Шатобриан стейк - История изменений

Tim1mike: Замена текста — «|Тип = ↵|Производитель = ↵» на «|Производитель = |Тип = »

2022-07-25T08:13:41Z

Замена текста — «|Тип = ↵|Производитель = ↵» на «|Производитель = |Тип = »

← Предыдущая версия		Версия от 11:13, 25 июля 2022
Строка 2:		Строка 2:
	\|Наименование = Шатобриан стейк		\|Наименование = Шатобриан стейк
	\|Image = Атобриан стейк.jpg		\|Image = Атобриан стейк.jpg
			\|Производитель =
	\|Тип =		\|Тип =
	~~\|Производитель =~~
	\|Оболочка =		\|Оболочка =
	\|Жиры =		\|Жиры =

Tim1mike: Замена текста — «|сайт» на «|Сайт»

2022-07-22T18:49:43Z

Замена текста — «|сайт» на «|Сайт»

← Предыдущая версия		Версия от 21:49, 22 июля 2022
Строка 14:		Строка 14:
	\|Срок хранения =		\|Срок хранения =
	\|дистрибьютор =		\|дистрибьютор =
	\|~~сайт~~ =		\|Сайт =
	}}'''Шатобриан стейк («Филе Шато»)''' – «премиальный» стейк, самая толстая часть вырезки и ближняя к хвосту, по вкусу напоминающая филе миньон<sup>[https://av.ru/ideas/recipe_list/100477/ 1]</sup>. Таких отрубов на туше всего два, поэтому это мясо априори не может быть дешевым.		}}'''Шатобриан стейк («Филе Шато»)''' – «премиальный» стейк, самая толстая часть вырезки и ближняя к хвосту, по вкусу напоминающая филе миньон<sup>[https://av.ru/ideas/recipe_list/100477/ 1]</sup>. Таких отрубов на туше всего два, поэтому это мясо априори не может быть дешевым.
	== Общие сведения ==		== Общие сведения ==

Tim1mike: Замена текста — «|тип =» на «|Тип =»

2022-07-20T11:20:48Z

Замена текста — «|тип =» на «|Тип =»

← Предыдущая версия		Версия от 14:20, 20 июля 2022
Строка 2:		Строка 2:
	\|Наименование = Шатобриан стейк		\|Наименование = Шатобриан стейк
	\|Image = Атобриан стейк.jpg		\|Image = Атобриан стейк.jpg
	\|~~тип~~ =		\|Тип =
	\|Производитель =		\|Производитель =
	\|Оболочка =		\|Оболочка =

Irasvoevolnaya в 00:29, 23 апреля 2021

2021-04-23T00:29:35Z

← Предыдущая версия		Версия от 03:29, 23 апреля 2021
Строка 17:		Строка 17:
	}}'''Шатобриан стейк («Филе Шато»)''' – «премиальный» стейк, самая толстая часть вырезки и ближняя к хвосту, по вкусу напоминающая филе миньон<sup>[https://av.ru/ideas/recipe_list/100477/ 1]</sup>. Таких отрубов на туше всего два, поэтому это мясо априори не может быть дешевым.		}}'''Шатобриан стейк («Филе Шато»)''' – «премиальный» стейк, самая толстая часть вырезки и ближняя к хвосту, по вкусу напоминающая филе миньон<sup>[https://av.ru/ideas/recipe_list/100477/ 1]</sup>. Таких отрубов на туше всего два, поэтому это мясо априори не может быть дешевым.
	== Общие сведения ==		== Общие сведения ==
	Мясо вырезки очень нежное, но постное и не обладает ярким вкусом. Для сочности и вкуса некоторые рецепты предлагают при приготовлении обвязывать мясо полосками бекона, но чаще недостаток вкуса в [[Мясо\|мясе]] восполняется соусом.		[[Мясо]] вырезки очень нежное, но постное и не обладает ярким вкусом. Для сочности и вкуса некоторые рецепты предлагают при приготовлении обвязывать мясо полосками бекона, но чаще недостаток вкуса в [[Мясо\|мясе]] восполняется соусом.
	Брать лучше мясо молодого [[Убойное животное\|животного]], поскольку именно от этого зависит наиболее яркий вкус и непередаваемый аромат<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D0%B0%D1%82%D0%BE%D0%B1%D1%80%D0%B8%D0%B0%D0%BD_(%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%B9%D0%BA) 3]</sup>.<br>		Брать лучше мясо молодого [[Убойное животное\|животного]], поскольку именно от этого зависит наиболее яркий вкус и непередаваемый аромат<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D0%B0%D1%82%D0%BE%D0%B1%D1%80%D0%B8%D0%B0%D0%BD_(%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%B9%D0%BA) 3]</sup>.<br>

Irasvoevolnaya в 00:29, 23 апреля 2021

2021-04-23T00:29:08Z

← Предыдущая версия		Версия от 03:29, 23 апреля 2021
Строка 1:		Строка 1:
	~~[[Файл:~~Атобриан стейк.jpg\|~~мини~~\|~~Шатобриан стейк <sup>[https://www.pinterest.ru/pin/541980136407596459/]</sup>]]~~		{{Infobox Продукция
	'''Шатобриан стейк («Филе Шато»)''' – «премиальный» стейк, самая толстая часть вырезки и ближняя к хвосту, по вкусу напоминающая филе миньон<sup>[https://av.ru/ideas/recipe_list/100477/ 1]</sup>. Таких отрубов на туше всего два, поэтому это мясо априори не может быть дешевым.		\|Наименование = Шатобриан стейк
			\|Image = Атобриан стейк.jpg
			\|тип =
			\|Производитель =
			\|Оболочка =
			\|Жиры =
			\|Белки =
			\|Углеводы =
			\|Энергетическая ценность =
			\|Состав =
			\|Вес =
			\|Упаковка =
			\|Срок хранения =
			\|дистрибьютор =
			\|сайт =
			}}'''Шатобриан стейк («Филе Шато»)''' – «премиальный» стейк, самая толстая часть вырезки и ближняя к хвосту, по вкусу напоминающая филе миньон<sup>[https://av.ru/ideas/recipe_list/100477/ 1]</sup>. Таких отрубов на туше всего два, поэтому это мясо априори не может быть дешевым.
	== Общие сведения ==		== Общие сведения ==
	Мясо вырезки очень нежное, но постное и не обладает ярким вкусом. Для сочности и вкуса некоторые рецепты предлагают при приготовлении обвязывать мясо полосками бекона, но чаще недостаток вкуса в мясе восполняется соусом.		Мясо вырезки очень нежное, но постное и не обладает ярким вкусом. Для сочности и вкуса некоторые рецепты предлагают при приготовлении обвязывать мясо полосками бекона, но чаще недостаток вкуса в [[Мясо\|мясе]] восполняется соусом.
	Брать лучше мясо молодого животного, поскольку именно от этого зависит наиболее яркий вкус и непередаваемый аромат<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D0%B0%D1%82%D0%BE%D0%B1%D1%80%D0%B8%D0%B0%D0%BD_(%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%B9%D0%BA) 3]</sup>.<br>		Брать лучше мясо молодого [[Убойное животное\|животного]], поскольку именно от этого зависит наиболее яркий вкус и непередаваемый аромат<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D0%B0%D1%82%D0%BE%D0%B1%D1%80%D0%B8%D0%B0%D0%BD_(%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%B9%D0%BA) 3]</sup>.<br>

	Стейк не содержит жировых отложений, но благодаря малой нагрузке во время передвижения бычка мясо неимоверно нежное, а сочности ему добавит правильное приготовление. В 100 граммах шатобриан стейка содержится всего 267 ккал<sup>[https://steakandgrill.ru/vidy-stejkov/stejk-shatobrian-istoriya-i-retsept-na-grile/ 2]</sup>.<br>		Стейк не содержит жировых отложений, но благодаря малой нагрузке во время передвижения [[Бык\|бычка]] [[мясо]] неимоверно нежное, а сочности ему добавит правильное приготовление. В 100 граммах шатобриан стейка содержится всего 267 ккал<sup>[https://steakandgrill.ru/vidy-stejkov/stejk-shatobrian-istoriya-i-retsept-na-grile/ 2]</sup>.<br>

	Мясо требует более длительного приготовления из-за величины куска; готовый стейк может иметь цвет от розового (medium-rare) до кроваво-красного (rare), демонстрируя все степени прожарки<sup>[https://av.ru/ideas/recipe_list/100477/ 1]</sup>.		Мясо требует более длительного приготовления из-за величины куска; готовый стейк может иметь цвет от розового (medium-rare) до кроваво-красного (rare), демонстрируя все степени прожарки<sup>[https://av.ru/ideas/recipe_list/100477/ 1]</sup>.
Строка 11:		Строка 26:
	Вырезки в туше располагаются вдоль обеих сторон позвоночника. Вырезка (большая поясничная мышца) часто продаётся целиком и выглядит как длинный узкий веретенообразный кусок мяса, утолщённый с одной стороны («голова») и более тонкий с другой («хвост»). Мясо для шатобриана вырезают из толстой центральной части говяжьей вырезки. Кусок должен быть толщиной не меньше 5 см<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D0%B0%D1%82%D0%BE%D0%B1%D1%80%D0%B8%D0%B0%D0%BD_(%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%B9%D0%BA) 3]</sup>.		Вырезки в туше располагаются вдоль обеих сторон позвоночника. Вырезка (большая поясничная мышца) часто продаётся целиком и выглядит как длинный узкий веретенообразный кусок мяса, утолщённый с одной стороны («голова») и более тонкий с другой («хвост»). Мясо для шатобриана вырезают из толстой центральной части говяжьей вырезки. Кусок должен быть толщиной не меньше 5 см<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D0%B0%D1%82%D0%BE%D0%B1%D1%80%D0%B8%D0%B0%D0%BD_(%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%B9%D0%BA) 3]</sup>.
	== Источники ==		== Источники ==
	# https://av.ru/ideas/recipe_list/100477/		#[https://av.ru/ideas/recipe_list/100477/ https://av.ru/]
	# https://steakandgrill.ru/vidy-stejkov/stejk-shatobrian-istoriya-i-retsept-na-grile/		#[https://steakandgrill.ru/vidy-stejkov/stejk-shatobrian-istoriya-i-retsept-na-grile/ https://steakandgrill.ru/]
	# https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D0%B0%D1%82%D0%BE%D0%B1%D1%80%D0%B8%D0%B0%D0%BD_(%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%B9%D0%BA)		#[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D0%B0%D1%82%D0%BE%D0%B1%D1%80%D0%B8%D0%B0%D0%BD_(%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%B9%D0%BA) https://ru.wikipedia.org/]
			#[https://www.pinterest.ru/pin/541980136407596459/ https://www.pinterest.ru/]
	[[Категория:Сырые мясные продукты]]		[[Категория:Сырые мясные продукты]]

Irasvoevolnaya в 14:10, 16 декабря 2020

2020-12-16T14:10:05Z

← Предыдущая версия		Версия от 17:10, 16 декабря 2020
Строка 1:		Строка 1:
			[[Файл:Атобриан стейк.jpg\|мини\|Шатобриан стейк <sup>[https://www.pinterest.ru/pin/541980136407596459/]</sup>]]
	'''Шатобриан стейк («Филе Шато»)''' – «премиальный» стейк, самая толстая часть вырезки и ближняя к хвосту, по вкусу напоминающая филе миньон<sup>[https://av.ru/ideas/recipe_list/100477/ 1]</sup>. Таких отрубов на туше всего два, поэтому это мясо априори не может быть дешевым.		'''Шатобриан стейк («Филе Шато»)''' – «премиальный» стейк, самая толстая часть вырезки и ближняя к хвосту, по вкусу напоминающая филе миньон<sup>[https://av.ru/ideas/recipe_list/100477/ 1]</sup>. Таких отрубов на туше всего два, поэтому это мясо априори не может быть дешевым.
	== Общие сведения ==		== Общие сведения ==

Maria: Новая страница: «'''Шатобриан стейк («Филе Шато»)''' – «премиальный» стейк, самая толстая часть вырезки и б...»

2020-10-29T02:01:46Z

Новая страница: «'''Шатобриан стейк («Филе Шато»)''' – «премиальный» стейк, самая толстая часть вырезки и б...»

Новая страница

'''Шатобриан стейк («Филе Шато»)''' – «премиальный» стейк, самая толстая часть вырезки и ближняя к хвосту, по вкусу напоминающая филе миньон[https://av.ru/ideas/recipe_list/100477/ 1]. Таких отрубов на туше всего два, поэтому это мясо априори не может быть дешевым.
== Общие сведения ==
Мясо вырезки очень нежное, но постное и не обладает ярким вкусом. Для сочности и вкуса некоторые рецепты предлагают при приготовлении обвязывать мясо полосками бекона, но чаще недостаток вкуса в мясе восполняется соусом.
Брать лучше мясо молодого животного, поскольку именно от этого зависит наиболее яркий вкус и непередаваемый аромат[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D0%B0%D1%82%D0%BE%D0%B1%D1%80%D0%B8%D0%B0%D0%BD_(%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%B9%D0%BA) 3]. 

Стейк не содержит жировых отложений, но благодаря малой нагрузке во время передвижения бычка мясо неимоверно нежное, а сочности ему добавит правильное приготовление. В 100 граммах шатобриан стейка содержится всего 267 ккал[https://steakandgrill.ru/vidy-stejkov/stejk-shatobrian-istoriya-i-retsept-na-grile/ 2]. 

Мясо требует более длительного приготовления из-за величины куска; готовый стейк может иметь цвет от розового (medium-rare) до кроваво-красного (rare), демонстрируя все степени прожарки[https://av.ru/ideas/recipe_list/100477/ 1].
== Способ получения шатобриан стейка ==
Вырезки в туше располагаются вдоль обеих сторон позвоночника. Вырезка (большая поясничная мышца) часто продаётся целиком и выглядит как длинный узкий веретенообразный кусок мяса, утолщённый с одной стороны («голова») и более тонкий с другой («хвост»). Мясо для шатобриана вырезают из толстой центральной части говяжьей вырезки. Кусок должен быть толщиной не меньше 5 см[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D0%B0%D1%82%D0%BE%D0%B1%D1%80%D0%B8%D0%B0%D0%BD_(%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%B9%D0%BA) 3].
== Источники ==
# https://av.ru/ideas/recipe_list/100477/
# https://steakandgrill.ru/vidy-stejkov/stejk-shatobrian-istoriya-i-retsept-na-grile/
# https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D0%B0%D1%82%D0%BE%D0%B1%D1%80%D0%B8%D0%B0%D0%BD_(%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%B9%D0%BA)
[[Категория:Сырые мясные продукты]]