Сушеный лук - История изменений

Tim1mike: Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==»

2023-02-04T17:40:37Z

Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==»

← Предыдущая версия		Версия от 20:40, 4 февраля 2023
Строка 43:		Строка 43:
	* используется как мочегонное и противоцинготное средство;		* используется как мочегонное и противоцинготное средство;
	* поддерживает организм при [http://foodshopping.ru/%D0%BB%D1%83%D0%BA_%D1%81%D1%83%D1%88%D1%91%D0%BD%D1%8B%D0%B9 диабете<sup>2</sup>].		* поддерживает организм при [http://foodshopping.ru/%D0%BB%D1%83%D0%BA_%D1%81%D1%83%D1%88%D1%91%D0%BD%D1%8B%D0%B9 диабете<sup>2</sup>].
	=== Источники ===		== Источники ==
	#[http://dry-food.ru/sushenyj-luk/ dry-food.ru]		#[http://dry-food.ru/sushenyj-luk/ dry-food.ru]
	#[http://foodshopping.ru/%D0%BB%D1%83%D0%BA_%D1%81%D1%83%D1%88%D1%91%D0%BD%D1%8B%D0%B9 foodshopping.ru]		#[http://foodshopping.ru/%D0%BB%D1%83%D0%BA_%D1%81%D1%83%D1%88%D1%91%D0%BD%D1%8B%D0%B9 foodshopping.ru]
	#[https://lavka-speciy.com.ua/luk-rezanyy.html lavka-speciy.com.ua]		#[https://lavka-speciy.com.ua/luk-rezanyy.html lavka-speciy.com.ua]
	[[Категория:Специи для сырокопченых колбас]]		[[Категория:Специи для сырокопченых колбас]]

Tim1mike: Замена текста — «|сайт» на «|Сайт»

2022-07-22T10:34:49Z

Замена текста — «|сайт» на «|Сайт»

← Предыдущая версия		Версия от 13:34, 22 июля 2022
Строка 16:		Строка 16:
	\|Срок хранения =		\|Срок хранения =
	\|дистрибьютор =		\|дистрибьютор =
	\|~~сайт~~ =		\|Сайт =
	}}		}}
	'''Сушеный лук''' – это приправа, которую получают из обезвоженного лука и используют в кулинарии для улучшения вкуса.		'''Сушеный лук''' – это приправа, которую получают из обезвоженного лука и используют в кулинарии для улучшения вкуса.

Tim1mike: Замена текста — «|тип =» на «|Тип =»

2022-07-20T04:36:00Z

Замена текста — «|тип =» на «|Тип =»

← Предыдущая версия		Версия от 07:36, 20 июля 2022
Строка 2:		Строка 2:
	\|Наименование = Сушеный лук		\|Наименование = Сушеный лук
	\|Image = Сушеный лук.jpg		\|Image = Сушеный лук.jpg
	\|~~тип~~ = Специи для сырокопченых колбас		\|Тип = Специи для сырокопченых колбас
	\|Производитель =		\|Производитель =
	\|Назначение = при производстве [[Мясной (мясосодержащий) полуфабрикат\|мясных полуфабрикатов]], [[Колбасное изделие\|колбас]] и [[Мясные (мясосодержащие) консервы\|консервов]]		\|Назначение = при производстве [[Мясной (мясосодержащий) полуфабрикат\|мясных полуфабрикатов]], [[Колбасное изделие\|колбас]] и [[Мясные (мясосодержащие) консервы\|консервов]]

Irasvoevolnaya в 18:34, 10 февраля 2022

2022-02-10T18:34:01Z

← Предыдущая версия		Версия от 21:34, 10 февраля 2022
Строка 4:		Строка 4:
	\|тип = Специи для сырокопченых колбас		\|тип = Специи для сырокопченых колбас
	\|Производитель =		\|Производитель =
	\|Назначение = при производстве мясных полуфабрикатов, ~~колбас и~~ консервов		\|Назначение = при производстве [[Мясной (мясосодержащий) полуфабрикат\|мясных полуфабрикатов]], [[Колбасное изделие\|колбас]] и [[Мясные (мясосодержащие) консервы\|консервов]]
	\|Жиры =		\|Жиры =
	\|Белки =		\|Белки =

Irasvoevolnaya в 22:12, 31 января 2022

2022-01-31T22:12:13Z

← Предыдущая версия		Версия от 01:12, 1 февраля 2022
Строка 1:		Строка 1:
	~~[[Файл:~~Сушеный лук.jpg\|~~мини~~\|~~Сушеный лук (Лавка специй) <sup>[https://lavka-speciy.com.ua/luk-rezanyy.html]</sup>]]~~		{{Infobox Продукция
			\|Наименование = Сушеный лук
			\|Image = Сушеный лук.jpg
			\|тип = Специи для сырокопченых колбас
			\|Производитель =
			\|Назначение = при производстве мясных полуфабрикатов, колбас и консервов
			\|Жиры =
			\|Белки =
			\|Углеводы =
			\|Энергетическая ценность =
			\|Состав =
			\|Оболочка =
			\|Калибр =
			\|Вес =
			\|Упаковка =
			\|Срок хранения =
			\|дистрибьютор =
			\|сайт =
			}}
	'''Сушеный лук''' – это приправа, которую получают из обезвоженного лука и используют в кулинарии для улучшения вкуса.		'''Сушеный лук''' – это приправа, которую получают из обезвоженного лука и используют в кулинарии для улучшения вкуса.

	=== Общие сведения ===		== Общие сведения ==
	Сушеный лук является одной из основных производственных культур из серии сушеных овощей. Его выпускают для промышленной переработки как монопродукт, а также в составе овощных смесей.		Сушеный лук является одной из основных производственных культур из серии сушеных овощей. Его выпускают для промышленной переработки как монопродукт, а также в составе овощных смесей.

Строка 9:		Строка 27:
	После чистки и удаления шелухи и отходов, лук промывают в проточной холодной воде или под душевым устройством. После стекания воды лук подается на овощерезательную машину. Форма нарезки лука – кольца, толщиной 3-4 мм. Для сохранения высокого содержания витамина С в продукте и для обеспечения лучших товарных характеристик, лук обрабатывается специальным технологическим раствором.		После чистки и удаления шелухи и отходов, лук промывают в проточной холодной воде или под душевым устройством. После стекания воды лук подается на овощерезательную машину. Форма нарезки лука – кольца, толщиной 3-4 мм. Для сохранения высокого содержания витамина С в продукте и для обеспечения лучших товарных характеристик, лук обрабатывается специальным технологическим раствором.

	У сушеного лука бывает несколько типов нарезки.		'''У сушеного лука бывает несколько типов нарезки'''.

	# Сушеный репчатый лук хлопьями. Это самая крупная нарезка, получается когда кольца толщиной 3-4 мм высыхают. Влажность продукта составляет 8-14%.		# Сушеный репчатый лук хлопьями. Это самая крупная нарезка, получается когда кольца толщиной 3-4 мм высыхают. Влажность продукта составляет 8-14%.
Строка 25:		Строка 43:
	* используется как мочегонное и противоцинготное средство;		* используется как мочегонное и противоцинготное средство;
	* поддерживает организм при [http://foodshopping.ru/%D0%BB%D1%83%D0%BA_%D1%81%D1%83%D1%88%D1%91%D0%BD%D1%8B%D0%B9 диабете<sup>2</sup>].		* поддерживает организм при [http://foodshopping.ru/%D0%BB%D1%83%D0%BA_%D1%81%D1%83%D1%88%D1%91%D0%BD%D1%8B%D0%B9 диабете<sup>2</sup>].

	~~=== Использование сушеного лука в производстве мясных и колбасных продуктов ===~~
	~~Сушеный лук применяют при производстве мясных полуфабрикатов, колбас и консервов.~~

	=== Источники ===		=== Источники ===
	http://dry-food.ru/sushenyj-luk/		#[http://dry-food.ru/sushenyj-luk/ dry-food.ru]
			#[http://foodshopping.ru/%D0%BB%D1%83%D0%BA_%D1%81%D1%83%D1%88%D1%91%D0%BD%D1%8B%D0%B9 foodshopping.ru]
	http://foodshopping.ru/%D0%BB%D1%83%D0%BA_%D1%81%D1%83%D1%88%D1%91%D0%BD%D1%8B%D0%B9		#[https://lavka-speciy.com.ua/luk-rezanyy.html lavka-speciy.com.ua]
	[[Категория:Специи для сырокопченых колбас]]		[[Категория:Специи для сырокопченых колбас]]

Liliya в 17:46, 1 февраля 2021

2021-02-01T17:46:25Z

← Предыдущая версия		Версия от 20:46, 1 февраля 2021
Строка 33:		Строка 33:

	http://foodshopping.ru/%D0%BB%D1%83%D0%BA_%D1%81%D1%83%D1%88%D1%91%D0%BD%D1%8B%D0%B9		http://foodshopping.ru/%D0%BB%D1%83%D0%BA_%D1%81%D1%83%D1%88%D1%91%D0%BD%D1%8B%D0%B9
			[[Категория:Специи для сырокопченых колбас]]
	~~[[Категория:Специи]]~~
	[[Категория:Специи для ~~сырокопченой колбасы~~]]

Irasvoevolnaya в 19:33, 12 ноября 2020

2020-11-12T19:33:39Z

← Предыдущая версия		Версия от 22:33, 12 ноября 2020
Строка 1:		Строка 1:
			[[Файл:Сушеный лук.jpg\|мини\|Сушеный лук (Лавка специй) <sup>[https://lavka-speciy.com.ua/luk-rezanyy.html]</sup>]]
	'''Сушеный лук''' – это приправа, которую получают из обезвоженного лука и используют в кулинарии для улучшения вкуса.		'''Сушеный лук''' – это приправа, которую получают из обезвоженного лука и используют в кулинарии для улучшения вкуса.

Redactor в 17:12, 28 октября 2020

2020-10-28T17:12:57Z

← Предыдущая версия		Версия от 20:12, 28 октября 2020
Строка 10:		Строка 10:
	У сушеного лука бывает несколько типов нарезки.		У сушеного лука бывает несколько типов нарезки.

	# Сушеный репчатый лук хлопьями. Это самая крупная нарезка, получается когда кольца толщиной 3-4 мм высыхают. Влажность продукта составляет 8-14 %.		# Сушеный репчатый лук хлопьями. Это самая крупная нарезка, получается когда кольца толщиной 3-4 мм высыхают. Влажность продукта составляет 8-14%.
	# Сушеный репчатый лук дробленый. Дробление происходит уже из после этапа сушки. Дробится лук на специальном дробильном оборудовании, достигая фракции 8-10 мм.		# Сушеный репчатый лук дробленый. Дробление происходит уже после этапа сушки. Дробится лук на специальном дробильном оборудовании, достигая фракции 8-10 мм.
	# Луковый порошок. Для изготовления лукового порошка используют сушеный лук влажностью не более 6-8 %. Часто на ~~изготовления~~ порошка идет мелкий, не подгоревший лук, не подошедший по размеру к двум предыдущим фракциям.		# Луковый порошок. Для изготовления лукового порошка используют сушеный лук влажностью не более 6-8%. Часто на изготовление порошка идет мелкий, не подгоревший лук, не подошедший по размеру к двум предыдущим фракциям.

	В конце технологического процесса разные фракции сушеного лука проходят через магнитные детекторы и поступают на [http://dry-food.ru/sushenyj-luk/ упаковку<sup>1</sup>].		В конце технологического процесса разные фракции сушеного лука проходят через магнитные детекторы и поступают на [http://dry-food.ru/sushenyj-luk/ упаковку<sup>1</sup>].
Строка 26:		Строка 26:

	=== Использование сушеного лука в производстве мясных и колбасных продуктов ===		=== Использование сушеного лука в производстве мясных и колбасных продуктов ===
	Сушеный лук применяют при производстве мясных полуфабрикатов, ~~колбас и~~ консервов.		Сушеный лук применяют при производстве мясных полуфабрикатов, колбас и консервов.

	=== Источники ===		=== Источники ===

Marbikk: Новая страница: «'''Сушеный лук''' – это приправа, которую получают из обезвоженного лука и используют в ку...»

2020-10-27T08:19:03Z

Новая страница: «'''Сушеный лук''' – это приправа, которую получают из обезвоженного лука и используют в ку...»

Новая страница

'''Сушеный лук''' – это приправа, которую получают из обезвоженного лука и используют в кулинарии для улучшения вкуса.

=== Общие сведения ===
Сушеный лук является одной из основных производственных культур из серии сушеных овощей. Его выпускают для промышленной переработки как монопродукт, а также в составе овощных смесей.

Изготавливается приправа на сушильном оборудовании ленточного и боксового типов. Ленточные сушильные установки больше подходят для больших производственных площадок, где есть возможность перерабатывать сырье объем от 1 тонны в час. Боксовые сушильные установки могут использоваться предприятиями поменьше, где отсутствует возможность размещения большого комплекса по переработке.

После чистки и удаления шелухи и отходов, лук промывают в проточной холодной воде или под душевым устройством. После стекания воды лук подается на овощерезательную машину. Форма нарезки лука – кольца, толщиной 3-4 мм. Для сохранения высокого содержания витамина С в продукте и для обеспечения лучших товарных характеристик, лук обрабатывается специальным технологическим раствором.

У сушеного лука бывает несколько типов нарезки.

# Сушеный репчатый лук хлопьями. Это самая крупная нарезка, получается когда кольца толщиной 3-4 мм высыхают. Влажность продукта составляет 8-14 %.
# Сушеный репчатый лук дробленый. Дробление происходит уже из после этапа сушки. Дробится лук на специальном дробильном оборудовании, достигая фракции 8-10 мм.
# Луковый порошок. Для изготовления лукового порошка используют сушеный лук влажностью не более 6-8 %. Часто на изготовления порошка идет мелкий, не подгоревший лук, не подошедший по размеру к двум предыдущим фракциям.

В конце технологического процесса разные фракции сушеного лука проходят через магнитные детекторы и поступают на [http://dry-food.ru/sushenyj-luk/ упаковку<sup>1</sup>].

=== Полезные свойства сушеного лука ===
Лук содержит большое количество питательных веществ, обладают высокими вкусовыми и ароматическими свойствами. В нем содержится глюкоза и сахароза, а также каротин, лимонная и яблочная кислоты. А в перьях лука обнаружено повышенное содержание эфирных масел и витамина С.

* укрепляет иммунную систему;
* помогает при гипертонии и простуде;
* обладает бактерицидными свойствами;
* используется как мочегонное и противоцинготное средство;
* поддерживает организм при [http://foodshopping.ru/%D0%BB%D1%83%D0%BA_%D1%81%D1%83%D1%88%D1%91%D0%BD%D1%8B%D0%B9 диабете<sup>2</sup>].

=== Использование сушеного лука в производстве мясных и колбасных продуктов ===
Сушеный лук применяют при производстве мясных полуфабрикатов, колбас и консервов.

=== Источники ===
http://dry-food.ru/sushenyj-luk/

http://foodshopping.ru/%D0%BB%D1%83%D0%BA_%D1%81%D1%83%D1%88%D1%91%D0%BD%D1%8B%D0%B9

[[Категория:Специи]]
[[Категория:Специи для сырокопченой колбасы]]