Холодец мясной - История изменений

Tim1mike: Замена текста — «|сайт» на «|Сайт»

2022-07-22T18:42:07Z

Замена текста — «|сайт» на «|Сайт»

← Предыдущая версия		Версия от 21:42, 22 июля 2022
Строка 16:		Строка 16:
	\|Срок хранения =		\|Срок хранения =
	\|дистрибьютор =		\|дистрибьютор =
	\|~~сайт~~ =		\|Сайт =
	}}		}}
	'''[[Холодец]] [[Мясное (мясосодержащее) кулинарное изделие\|мясной]]''' – это [[Мясной продукт\|блюдо]] из сгустившегося до желеобразной массы от охлаждения мясного бульона с кусочками [[Мясо\|мяса]] <sup>[https://dic.academic.ru/dic.nsf/ushakov/1082330 1]</sup>.		'''[[Холодец]] [[Мясное (мясосодержащее) кулинарное изделие\|мясной]]''' – это [[Мясной продукт\|блюдо]] из сгустившегося до желеобразной массы от охлаждения мясного бульона с кусочками [[Мясо\|мяса]] <sup>[https://dic.academic.ru/dic.nsf/ushakov/1082330 1]</sup>.

Tim1mike: Замена текста — «|тип =» на «|Тип =»

2022-07-20T11:07:40Z

Замена текста — «|тип =» на «|Тип =»

← Предыдущая версия		Версия от 14:07, 20 июля 2022
Строка 2:		Строка 2:
	\|Наименование = Холодец мясной		\|Наименование = Холодец мясной
	\|Image = Холодец мясной.webp		\|Image = Холодец мясной.webp
	\|~~тип~~ = Вареные мясные продукты		\|Тип = Вареные мясные продукты
	\|Производитель =		\|Производитель =
	\|Назначение =		\|Назначение =

Irasvoevolnaya в 08:32, 3 марта 2022

2022-03-03T08:32:01Z

← Предыдущая версия		Версия от 11:32, 3 марта 2022
Строка 10:		Строка 10:
	\|Энергетическая ценность =		\|Энергетическая ценность =
	\|Состав = [[мясо]], бульон, овощи, специи		\|Состав = [[мясо]], бульон, овощи, специи
	\|Оболочка = ~~[[Полиамидная оболочка\|полиамид]] или целлюлоза~~		\|Оболочка =
	\|Калибр =		\|Калибр =
	\|Вес =		\|Вес =

Irasvoevolnaya в 08:31, 3 марта 2022

2022-03-03T08:31:15Z

← Предыдущая версия		Версия от 11:31, 3 марта 2022
Строка 1:		Строка 1:
	~~[[Файл:~~Холодец мясной.webp\|~~мини~~\|~~Холодец мясной <sup>~~[~~https://www.lebongout.ru/catalog/gotovye_blyuda/studen_iz_govyadiny/~~]~~</sup>~~]]		{{Infobox Продукция
	'''Холодец мясной''' – это блюдо из сгустившегося до желеобразной массы от охлаждения мясного бульона с кусочками [[Мясо\|мяса]] <sup>[https://dic.academic.ru/dic.nsf/ushakov/1082330 1]</sup>.		\|Наименование = Холодец мясной
			\|Image = Холодец мясной.webp
	=== Общие сведения ===		\|тип = Вареные мясные продукты
			\|Производитель =
			\|Назначение =
			\|Жиры =
			\|Белки =
			\|Углеводы =
			\|Энергетическая ценность =
			\|Состав = [[мясо]], бульон, овощи, специи
			\|Оболочка = [[Полиамидная оболочка\|полиамид]] или целлюлоза
			\|Калибр =
			\|Вес =
			\|Упаковка =
			\|Срок хранения =
			\|дистрибьютор =
			\|сайт =
			}}
			'''[[Холодец]] [[Мясное (мясосодержащее) кулинарное изделие\|мясной]]''' – это [[Мясной продукт\|блюдо]] из сгустившегося до желеобразной массы от охлаждения мясного бульона с кусочками [[Мясо\|мяса]] <sup>[https://dic.academic.ru/dic.nsf/ushakov/1082330 1]</sup>.
			== Общие сведения ==
	Холодец появился, когда люди стали выносить сваренный бульон выносили на холод, чтобы он застывал и был «транспортабельным». Холодец хранился долго и не портился, к тому же его можно было разогреть на костре и получить горячий суп.		Холодец появился, когда люди стали выносить сваренный бульон выносили на холод, чтобы он застывал и был «транспортабельным». Холодец хранился долго и не портился, к тому же его можно было разогреть на костре и получить горячий суп.

Строка 10:		Строка 27:

	Холодец не является разновидностью заливного.		Холодец не является разновидностью заливного.

	=== Способ производства ===		=== Способ производства ===
	Обработанный путовый сустав разрубают, заливают холодной водой (2 литра на 1 кг продукта) и [[Варка\|варят]] при слабом кипении в течение 6-8 часов, периодически снимая жир и пену.		Обработанный путовый сустав разрубают, заливают холодной водой (2 литра на 1 кг продукта) и [[Варка\|варят]] при слабом кипении в течение 6-8 часов, периодически снимая жир и пену.
Строка 16:		Строка 32:
	Через 3-4 часа закладывают [[Говядина\|говядину]] или [[Курица\|курицу]] и варят до готовности. За 30 минут до окончания [[Варка\|варки]] в бульон кладут подготовленные овощи и специи. Отварное [[мясо]], [[Курица\|куры]], путовый сустав вынимают из бульона и мелко нарезают или пропускают через мясорубку.		Через 3-4 часа закладывают [[Говядина\|говядину]] или [[Курица\|курицу]] и варят до готовности. За 30 минут до окончания [[Варка\|варки]] в бульон кладут подготовленные овощи и специи. Отварное [[мясо]], [[Курица\|куры]], путовый сустав вынимают из бульона и мелко нарезают или пропускают через мясорубку.

	В процеженный бульон кладут измельченные [[Мясной продукт\|мясные продукты]], соль и варят 10-20 минут. В конце [[Варка\|варки]] добавляют растертый [[чеснок]]. Холодец разливают в лотки или формы и [[Охлаждение\|охлаждают]] до застывания <sup>[https://tekhnolog.com/2019/05/01/holodets-po-domashnemu-ttk5474/ 3]</sup>.		В процеженный бульон кладут измельченные [[Мясной продукт\|мясные продукты]], [[соль]] и [[Варка\|варят]] 10-20 минут. В конце [[Варка\|варки]] добавляют растертый [[чеснок]]. Холодец разливают в лотки или формы и [[Охлаждение\|охлаждают]] до застывания <sup>[https://tekhnolog.com/2019/05/01/holodets-po-domashnemu-ttk5474/ 3]</sup>.

	~~=== Ингредиенты ===~~
	* [[мясо]];
	* бульон;
	* овощи;
	* специи.'''<sup>[https://tekhnolog.com/2019/05/01/holodets-po-domashnemu-ttk5474/ 3]</sup>'''

	=== Источники ===		=== Источники ===
	# [https://dic.academic.ru/dic.nsf/ushakov/1082330 ~~https://~~dic.academic.ru]		# [https://dic.academic.ru/dic.nsf/ushakov/1082330 dic.academic.ru]
	# [https://foodandmood.com.ua/rid/guide/709863-kak-pojavilsja-holodec ~~https://~~foodandmood.com.ua]		# [https://foodandmood.com.ua/rid/guide/709863-kak-pojavilsja-holodec foodandmood.com.ua]
	# [https://tekhnolog.com/2019/05/01/holodets-po-domashnemu-ttk5474/ https://~~tekhnolog~~.~~com~~]		# [https://tekhnolog.com/2019/05/01/holodets-po-domashnemu-ttk5474/ tekhnolog.com]
			# [https://www.lebongout.ru/catalog/gotovye_blyuda/studen_iz_govyadiny/ lebongout.ru]
	[[Категория:Вареные мясные продукты]]		[[Категория:Вареные мясные продукты]]

Liliya в 19:33, 7 июня 2021

2021-06-07T19:33:20Z

← Предыдущая версия		Версия от 22:33, 7 июня 2021
Строка 1:		Строка 1:
	[[Файл:Холодец мясной.webp\|мини\|Холодец мясной <sup>[https://www.lebongout.ru/catalog/gotovye_blyuda/studen_iz_govyadiny/]</sup>]]		[[Файл:Холодец мясной.webp\|мини\|Холодец мясной <sup>[https://www.lebongout.ru/catalog/gotovye_blyuda/studen_iz_govyadiny/]</sup>]]
	'''Холодец мясной''' – это блюдо из сгустившегося до желеобразной массы от охлаждения мясного бульона с кусочками мяса <sup>[https://dic.academic.ru/dic.nsf/ushakov/1082330 1]</sup>.		'''Холодец мясной''' – это блюдо из сгустившегося до желеобразной массы от охлаждения мясного бульона с кусочками [[Мясо\|мяса]] <sup>[https://dic.academic.ru/dic.nsf/ushakov/1082330 1]</sup>.

	=== Общие сведения ===		=== Общие сведения ===
Строка 12:		Строка 12:

	=== Способ производства ===		=== Способ производства ===
	Обработанный путовый сустав разрубают, заливают холодной водой (2 литра на 1 кг продукта) и варят при слабом кипении в течение 6-8 часов, периодически снимая жир и пену.		Обработанный путовый сустав разрубают, заливают холодной водой (2 литра на 1 кг продукта) и [[Варка\|варят]] при слабом кипении в течение 6-8 часов, периодически снимая жир и пену.

	Через 3-4 часа закладывают говядину или курицу и варят до готовности. За 30 минут до окончания варки в бульон кладут подготовленные овощи и специи. ~~Отвареное~~ мясо, куры, путовый сустав вынимают из бульона и мелко нарезают или пропускают через мясорубку.		Через 3-4 часа закладывают [[Говядина\|говядину]] или [[Курица\|курицу]] и варят до готовности. За 30 минут до окончания [[Варка\|варки]] в бульон кладут подготовленные овощи и специи. Отварное [[мясо]], [[Курица\|куры]], путовый сустав вынимают из бульона и мелко нарезают или пропускают через мясорубку.

	В процеженный бульон кладут измельченные мясные продукты, соль и варят 10-20 минут. В конце варки добавляют растертый чеснок. Холодец разливают в лотки или формы и охлаждают до застывания <sup>[https://tekhnolog.com/2019/05/01/holodets-po-domashnemu-ttk5474/ 3]</sup>.		В процеженный бульон кладут измельченные [[Мясной продукт\|мясные продукты]], соль и варят 10-20 минут. В конце [[Варка\|варки]] добавляют растертый [[чеснок]]. Холодец разливают в лотки или формы и [[Охлаждение\|охлаждают]] до застывания <sup>[https://tekhnolog.com/2019/05/01/holodets-po-domashnemu-ttk5474/ 3]</sup>.

	=== Ингредиенты ===		=== Ингредиенты ===
	* мясо;		* [[мясо]];
	* бульон;		* бульон;
	* овощи;		* овощи;
Строка 25:		Строка 25:

	=== Источники ===		=== Источники ===
	# https://dic.academic.ru/dic.nsf/ushakov/1082330		# [https://dic.academic.ru/dic.nsf/ushakov/1082330 https://dic.academic.ru]
	# https://foodandmood.com.ua/rid/guide/709863-kak-pojavilsja-holodec		# [https://foodandmood.com.ua/rid/guide/709863-kak-pojavilsja-holodec https://foodandmood.com.ua]
	# https://tekhnolog.com/2019/05/01/holodets-po-domashnemu-ttk5474/		# [https://tekhnolog.com/2019/05/01/holodets-po-domashnemu-ttk5474/ https://tekhnolog.com]
	[[Категория:Вареные мясные продукты]]		[[Категория:Вареные мясные продукты]]

Liliya в 14:34, 3 февраля 2021

2021-02-03T14:34:34Z

← Предыдущая версия		Версия от 17:34, 3 февраля 2021
Строка 27:		Строка 27:
	# https://dic.academic.ru/dic.nsf/ushakov/1082330		# https://dic.academic.ru/dic.nsf/ushakov/1082330
	# https://foodandmood.com.ua/rid/guide/709863-kak-pojavilsja-holodec		# https://foodandmood.com.ua/rid/guide/709863-kak-pojavilsja-holodec
	# https://tekhnolog.com/2019/05/01/holodets-po-domashnemu-ttk5474/		# https://tekhnolog.com/2019/05/01/holodets-po-domashnemu-ttk5474/
			[[Категория:Вареные мясные продукты]]
	[[Категория:~~Мясные~~ продукты]]
	~~[[Категория:Копченые продукты из мяса~~]]

Irasvoevolnaya в 00:24, 16 ноября 2020

2020-11-16T00:24:57Z

← Предыдущая версия		Версия от 03:24, 16 ноября 2020
Строка 1:		Строка 1:
			[[Файл:Холодец мясной.webp\|мини\|Холодец мясной <sup>[https://www.lebongout.ru/catalog/gotovye_blyuda/studen_iz_govyadiny/]</sup>]]
	'''Холодец мясной''' – это блюдо из сгустившегося до желеобразной массы от охлаждения мясного бульона с кусочками мяса <sup>[https://dic.academic.ru/dic.nsf/ushakov/1082330 1]</sup>.		'''Холодец мясной''' – это блюдо из сгустившегося до желеобразной массы от охлаждения мясного бульона с кусочками мяса <sup>[https://dic.academic.ru/dic.nsf/ushakov/1082330 1]</sup>.

Ilinskaya.yana в 09:25, 21 октября 2020

2020-10-21T09:25:50Z

← Предыдущая версия		Версия от 12:25, 21 октября 2020
Строка 1:		Строка 1:
	'''Холодец мясной''' – это блюдо из сгустившегося до желеобразной массы от охлаждения мясного бульона с кусочками мяса <sup>[https://dic.academic.ru/dic.nsf/ushakov/1082330 1]</sup>.		'''Холодец мясной''' – это блюдо из сгустившегося до желеобразной массы от охлаждения мясного бульона с кусочками мяса <sup>[https://dic.academic.ru/dic.nsf/ushakov/1082330 1]</sup>.

	~~'''~~Общие сведения~~'''~~		=== Общие сведения ===

	Холодец появился, когда люди стали выносить сваренный бульон выносили на холод, чтобы он застывал и был «транспортабельным». Холодец хранился долго и не портился, к тому же его можно было разогреть на костре и получить горячий суп.		Холодец появился, когда люди стали выносить сваренный бульон выносили на холод, чтобы он застывал и был «транспортабельным». Холодец хранился долго и не портился, к тому же его можно было разогреть на костре и получить горячий суп.

Строка 11:		Строка 10:
	Холодец не является разновидностью заливного.		Холодец не является разновидностью заливного.

	~~'''~~Способ производства~~'''~~		=== Способ производства ===

	Обработанный путовый сустав разрубают, заливают холодной водой (2 литра на 1 кг продукта) и варят при слабом кипении в течение 6-8 часов, периодически снимая жир и пену.		Обработанный путовый сустав разрубают, заливают холодной водой (2 литра на 1 кг продукта) и варят при слабом кипении в течение 6-8 часов, периодически снимая жир и пену.

Строка 19:		Строка 17:
	В процеженный бульон кладут измельченные мясные продукты, соль и варят 10-20 минут. В конце варки добавляют растертый чеснок. Холодец разливают в лотки или формы и охлаждают до застывания <sup>[https://tekhnolog.com/2019/05/01/holodets-po-domashnemu-ttk5474/ 3]</sup>.		В процеженный бульон кладут измельченные мясные продукты, соль и варят 10-20 минут. В конце варки добавляют растертый чеснок. Холодец разливают в лотки или формы и охлаждают до застывания <sup>[https://tekhnolog.com/2019/05/01/holodets-po-domashnemu-ttk5474/ 3]</sup>.

	~~'''~~Ингредиенты ~~<sup>[https://tekhnolog.com/2019/05/01/holodets-po-domashnemu-ttk5474/ 3]</sup>:'''~~		=== Ингредиенты ===

	* мясо;		* мясо;
	* бульон;		* бульон;
	* овощи;		* овощи;
	* специи.		* специи.'''<sup>[https://tekhnolog.com/2019/05/01/holodets-po-domashnemu-ttk5474/ 3]</sup>'''

	'''~~Источники~~'''

			=== Источники ===
	# https://dic.academic.ru/dic.nsf/ushakov/1082330		# https://dic.academic.ru/dic.nsf/ushakov/1082330
	# https://foodandmood.com.ua/rid/guide/709863-kak-pojavilsja-holodec		# https://foodandmood.com.ua/rid/guide/709863-kak-pojavilsja-holodec

Redactor в 07:02, 16 октября 2020

2020-10-16T07:02:17Z

← Предыдущая версия		Версия от 10:02, 16 октября 2020
Строка 5:		Строка 5:
	Холодец появился, когда люди стали выносить сваренный бульон выносили на холод, чтобы он застывал и был «транспортабельным». Холодец хранился долго и не портился, к тому же его можно было разогреть на костре и получить горячий суп.		Холодец появился, когда люди стали выносить сваренный бульон выносили на холод, чтобы он застывал и был «транспортабельным». Холодец хранился долго и не портился, к тому же его можно было разогреть на костре и получить горячий суп.

	Холодец еще называют «царским блюдом»,так как после царских обедов оставалось очень много объедков, которые просто заливали бульоном и «консервировали», чтобы было чем кормить прислугу.		Холодец еще называют «царским блюдом», так как после царских обедов оставалось очень много объедков, которые просто заливали бульоном и «консервировали», чтобы было чем кормить прислугу.

	В холодце содержатся вываренные из хрящей желирующие вещества, полезные для связок и сухожилий. Холодец рекомендуют есть при переломах и последующем сращивании костей <sup>[https://foodandmood.com.ua/rid/guide/709863-kak-pojavilsja-holodec 2]</sup>.		В холодце содержатся вываренные из хрящей желирующие вещества, полезные для связок и сухожилий. Холодец рекомендуют есть при переломах и последующем сращивании костей <sup>[https://foodandmood.com.ua/rid/guide/709863-kak-pojavilsja-holodec 2]</sup>.
Строка 24:		Строка 24:
	* бульон;		* бульон;
	* овощи;		* овощи;
	* специи;		* специи.

	'''Источники'''		'''Источники'''

AnnaChikun: Новая страница: «'''Холодец мясной''' – это блюдо из сгустившегося до желеобразной массы от охлаждения мяс...»

2020-10-15T10:27:51Z

Новая страница: «'''Холодец мясной''' – это блюдо из сгустившегося до желеобразной массы от охлаждения мяс...»

Новая страница

'''Холодец мясной''' – это блюдо из сгустившегося до желеобразной массы от охлаждения мясного бульона с кусочками мяса [https://dic.academic.ru/dic.nsf/ushakov/1082330 1].

'''Общие сведения'''

Холодец появился, когда люди стали выносить сваренный бульон выносили на холод, чтобы он застывал и был «транспортабельным». Холодец хранился долго и не портился, к тому же его можно было разогреть на костре и получить горячий суп.

Холодец еще называют «царским блюдом»,так как после царских обедов оставалось очень много объедков, которые просто заливали бульоном и «консервировали», чтобы было чем кормить прислугу.

В холодце содержатся вываренные из хрящей желирующие вещества, полезные для связок и сухожилий. Холодец рекомендуют есть при переломах и последующем сращивании костей [https://foodandmood.com.ua/rid/guide/709863-kak-pojavilsja-holodec 2].

Холодец не является разновидностью заливного.

'''Способ производства'''

Обработанный путовый сустав разрубают, заливают холодной водой (2 литра на 1 кг продукта) и варят при слабом кипении в течение 6-8 часов, периодически снимая жир и пену.

Через 3-4 часа закладывают говядину или курицу и варят до готовности. За 30 минут до окончания варки в бульон кладут подготовленные овощи и специи. Отвареное мясо, куры, путовый сустав вынимают из бульона и мелко нарезают или пропускают через мясорубку.

В процеженный бульон кладут измельченные мясные продукты, соль и варят 10-20 минут. В конце варки добавляют растертый чеснок. Холодец разливают в лотки или формы и охлаждают до застывания [https://tekhnolog.com/2019/05/01/holodets-po-domashnemu-ttk5474/ 3].

'''Ингредиенты [https://tekhnolog.com/2019/05/01/holodets-po-domashnemu-ttk5474/ 3]:'''

* мясо;
* бульон;
* овощи;
* специи;

'''Источники'''

# https://dic.academic.ru/dic.nsf/ushakov/1082330
# https://foodandmood.com.ua/rid/guide/709863-kak-pojavilsja-holodec
# https://tekhnolog.com/2019/05/01/holodets-po-domashnemu-ttk5474/

[[Категория:Мясные продукты]]
[[Категория:Копченые продукты из мяса]]