Шейка Элитная - История изменений

Tim1mike: Замена текста — «|сайт» на «|Сайт»

2022-07-22T19:12:52Z

Замена текста — «|сайт» на «|Сайт»

← Предыдущая версия		Версия от 22:12, 22 июля 2022
Строка 16:		Строка 16:
	\|Срок хранения = от +0°С до +4°C и относительной влажности 70-80% - 30 суток		\|Срок хранения = от +0°С до +4°C и относительной влажности 70-80% - 30 суток
	\|дистрибьютор =		\|дистрибьютор =
	\|~~сайт~~ =		\|Сайт =
	}}		}}
	'''Шейка Элитная''' – это [[Мясной продукт\|мясной варено-копченый продукт]] из [[Свинина\|свинины]].		'''Шейка Элитная''' – это [[Мясной продукт\|мясной варено-копченый продукт]] из [[Свинина\|свинины]].

Tim1mike: Замена текста — «|тип =» на «|Тип =»

2022-07-20T11:28:55Z

Замена текста — «|тип =» на «|Тип =»

← Предыдущая версия		Версия от 14:28, 20 июля 2022
Строка 2:		Строка 2:
	\|Наименование = Шейка Элитная		\|Наименование = Шейка Элитная
	\|Image = Шейка Элитная.jpg		\|Image = Шейка Элитная.jpg
	\|~~тип~~ = Варено-копченые мясные продукты		\|Тип = Варено-копченые мясные продукты
	\|Производитель =		\|Производитель =
	\|Назначение =		\|Назначение =

Irasvoevolnaya в 14:32, 2 февраля 2022

2022-02-02T14:32:29Z

← Предыдущая версия		Версия от 17:32, 2 февраля 2022
Строка 9:		Строка 9:
	\|Углеводы =		\|Углеводы =
	\|Энергетическая ценность = 319		\|Энергетическая ценность = 319
	\|Состав = [[Шея\|шейная часть]] [[Свинья\|свиная]], вода, [[Посолочная смесь\|нитритно-посолочная смесь]], стабилизатор [[Пирофосфаты\|Е450]], [[декстроза]], усилитель вкуса [[Глутамат натрия\|Е621]], ароматизаторы: [[чеснок]] натуральный, лук репчатый, [[Черный перец\|перец черный]] молотый		\|Состав = [[Шея\|шейная часть]] [[Свинья\|свиная]], вода, [[Посолочная смесь\|нитритно-посолочная смесь]], стабилизатор [[Пирофосфаты\|Е450]], [[декстроза]], усилитель вкуса [[Глутамат натрия\|Е621]], ароматизаторы ([[чеснок]] натуральный, лук репчатый, [[Черный перец\|перец черный]] молотый)
	\|Оболочка =		\|Оболочка =
	\|Калибр =		\|Калибр =

Irasvoevolnaya в 14:32, 2 февраля 2022

2022-02-02T14:32:02Z

← Предыдущая версия		Версия от 17:32, 2 февраля 2022
Строка 9:		Строка 9:
	\|Углеводы =		\|Углеводы =
	\|Энергетическая ценность = 319		\|Энергетическая ценность = 319
	\|Состав = [[Шея\|шейная часть]] [[Свинья\|свиная]], вода, нитритно-посолочная смесь, стабилизатор [[Пирофосфаты\|Е450]], [[декстроза]], усилитель вкуса [[Глутамат натрия\|Е621]], ароматизаторы: [[чеснок]] натуральный, лук репчатый, [[Черный перец\|перец черный]] молотый		\|Состав = [[Шея\|шейная часть]] [[Свинья\|свиная]], вода, [[Посолочная смесь\|нитритно-посолочная смесь]], стабилизатор [[Пирофосфаты\|Е450]], [[декстроза]], усилитель вкуса [[Глутамат натрия\|Е621]], ароматизаторы: [[чеснок]] натуральный, лук репчатый, [[Черный перец\|перец черный]] молотый
	\|Оболочка =		\|Оболочка =
	\|Калибр =		\|Калибр =
	\|Вес =		\|Вес =
	\|Упаковка =		\|Упаковка =
	\|Срок хранения = от +~~2°С~~ до +~~10°C~~ и относительной влажности 70-80% - 30 суток		\|Срок хранения = от +0°С до +4°C и относительной влажности 70-80% - 30 суток
	\|дистрибьютор =		\|дистрибьютор =
	\|сайт =		\|сайт =
	}}		}}
	'''Шейка Элитная''' – это мясной варено-копченый продукт из [[Свинина\|свинины]].		'''Шейка Элитная''' – это [[Мясной продукт\|мясной варено-копченый продукт]] из [[Свинина\|свинины]].

	== Общие сведения ==		== Общие сведения ==
	Сочный продукт, на разрезе которого выражена «мраморность».		Сочный продукт, на разрезе которого выражена «мраморность».
Строка 25:		Строка 24:
	Шейка должна иметь чистую сухую поверхность без плесени, слизи, пятен, остатков щетины и бахромок, края должны быть ровными. Цвет жира – белый или розоватый, без пожелтения. Консистенция мякоти [[Мясо\|мяса]] должна быть упругой, плотной, мышечная ткань – розовато-красной окраски. Вкус и запах приятный.		Шейка должна иметь чистую сухую поверхность без плесени, слизи, пятен, остатков щетины и бахромок, края должны быть ровными. Цвет жира – белый или розоватый, без пожелтения. Консистенция мякоти [[Мясо\|мяса]] должна быть упругой, плотной, мышечная ткань – розовато-красной окраски. Вкус и запах приятный.

	Содержание соли в продукте не должно превышать 3,5%, нитритов – не более 0,005%. Влажность – не выше 45%<sup>[http://krutenkoe.ru/shejka-elitnaya.html 1]</sup>.		Содержание [[Соль\|соли]] в продукте не должно превышать 3,5%, нитритов – не более 0,005%. Влажность – не выше 45%<sup>[http://krutenkoe.ru/shejka-elitnaya.html 1]</sup>.

	Упаковывают шейки в сухие, чистые ящики, в металлические или полимерные контейнеры массой нетто до 40 кг.		Упаковывают шейки в сухие, чистые ящики, в металлические или полимерные контейнеры массой нетто до 40 кг.

	Маркируют с указанием наименования изделия, предприятия-изготовителя, массы нетто, даты изготовления, срока реализации, номера упаковщика.		Маркируют с указанием наименования изделия, предприятия-изготовителя, массы нетто, даты изготовления, срока реализации, номера упаковщика.

	~~Хранят в холодильных камерах при температуре от 0 до 4°С и относительной влажности воздуха не выше 85%.~~

	== Способ производства ==		== Способ производства ==
	Производство шейки состоит из следующих операций:		Производство шейки состоит из следующих операций:

Irasvoevolnaya в 13:04, 2 февраля 2022

2022-02-02T13:04:45Z

@@ Строка 1: / Строка 1: @@
-[[Файл:Шейка Элитная.jpg|мини|Шейка Элитная (Пермский мясокомбинат) <sup>[https://vgastronom-prm.ru/catalog/produkty_pitaniya/syry_i_kolbasy/myasnye_delikatesy/sheyka_permskiy_mk_elitnaya_vareno_kopchenaya_300g/]</sup>]]
+{{Infobox Продукция
 '''Шейка Элитная''' – это мясной варено-копченый продукт из [[Свинина|свинины]].
@@ Строка 14: / Строка 32: @@
 Хранят в холодильных камерах при температуре от 0 до 4°С и относительной влажности воздуха не выше 85%.
 == Способ производства ==
@@ Строка 31: / Строка 39: @@
 * замачивание;
 * подсушивание;
-* термическая обработка<sup>[https://znaytovar.ru/s/Myasnye-kopchenosti.html 2]</sup>.
+* [[термическая обработка]]<sup>[https://znaytovar.ru/s/Myasnye-kopchenosti.html 2]</sup>.
 == Источники ==
+#[http://krutenkoe.ru/shejka-elitnaya.html krutenkoe.ru]
-* [http://krutenkoe.ru/shejka-elitnaya.html http://krutenkoe.ru]
+#[https://znaytovar.ru/s/Myasnye-kopchenosti.html znaytovar.ru]
-* [https://znaytovar.ru/s/Myasnye-kopchenosti.html https://znaytovar.ru]
+#[https://vgastronom-prm.ru/catalog/produkty_pitaniya/syry_i_kolbasy/myasnye_delikatesy/sheyka_permskiy_mk_elitnaya_vareno_kopchenaya_300g/ vgastronom-prm.ru]
 [[Категория:Варено-копченые мясные продукты]]

Liliya в 19:37, 14 июня 2021

2021-06-14T19:37:08Z

← Предыдущая версия		Версия от 22:37, 14 июня 2021
Строка 1:		Строка 1:
	[[Файл:Шейка Элитная.jpg\|мини\|Шейка Элитная (Пермский мясокомбинат) <sup>[https://vgastronom-prm.ru/catalog/produkty_pitaniya/syry_i_kolbasy/myasnye_delikatesy/sheyka_permskiy_mk_elitnaya_vareno_kopchenaya_300g/]</sup>]]		[[Файл:Шейка Элитная.jpg\|мини\|Шейка Элитная (Пермский мясокомбинат) <sup>[https://vgastronom-prm.ru/catalog/produkty_pitaniya/syry_i_kolbasy/myasnye_delikatesy/sheyka_permskiy_mk_elitnaya_vareno_kopchenaya_300g/]</sup>]]
	'''Шейка Элитная''' – это мясной варено-копченый продукт из свинины.		'''Шейка Элитная''' – это мясной варено-копченый продукт из [[Свинина\|свинины]].

	== Общие сведения ==		== Общие сведения ==
	Сочный продукт, на разрезе которого выражена «мраморность».		Сочный продукт, на разрезе которого выражена «мраморность».

	Шейка должна иметь чистую сухую поверхность без плесени, слизи, пятен, остатков щетины и бахромок, края должны быть ровными. Цвет жира – белый или розоватый, без пожелтения. Консистенция мякоти мяса должна быть упругой, плотной, мышечная ткань – розовато-красной окраски. Вкус и запах приятный.		Шейка должна иметь чистую сухую поверхность без плесени, слизи, пятен, остатков щетины и бахромок, края должны быть ровными. Цвет жира – белый или розоватый, без пожелтения. Консистенция мякоти [[Мясо\|мяса]] должна быть упругой, плотной, мышечная ткань – розовато-красной окраски. Вкус и запах приятный.

	Содержание соли в продукте не должно превышать 3,5%, нитритов – не более 0,005%. Влажность – не выше 45%<sup>[http://krutenkoe.ru/shejka-elitnaya.html 1]</sup>.		Содержание соли в продукте не должно превышать 3,5%, нитритов – не более 0,005%. Влажность – не выше 45%<sup>[http://krutenkoe.ru/shejka-elitnaya.html 1]</sup>.
Строка 13:		Строка 13:
	Маркируют с указанием наименования изделия, предприятия-изготовителя, массы нетто, даты изготовления, срока реализации, номера упаковщика.		Маркируют с указанием наименования изделия, предприятия-изготовителя, массы нетто, даты изготовления, срока реализации, номера упаковщика.

	Хранят в холодильных камерах при температуре от 0 до 4°С и относительной влажности воздуха не выше 85%.		Хранят в холодильных камерах при температуре от 0 до 4°С и относительной влажности воздуха не выше 85%.

	Пищевая и энергетическая ценность:		Пищевая и энергетическая ценность:
Строка 28:		Строка 28:
	Производство шейки состоит из следующих операций:		Производство шейки состоит из следующих операций:

	* посол;		* [[посол]];
	* замачивание;		* замачивание;
	* подсушивание;		* подсушивание;
Строка 36:		Строка 36:
	Состав:		Состав:

	* шейная часть свиная;		* [[Шея\|шейная часть]] [[Свинья\|свиная]];
	* вода;		* вода;
	* ~~нигритно~~-~~посолосная~~ смесь: соль, фиксатор окраски;		* нитритно-посолочная смесь: [[соль]], фиксатор окраски;
	* стабилизатор Е450;		* стабилизатор [[Пирофосфаты\|Е450]];
	* декстроза;		* [[декстроза]];
	* усилитель вкуса Е621;		* усилитель вкуса [[Глутамат натрия\|Е621]];
	* ароматизаторы: чеснок натуральный, лук репчатый;		* ароматизаторы: [[чеснок]] натуральный, лук репчатый;
	* перец черный молотый.		* [[Черный перец\|перец черный]] молотый.

	== Источники ==		== Источники ==
	~~http://krutenkoe.ru/shejka-elitnaya.html~~

	https://znaytovar.ru/s/Myasnye-kopchenosti.html		* [http://krutenkoe.ru/shejka-elitnaya.html http://krutenkoe.ru]
			* [https://znaytovar.ru/s/Myasnye-kopchenosti.html https://znaytovar.ru]
	[[Категория:Варено-копченые мясные продукты]]		[[Категория:Варено-копченые мясные продукты]]

Liliya в 14:34, 3 февраля 2021

2021-02-03T14:34:57Z

← Предыдущая версия		Версия от 17:34, 3 февраля 2021
Строка 49:		Строка 49:

	https://znaytovar.ru/s/Myasnye-kopchenosti.html		https://znaytovar.ru/s/Myasnye-kopchenosti.html
	[[Категория:~~Мясные~~ продукты]]		[[Категория:Варено-копченые мясные продукты]]
	~~[[Категория:Копченые продукты из мяса~~]]

Irasvoevolnaya в 12:55, 16 ноября 2020

2020-11-16T12:55:51Z

← Предыдущая версия		Версия от 15:55, 16 ноября 2020
Строка 1:		Строка 1:
			[[Файл:Шейка Элитная.jpg\|мини\|Шейка Элитная (Пермский мясокомбинат) <sup>[https://vgastronom-prm.ru/catalog/produkty_pitaniya/syry_i_kolbasy/myasnye_delikatesy/sheyka_permskiy_mk_elitnaya_vareno_kopchenaya_300g/]</sup>]]
	'''Шейка Элитная''' – это мясной варено-копченый продукт из свинины.		'''Шейка Элитная''' – это мясной варено-копченый продукт из свинины.

AnaHait: /* Ингредиенты шейки */

2020-10-21T07:06:31Z

Ингредиенты шейки

← Предыдущая версия		Версия от 10:06, 21 октября 2020
Строка 37:		Строка 37:
	* шейная часть свиная;		* шейная часть свиная;
	* вода;		* вода;
	* нигритно-посолосная смесь: (соль, фиксатор окраски);		* нигритно-посолосная смесь: соль, фиксатор окраски;
	* стабилизатор Е450;		* стабилизатор Е450;
	* декстроза;		* декстроза;
	* усилитель вкуса Е621;		* усилитель вкуса Е621;
	* ароматизаторы: (чеснок натуральный, лук репчатый);		* ароматизаторы: чеснок натуральный, лук репчатый;
	* перец черный молотый.		* перец черный молотый.

AnaHait в 07:02, 21 октября 2020

2020-10-21T07:02:00Z

← Предыдущая версия		Версия от 10:02, 21 октября 2020
Строка 6:		Строка 6:
	Шейка должна иметь чистую сухую поверхность без плесени, слизи, пятен, остатков щетины и бахромок, края должны быть ровными. Цвет жира – белый или розоватый, без пожелтения. Консистенция мякоти мяса должна быть упругой, плотной, мышечная ткань – розовато-красной окраски. Вкус и запах приятный.		Шейка должна иметь чистую сухую поверхность без плесени, слизи, пятен, остатков щетины и бахромок, края должны быть ровными. Цвет жира – белый или розоватый, без пожелтения. Консистенция мякоти мяса должна быть упругой, плотной, мышечная ткань – розовато-красной окраски. Вкус и запах приятный.

	Содержание соли в продукте не должно превышать 3,5%, нитритов – не более 0,005%. Влажность – не выше 45%.		Содержание соли в продукте не должно превышать 3,5%, нитритов – не более 0,005%. Влажность – не выше 45%<sup>[http://krutenkoe.ru/shejka-elitnaya.html 1]</sup>.

	Упаковывают шейки в сухие, чистые ящики, в металлические или полимерные контейнеры массой нетто до 40 кг.		Упаковывают шейки в сухие, чистые ящики, в металлические или полимерные контейнеры массой нетто до 40 кг.
Строка 25:		Строка 25:

	== Способ производства ==		== Способ производства ==
	Производство шейки состоит из следующих операций: посол, замачивание, подсушивание и термическая обработка.		Производство шейки состоит из следующих операций:

			* посол;
			* замачивание;
			* подсушивание;
			* термическая обработка<sup>[https://znaytovar.ru/s/Myasnye-kopchenosti.html 2]</sup>.

	== Ингредиенты шейки ==		== Ингредиенты шейки ==