https://wikimeat.ru/index.php?action=history&feed=atom&title=%D0%A2%D1%83%D0%B0%D0%BB%D0%B5%D1%82_%D1%82%D1%83%D1%88
Туалет туш - История изменений
2026-05-02T02:12:59Z
История изменений этой страницы в вики
MediaWiki 1.39.6
https://wikimeat.ru/index.php?title=%D0%A2%D1%83%D0%B0%D0%BB%D0%B5%D1%82_%D1%82%D1%83%D1%88&diff=450932&oldid=prev
Tim1mike: Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==»
2023-02-04T17:47:13Z
<p>Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==»</p>
<table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface">
<col class="diff-marker" />
<col class="diff-content" />
<col class="diff-marker" />
<col class="diff-content" />
<tr class="diff-title" lang="ru">
<td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Предыдущая версия</td>
<td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Версия от 20:47, 4 февраля 2023</td>
</tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l17">Строка 17:</td>
<td colspan="2" class="diff-lineno">Строка 17:</td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>Влажный туалет заключается в мойке туш теплой водой при помощи щетки-душа. Обсушивают туши сухими полотенцами, прикладывая их к мокрым местам. Каждую тушу обрабатывают отдельным полотенцем [http://www.spec-kniga.ru/tehnohimicheski-kontrol/veterinarno-sanitarnaya-ekspertiza-produktov-zhivotnovodstva/tualet-tushi-tehnika-bezopasnosti-pri-pererabotke-zhivotnih.html <sup>1</sup>].</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>Влажный туалет заключается в мойке туш теплой водой при помощи щетки-душа. Обсушивают туши сухими полотенцами, прикладывая их к мокрым местам. Каждую тушу обрабатывают отдельным полотенцем [http://www.spec-kniga.ru/tehnohimicheski-kontrol/veterinarno-sanitarnaya-ekspertiza-produktov-zhivotnovodstva/tualet-tushi-tehnika-bezopasnosti-pri-pererabotke-zhivotnih.html <sup>1</sup>].</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td></tr>
<tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">=</del>== Источники <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">=</del>==</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== Источники ==</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div># [http://www.spec-kniga.ru/tehnohimicheski-kontrol/veterinarno-sanitarnaya-ekspertiza-produktov-zhivotnovodstva/tualet-tushi-tehnika-bezopasnosti-pri-pererabotke-zhivotnih.html http://www.spec-kniga.ru/tehnohimicheski-kontrol/veteri]<span rel="8" class="masha_index masha_index8"></span>[http://www.spec-kniga.ru/tehnohimicheski-kontrol/veterinarno-sanitarnaya-ekspertiza-produktov-zhivotnovodstva/tualet-tushi-tehnika-bezopasnosti-pri-pererabotke-zhivotnih.html narno-sanitarnaya-ekspertiza-produkt]<span rel="9" class="masha_index masha_index9"></span>[http://www.spec-kniga.ru/tehnohimicheski-kontrol/veterinarno-sanitarnaya-ekspertiza-produktov-zhivotnovodstva/tualet-tushi-tehnika-bezopasnosti-pri-pererabotke-zhivotnih.html ov-zhivotnovodstva/tualet-tushi-tehnika-bezopasnosti-pri-pererabotke-zhivotnih.html]</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div># [http://www.spec-kniga.ru/tehnohimicheski-kontrol/veterinarno-sanitarnaya-ekspertiza-produktov-zhivotnovodstva/tualet-tushi-tehnika-bezopasnosti-pri-pererabotke-zhivotnih.html http://www.spec-kniga.ru/tehnohimicheski-kontrol/veteri]<span rel="8" class="masha_index masha_index8"></span>[http://www.spec-kniga.ru/tehnohimicheski-kontrol/veterinarno-sanitarnaya-ekspertiza-produktov-zhivotnovodstva/tualet-tushi-tehnika-bezopasnosti-pri-pererabotke-zhivotnih.html narno-sanitarnaya-ekspertiza-produkt]<span rel="9" class="masha_index masha_index9"></span>[http://www.spec-kniga.ru/tehnohimicheski-kontrol/veterinarno-sanitarnaya-ekspertiza-produktov-zhivotnovodstva/tualet-tushi-tehnika-bezopasnosti-pri-pererabotke-zhivotnih.html ov-zhivotnovodstva/tualet-tushi-tehnika-bezopasnosti-pri-pererabotke-zhivotnih.html]</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div># http://promeat-industry.ru/tehnologiya-myaso/2951-tualet-tush.html</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div># http://promeat-industry.ru/tehnologiya-myaso/2951-tualet-tush.html</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Категория:Технологические операции убоя и разделки скота (птицы)]]</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Категория:Технологические операции убоя и разделки скота (птицы)]]</div></td></tr>
</table>
Tim1mike
https://wikimeat.ru/index.php?title=%D0%A2%D1%83%D0%B0%D0%BB%D0%B5%D1%82_%D1%82%D1%83%D1%88&diff=260204&oldid=prev
Tim1mike: Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==»
2022-03-26T00:53:16Z
<p>Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==»</p>
<table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface">
<col class="diff-marker" />
<col class="diff-content" />
<col class="diff-marker" />
<col class="diff-content" />
<tr class="diff-title" lang="ru">
<td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Предыдущая версия</td>
<td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Версия от 03:53, 26 марта 2022</td>
</tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l1">Строка 1:</td>
<td colspan="2" class="diff-lineno">Строка 1:</td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>'''Туалет туш''' – процесс придания туше надлежащего товарного вида и в повышении стойкости мяса при хранении [http://www.spec-kniga.ru/tehnohimicheski-kontrol/veterinarno-sanitarnaya-ekspertiza-produktov-zhivotnovodstva/tualet-tushi-tehnika-bezopasnosti-pri-pererabotke-zhivotnih.html <sup>1</sup>].</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>'''Туалет туш''' – процесс придания туше надлежащего товарного вида и в повышении стойкости мяса при хранении [http://www.spec-kniga.ru/tehnohimicheski-kontrol/veterinarno-sanitarnaya-ekspertiza-produktov-zhivotnovodstva/tualet-tushi-tehnika-bezopasnosti-pri-pererabotke-zhivotnih.html <sup>1</sup>].</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td></tr>
<tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">=</del>== Общие сведения <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">=</del>==</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== Общие сведения ==</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>Туалет туш способствует удалению механических загрязнений и микроорганизмов, имеющихся на поверхности.</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>Туалет туш способствует удалению механических загрязнений и микроорганизмов, имеющихся на поверхности.</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td></tr>
</table>
Tim1mike
https://wikimeat.ru/index.php?title=%D0%A2%D1%83%D0%B0%D0%BB%D0%B5%D1%82_%D1%82%D1%83%D1%88&diff=75237&oldid=prev
Liliya в 20:56, 3 февраля 2021
2021-02-03T20:56:45Z
<p></p>
<table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface">
<col class="diff-marker" />
<col class="diff-content" />
<col class="diff-marker" />
<col class="diff-content" />
<tr class="diff-title" lang="ru">
<td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Предыдущая версия</td>
<td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Версия от 23:56, 3 февраля 2021</td>
</tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l20">Строка 20:</td>
<td colspan="2" class="diff-lineno">Строка 20:</td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div># [http://www.spec-kniga.ru/tehnohimicheski-kontrol/veterinarno-sanitarnaya-ekspertiza-produktov-zhivotnovodstva/tualet-tushi-tehnika-bezopasnosti-pri-pererabotke-zhivotnih.html http://www.spec-kniga.ru/tehnohimicheski-kontrol/veteri]<span rel="8" class="masha_index masha_index8"></span>[http://www.spec-kniga.ru/tehnohimicheski-kontrol/veterinarno-sanitarnaya-ekspertiza-produktov-zhivotnovodstva/tualet-tushi-tehnika-bezopasnosti-pri-pererabotke-zhivotnih.html narno-sanitarnaya-ekspertiza-produkt]<span rel="9" class="masha_index masha_index9"></span>[http://www.spec-kniga.ru/tehnohimicheski-kontrol/veterinarno-sanitarnaya-ekspertiza-produktov-zhivotnovodstva/tualet-tushi-tehnika-bezopasnosti-pri-pererabotke-zhivotnih.html ov-zhivotnovodstva/tualet-tushi-tehnika-bezopasnosti-pri-pererabotke-zhivotnih.html]</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div># [http://www.spec-kniga.ru/tehnohimicheski-kontrol/veterinarno-sanitarnaya-ekspertiza-produktov-zhivotnovodstva/tualet-tushi-tehnika-bezopasnosti-pri-pererabotke-zhivotnih.html http://www.spec-kniga.ru/tehnohimicheski-kontrol/veteri]<span rel="8" class="masha_index masha_index8"></span>[http://www.spec-kniga.ru/tehnohimicheski-kontrol/veterinarno-sanitarnaya-ekspertiza-produktov-zhivotnovodstva/tualet-tushi-tehnika-bezopasnosti-pri-pererabotke-zhivotnih.html narno-sanitarnaya-ekspertiza-produkt]<span rel="9" class="masha_index masha_index9"></span>[http://www.spec-kniga.ru/tehnohimicheski-kontrol/veterinarno-sanitarnaya-ekspertiza-produktov-zhivotnovodstva/tualet-tushi-tehnika-bezopasnosti-pri-pererabotke-zhivotnih.html ov-zhivotnovodstva/tualet-tushi-tehnika-bezopasnosti-pri-pererabotke-zhivotnih.html]</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div># http://promeat-industry.ru/tehnologiya-myaso/2951-tualet-tush.html </div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div># http://promeat-industry.ru/tehnologiya-myaso/2951-tualet-tush.html</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div> </div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Категория:Технологические операции <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">убоя и разделки скота (птицы)</ins>]]</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Категория:Технологические операции]]</div></td><td colspan="2" class="diff-side-added"></td></tr>
</table>
Liliya
https://wikimeat.ru/index.php?title=%D0%A2%D1%83%D0%B0%D0%BB%D0%B5%D1%82_%D1%82%D1%83%D1%88&diff=8806&oldid=prev
Redactor в 09:59, 6 ноября 2020
2020-11-06T09:59:37Z
<p></p>
<table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface">
<col class="diff-marker" />
<col class="diff-content" />
<col class="diff-marker" />
<col class="diff-content" />
<tr class="diff-title" lang="ru">
<td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Предыдущая версия</td>
<td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Версия от 12:59, 6 ноября 2020</td>
</tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l15">Строка 15:</td>
<td colspan="2" class="diff-lineno">Строка 15:</td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>При сухом туалете обравнивают края в местах ра<span rel="9" class="masha_index masha_index9"></span>зреза и распила туши, вырезают кровоподтеки<span rel="6" class="masha_index masha_index6"></span> и побитости, обрезают м<span rel="7" class="masha_index masha_index7"></span>ясо-костный хвост, извлекают почки и спинной мозг.</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>При сухом туалете обравнивают края в местах ра<span rel="9" class="masha_index masha_index9"></span>зреза и распила туши, вырезают кровоподтеки<span rel="6" class="masha_index masha_index6"></span> и побитости, обрезают м<span rel="7" class="masha_index masha_index7"></span>ясо-костный хвост, извлекают почки и спинной мозг.</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td></tr>
<tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>Влажный туалет заключается в мойке туш теплой водой при помощи щетки-<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">душ</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Обсушиваю<span rel="8" class="masha_index masha_index8"></span>т </del>туши сухими полотенцами, прикладывая их <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;"><span rel="7" class="masha_index masha_index7"></span></del>к мокрым местам. Каждую тушу обрабатывают отдельным полотенцем [http://www.spec-kniga.ru/tehnohimicheski-kontrol/veterinarno-sanitarnaya-ekspertiza-produktov-zhivotnovodstva/tualet-tushi-tehnika-bezopasnosti-pri-pererabotke-zhivotnih.html <sup>1</sup>].</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>Влажный туалет заключается в мойке туш теплой водой при помощи щетки-<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">душа</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Обсушивают </ins>туши сухими полотенцами, прикладывая их к мокрым местам. Каждую тушу обрабатывают отдельным полотенцем [http://www.spec-kniga.ru/tehnohimicheski-kontrol/veterinarno-sanitarnaya-ekspertiza-produktov-zhivotnovodstva/tualet-tushi-tehnika-bezopasnosti-pri-pererabotke-zhivotnih.html <sup>1</sup>].</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>=== Источники ===</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>=== Источники ===</div></td></tr>
</table>
Redactor
https://wikimeat.ru/index.php?title=%D0%A2%D1%83%D0%B0%D0%BB%D0%B5%D1%82_%D1%82%D1%83%D1%88&diff=8728&oldid=prev
AnnaChikun в 07:32, 6 ноября 2020
2020-11-06T07:32:26Z
<p></p>
<table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface">
<col class="diff-marker" />
<col class="diff-content" />
<col class="diff-marker" />
<col class="diff-content" />
<tr class="diff-title" lang="ru">
<td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Предыдущая версия</td>
<td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Версия от 10:32, 6 ноября 2020</td>
</tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l2">Строка 2:</td>
<td colspan="2" class="diff-lineno">Строка 2:</td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>=== Общие сведения ===</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>=== Общие сведения ===</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Воздушно-капельное охлаждение с форсунками </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">сегодня один из самых безопасных и лучших методов первичной обработки птицы</del>.</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Туалет туш способствует удалению механических загрязнений и микроорганизмов, имеющихся </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">поверхности</ins>.</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td></tr>
<tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Тушка</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">поступающая </del>на <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">убой</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">имеет на внешнем покрове множество микроорганизмов</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">В процессе шпарки</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">съёма пера</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">потрошения они размножаются и представляют реальную угрозу заражения продукта</del>.<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">При воздушно-капельном охлаждении часть микрофлоры смывается с поверхности тушки с помощью оросительных форсунок</del>. </div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;"><span rel="4" class="masha_index masha_index4"></span>В настоящее время для мойки туш применяют фонтанирующие щетки</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">сделанные из капрона или морской травы. Щётка насажена </ins>на <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">железную трубку, соединенную с резиновым шлангом</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">по которому поступает теплая вода</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Мыть туши тряпками не разрешается, так как грязь при этом не смывается</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">а размазывается по туше</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">обсеменяя ее микробами</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">После мойки туши желательно обсушить сухим чистым полотенцем или завернуть в простыню</ins>.</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td></tr>
<tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Также форсунки для распыления воды создают мелкие капли</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">которые испаряясь</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">быстрей забирают тепло от тушки </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">ускоряют процесс </del>охлаждения<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">. При таком методе полностью исключена усушка </del>и <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">сохраняется товарный вид</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">В итоге срок хранения такой продукции может быть увеличен </del>[http://<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">www.spec</del>-<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">kniga</del>.ru/<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">tehnohimicheski</del>-<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">kontrol</del>/<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">veterinarno</del>-<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">sanitarnaya-ekspertiza-produktov-zhivotnovodstva/</del>tualet-<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">tushi-tehnika-bezopasnosti-pri-pererabotke-zhivotnih</del>.html <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;"><sup>1</del></sup><del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">].</del></div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;"><span rel="5" class="masha_index masha_index5"></span><span rel="4" class="masha_index masha_index4"></span>Туалет туш бывает мокрый и сухой. Мокрый не устраняет полностью бактериального загрязнения туш. При хранении остывшего или охлажденного мяса количе<span rel="6" class="masha_index masha_index6"></span>ство микрофлоры возрастает.</ins></div></td></tr>
<tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div> </div></td></tr>
<tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;"><span rel="4" class="masha_index masha_index4"></span>В целях удлинения срока хранения мяса в мясной промышленности внедряют обработку мяса антибиотиками: хлортетрациклином, задерживающим развитие бактерий, и нистатином, задер<span rel="7" class="masha_index masha_index7"></span>живающим развитие плесеней. Мясо, обработанное антибиотиками, Инст<span rel="5" class="masha_index masha_index5"></span>итут питания Академии медицинских наук России разрешает выпускать в р<span rel="8" class="masha_index masha_index8"></span>еализацию без ограничений.</ins></div></td></tr>
<tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div> </div></td></tr>
<tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">После туалета туши осматривают</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">клеймят</ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">взвешивают<span rel="6" class="masha_index masha_index6"></span> </ins>и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">направляют в холодильник д<span rel="5" class="masha_index masha_index5"></span>ля </ins>охлаждения и <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">замораживания</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;"><sup></ins>[http://<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">promeat</ins>-<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">industry</ins>.ru/<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">tehnologiya</ins>-<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">myaso</ins>/<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">2951</ins>-tualet-<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">tush</ins>.html <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">2]</ins></sup></div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>=== Технология туалета туш ===</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>=== Технология туалета туш ===</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>При сухом туалете обравнивают края в местах <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">разреза </del>и распила туши, вырезают кровоподтеки и побитости, обрезают <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">мясо</del>-костный хвост, извлекают почки и спинной мозг. </div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>При сухом туалете обравнивают края в местах <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">ра<span rel="9" class="masha_index masha_index9"></span>зреза </ins>и распила туши, вырезают кровоподтеки<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;"><span rel="6" class="masha_index masha_index6"></span> </ins>и побитости, обрезают <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">м<span rel="7" class="masha_index masha_index7"></span>ясо</ins>-костный хвост, извлекают почки и спинной мозг.</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td></tr>
<tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>Влажный туалет заключается в мойке туш теплой водой при помощи щетки-душ. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Обсушивают </del>туши сухими полотенцами, прикладывая их к мокрым местам. Каждую тушу обрабатывают отдельным полотенцем [http://www.spec-kniga.ru/tehnohimicheski-kontrol/veterinarno-sanitarnaya-ekspertiza-produktov-zhivotnovodstva/tualet-tushi-tehnika-bezopasnosti-pri-pererabotke-zhivotnih.html <sup>1</sup>].</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>Влажный туалет заключается в мойке туш теплой водой при помощи щетки-душ. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Обсушиваю<span rel="8" class="masha_index masha_index8"></span>т </ins>туши сухими полотенцами, прикладывая их <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;"><span rel="7" class="masha_index masha_index7"></span></ins>к мокрым местам. Каждую тушу обрабатывают отдельным полотенцем [http://www.spec-kniga.ru/tehnohimicheski-kontrol/veterinarno-sanitarnaya-ekspertiza-produktov-zhivotnovodstva/tualet-tushi-tehnika-bezopasnosti-pri-pererabotke-zhivotnih.html <sup>1</sup>].</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>=== Источники ===</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>=== Источники ===</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td></tr>
<tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div># http://www.spec-kniga.ru/tehnohimicheski-kontrol/veterinarno-sanitarnaya-ekspertiza-produktov-zhivotnovodstva/tualet-tushi-tehnika-bezopasnosti-pri-pererabotke-zhivotnih.html </div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div># <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[</ins>http://www.spec-kniga.ru/tehnohimicheski-kontrol/veterinarno-sanitarnaya-ekspertiza-produktov-zhivotnovodstva/tualet-tushi-tehnika-bezopasnosti-pri-pererabotke-zhivotnih<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">.html http://www.spec-kniga.ru/tehnohimicheski-kontrol/veteri]<span rel="8" class="masha_index masha_index8"></span>[http://www.spec-kniga.ru/tehnohimicheski-kontrol/veterinarno-sanitarnaya-ekspertiza-produktov-zhivotnovodstva/tualet-tushi-tehnika-bezopasnosti-pri-pererabotke-zhivotnih.html narno-sanitarnaya-ekspertiza-produkt]<span rel="9" class="masha_index masha_index9"></span>[http://www.spec-kniga.ru/tehnohimicheski-kontrol/veterinarno-sanitarnaya-ekspertiza-produktov-zhivotnovodstva/tualet-tushi-tehnika-bezopasnosti-pri-pererabotke-zhivotnih.html ov-zhivotnovodstva/tualet-tushi-tehnika-bezopasnosti-pri-pererabotke-zhivotnih.html]</ins></div></td></tr>
<tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;"># http://promeat-industry.ru/tehnologiya-myaso/2951-tualet-tush</ins>.html </div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Категория:Технологические операции]]</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Категория:Технологические операции]]</div></td></tr>
</table>
AnnaChikun
https://wikimeat.ru/index.php?title=%D0%A2%D1%83%D0%B0%D0%BB%D0%B5%D1%82_%D1%82%D1%83%D1%88&diff=6188&oldid=prev
AnnaChikun: Новая страница: «'''Туалет туш''' – процесс придания туше надлежащего товарного вида и в повышении стойкос...»
2020-10-31T10:42:11Z
<p>Новая страница: «'''Туалет туш''' – процесс придания туше надлежащего товарного вида и в повышении стойкос...»</p>
<p><b>Новая страница</b></p><div>'''Туалет туш''' – процесс придания туше надлежащего товарного вида и в повышении стойкости мяса при хранении [http://www.spec-kniga.ru/tehnohimicheski-kontrol/veterinarno-sanitarnaya-ekspertiza-produktov-zhivotnovodstva/tualet-tushi-tehnika-bezopasnosti-pri-pererabotke-zhivotnih.html <sup>1</sup>].<br />
<br />
=== Общие сведения ===<br />
Воздушно-капельное охлаждение с форсунками на сегодня один из самых безопасных и лучших методов первичной обработки птицы.<br />
<br />
Тушка, поступающая на убой, имеет на внешнем покрове множество микроорганизмов. В процессе шпарки, съёма пера, потрошения они размножаются и представляют реальную угрозу заражения продукта.При воздушно-капельном охлаждении часть микрофлоры смывается с поверхности тушки с помощью оросительных форсунок. <br />
<br />
Также форсунки для распыления воды создают мелкие капли, которые испаряясь, быстрей забирают тепло от тушки и ускоряют процесс охлаждения. При таком методе полностью исключена усушка и сохраняется товарный вид. В итоге срок хранения такой продукции может быть увеличен [http://www.spec-kniga.ru/tehnohimicheski-kontrol/veterinarno-sanitarnaya-ekspertiza-produktov-zhivotnovodstva/tualet-tushi-tehnika-bezopasnosti-pri-pererabotke-zhivotnih.html <sup>1</sup>].<br />
<br />
=== Технология туалета туш ===<br />
При сухом туалете обравнивают края в местах разреза и распила туши, вырезают кровоподтеки и побитости, обрезают мясо-костный хвост, извлекают почки и спинной мозг. <br />
<br />
Влажный туалет заключается в мойке туш теплой водой при помощи щетки-душ. Обсушивают туши сухими полотенцами, прикладывая их к мокрым местам. Каждую тушу обрабатывают отдельным полотенцем [http://www.spec-kniga.ru/tehnohimicheski-kontrol/veterinarno-sanitarnaya-ekspertiza-produktov-zhivotnovodstva/tualet-tushi-tehnika-bezopasnosti-pri-pererabotke-zhivotnih.html <sup>1</sup>].<br />
<br />
=== Источники ===<br />
<br />
# http://www.spec-kniga.ru/tehnohimicheski-kontrol/veterinarno-sanitarnaya-ekspertiza-produktov-zhivotnovodstva/tualet-tushi-tehnika-bezopasnosti-pri-pererabotke-zhivotnih.html <br />
<br />
[[Категория:Технологические операции]]</div>
AnnaChikun