Тендерайзер - История изменений

Tim1mike: Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==»

2023-02-04T17:45:15Z

Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==»

← Предыдущая версия		Версия от 20:45, 4 февраля 2023
Строка 35:		Строка 35:
	После обработки [[Мясо\|мяса]] на тендерайзере процесс маринования, а также время его последующей [[Термическая обработка\|термообработки]] сокращается примерно в 2 раза. В машине находится электродвигатель, передающий вращение на два рабочих вала. На валу установлено 74 лезвия, каждое из которых имеет 12 режущих граней. Механизм вращения полностью находится в масле, что обеспечивает надежную работу редуктора и не требует дополнительного обслуживания по смазке. Рабочие валы вращаются на шариковых подшипниках. Режущий блок и защитный кожух легко снимаются, что обеспечивает легкий доступ при выполнении мойки и чистки оборудования.<sup>[https://www.food-service.com.ua/tenderayzer-kt-pk-p19722 4]</sup>		После обработки [[Мясо\|мяса]] на тендерайзере процесс маринования, а также время его последующей [[Термическая обработка\|термообработки]] сокращается примерно в 2 раза. В машине находится электродвигатель, передающий вращение на два рабочих вала. На валу установлено 74 лезвия, каждое из которых имеет 12 режущих граней. Механизм вращения полностью находится в масле, что обеспечивает надежную работу редуктора и не требует дополнительного обслуживания по смазке. Рабочие валы вращаются на шариковых подшипниках. Режущий блок и защитный кожух легко снимаются, что обеспечивает легкий доступ при выполнении мойки и чистки оборудования.<sup>[https://www.food-service.com.ua/tenderayzer-kt-pk-p19722 4]</sup>

	=== Источники ===		== Источники ==

	* [https://torg-park.com.ua/g22455380-tenderajzery-ryhliteli-myasa torg-park.com.ua]		* [https://torg-park.com.ua/g22455380-tenderajzery-ryhliteli-myasa torg-park.com.ua]

Tim1mike: Замена текста — «|сайт» на «|Сайт»

2022-07-22T10:42:05Z

Замена текста — «|сайт» на «|Сайт»

← Предыдущая версия		Версия от 13:42, 22 июля 2022
Строка 12:		Строка 12:
	\|Напряжение питания =		\|Напряжение питания =
	\|Страна производства =		\|Страна производства =
	\|~~сайт~~ =		\|Сайт =
	}}		}}
	'''Тендерайзер''' – размягчитель [[Мясо\|мяса]] или мясорыхлитель – прибор для смягчения [[Мясо\|мяса]] с сохранением текстуры и внешнего вида. Тендерайзеры гарантированно сохраняют форму куска [[Мясо\|мяса]], при этом разрушают соединительные волокна, что в конечном итоге делает [[мясо]] мягким, но не сухим.<sup>[https://torg-park.com.ua/g22455380-tenderajzery-ryhliteli-myasa 1]</sup>		'''Тендерайзер''' – размягчитель [[Мясо\|мяса]] или мясорыхлитель – прибор для смягчения [[Мясо\|мяса]] с сохранением текстуры и внешнего вида. Тендерайзеры гарантированно сохраняют форму куска [[Мясо\|мяса]], при этом разрушают соединительные волокна, что в конечном итоге делает [[мясо]] мягким, но не сухим.<sup>[https://torg-park.com.ua/g22455380-tenderajzery-ryhliteli-myasa 1]</sup>

Tim1mike: Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==»

2022-03-26T00:51:46Z

Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==»

← Предыдущая версия		Версия от 03:51, 26 марта 2022
Строка 18:		Строка 18:
	Тендерайзеры необходимы при приготовлении таких популярных блюд как [[Антрекот\|антрекоты]] или [[Отбивная\|отбивные]], и используются для приготовления любого вида [[Мясо\|мяса]], будь то [[свинина]], [[баранина]] или [[говядина]].<sup>[https://www.food-service.com.ua/tenderayzer-kt-pk-p19722 4]</sup>		Тендерайзеры необходимы при приготовлении таких популярных блюд как [[Антрекот\|антрекоты]] или [[Отбивная\|отбивные]], и используются для приготовления любого вида [[Мясо\|мяса]], будь то [[свинина]], [[баранина]] или [[говядина]].<sup>[https://www.food-service.com.ua/tenderayzer-kt-pk-p19722 4]</sup>

	=== Общие сведения ===		== Общие сведения ==
	По типу использования все размягчители делятся на три типа:		По типу использования все размягчители делятся на три типа:

Liliya в 15:43, 16 февраля 2022

2022-02-16T15:43:43Z

← Предыдущая версия		Версия от 18:43, 16 февраля 2022
Строка 1:		Строка 1:
	'''Тендерайзер''' – размягчитель мяса или мясорыхлитель – прибор для смягчения мяса с сохранением текстуры и внешнего вида. Тендерайзеры гарантированно сохраняют форму куска мяса, при этом разрушают соединительные волокна, что в конечном итоге делает мясо мягким, но не сухим.<sup>[https://torg-park.com.ua/g22455380-tenderajzery-ryhliteli-myasa 1]</sup>		{{Infobox Оборудование
			\|Наименование = Тендерайзер
			\|Тип = Оборудование мясокомбинатов
			\|Назначение = используется в столовых и заведениях фаст-фудов, в меню которых есть [[Антрекот\|антрекоты]] и [[Отбивная\|отбивные]]. Подходит для разных видов [[Мясо\|мяса]] от стандартной [[Говядина\|говядины]] и [[Свинина\|свинины]] до рыбы и птицы.
			\|Модельный ряд =
			\|Общая мощность =
			\|объем =
			\|масса =
			\|Габаритные размеры =
			\|Производительность =
			\|Материал конструкции = нержавеющая сталь
			\|Напряжение питания =
			\|Страна производства =
			\|сайт =
			}}
			'''Тендерайзер''' – размягчитель [[Мясо\|мяса]] или мясорыхлитель – прибор для смягчения [[Мясо\|мяса]] с сохранением текстуры и внешнего вида. Тендерайзеры гарантированно сохраняют форму куска [[Мясо\|мяса]], при этом разрушают соединительные волокна, что в конечном итоге делает [[мясо]] мягким, но не сухим.<sup>[https://torg-park.com.ua/g22455380-tenderajzery-ryhliteli-myasa 1]</sup>

	Тендерайзеры необходимы при приготовлении таких популярных блюд как антрекоты или отбивные, и используются для приготовления любого вида мяса, будь то свинина, баранина или говядина.<sup>[https://www.food-service.com.ua/tenderayzer-kt-pk-p19722 4]</sup>		Тендерайзеры необходимы при приготовлении таких популярных блюд как [[Антрекот\|антрекоты]] или [[Отбивная\|отбивные]], и используются для приготовления любого вида [[Мясо\|мяса]], будь то [[свинина]], [[баранина]] или [[говядина]].<sup>[https://www.food-service.com.ua/tenderayzer-kt-pk-p19722 4]</sup>

	=== Общие сведения ===		=== Общие сведения ===
Строка 10:		Строка 25:
	# Нижнее основание с отверстиями обеспечивает устойчивость тендерайзера.		# Нижнее основание с отверстиями обеспечивает устойчивость тендерайзера.
	# Ножей, которые расположены выше и проникают через отверстия.		# Ножей, которые расположены выше и проникают через отверстия.
	# Ручки, на которую нужно нажимать, чтобы лезвия проткнули мясо.		# Ручки, на которую нужно нажимать, чтобы лезвия проткнули [[мясо]].

	* Механические: мясо помещают в специальное отверстие и крутят ручку, как в мясорубке. Мясо проходит сквозь шипованные валки, и выходит в готовом виде с большим количеством отверстий;<sup>[https://www.hozdom.com/tenderayzer-ili-razmyagchitel-dlya-myasa-prednaznachenie-i-dostoinstva.-vidy-myasorykhlitelya.html 2]</sup>		* Механические: [[мясо]] помещают в специальное отверстие и крутят ручку, как в [[Промышленная мясорубка\|мясорубке]]. [[Мясо]] проходит сквозь шипованные валки, и выходит в готовом виде с большим количеством отверстий;<sup>[https://www.hozdom.com/tenderayzer-ili-razmyagchitel-dlya-myasa-prednaznachenie-i-dostoinstva.-vidy-myasorykhlitelya.html 2]</sup>
	* Электрические: машина состоит из нержавеющей рамы, на которой находиться электродвигатель передающий вращение на рабочие валы. Такое устройство обрабатывает кусок мяса буквально за несколько секунд, производительность может достигать 200 кг (около 1200 стейков) в час.<sup>[https://gastroshop.ru/company/articles/chto_takoe_tenderayzer/#:~:text=%D0%A2%D0%B5%D0%BD%D0%B4%D0%B5%D1%80%D0%B0%D0%B9%D0%B7%D0%B5%D1%80%D1%8B%20(%D0%BE%D1%82%20%D0%B0%D0%BD%D0%B3%D0%BB%D0%B8%D0%B9%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B3%D0%BE%20to%20tenderize,%C2%BB%20%D0%B8%D0%BB%D0%B8%20%C2%AB%D1%80%D0%B0%D0%B7%D0%BC%D1%8F%D0%B3%D1%87%D0%B8%D1%82%D0%B5%D0%BB%D0%B8%20%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%B0%C2%BB. 3]</sup>		* Электрические: машина состоит из нержавеющей рамы, на которой находиться электродвигатель передающий вращение на рабочие валы. Такое устройство обрабатывает кусок [[Мясо\|мяса]] буквально за несколько секунд, производительность может достигать 200 кг (около 1200 стейков) в час.<sup>[https://gastroshop.ru/company/articles/chto_takoe_tenderayzer/#:~:text=%D0%A2%D0%B5%D0%BD%D0%B4%D0%B5%D1%80%D0%B0%D0%B9%D0%B7%D0%B5%D1%80%D1%8B%20(%D0%BE%D1%82%20%D0%B0%D0%BD%D0%B3%D0%BB%D0%B8%D0%B9%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B3%D0%BE%20to%20tenderize,%C2%BB%20%D0%B8%D0%BB%D0%B8%20%C2%AB%D1%80%D0%B0%D0%B7%D0%BC%D1%8F%D0%B3%D1%87%D0%B8%D1%82%D0%B5%D0%BB%D0%B8%20%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%B0%C2%BB. 3]</sup>

	=== Функционал ===		=== Функционал ===
	Тендерайзеры применяются для разрыхления мяса и придания ему формы, удобной для дальнейшего приготовления с максимальной производительностью 1200 кусков в час. Мясо подаётся в рабочую зону по направляющему коробу. Проходит между режущими валами, подрезающими мышечную ткань, и выбрасывается из машины.		Тендерайзеры применяются для разрыхления [[Мясо\|мяса]] и придания ему формы, удобной для дальнейшего приготовления с максимальной производительностью 1200 кусков в час. [[Мясо]] подаётся в рабочую зону по направляющему коробу. Проходит между режущими валами, подрезающими мышечную ткань, и выбрасывается из машины.

	После обработки мяса на тендерайзере процесс маринования, а также время его последующей термообработки сокращается примерно в 2 раза. ~~Машина состоит из нержавеющей рамы~~, ~~на которой находиться электродвигатель~~ передающий вращение на два рабочих вала. На валу установлено 74 лезвия, каждое из которых имеет 12 режущих граней. Механизм вращения полностью находится в масле, что обеспечивает надежную работу редуктора и не требует дополнительного обслуживания по смазке. Рабочие валы вращаются на шариковых подшипниках. Режущий блок и защитный кожух легко снимаются, что обеспечивает легкий доступ при выполнении мойки и чистки оборудования.<sup>[https://www.food-service.com.ua/tenderayzer-kt-pk-p19722 4~~]</sup>~~		После обработки [[Мясо\|мяса]] на тендерайзере процесс маринования, а также время его последующей [[Термическая обработка\|термообработки]] сокращается примерно в 2 раза. В машине находится электродвигатель, передающий вращение на два рабочих вала. На валу установлено 74 лезвия, каждое из которых имеет 12 режущих граней. Механизм вращения полностью находится в масле, что обеспечивает надежную работу редуктора и не требует дополнительного обслуживания по смазке. Рабочие валы вращаются на шариковых подшипниках. Режущий блок и защитный кожух легко снимаются, что обеспечивает легкий доступ при выполнении мойки и чистки оборудования.<sup>[https://www.food-service.com.ua/tenderayzer-kt-pk-p19722 4]</sup>

	~~=== Область применения ===~~
	На кухнях с большим потоком посетителей, незаменим для столовых и заведений фаст-фудов, в меню которых есть антрекоты и отбивные. <sup>[https://torg-park.com.ua/g22455380-tenderajzery-ryhliteli-myasa 1]</sup>Подходит для разных видов мяса от стандартной говядины и свинины до рыбы и птицы.<sup>[https://www.hozdom.com/tenderayzer-ili-razmyagchitel-dlya-myasa-prednaznachenie-i-dostoinstva.-vidy-myasorykhlitelya.html 2]</sup>

	=== Источники ===		=== Источники ===
	~~https://torg-park.com.ua/g22455380-tenderajzery-ryhliteli-myasa~~

	~~https://www.hozdom.com/tenderayzer-ili-razmyagchitel-dlya-myasa-prednaznachenie-i-dostoinstva.-vidy-myasorykhlitelya.html~~

	https://gastroshop.ru/company/articles/chto_takoe_tenderayzer/#:~:text=%D0%A2%D0%B5%D0%BD%D0%B4%D0%B5%D1%80%D0%B0%D0%B9%D0%B7%D0%B5%D1%80%D1%8B%20(%D0%BE%D1%82%20%D0%B0%D0%BD%D0%B3%D0%BB%D0%B8%D0%B9%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B3%D0%BE%20to%20tenderize,%C2%BB%20%D0%B8%D0%BB%D0%B8%20%C2%AB%D1%80%D0%B0%D0%B7%D0%BC%D1%8F%D0%B3%D1%87%D0%B8%D1%82%D0%B5%D0%BB%D0%B8%20%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%B0%C2%BB.

	https://www.food-service.com.ua/tenderayzer-kt-pk-p19722		* [https://torg-park.com.ua/g22455380-tenderajzery-ryhliteli-myasa torg-park.com.ua]
			* [https://www.hozdom.com/tenderayzer-ili-razmyagchitel-dlya-myasa-prednaznachenie-i-dostoinstva.-vidy-myasorykhlitelya.html hozdom.com]
			* [https://gastroshop.ru/company/articles/chto_takoe_tenderayzer/#:~:text=%D0%A2%D0%B5%D0%BD%D0%B4%D0%B5%D1%80%D0%B0%D0%B9%D0%B7%D0%B5%D1%80%D1%8B%20(%D0%BE%D1%82%20%D0%B0%D0%BD%D0%B3%D0%BB%D0%B8%D0%B9%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B3%D0%BE%20to%20tenderize,%C2%BB%20%D0%B8%D0%BB%D0%B8%20%C2%AB%D1%80%D0%B0%D0%B7%D0%BC%D1%8F%D0%B3%D1%87%D0%B8%D1%82%D0%B5%D0%BB%D0%B8%20%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%B0%C2%BB gastroshop.ru]
			* [https://www.food-service.com.ua/tenderayzer-kt-pk-p19722 food-service.com.ua]

	[[Категория:Оборудование мясокомбинатов]]		[[Категория:Оборудование мясокомбинатов]]

Oksana в 18:10, 4 ноября 2020

2020-11-04T18:10:23Z

← Предыдущая версия		Версия от 21:10, 4 ноября 2020
Строка 3:		Строка 3:
	Тендерайзеры необходимы при приготовлении таких популярных блюд как антрекоты или отбивные, и используются для приготовления любого вида мяса, будь то свинина, баранина или говядина.<sup>[https://www.food-service.com.ua/tenderayzer-kt-pk-p19722 4]</sup>		Тендерайзеры необходимы при приготовлении таких популярных блюд как антрекоты или отбивные, и используются для приготовления любого вида мяса, будь то свинина, баранина или говядина.<sup>[https://www.food-service.com.ua/tenderayzer-kt-pk-p19722 4]</sup>

	=== ~~'''~~Общие сведения~~'''~~ ===		=== Общие сведения ===
	По типу использования все размягчители делятся на три типа:		По типу использования все размягчители делятся на три типа:

Строка 15:		Строка 15:
	* Электрические: машина состоит из нержавеющей рамы, на которой находиться электродвигатель передающий вращение на рабочие валы. Такое устройство обрабатывает кусок мяса буквально за несколько секунд, производительность может достигать 200 кг (около 1200 стейков) в час.<sup>[https://gastroshop.ru/company/articles/chto_takoe_tenderayzer/#:~:text=%D0%A2%D0%B5%D0%BD%D0%B4%D0%B5%D1%80%D0%B0%D0%B9%D0%B7%D0%B5%D1%80%D1%8B%20(%D0%BE%D1%82%20%D0%B0%D0%BD%D0%B3%D0%BB%D0%B8%D0%B9%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B3%D0%BE%20to%20tenderize,%C2%BB%20%D0%B8%D0%BB%D0%B8%20%C2%AB%D1%80%D0%B0%D0%B7%D0%BC%D1%8F%D0%B3%D1%87%D0%B8%D1%82%D0%B5%D0%BB%D0%B8%20%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%B0%C2%BB. 3]</sup>		* Электрические: машина состоит из нержавеющей рамы, на которой находиться электродвигатель передающий вращение на рабочие валы. Такое устройство обрабатывает кусок мяса буквально за несколько секунд, производительность может достигать 200 кг (около 1200 стейков) в час.<sup>[https://gastroshop.ru/company/articles/chto_takoe_tenderayzer/#:~:text=%D0%A2%D0%B5%D0%BD%D0%B4%D0%B5%D1%80%D0%B0%D0%B9%D0%B7%D0%B5%D1%80%D1%8B%20(%D0%BE%D1%82%20%D0%B0%D0%BD%D0%B3%D0%BB%D0%B8%D0%B9%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B3%D0%BE%20to%20tenderize,%C2%BB%20%D0%B8%D0%BB%D0%B8%20%C2%AB%D1%80%D0%B0%D0%B7%D0%BC%D1%8F%D0%B3%D1%87%D0%B8%D1%82%D0%B5%D0%BB%D0%B8%20%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%B0%C2%BB. 3]</sup>

	=== ~~'''~~Функционал~~'''~~ ===		=== Функционал ===
	Тендерайзеры применяются для разрыхления мяса и придания ему формы, удобной для дальнейшего приготовления с максимальной производительностью 1200 кусков в час. Мясо подаётся в рабочую зону по направляющему коробу. Проходит между режущими валами, подрезающими мышечную ткань, и выбрасывается из машины.		Тендерайзеры применяются для разрыхления мяса и придания ему формы, удобной для дальнейшего приготовления с максимальной производительностью 1200 кусков в час. Мясо подаётся в рабочую зону по направляющему коробу. Проходит между режущими валами, подрезающими мышечную ткань, и выбрасывается из машины.

	После обработки мяса на тендерайзере процесс маринования, а также время его последующей термообработки сокращается примерно в 2 раза. Машина состоит из нержавеющей рамы, на которой находиться электродвигатель передающий вращение на два рабочих вала. На валу установлено 74 лезвия, каждое из которых имеет 12 режущих граней. Механизм вращения полностью находится в масле, что обеспечивает надежную работу редуктора и не требует дополнительного обслуживания по смазке. Рабочие валы вращаются на шариковых подшипниках. Режущий блок и защитный кожух легко снимаются, что обеспечивает легкий доступ при выполнении мойки и чистки оборудования.<sup>[https://www.food-service.com.ua/tenderayzer-kt-pk-p19722 4]</sup>		После обработки мяса на тендерайзере процесс маринования, а также время его последующей термообработки сокращается примерно в 2 раза. Машина состоит из нержавеющей рамы, на которой находиться электродвигатель передающий вращение на два рабочих вала. На валу установлено 74 лезвия, каждое из которых имеет 12 режущих граней. Механизм вращения полностью находится в масле, что обеспечивает надежную работу редуктора и не требует дополнительного обслуживания по смазке. Рабочие валы вращаются на шариковых подшипниках. Режущий блок и защитный кожух легко снимаются, что обеспечивает легкий доступ при выполнении мойки и чистки оборудования.<sup>[https://www.food-service.com.ua/tenderayzer-kt-pk-p19722 4]</sup>

	=== ~~'''~~Область применения~~'''~~ ===		=== Область применения ===
	На кухнях с большим потоком посетителей, незаменим для столовых и заведений фаст-фудов, в меню которых есть антрекоты и отбивные. <sup>[https://torg-park.com.ua/g22455380-tenderajzery-ryhliteli-myasa 1]</sup>Подходит для разных видов мяса от стандартной говядины и свинины до рыбы и птицы.<sup>[https://www.hozdom.com/tenderayzer-ili-razmyagchitel-dlya-myasa-prednaznachenie-i-dostoinstva.-vidy-myasorykhlitelya.html 2]</sup>		На кухнях с большим потоком посетителей, незаменим для столовых и заведений фаст-фудов, в меню которых есть антрекоты и отбивные. <sup>[https://torg-park.com.ua/g22455380-tenderajzery-ryhliteli-myasa 1]</sup>Подходит для разных видов мяса от стандартной говядины и свинины до рыбы и птицы.<sup>[https://www.hozdom.com/tenderayzer-ili-razmyagchitel-dlya-myasa-prednaznachenie-i-dostoinstva.-vidy-myasorykhlitelya.html 2]</sup>

	=== ~~'''~~Источники~~'''~~ ===		=== Источники ===
	https://torg-park.com.ua/g22455380-tenderajzery-ryhliteli-myasa		https://torg-park.com.ua/g22455380-tenderajzery-ryhliteli-myasa

Oksana в 17:01, 3 ноября 2020

2020-11-03T17:01:36Z

← Предыдущая версия		Версия от 20:01, 3 ноября 2020
Строка 23:		Строка 23:
	На кухнях с большим потоком посетителей, незаменим для столовых и заведений фаст-фудов, в меню которых есть антрекоты и отбивные. <sup>[https://torg-park.com.ua/g22455380-tenderajzery-ryhliteli-myasa 1]</sup>Подходит для разных видов мяса от стандартной говядины и свинины до рыбы и птицы.<sup>[https://www.hozdom.com/tenderayzer-ili-razmyagchitel-dlya-myasa-prednaznachenie-i-dostoinstva.-vidy-myasorykhlitelya.html 2]</sup>		На кухнях с большим потоком посетителей, незаменим для столовых и заведений фаст-фудов, в меню которых есть антрекоты и отбивные. <sup>[https://torg-park.com.ua/g22455380-tenderajzery-ryhliteli-myasa 1]</sup>Подходит для разных видов мяса от стандартной говядины и свинины до рыбы и птицы.<sup>[https://www.hozdom.com/tenderayzer-ili-razmyagchitel-dlya-myasa-prednaznachenie-i-dostoinstva.-vidy-myasorykhlitelya.html 2]</sup>

	=== Источники ===		=== '''Источники''' ===
	https://torg-park.com.ua/g22455380-tenderajzery-ryhliteli-myasa		https://torg-park.com.ua/g22455380-tenderajzery-ryhliteli-myasa

Oksana в 17:56, 2 ноября 2020

2020-11-02T17:56:24Z

← Предыдущая версия		Версия от 20:56, 2 ноября 2020
Строка 1:		Строка 1:
	'''Тендерайзер''' – размягчитель мяса или мясорыхлитель – прибор для смягчения мяса с сохранением текстуры и внешнего вида. Тендерайзеры гарантированно сохраняют форму куска мяса, при этом разрушают соединительные волокна, что в конечном итоге делает мясо мягким, но не сухим.<sup>[https://torg-park.com.ua/g22455380-tenderajzery-ryhliteli-myasa 1]</sup>		'''Тендерайзер''' – размягчитель мяса или мясорыхлитель – прибор для смягчения мяса с сохранением текстуры и внешнего вида. Тендерайзеры гарантированно сохраняют форму куска мяса, при этом разрушают соединительные волокна, что в конечном итоге делает мясо мягким, но не сухим.<sup>[https://torg-park.com.ua/g22455380-tenderajzery-ryhliteli-myasa 1]</sup>

	Тендерайзеры необходимы при приготовлении таких популярных блюд как антрекоты или отбивные, и используются для приготовления любого вида мяса, будь то свинина, баранина или говядина.<sup>[https://www.food-service.com.ua/tenderayzer-kt-pk-p19722 4]</sup>		Тендерайзеры необходимы при приготовлении таких популярных блюд как антрекоты или отбивные, и используются для приготовления любого вида мяса, будь то свинина, баранина или говядина.<sup>[https://www.food-service.com.ua/tenderayzer-kt-pk-p19722 4]</sup>

	~~'''Общие сведения'''~~

			=== '''Общие сведения''' ===
	По типу использования все размягчители делятся на три типа:		По типу использования все размягчители делятся на три типа:

Строка 16:		Строка 15:
	* Электрические: машина состоит из нержавеющей рамы, на которой находиться электродвигатель передающий вращение на рабочие валы. Такое устройство обрабатывает кусок мяса буквально за несколько секунд, производительность может достигать 200 кг (около 1200 стейков) в час.<sup>[https://gastroshop.ru/company/articles/chto_takoe_tenderayzer/#:~:text=%D0%A2%D0%B5%D0%BD%D0%B4%D0%B5%D1%80%D0%B0%D0%B9%D0%B7%D0%B5%D1%80%D1%8B%20(%D0%BE%D1%82%20%D0%B0%D0%BD%D0%B3%D0%BB%D0%B8%D0%B9%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B3%D0%BE%20to%20tenderize,%C2%BB%20%D0%B8%D0%BB%D0%B8%20%C2%AB%D1%80%D0%B0%D0%B7%D0%BC%D1%8F%D0%B3%D1%87%D0%B8%D1%82%D0%B5%D0%BB%D0%B8%20%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%B0%C2%BB. 3]</sup>		* Электрические: машина состоит из нержавеющей рамы, на которой находиться электродвигатель передающий вращение на рабочие валы. Такое устройство обрабатывает кусок мяса буквально за несколько секунд, производительность может достигать 200 кг (около 1200 стейков) в час.<sup>[https://gastroshop.ru/company/articles/chto_takoe_tenderayzer/#:~:text=%D0%A2%D0%B5%D0%BD%D0%B4%D0%B5%D1%80%D0%B0%D0%B9%D0%B7%D0%B5%D1%80%D1%8B%20(%D0%BE%D1%82%20%D0%B0%D0%BD%D0%B3%D0%BB%D0%B8%D0%B9%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B3%D0%BE%20to%20tenderize,%C2%BB%20%D0%B8%D0%BB%D0%B8%20%C2%AB%D1%80%D0%B0%D0%B7%D0%BC%D1%8F%D0%B3%D1%87%D0%B8%D1%82%D0%B5%D0%BB%D0%B8%20%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%B0%C2%BB. 3]</sup>

	'''Функционал'''		=== '''Функционал''' ===

	Тендерайзеры применяются для разрыхления мяса и придания ему формы, удобной для дальнейшего приготовления с максимальной производительностью 1200 кусков в час. Мясо подаётся в рабочую зону по направляющему коробу. Проходит между режущими валами, подрезающими мышечную ткань, и выбрасывается из машины.		Тендерайзеры применяются для разрыхления мяса и придания ему формы, удобной для дальнейшего приготовления с максимальной производительностью 1200 кусков в час. Мясо подаётся в рабочую зону по направляющему коробу. Проходит между режущими валами, подрезающими мышечную ткань, и выбрасывается из машины.

	После обработки мяса на тендерайзере процесс маринования, а также время его последующей термообработки сокращается примерно в 2 раза. Машина состоит из нержавеющей рамы, на которой находиться электродвигатель передающий вращение на два рабочих вала. На валу установлено 74 лезвия, каждое из которых имеет 12 режущих граней. Механизм вращения полностью находится в масле, что обеспечивает надежную работу редуктора и не требует дополнительного обслуживания по смазке. Рабочие валы вращаются на шариковых подшипниках. Режущий блок и защитный кожух легко снимаются, что обеспечивает легкий доступ при выполнении мойки и чистки оборудования.<sup>[https://www.food-service.com.ua/tenderayzer-kt-pk-p19722 4]</sup>		После обработки мяса на тендерайзере процесс маринования, а также время его последующей термообработки сокращается примерно в 2 раза. Машина состоит из нержавеющей рамы, на которой находиться электродвигатель передающий вращение на два рабочих вала. На валу установлено 74 лезвия, каждое из которых имеет 12 режущих граней. Механизм вращения полностью находится в масле, что обеспечивает надежную работу редуктора и не требует дополнительного обслуживания по смазке. Рабочие валы вращаются на шариковых подшипниках. Режущий блок и защитный кожух легко снимаются, что обеспечивает легкий доступ при выполнении мойки и чистки оборудования.<sup>[https://www.food-service.com.ua/tenderayzer-kt-pk-p19722 4]</sup>

	'''Область применения'''		=== '''Область применения''' ===

	На кухнях с большим потоком посетителей, незаменим для столовых и заведений фаст-фудов, в меню которых есть антрекоты и отбивные. <sup>[https://torg-park.com.ua/g22455380-tenderajzery-ryhliteli-myasa 1]</sup>Подходит для разных видов мяса от стандартной говядины и свинины до рыбы и птицы.<sup>[https://www.hozdom.com/tenderayzer-ili-razmyagchitel-dlya-myasa-prednaznachenie-i-dostoinstva.-vidy-myasorykhlitelya.html 2]</sup>		На кухнях с большим потоком посетителей, незаменим для столовых и заведений фаст-фудов, в меню которых есть антрекоты и отбивные. <sup>[https://torg-park.com.ua/g22455380-tenderajzery-ryhliteli-myasa 1]</sup>Подходит для разных видов мяса от стандартной говядины и свинины до рыбы и птицы.<sup>[https://www.hozdom.com/tenderayzer-ili-razmyagchitel-dlya-myasa-prednaznachenie-i-dostoinstva.-vidy-myasorykhlitelya.html 2]</sup>

	Источники		=== Источники ===

	https://torg-park.com.ua/g22455380-tenderajzery-ryhliteli-myasa		https://torg-park.com.ua/g22455380-tenderajzery-ryhliteli-myasa

Redactor в 10:02, 22 октября 2020

2020-10-22T10:02:44Z

← Предыдущая версия		Версия от 13:02, 22 октября 2020
Строка 24:		Строка 24:
	'''Область применения'''		'''Область применения'''

	На кухнях с большим потоком посетителей и незаменим для столовых и заведений фаст-фудов, в меню которых есть антрекоты и отбивные. <sup>[https://torg-park.com.ua/g22455380-tenderajzery-ryhliteli-myasa 1]</sup>Подходит для разных видов мяса от стандартной говядины и свинины до рыбы и птицы.<sup>[https://www.hozdom.com/tenderayzer-ili-razmyagchitel-dlya-myasa-prednaznachenie-i-dostoinstva.-vidy-myasorykhlitelya.html 2]</sup>		На кухнях с большим потоком посетителей, незаменим для столовых и заведений фаст-фудов, в меню которых есть антрекоты и отбивные. <sup>[https://torg-park.com.ua/g22455380-tenderajzery-ryhliteli-myasa 1]</sup>Подходит для разных видов мяса от стандартной говядины и свинины до рыбы и птицы.<sup>[https://www.hozdom.com/tenderayzer-ili-razmyagchitel-dlya-myasa-prednaznachenie-i-dostoinstva.-vidy-myasorykhlitelya.html 2]</sup>

	Источники		Источники

Oksana в 08:54, 22 октября 2020

2020-10-22T08:54:51Z

← Предыдущая версия		Версия от 11:54, 22 октября 2020
Строка 1:		Строка 1:
	'''Тендерайзер''' – размягчитель мяса или мясорыхлитель – прибор для смягчения мяса с сохранением текстуры и внешнего вида. Тендерайзеры гарантированно сохраняют форму куска мяса, при этом разрушают соединительные волокна, что в конечном итоге делает мясо мягким, но не сухим.<sup>[https://torg-park.com.ua/g22455380-tenderajzery-ryhliteli-myasa 1]</sup>		'''Тендерайзер''' – размягчитель мяса или мясорыхлитель – прибор для смягчения мяса с сохранением текстуры и внешнего вида. Тендерайзеры гарантированно сохраняют форму куска мяса, при этом разрушают соединительные волокна, что в конечном итоге делает мясо мягким, но не сухим.<sup>[https://torg-park.com.ua/g22455380-tenderajzery-ryhliteli-myasa 1]</sup>

	Тендерайзеры необходимы при приготовлении таких популярных блюд как антрекоты или отбивные, и используются для приготовления любого вида мяса, будь то свинина, баранина или говядина.4		Тендерайзеры необходимы при приготовлении таких популярных блюд как антрекоты или отбивные, и используются для приготовления любого вида мяса, будь то свинина, баранина или говядина.<sup>[https://www.food-service.com.ua/tenderayzer-kt-pk-p19722 4]</sup>

	'''Общие сведения'''		'''Общие сведения'''

Oksana: Новая страница: «'''Тендерайзер''' – размягчитель мяса или мясорыхлитель – прибор для смягчения мяса с сох...»

2020-10-22T08:53:41Z

Новая страница: «'''Тендерайзер''' – размягчитель мяса или мясорыхлитель – прибор для смягчения мяса с сох...»

Новая страница

'''Тендерайзер''' – размягчитель мяса или мясорыхлитель – прибор для смягчения мяса с сохранением текстуры и внешнего вида. Тендерайзеры гарантированно сохраняют форму куска мяса, при этом разрушают соединительные волокна, что в конечном итоге делает мясо мягким, но не сухим.[https://torg-park.com.ua/g22455380-tenderajzery-ryhliteli-myasa 1]

Тендерайзеры необходимы при приготовлении таких популярных блюд как антрекоты или отбивные, и используются для приготовления любого вида мяса, будь то свинина, баранина или говядина.4

'''Общие сведения'''

По типу использования все размягчители делятся на три типа:

* Ручные: компактный корпус состоит из трех элементов:

# Нижнее основание с отверстиями обеспечивает устойчивость тендерайзера.
# Ножей, которые расположены выше и проникают через отверстия.
# Ручки, на которую нужно нажимать, чтобы лезвия проткнули мясо.

* Механические: мясо помещают в специальное отверстие и крутят ручку, как в мясорубке. Мясо проходит сквозь шипованные валки, и выходит в готовом виде с большим количеством отверстий;[https://www.hozdom.com/tenderayzer-ili-razmyagchitel-dlya-myasa-prednaznachenie-i-dostoinstva.-vidy-myasorykhlitelya.html 2]
* Электрические: машина состоит из нержавеющей рамы, на которой находиться электродвигатель передающий вращение на рабочие валы. Такое устройство обрабатывает кусок мяса буквально за несколько секунд, производительность может достигать 200 кг (около 1200 стейков) в час.[https://gastroshop.ru/company/articles/chto_takoe_tenderayzer/#:~:text=%D0%A2%D0%B5%D0%BD%D0%B4%D0%B5%D1%80%D0%B0%D0%B9%D0%B7%D0%B5%D1%80%D1%8B%20(%D0%BE%D1%82%20%D0%B0%D0%BD%D0%B3%D0%BB%D0%B8%D0%B9%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B3%D0%BE%20to%20tenderize,%C2%BB%20%D0%B8%D0%BB%D0%B8%20%C2%AB%D1%80%D0%B0%D0%B7%D0%BC%D1%8F%D0%B3%D1%87%D0%B8%D1%82%D0%B5%D0%BB%D0%B8%20%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%B0%C2%BB. 3]

'''Функционал'''

Тендерайзеры применяются для разрыхления мяса и придания ему формы, удобной для дальнейшего приготовления с максимальной производительностью 1200 кусков в час. Мясо подаётся в рабочую зону по направляющему коробу. Проходит между режущими валами, подрезающими мышечную ткань, и выбрасывается из машины.

После обработки мяса на тендерайзере процесс маринования, а также время его последующей термообработки сокращается примерно в 2 раза. Машина состоит из нержавеющей рамы, на которой находиться электродвигатель передающий вращение на два рабочих вала. На валу установлено 74 лезвия, каждое из которых имеет 12 режущих граней. Механизм вращения полностью находится в масле, что обеспечивает надежную работу редуктора и не требует дополнительного обслуживания по смазке. Рабочие валы вращаются на шариковых подшипниках. Режущий блок и защитный кожух легко снимаются, что обеспечивает легкий доступ при выполнении мойки и чистки оборудования.[https://www.food-service.com.ua/tenderayzer-kt-pk-p19722 4]

'''Область применения'''

На кухнях с большим потоком посетителей и незаменим для столовых и заведений фаст-фудов, в меню которых есть антрекоты и отбивные. [https://torg-park.com.ua/g22455380-tenderajzery-ryhliteli-myasa 1]Подходит для разных видов мяса от стандартной говядины и свинины до рыбы и птицы.[https://www.hozdom.com/tenderayzer-ili-razmyagchitel-dlya-myasa-prednaznachenie-i-dostoinstva.-vidy-myasorykhlitelya.html 2]

Источники

https://torg-park.com.ua/g22455380-tenderajzery-ryhliteli-myasa

https://www.hozdom.com/tenderayzer-ili-razmyagchitel-dlya-myasa-prednaznachenie-i-dostoinstva.-vidy-myasorykhlitelya.html

https://gastroshop.ru/company/articles/chto_takoe_tenderayzer/#:~:text=%D0%A2%D0%B5%D0%BD%D0%B4%D0%B5%D1%80%D0%B0%D0%B9%D0%B7%D0%B5%D1%80%D1%8B%20(%D0%BE%D1%82%20%D0%B0%D0%BD%D0%B3%D0%BB%D0%B8%D0%B9%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B3%D0%BE%20to%20tenderize,%C2%BB%20%D0%B8%D0%BB%D0%B8%20%C2%AB%D1%80%D0%B0%D0%B7%D0%BC%D1%8F%D0%B3%D1%87%D0%B8%D1%82%D0%B5%D0%BB%D0%B8%20%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%B0%C2%BB.

https://www.food-service.com.ua/tenderayzer-kt-pk-p19722

[[Категория:Оборудование мясокомбинатов]]