
	Состав специй для суджука определяется их характерным для той или иной национальной кухни набором, могут добавляться [[пажитник]], [[кардамон]], корица, чабер, тимьян, [[мускатный орех]]. Также при домашнем изготовлении к [[Фарш\|фаршу]] часто добавляется красное вино для придания красивого цвета колбасе – 1/3 бокала на 1 кг [[Мясо\|мяса]].		Состав специй для суджука определяется их характерным для той или иной национальной кухни набором, могут добавляться [[пажитник]], [[кардамон]], корица, чабер, тимьян, [[мускатный орех]]. Также при домашнем изготовлении к [[Фарш\|фаршу]] часто добавляется красное вино для придания красивого цвета колбасе – 1/3 бокала на 1 кг [[Мясо\|мяса]].

	Сначала [[мясо]] зачищается от жил и излишков жира, нарезается на кусочки весом 50-100 гр, смешивается с [[Соль\|солью]]. Затем оно выкладывается для засаливания на решётку или на наклонный деревянный поддон – это делается для того, чтобы обеспечить постоянное стекание образующегося [[Рассол\|рассола]]. Толщина слоя должна быть около 5 сантиметров, время выдержки, при температуре 4-5 °С, – двое суток при периодическом перемешивании.		Сначала [[мясо]] [[Жиловка\|зачищается от жил]] и излишков жира, нарезается на кусочки весом 50-100 гр, смешивается с [[Соль\|солью]]. Затем оно выкладывается для '''[[Посол мяса\|засаливания]]''' на решётку или на наклонный деревянный поддон – это делается для того, чтобы обеспечить постоянное стекание образующегося [[Рассол\|рассола]]. Толщина слоя должна быть около 5 сантиметров, время выдержки, при температуре 4-5 °С, – двое суток при периодическом перемешивании.

	После этого [[мясо]] измельчается на мясорубке или нарезается вручную на кусочки толщиной 2-3 мм, так же режется жир. Подготовленные ингредиенты смешиваются со специями и измельчённым [[Чеснок\|чесноком]], полученный [[фарш]] вымешивается до однородности и набивается в подготовленную кишку. В местах, где образовались воздушные пузыри, оболочку прокалывают тонкой иглой. Затем колбаски связывают в форме подковы, выкладывают на ровной поверхности, накрывают мягкой тканью и придавливают сверху гнётом. Прессуют в прохладном помещении 2-3 суток, а потом развешивают для просушки в хорошо проветриваемом помещении на расстоянии 10 сантиметров друг от друга. Вялится колбаса при температуре 10-15 °С градусов в течение двух-трёх недель.		После этого [[мясо]] '''[[Измельчение мяса\|измельчается]]''' на мясорубке или нарезается вручную на кусочки толщиной 2-3 мм, так же режется жир. Подготовленные ингредиенты смешиваются со специями и измельчённым [[Чеснок\|чесноком]], полученный [[фарш]] вымешивается до однородности и '''[[Заполнение оболочек фаршем\|набивается]]''' в подготовленную кишку. В местах, где образовались воздушные пузыри, оболочку '''[[Штриковка колбас\|прокалывают]]''' тонкой иглой. Затем колбаски связывают в форме подковы, выкладывают на ровной поверхности, накрывают мягкой тканью и придавливают сверху гнётом. Прессуют в прохладном помещении 2-3 суток, а потом развешивают для '''[[Сушка колбас\|просушки]]''' в хорошо проветриваемом помещении на расстоянии 10 сантиметров друг от друга. Вялится колбаса при температуре 10-15 °С градусов в течение двух-трёх недель.

	Готовность суджука определяется по его влажности и консистенции. Хранить же продукт можно в холодильнике, завёрнутым в фольгу, или в полиэтиленовом пакете в морозилке.		Готовность суджука определяется по его влажности и консистенции. Хранить же продукт можно в холодильнике, завёрнутым в фольгу, или в полиэтиленовом пакете в морозилке.
	=== Источники ===		=== Источники ===
	[https://meat-expert.ru/forums/record/novosti-otrasli/mjasoprodukty/sudzhuk-r12963/ https://meat-expert.ru]		#[https://meat-expert.ru/forums/record/novosti-otrasli/mjasoprodukty/sudzhuk-r12963/ https://meat-expert.ru]
	[https://yuvileinyi.com.ua/ru/yuv-syrokopcheni-r/syrokopcheni-yuv-sud-r/]		#[https://yuvileinyi.com.ua/ru/yuv-syrokopcheni-r/syrokopcheni-yuv-sud-r/ yuvileinyi.com.ua]
	[[Категория:Сыровяленые колбасы]]		[[Категория:Сыровяленые колбасы]]

Irasvoevolnaya в 12:40, 17 февраля 2022

2022-02-17T12:40:29Z

@@ Строка 1: / Строка 1: @@
-[[Файл:Суджук.png|альт=|мини|Суджук (Юбилейный) [https://yuvileinyi.com.ua/ru/yuv-syrokopcheni-r/syrokopcheni-yuv-sud-r/]]]
+{{Infobox Продукция
 '''Суджук''' – это плоская и твёрдая [[Сыровяленая колбаса (колбаска)|сыровяленая колбаса]], сделанная из сухого [[Мясо|мяса]] [[Говядина|говядины]], [[Баранина|баранины]], [[Свинина|свинины]] или [[Конина|конины]], которая отличается острым вкусом и особым ароматом пряностей.
 == Общие сведения ==
 Этот продукт считается традиционным у тюркских, балканских и ближневосточных народов и издревле используется в качестве продовольственного запаса, поскольку долго не портится благодаря специфике технологии приготовления. Киргизы именуют его чучуком, казахи – шужуком, болгары – луканкой. В жарком климате [[мясо]] нужно было как-то хранить, и его начали высушивать на ветру и на солнце, так оно обезвоживалось и долго хранилось. А характерную плоскую форму колбаса приобретала после того, как всадники подолгу возили её в холщовых сумках под седлом.
@@ Строка 17: / Строка 34: @@
 Готовность суджука определяется по его влажности и консистенции. Хранить же продукт можно в холодильнике, завёрнутым в фольгу, или в полиэтиленовом пакете в морозилке.
 === Источники ===
 [https://meat-expert.ru/forums/record/novosti-otrasli/mjasoprodukty/sudzhuk-r12963/ https://meat-expert.ru]
 [[Категория:Сыровяленые колбасы]]

Liliya в 21:38, 5 июня 2021

2021-06-05T21:38:17Z

← Предыдущая версия		Версия от 00:38, 6 июня 2021
Строка 1:		Строка 1:
	[[Файл:Суджук.png\|альт=\|мини\|Суджук (Юбилейный) [https://yuvileinyi.com.ua/ru/yuv-syrokopcheni-r/syrokopcheni-yuv-sud-r/]]]		[[Файл:Суджук.png\|альт=\|мини\|Суджук (Юбилейный) [https://yuvileinyi.com.ua/ru/yuv-syrokopcheni-r/syrokopcheni-yuv-sud-r/]]]
	'''Суджук''' – это плоская и твёрдая сыровяленая колбаса, сделанная из сухого мяса говядины, баранины, свинины или конины, которая отличается острым вкусом и особым ароматом пряностей.		'''Суджук''' – это плоская и твёрдая [[Сыровяленая колбаса (колбаска)\|сыровяленая колбаса]], сделанная из сухого [[Мясо\|мяса]] [[Говядина\|говядины]], [[Баранина\|баранины]], [[Свинина\|свинины]] или [[Конина\|конины]], которая отличается острым вкусом и особым ароматом пряностей.

	=== Общие сведения ===		=== Общие сведения ===
	Этот продукт считается традиционным у тюркских, балканских и ближневосточных народов и издревле используется в качестве продовольственного запаса, поскольку долго не портится благодаря специфике технологии приготовления. Киргизы именуют его чучуком, казахи – шужуком, болгары – луканкой. В жарком климате мясо нужно было как-то хранить, и его начали высушивать на ветру и на солнце, так оно обезвоживалось и долго хранилось. А характерную плоскую форму колбаса приобретала после того, как всадники подолгу возили её в холщовых сумках под седлом.		Этот продукт считается традиционным у тюркских, балканских и ближневосточных народов и издревле используется в качестве продовольственного запаса, поскольку долго не портится благодаря специфике технологии приготовления. Киргизы именуют его чучуком, казахи – шужуком, болгары – луканкой. В жарком климате [[мясо]] нужно было как-то хранить, и его начали высушивать на ветру и на солнце, так оно обезвоживалось и долго хранилось. А характерную плоскую форму колбаса приобретала после того, как всадники подолгу возили её в холщовых сумках под седлом.

	Если раньше суджук был пищей кочевников, то сейчас считается деликатесом. Подают его как холодную закуску, нарезая очень тонкими ломтиками, не снимая оболочки.		Если раньше суджук был пищей кочевников, то сейчас считается деликатесом. Подают его как холодную закуску, нарезая очень тонкими ломтиками, не снимая оболочки.

	=== Способ производства суджука ===		=== Способ производства суджука ===
	Для приготовления<sup>[https://meat-expert.ru/forums/record/novosti-otrasli/mjasoprodukty/sudzhuk-r12963/ 1]</sup> суджука используется наиболее нежное мясо, с низким содержанием соединительной ткани и жира. Как правило, у говядины это толстый и тонкий край, верхняя и внутренняя часть задней ноги, у баранины – спинно-лопаточная и задние части. Отдельно добавляется жир – либо курдючный, либо так называемый говяжий полив – подкожный жир с хребтовой части туши.		Для приготовления<sup>[https://meat-expert.ru/forums/record/novosti-otrasli/mjasoprodukty/sudzhuk-r12963/ 1]</sup> суджука используется наиболее нежное [[мясо]], с низким содержанием соединительной ткани и жира. Как правило, у [[Говядина\|говядины]] это толстый и тонкий край, верхняя и внутренняя часть задней ноги, у [[Баранина\|баранины]] – спинно-лопаточная и задние части. Отдельно добавляется жир – либо курдючный, либо так называемый говяжий полив – подкожный жир с хребтовой части туши.

	Состав специй для суджука определяется их характерным для той или иной национальной кухни набором, могут добавляться [[пажитник]], кардамон, корица, чабер, тимьян, мускатный орех. Также при домашнем изготовлении к фаршу часто добавляется красное вино для придания красивого цвета колбасе – 1/3 бокала на 1 кг мяса.		Состав специй для суджука определяется их характерным для той или иной национальной кухни набором, могут добавляться [[пажитник]], [[кардамон]], корица, чабер, тимьян, [[мускатный орех]]. Также при домашнем изготовлении к [[Фарш\|фаршу]] часто добавляется красное вино для придания красивого цвета колбасе – 1/3 бокала на 1 кг [[Мясо\|мяса]].

	Сначала мясо зачищается от жил и излишков жира, нарезается на кусочки весом 50-100 гр, смешивается с солью. Затем оно выкладывается для засаливания на решётку или на наклонный деревянный поддон – это делается для того, чтобы обеспечить постоянное стекание образующегося рассола. Толщина слоя должна быть около 5 сантиметров, время выдержки, при температуре 4-5 °С, – двое суток при периодическом перемешивании.		Сначала [[мясо]] зачищается от жил и излишков жира, нарезается на кусочки весом 50-100 гр, смешивается с [[Соль\|солью]]. Затем оно выкладывается для засаливания на решётку или на наклонный деревянный поддон – это делается для того, чтобы обеспечить постоянное стекание образующегося [[Рассол\|рассола]]. Толщина слоя должна быть около 5 сантиметров, время выдержки, при температуре 4-5 °С, – двое суток при периодическом перемешивании.

	После этого мясо измельчается на мясорубке или нарезается вручную на кусочки толщиной 2-3 мм, так же режется жир. Подготовленные ингредиенты смешиваются со специями и измельчённым чесноком, полученный фарш вымешивается до однородности и набивается в подготовленную кишку. В местах, где образовались воздушные пузыри, оболочку прокалывают тонкой иглой. Затем колбаски связывают в форме подковы, выкладывают на ровной поверхности, накрывают мягкой тканью и придавливают сверху гнётом. Прессуют в прохладном помещении 2-3 суток, а потом развешивают для просушки в хорошо проветриваемом помещении на расстоянии 10 сантиметров друг от друга. Вялится колбаса при температуре 10-15 °С градусов в течение двух-трёх недель.		После этого [[мясо]] измельчается на мясорубке или нарезается вручную на кусочки толщиной 2-3 мм, так же режется жир. Подготовленные ингредиенты смешиваются со специями и измельчённым [[Чеснок\|чесноком]], полученный [[фарш]] вымешивается до однородности и набивается в подготовленную кишку. В местах, где образовались воздушные пузыри, оболочку прокалывают тонкой иглой. Затем колбаски связывают в форме подковы, выкладывают на ровной поверхности, накрывают мягкой тканью и придавливают сверху гнётом. Прессуют в прохладном помещении 2-3 суток, а потом развешивают для просушки в хорошо проветриваемом помещении на расстоянии 10 сантиметров друг от друга. Вялится колбаса при температуре 10-15 °С градусов в течение двух-трёх недель.

	Готовность суджука определяется по его влажности и консистенции. Хранить же продукт можно в холодильнике, завёрнутым в фольгу, или в полиэтиленовом пакете в морозилке.		Готовность суджука определяется по его влажности и консистенции. Хранить же продукт можно в холодильнике, завёрнутым в фольгу, или в полиэтиленовом пакете в морозилке.

	=== Ингредиенты суджука ===		=== Ингредиенты суджука ===
	*говядина – 1 кг;		*[[говядина]] – 1 кг;
	*соль – 1,5 ст.л.;		*[[соль]] – 1,5 ст.л.;
	*сахар – 1,5 ст.л.;		*[[сахар]] – 1,5 ст.л.;
	*перец чёрный молотый – 2 ч.л.;		*[[Черный перец\|перец чёрный]] молотый – 2 ч.л.;
	*паприка сладкая – 2 ч.л.;		*[[паприка]] сладкая – 2 ч.л.;
	*тимьян – 1 ч.л.;		*тимьян – 1 ч.л.;
	*чабрец – 1 ч.л.;		*чабрец – 1 ч.л.;
Строка 30:		Строка 30:

	=== Источники ===		=== Источники ===
	# https://meat-expert.ru/forums/record/novosti-otrasli/mjasoprodukty/sudzhuk-r12963/		[https://meat-expert.ru/forums/record/novosti-otrasli/mjasoprodukty/sudzhuk-r12963/ https://meat-expert.ru]
	[[Категория:Сыровяленые колбасы]]		[[Категория:Сыровяленые колбасы]]

Liliya: Замена текста — «коньяк» на «коньяк»

2021-03-31T19:24:37Z

Замена текста — «коньяк» на «коньяк»

← Предыдущая версия		Версия от 22:24, 31 марта 2021
Строка 26:		Строка 26:
	*тимьян – 1 ч.л.;		*тимьян – 1 ч.л.;
	*чабрец – 1 ч.л.;		*чабрец – 1 ч.л.;
	*коньяк (или вино красное – 150 мл) – 100 мл;		*[[коньяк]] (или вино красное – 150 мл) – 100 мл;
	*кишки свиные или говяжьи – 2 шт.		*кишки свиные или говяжьи – 2 шт.

Liliya: Замена текста — «пажитник» на «пажитник»

2021-02-24T01:57:22Z

Замена текста — «пажитник» на «пажитник»

← Предыдущая версия		Версия от 04:57, 24 февраля 2021
Строка 10:		Строка 10:
	Для приготовления<sup>[https://meat-expert.ru/forums/record/novosti-otrasli/mjasoprodukty/sudzhuk-r12963/ 1]</sup> суджука используется наиболее нежное мясо, с низким содержанием соединительной ткани и жира. Как правило, у говядины это толстый и тонкий край, верхняя и внутренняя часть задней ноги, у баранины – спинно-лопаточная и задние части. Отдельно добавляется жир – либо курдючный, либо так называемый говяжий полив – подкожный жир с хребтовой части туши.		Для приготовления<sup>[https://meat-expert.ru/forums/record/novosti-otrasli/mjasoprodukty/sudzhuk-r12963/ 1]</sup> суджука используется наиболее нежное мясо, с низким содержанием соединительной ткани и жира. Как правило, у говядины это толстый и тонкий край, верхняя и внутренняя часть задней ноги, у баранины – спинно-лопаточная и задние части. Отдельно добавляется жир – либо курдючный, либо так называемый говяжий полив – подкожный жир с хребтовой части туши.

	Состав специй для суджука определяется их характерным для той или иной национальной кухни набором, могут добавляться пажитник, кардамон, корица, чабер, тимьян, мускатный орех. Также при домашнем изготовлении к фаршу часто добавляется красное вино для придания красивого цвета колбасе – 1/3 бокала на 1 кг мяса.		Состав специй для суджука определяется их характерным для той или иной национальной кухни набором, могут добавляться [[пажитник]], кардамон, корица, чабер, тимьян, мускатный орех. Также при домашнем изготовлении к фаршу часто добавляется красное вино для придания красивого цвета колбасе – 1/3 бокала на 1 кг мяса.

	Сначала мясо зачищается от жил и излишков жира, нарезается на кусочки весом 50-100 гр, смешивается с солью. Затем оно выкладывается для засаливания на решётку или на наклонный деревянный поддон – это делается для того, чтобы обеспечить постоянное стекание образующегося рассола. Толщина слоя должна быть около 5 сантиметров, время выдержки, при температуре 4-5 °С, – двое суток при периодическом перемешивании.		Сначала мясо зачищается от жил и излишков жира, нарезается на кусочки весом 50-100 гр, смешивается с солью. Затем оно выкладывается для засаливания на решётку или на наклонный деревянный поддон – это делается для того, чтобы обеспечить постоянное стекание образующегося рассола. Толщина слоя должна быть около 5 сантиметров, время выдержки, при температуре 4-5 °С, – двое суток при периодическом перемешивании.

Liliya в 16:15, 1 февраля 2021

2021-02-01T16:15:44Z

← Предыдущая версия		Версия от 19:15, 1 февраля 2021
Строка 31:		Строка 31:
	=== Источники ===		=== Источники ===
	# https://meat-expert.ru/forums/record/novosti-otrasli/mjasoprodukty/sudzhuk-r12963/		# https://meat-expert.ru/forums/record/novosti-otrasli/mjasoprodukty/sudzhuk-r12963/
	~~[[Категория:Колбасные продукты]]~~
	[[Категория:Сыровяленые колбасы]]		[[Категория:Сыровяленые колбасы]]

Irasvoevolnaya в 11:28, 12 ноября 2020

2020-11-12T11:28:10Z

← Предыдущая версия		Версия от 14:28, 12 ноября 2020
Строка 1:		Строка 1:
	[[Файл:~~Колбаса-сырокопченая-~~Суджук~~-Оригинальный~~.png\|мини\|Суджук (~~МК "Тихорецкий"~~) ~~<sup>~~[https://~~kanevskoy~~.ru/~~l/k/syirokopchenyie~~-~~kolbasyi~~/~~sudzhuk~~-~~%C2%ABoriginalnyij%C2%BB~~-~~pod~~-~~torgovoj-markoj-tixoreczkogo-myasokombinata~~]~~</sup>~~]]		[[Файл:Суджук.png\|альт=\|мини\|Суджук (Юбилейный) [https://yuvileinyi.com.ua/ru/yuv-syrokopcheni-r/syrokopcheni-yuv-sud-r/]]]
	'''Суджук''' – это плоская и твёрдая сыровяленая колбаса, сделанная из сухого мяса говядины, баранины, свинины или конины, которая отличается острым вкусом и особым ароматом пряностей.		'''Суджук''' – это плоская и твёрдая сыровяленая колбаса, сделанная из сухого мяса говядины, баранины, свинины или конины, которая отличается острым вкусом и особым ароматом пряностей.