Фаршеемкость - История изменений

Redactor в 04:32, 23 октября 2020

2020-10-23T04:32:07Z

← Предыдущая версия		Версия от 07:32, 23 октября 2020
Строка 12:		Строка 12:
	Фаршеемкость для каждого типа оболочек определяется экспериментально. В настоящее время данный параметр рассчитан для всех существующих оболочек и используется на пищевых предприятиях.		Фаршеемкость для каждого типа оболочек определяется экспериментально. В настоящее время данный параметр рассчитан для всех существующих оболочек и используется на пищевых предприятиях.

	Что касается вместимости материалов, то довольно высокую фаршеемкость имеет целлюлозная упаковка. Она хорошо растягивается в поперечном и продольном направлении (на 20 %), вмещая большее количество продукта. Максимальными значениями обладают целлюлозные оболочки повышенной растяжимости.		Что касается вместимости материалов, то довольно высокую фаршеемкость имеет целлюлозная упаковка. Она хорошо растягивается в поперечном и продольном направлении (на 20%), вмещая большее количество продукта. Максимальными значениями обладают целлюлозные оболочки повышенной растяжимости.

	Изделия из фиброуза также довольно фаршеемки. Значение параметра зависит от типа материала: регулярный (или стандартный) фиброуз обеспечивает лучшую вместимость, в то время как более дешевая разновидность имеет меньшую емкость.		Изделия из фиброуза также довольно фаршеемки. Значение параметра зависит от типа материала: регулярный (или стандартный) фиброуз обеспечивает лучшую вместимость, в то время как более дешевая разновидность имеет меньшую емкость.
Строка 26:		Строка 26:
	# https://www.emkolbaski.ru/farsheemkost-kolbasnyih-obolochek/		# https://www.emkolbaski.ru/farsheemkost-kolbasnyih-obolochek/
	# http://www.toleon.ru/stati/farsheemkost-kolbasnyh-obolochek.html		# http://www.toleon.ru/stati/farsheemkost-kolbasnyh-obolochek.html

	~~Категории: Технологические термины~~
	[[Категория:Технологические термины]]		[[Категория:Технологические термины]]

Потом разберёмся в 19:13, 22 октября 2020

2020-10-22T19:13:07Z

← Предыдущая версия		Версия от 22:13, 22 октября 2020
Строка 1:		Строка 1:
	'''Фаршеемкость''' – это количественное соотношение метража оболочки в одной упаковке к количеству мясного сырья, которое возможно набить в эту оболочку.		'''Фаршеемкость''' – это количественное соотношение метража оболочки в одной упаковке к количеству мясного сырья, которое возможно набить в эту оболочку<sup>[https://www.emkolbaski.ru/farsheemkost-kolbasnyih-obolochek/ 1]</sup>.

	Этот параметр широко используется в пищевой промышленности и в домашних хозяйствах, которые самостоятельно изготавливают колбасу. Знание фаршеемкости необходимо для расчета требуемого количества оболочки и оптимизации производственного процесса.		Этот параметр широко используется в пищевой промышленности и в домашних хозяйствах, которые самостоятельно изготавливают колбасу. Знание фаршеемкости необходимо для расчета требуемого количества оболочки и оптимизации производственного процесса.

	Конкретное значение вместимости оболочки зависит от следующих параметров:		Конкретное значение вместимости оболочки зависит от следующих параметров:
	диаметра колбасы;
	вида упаковки (натуральная или искусственная).		* диаметра колбасы;
			* вида упаковки (натуральная или искусственная).

	Необходимое количество упаковки для колбас разного диаметра достаточно просто рассчитывается. Тем не менее для ускорения производства данный параметр приведен для всех изделий, изготавливаемых в промышленных масштабах.		Необходимое количество упаковки для колбас разного диаметра достаточно просто рассчитывается. Тем не менее для ускорения производства данный параметр приведен для всех изделий, изготавливаемых в промышленных масштабах.

	Фаршеемкость для каждого типа оболочек определяется экспериментально. В настоящее время данный параметр рассчитан для всех существующих оболочек и используется на пищевых предприятиях.		Фаршеемкость для каждого типа оболочек определяется экспериментально. В настоящее время данный параметр рассчитан для всех существующих оболочек и используется на пищевых предприятиях.

	Что касается вместимости материалов, то довольно высокую фаршеемкость имеет целлюлозная упаковка. Она хорошо растягивается в поперечном и продольном направлении (на 20 %), вмещая большее количество продукта. Максимальными значениями обладают целлюлозные оболочки повышенной растяжимости.		Что касается вместимости материалов, то довольно высокую фаршеемкость имеет целлюлозная упаковка. Она хорошо растягивается в поперечном и продольном направлении (на 20 %), вмещая большее количество продукта. Максимальными значениями обладают целлюлозные оболочки повышенной растяжимости.

	Изделия из фиброуза также довольно фаршеемки. Значение параметра зависит от типа материала: регулярный (или стандартный) фиброуз обеспечивает лучшую вместимость, в то время как более дешевая разновидность имеет меньшую емкость.		Изделия из фиброуза также довольно фаршеемки. Значение параметра зависит от типа материала: регулярный (или стандартный) фиброуз обеспечивает лучшую вместимость, в то время как более дешевая разновидность имеет меньшую емкость.

	Съедобные коллагеновые оболочки изготавливаются из белка и имеют практически фиксированную фаршеемкость. Иными словами, они незначительно растягиваются при наполнении и вмещают только определенное количество колбасных изделий.		Съедобные коллагеновые оболочки изготавливаются из белка и имеют практически фиксированную фаршеемкость. Иными словами, они незначительно растягиваются при наполнении и вмещают только определенное количество колбасных изделий.

	Вместимость полиамидных оболочек регулируется в очень широких пределах от 3 до 100 % (в зависимости от способа изготовления). Низкие значения (3-7 %) обеспечивают стабильность наполнения (колебания по всей длине батона не превышают 0,5 мм). При фаршеемкости более 80 % колбаса формуется в виде пузыря.		Вместимость полиамидных оболочек регулируется в очень широких пределах от 3 до 100 % (в зависимости от способа изготовления). Низкие значения (3-7 %) обеспечивают стабильность наполнения (колебания по всей длине батона не превышают 0,5 мм). При фаршеемкости более 80 % колбаса формуется в виде пузыря.
	Натуральные оболочки имеют различную вместимость. Она зависит от вида животного, способа обработки и некоторых других параметров.

	Источники		Натуральные оболочки имеют различную вместимость. Она зависит от вида животного, способа обработки и некоторых других параметров<sup>[http://www.toleon.ru/stati/farsheemkost-kolbasnyh-obolochek.html 2]</sup>.
	https://www.emkolbaski.ru/farsheemkost-kolbasnyih-obolochek/
	http://www.toleon.ru/stati/farsheemkost-kolbasnyh-obolochek.html		=== Источники ===

			# https://www.emkolbaski.ru/farsheemkost-kolbasnyih-obolochek/
			# http://www.toleon.ru/stati/farsheemkost-kolbasnyh-obolochek.html

			Категории: Технологические термины
			[[Категория:Технологические термины]]

Потом разберёмся: Новая страница: «'''Фаршеемкость''' – это количественное соотношение метража оболочки в одной упаковке к к...»

2020-10-22T19:09:22Z

Новая страница: «'''Фаршеемкость''' – это количественное соотношение метража оболочки в одной упаковке к к...»

Новая страница

'''Фаршеемкость''' – это количественное соотношение метража оболочки в одной упаковке к количеству мясного сырья, которое возможно набить в эту оболочку.

Этот параметр широко используется в пищевой промышленности и в домашних хозяйствах, которые самостоятельно изготавливают колбасу. Знание фаршеемкости необходимо для расчета требуемого количества оболочки и оптимизации производственного процесса.
Конкретное значение вместимости оболочки зависит от следующих параметров:
диаметра колбасы;
вида упаковки (натуральная или искусственная).
Необходимое количество упаковки для колбас разного диаметра достаточно просто рассчитывается. Тем не менее для ускорения производства данный параметр приведен для всех изделий, изготавливаемых в промышленных масштабах.
Фаршеемкость для каждого типа оболочек определяется экспериментально. В настоящее время данный параметр рассчитан для всех существующих оболочек и используется на пищевых предприятиях.
Что касается вместимости материалов, то довольно высокую фаршеемкость имеет целлюлозная упаковка. Она хорошо растягивается в поперечном и продольном направлении (на 20 %), вмещая большее количество продукта. Максимальными значениями обладают целлюлозные оболочки повышенной растяжимости.
Изделия из фиброуза также довольно фаршеемки. Значение параметра зависит от типа материала: регулярный (или стандартный) фиброуз обеспечивает лучшую вместимость, в то время как более дешевая разновидность имеет меньшую емкость.
Съедобные коллагеновые оболочки изготавливаются из белка и имеют практически фиксированную фаршеемкость. Иными словами, они незначительно растягиваются при наполнении и вмещают только определенное количество колбасных изделий.
Вместимость полиамидных оболочек регулируется в очень широких пределах от 3 до 100 % (в зависимости от способа изготовления). Низкие значения (3-7 %) обеспечивают стабильность наполнения (колебания по всей длине батона не превышают 0,5 мм). При фаршеемкости более 80 % колбаса формуется в виде пузыря.
Натуральные оболочки имеют различную вместимость. Она зависит от вида животного, способа обработки и некоторых других параметров.

Источники
https://www.emkolbaski.ru/farsheemkost-kolbasnyih-obolochek/
http://www.toleon.ru/stati/farsheemkost-kolbasnyh-obolochek.html