Филей По-царски - История изменений

Tim1mike: Замена текста — «|сайт» на «|Сайт»

2022-07-22T13:32:43Z

Замена текста — «|сайт» на «|Сайт»

← Предыдущая версия		Версия от 16:32, 22 июля 2022
Строка 16:		Строка 16:
	\|Срок хранения = от 0 до +6 °С - 20 суток, после вскрытия потребительской упаковки – 3 суток		\|Срок хранения = от 0 до +6 °С - 20 суток, после вскрытия потребительской упаковки – 3 суток
	\|дистрибьютор =		\|дистрибьютор =
	\|~~сайт~~ =		\|Сайт =
	}}		}}
	'''Филей По-царски''' – это [[Мясной продукт\|мясной]] охлажденный продукт из [[Свинина (термин)\|свинины]].		'''Филей По-царски''' – это [[Мясной продукт\|мясной]] охлажденный продукт из [[Свинина (термин)\|свинины]].

Tim1mike: Замена текста — «|тип =» на «|Тип =»

2022-07-20T11:01:49Z

Замена текста — «|тип =» на «|Тип =»

← Предыдущая версия		Версия от 14:01, 20 июля 2022
Строка 2:		Строка 2:
	\|Наименование = Филей По-царски		\|Наименование = Филей По-царски
	\|Image = Филей По-царски.jpg		\|Image = Филей По-царски.jpg
	\|~~тип~~ = Копченые мясные продукты		\|Тип = Копченые мясные продукты
	\|Производитель =		\|Производитель =
	\|Назначение =		\|Назначение =

Irasvoevolnaya в 12:45, 4 февраля 2022

2022-02-04T12:45:12Z

← Предыдущая версия		Версия от 15:45, 4 февраля 2022
Строка 9:		Строка 9:
	\|Углеводы = 1		\|Углеводы = 1
	\|Энергетическая ценность =		\|Энергетическая ценность =
	\|Состав = свинина, вода, молочный белок, специи, сахар, экстракты специй, ароматизатор натуральный		\|Состав = [[Свинина (термин)\|свинина]], вода, молочный белок, специи, [[сахар]], экстракты специй, ароматизатор натуральный
	\|Оболочка =		\|Оболочка =
	\|Калибр =		\|Калибр =
	\|Вес =		\|Вес =
	\|Упаковка = вакуум		\|Упаковка = лоток, вакуум и [[Модифицированная газовая атмосфера\|МГС]]
	\|Срок хранения = от 0 до +6 °С - 20 суток, после вскрытия потребительской упаковки – 3 суток		\|Срок хранения = от 0 до +6 °С - 20 суток, после вскрытия потребительской упаковки – 3 суток
	\|дистрибьютор =		\|дистрибьютор =
Строка 19:		Строка 19:
	}}		}}
	'''Филей По-царски''' – это [[Мясной продукт\|мясной]] охлажденный продукт из [[Свинина (термин)\|свинины]].		'''Филей По-царски''' – это [[Мясной продукт\|мясной]] охлажденный продукт из [[Свинина (термин)\|свинины]].
	Филей – это часть мясной туши (вырезка или филейный край – мягкое мясо без жил).		Филей – это часть мясной туши ([[Вырезка свиная Экстра\|вырезка]] или филейный край – мягкое [[мясо]] без жил).
	== Общие сведения ==		== Общие сведения ==
	Способ [[Термическая обработка\|термической обработки]] – копчено-вареный.		Способ [[Термическая обработка\|термической обработки]] – копчено-вареный.
	== Способ производства ==		== Способ производства ==
	Для производства продукции такого уровня используется только высококачественное мясо<sup>[https://milk-west.ru/katalog/myasnye-delikatesy/filey-po-tsarski-k-v/ 1]</sup>.		Для производства продукции такого уровня используется только высококачественное [[мясо]]<sup>[https://milk-west.ru/katalog/myasnye-delikatesy/filey-po-tsarski-k-v/ 1]</sup>.

	Для производства используются только премиальные отрубы – рибай, стриплоин, вырезка, шортлоин.		Для производства используются только премиальные отрубы – [[Рибай стейк\|рибай]], [[Стриплойн стейк\|стриплоин]], вырезка, шортлоин.

	Вся продукция упакована в лотки с защитной средой. Каждая упаковка имеет яркий и привлекающий внимание дизайн, а также содержит всю необходимую информацию о продукте.		Вся продукция упакована в лотки с защитной средой. Каждая упаковка имеет яркий и привлекающий внимание дизайн, а также содержит всю необходимую информацию о продукте.

	==== Используемое сырье: ====		==== Используемое сырье: ====

	* мясо всех видов сельскохозяйственных животных и птиц;		* [[мясо]] всех видов сельскохозяйственных животных и [[Тушка\|птиц]];
	* соль поваренная пищевая;		* [[Соль\|соль поваренная пищевая]];
	* уксусная кислота, сок лимона;		* уксусная кислота, сок лимона;
	* перец черный молотый;		* [[Черный перец\|перец черный]] молотый;
	* паприка сладкая молотая;		* [[паприка]] сладкая молотая;
	* горчица, [[базилик]], петрушка, укроп и другие специи;		* [[горчица]], [[базилик]], петрушка, укроп и другие специи;
	* при применении современных пищевых технологий допускается применение фосфатов, цитратов, консервантов.		* при применении современных пищевых технологий допускается применение фосфатов, цитратов, консервантов.

	==== Подготовка мясного сырья ====		==== Подготовка мясного сырья ====
	Подготовленное мясное сырье (филе грудки птицы, карбонат, окорок, вырезку, лопаточную часть и т.д.) в соответствии с технологической инструкцией, нарезают на порционные куски, отбивают или пропускают через рыхлитель мяса с ножевыми или игольчатыми валами, данная технологическая операция необходима для хорошего маринования стейков и при готовке улучшает внешний вид и скорость прожарки<sup>[https://foodteh.ru/?i=md0OnB0203a0102a2U60259a0104a0267a0206akey 2]</sup>.		Подготовленное мясное сырье ([[Большое филе тушки птицы\|филе грудки птицы]], карбонат, окорок, [[Вырезка свиная Экстра\|вырезку]], [[Лопатка\|лопаточную часть]] и т.д.) в соответствии с технологической инструкцией, нарезают на порционные куски, отбивают или пропускают через рыхлитель мяса с ножевыми или игольчатыми валами, данная технологическая операция необходима для хорошего маринования [[Стейк\|стейков]] и при готовке улучшает внешний вид и скорость прожарки<sup>[https://foodteh.ru/?i=md0OnB0203a0102a2U60259a0104a0267a0206akey 2]</sup>.

	~~====~~ Приготовление маринада ~~====~~		'''Приготовление [[Маринад\|маринада]]'''
	Для приготовления маринада необходимо использовать поваренную соль, натуральные специи и пряности (перец черный молотый, [[[[базилик]]]]), также можно использовать готовые жидкие или сухие маринады, также допускается использовать маринады на основе вина, уксуса, мед, соевого соуса и т.д<sup>[https://foodteh.ru/?i=md0OnB0203a0102a2U60259a0104a0267a0206akey 3]</sup>.		Для приготовления маринада необходимо использовать [[Соль\|поваренную соль]], натуральные специи и пряности ([[Черный перец\|перец черный]] молотый, [[базилик]]), также можно использовать готовые жидкие или сухие [[Маринад\|маринады]], также допускается использовать маринады на основе вина, уксуса, мед, соевого соуса и т.д<sup>[https://foodteh.ru/?i=md0OnB0203a0102a2U60259a0104a0267a0206akey 3]</sup>.

	Следующей технологической операцией является маринование подготовленного мяса, его допускается выдерживать в маринаде, либо сразу направлять в на упаковку.		Следующей технологической операцией является маринование подготовленного мяса, его допускается выдерживать в [[Маринад\|маринаде]], либо сразу направлять на упаковку.

	==== Упаковка ====		==== Упаковка ====
	Для упаковки натуральных и маринованных мясных продуктов рекомендуется использовать вакуумную упаковку с МГС (модифицированными газовыми средами), данный тип упаковки формирует эстетическую привлекательность продукта (потребительский интерес) а также обеспечивает длительную сохранность продукта<sup>[https://foodteh.ru/?i=md0OnB0203a0102a2U60259a0104a0267a0206akey 4]</sup>.		Для упаковки натуральных и маринованных [[Мясной продукт\|мясных продуктов]] рекомендуется использовать вакуумную упаковку с [[Модифицированная газовая атмосфера\|МГС (модифицированными газовыми средами)]], данный тип упаковки формирует эстетическую привлекательность продукта (потребительский интерес) а также обеспечивает длительную сохранность продукта<sup>[https://foodteh.ru/?i=md0OnB0203a0102a2U60259a0104a0267a0206akey 4]</sup>.

	Мясо может отправляться в реализацию как в охлажденном так и замороженном виде, но предпочтительнее охлажденная продукция.		Мясо может отправляться в реализацию как в охлажденном так и замороженном виде, но предпочтительнее охлажденная продукция.

Irasvoevolnaya в 12:31, 4 февраля 2022

2022-02-04T12:31:21Z

← Предыдущая версия		Версия от 15:31, 4 февраля 2022
Строка 1:		Строка 1:
	~~[[Файл:~~Филей По-царски~~.jpg\|мини~~\|Филей По-царски ~~([[ИП Романишин Д.А~~.\|~~Романишин]]) <sup>[http://agro.tpprf.ru/smolensk/catalog/delikatesy/1063/?set_filter~~=~~y]</sup>]]~~		{{Infobox Продукция
	'''Филей По-царски''' – это мясной охлажденный продукт из свинины.		\|Наименование = Филей По-царски
			\|Image = Филей По-царски.jpg
			\|тип = Копченые мясные продукты
			\|Производитель =
			\|Назначение =
			\|Жиры = 5
			\|Белки = 16
			\|Углеводы = 1
			\|Энергетическая ценность =
			\|Состав = свинина, вода, молочный белок, специи, сахар, экстракты специй, ароматизатор натуральный
			\|Оболочка =
			\|Калибр =
			\|Вес =
			\|Упаковка = вакуум
			\|Срок хранения = от 0 до +6 °С - 20 суток, после вскрытия потребительской упаковки – 3 суток
			\|дистрибьютор =
			\|сайт =
			}}
			'''Филей По-царски''' – это [[Мясной продукт\|мясной]] охлажденный продукт из [[Свинина (термин)\|свинины]].
	Филей – это часть мясной туши (вырезка или филейный край – мягкое мясо без жил).		Филей – это часть мясной туши (вырезка или филейный край – мягкое мясо без жил).

	== Общие сведения ==		== Общие сведения ==
	Способ термической обработки – копчено-вареный. ~~Упаковывается в вакуумную упаковку.~~		Способ [[Термическая обработка\|термической обработки]] – копчено-вареный.

	~~Пищевая ценность в 100 г продукта: белок – не менее 16 г; жир – не более 5 г; углеводы – не более 1 г.~~

	Срок годности и условия хранения: годен 20 суток при температуре от 0 до 6 °С, после вскрытия потребительской упаковки – 3 суток.

	== Способ производства ==		== Способ производства ==
	Для производства продукции такого уровня используется только высококачественное мясо<sup>[https://milk-west.ru/katalog/myasnye-delikatesy/filey-po-tsarski-k-v/ 1]</sup>.		Для производства продукции такого уровня используется только высококачественное мясо<sup>[https://milk-west.ru/katalog/myasnye-delikatesy/filey-po-tsarski-k-v/ 1]</sup>.
Строка 25:		Строка 36:
	* перец черный молотый;		* перец черный молотый;
	* паприка сладкая молотая;		* паприка сладкая молотая;
	* горчица, [[[[базилик]]]], петрушка, укроп и другие специи;		* горчица, [[базилик]], петрушка, укроп и другие специи;
	* при применении современных пищевых технологий допускается применение фосфатов, цитратов, консервантов.		* при применении современных пищевых технологий допускается применение фосфатов, цитратов, консервантов.

Строка 40:		Строка 51:

	Мясо может отправляться в реализацию как в охлажденном так и замороженном виде, но предпочтительнее охлажденная продукция.		Мясо может отправляться в реализацию как в охлажденном так и замороженном виде, но предпочтительнее охлажденная продукция.

	~~== Ингредиенты ==~~
	'''Основные ингредиенты:''' свинина, вода, молочный белок, специи, сахар, экстракты специй, ароматизатор натуральный.

	== Источники ==		== Источники ==
	https://milk-west.ru/katalog/myasnye-delikatesy/filey-po-tsarski-k-v/		#[https://milk-west.ru/katalog/myasnye-delikatesy/filey-po-tsarski-k-v/ milk-west.ru]
			#[https://foodteh.ru/?i=md0OnB0203a0102a2U60259a0104a0267a0206akey foodteh.ru]
	https://foodteh.ru/?i=md0OnB0203a0102a2U60259a0104a0267a0206akey		#[http://docs.cntd.ru/document/1200113849 docs.cntd.ru]
			#[http://agro.tpprf.ru/smolensk/catalog/delikatesy/1063/?set_filter=y agro.tpprf.ru]
	http://docs.cntd.ru/document/1200113849
	[[Категория:Копченые мясные продукты]]		[[Категория:Копченые мясные продукты]]

Liliya: Замена текста — «базилик» на «базилик»

2021-04-01T23:14:55Z

Замена текста — «базилик» на «базилик»

← Предыдущая версия		Версия от 02:14, 2 апреля 2021
Строка 25:		Строка 25:
	* перец черный молотый;		* перец черный молотый;
	* паприка сладкая молотая;		* паприка сладкая молотая;
	* горчица, [[базилик]], петрушка, укроп и другие специи;		* горчица, [[[[базилик]]]], петрушка, укроп и другие специи;
	* при применении современных пищевых технологий допускается применение фосфатов, цитратов, консервантов.		* при применении современных пищевых технологий допускается применение фосфатов, цитратов, консервантов.

Строка 32:		Строка 32:

	==== Приготовление маринада ====		==== Приготовление маринада ====
	Для приготовления маринада необходимо использовать поваренную соль, натуральные специи и пряности (перец черный молотый, [[базилик]]), также можно использовать готовые жидкие или сухие маринады, также допускается использовать маринады на основе вина, уксуса, мед, соевого соуса и т.д<sup>[https://foodteh.ru/?i=md0OnB0203a0102a2U60259a0104a0267a0206akey 3]</sup>.		Для приготовления маринада необходимо использовать поваренную соль, натуральные специи и пряности (перец черный молотый, [[[[базилик]]]]), также можно использовать готовые жидкие или сухие маринады, также допускается использовать маринады на основе вина, уксуса, мед, соевого соуса и т.д<sup>[https://foodteh.ru/?i=md0OnB0203a0102a2U60259a0104a0267a0206akey 3]</sup>.

	Следующей технологической операцией является маринование подготовленного мяса, его допускается выдерживать в маринаде, либо сразу направлять в на упаковку.		Следующей технологической операцией является маринование подготовленного мяса, его допускается выдерживать в маринаде, либо сразу направлять в на упаковку.

Liliya: Замена текста — «(Романишин)» на «(Романишин)»

2021-03-07T09:24:03Z

Замена текста — «(Романишин)» на «(Романишин)»

← Предыдущая версия		Версия от 12:24, 7 марта 2021
Строка 1:		Строка 1:
	[[Файл:Филей По-царски.jpg\|мини\|Филей По-царски (Романишин) <sup>[http://agro.tpprf.ru/smolensk/catalog/delikatesy/1063/?set_filter=y]</sup>]]		[[Файл:Филей По-царски.jpg\|мини\|Филей По-царски ([[ИП Романишин Д.А.\|Романишин]]) <sup>[http://agro.tpprf.ru/smolensk/catalog/delikatesy/1063/?set_filter=y]</sup>]]
	'''Филей По-царски''' – это мясной охлажденный продукт из свинины.		'''Филей По-царски''' – это мясной охлажденный продукт из свинины.

Liliya: Замена текста — «базилик» на «базилик»

2021-03-01T09:52:26Z

Замена текста — «базилик» на «базилик»

← Предыдущая версия		Версия от 12:52, 1 марта 2021
Строка 25:		Строка 25:
	* перец черный молотый;		* перец черный молотый;
	* паприка сладкая молотая;		* паприка сладкая молотая;
	* горчица, базилик, петрушка, укроп и другие специи;		* горчица, [[базилик]], петрушка, укроп и другие специи;
	* при применении современных пищевых технологий допускается применение фосфатов, цитратов, консервантов.		* при применении современных пищевых технологий допускается применение фосфатов, цитратов, консервантов.

Строка 32:		Строка 32:

	==== Приготовление маринада ====		==== Приготовление маринада ====
	Для приготовления маринада необходимо использовать поваренную соль, натуральные специи и пряности (перец черный молотый, базилик), также можно использовать готовые жидкие или сухие маринады, также допускается использовать маринады на основе вина, уксуса, мед, соевого соуса и т.д<sup>[https://foodteh.ru/?i=md0OnB0203a0102a2U60259a0104a0267a0206akey 3]</sup>.		Для приготовления маринада необходимо использовать поваренную соль, натуральные специи и пряности (перец черный молотый, [[базилик]]), также можно использовать готовые жидкие или сухие маринады, также допускается использовать маринады на основе вина, уксуса, мед, соевого соуса и т.д<sup>[https://foodteh.ru/?i=md0OnB0203a0102a2U60259a0104a0267a0206akey 3]</sup>.

	Следующей технологической операцией является маринование подготовленного мяса, его допускается выдерживать в маринаде, либо сразу направлять в на упаковку.		Следующей технологической операцией является маринование подготовленного мяса, его допускается выдерживать в маринаде, либо сразу направлять в на упаковку.

Liliya в 14:34, 3 февраля 2021

2021-02-03T14:34:02Z

← Предыдущая версия		Версия от 17:34, 3 февраля 2021
Строка 50:		Строка 50:

	http://docs.cntd.ru/document/1200113849		http://docs.cntd.ru/document/1200113849
	[[Категория:~~Мясные~~ продукты]]		[[Категория:Копченые мясные продукты]]

Irasvoevolnaya в 12:49, 16 ноября 2020

2020-11-16T12:49:37Z

← Предыдущая версия		Версия от 15:49, 16 ноября 2020
Строка 1:		Строка 1:
			[[Файл:Филей По-царски.jpg\|мини\|Филей По-царски (Романишин) <sup>[http://agro.tpprf.ru/smolensk/catalog/delikatesy/1063/?set_filter=y]</sup>]]
	'''Филей По-царски''' – это мясной охлажденный продукт из свинины.		'''Филей По-царски''' – это мясной охлажденный продукт из свинины.

Redactor в 10:52, 21 октября 2020

2020-10-21T10:52:48Z

← Предыдущая версия		Версия от 13:52, 21 октября 2020
Строка 35:		Строка 35:
	Следующей технологической операцией является маринование подготовленного мяса, его допускается выдерживать в маринаде, либо сразу направлять в на упаковку.		Следующей технологической операцией является маринование подготовленного мяса, его допускается выдерживать в маринаде, либо сразу направлять в на упаковку.

	==== Упаковка ~~стейков:~~ ====		==== Упаковка ====
	Для упаковки натуральных и маринованных мясных продуктов рекомендуется использовать вакуумную упаковку с МГС (модифицированными газовыми средами), данный тип упаковки формирует эстетическую привлекательность продукта (потребительский интерес) а также обеспечивает длительную сохранность продукта<sup>[https://foodteh.ru/?i=md0OnB0203a0102a2U60259a0104a0267a0206akey 4]</sup>.		Для упаковки натуральных и маринованных мясных продуктов рекомендуется использовать вакуумную упаковку с МГС (модифицированными газовыми средами), данный тип упаковки формирует эстетическую привлекательность продукта (потребительский интерес) а также обеспечивает длительную сохранность продукта<sup>[https://foodteh.ru/?i=md0OnB0203a0102a2U60259a0104a0267a0206akey 4]</sup>.