Шпик (сало) солёный - История изменений

Tim1mike: Замена текста — «|сайт» на «|Сайт»

2022-07-22T19:17:42Z

Замена текста — «|сайт» на «|Сайт»

← Предыдущая версия		Версия от 22:17, 22 июля 2022
Строка 16:		Строка 16:
	\|Срок хранения =		\|Срок хранения =
	\|дистрибьютор =		\|дистрибьютор =
	\|~~сайт~~ =		\|Сайт =
	}}		}}
	'''Шпик (сало) солёный''' – плотное подкожное [[Свинина (термин)\|свиное]] сало, приготовленное в виде солёного продукта. Шпик в зависимости от местонахождения в туше подразделяется на хребтовый и боковой; по плотности различают: твёрдый, полутвёрдый, мягкий<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D0%BF%D0%B8%D0%BA 3]</sup>.		'''Шпик (сало) солёный''' – плотное подкожное [[Свинина (термин)\|свиное]] сало, приготовленное в виде солёного продукта. Шпик в зависимости от местонахождения в туше подразделяется на хребтовый и боковой; по плотности различают: твёрдый, полутвёрдый, мягкий<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D0%BF%D0%B8%D0%BA 3]</sup>.

Tim1mike: Замена текста — «|тип =» на «|Тип =»

2022-07-20T12:27:05Z

Замена текста — «|тип =» на «|Тип =»

← Предыдущая версия		Версия от 15:27, 20 июля 2022
Строка 2:		Строка 2:
	\|Наименование = Шпик сало солёный		\|Наименование = Шпик сало солёный
	\|Image = Шпик солёный.jpg		\|Image = Шпик солёный.jpg
	\|~~тип~~ = Соленые мясные продукты		\|Тип = Соленые мясные продукты
	\|Производитель =		\|Производитель =
	\|Назначение =		\|Назначение =

Irasvoevolnaya в 10:24, 2 февраля 2022

2022-02-02T10:24:03Z

← Предыдущая версия		Версия от 13:24, 2 февраля 2022
Строка 49:		Строка 49:

	== Ингредиенты шпика солёного ==		== Ингредиенты шпика солёного ==

	~~Для изготовления продуктов из шпика используют следующее сырье и материалы:<br>~~

	* [[Свинина (термин)\|свинину]] по [[ГОСТ 31476-2012\|ГОСТ 31476]], [[ГОСТ 31778-2012\|ГОСТ 31778]] первой, второй (кроме подсвинков), третьей и четвертой категории упитанности в [[Охлажденное мясо\|охлажденном]] состоянии и полученные при ее разделке:		* [[Свинина (термин)\|свинину]] по [[ГОСТ 31476-2012\|ГОСТ 31476]], [[ГОСТ 31778-2012\|ГОСТ 31778]] первой, второй (кроме подсвинков), третьей и четвертой категории упитанности в [[Охлажденное мясо\|охлажденном]] состоянии и полученные при ее разделке:

Irasvoevolnaya в 10:23, 2 февраля 2022

2022-02-02T10:23:33Z

← Предыдущая версия		Версия от 13:23, 2 февраля 2022
Строка 9:		Строка 9:
	\|Углеводы =		\|Углеводы =
	\|Энергетическая ценность =		\|Энергетическая ценность =
	\|Состав =		\|Состав = [[Свинина (термин)\|свинина]], вода питьевая,<br> [[соль]] поваренную пищевую, выварочную или каменную, самосадочную, садочную, помолов № 0, 1 и 2, не ниже первого сорта,<br> [[чеснок]], пряности ([[Горчица\|горчицу]] в зернах, семена укропа), [[Лавровый лист\|лист лавровый]] сухой, [[Черный перец\|перец черный]], [[Красный перец\|перец красный]], [[Душистый перец\|перец душистый]], [[кориандр]], [[тмин]], [[Паприка\|паприку]] молотую, декоративные смеси пряностей, [[желатин]] пищевой
	\|Оболочка =		\|Оболочка =
	\|Калибр =		\|Калибр =
Строка 58:		Строка 58:
	* боковой шпик с массовой долей мышечной ткани не более 10%;		* боковой шпик с массовой долей мышечной ткани не более 10%;

	* [[Грудинка без кости\|свиную]] [[Грудинка\|грудинку]] с массовой долей мышечной ткани не более 25%;<br>блоки из [[Жилованное мясо\|жилованного мяса]] (шпика хребтового, шпика бокового, свиной грудинки) замороженные по [[ГОСТ Р 54704-2011\|ГОСТ Р 54704]];		* [[Грудинка без кости\|свиную]] [[Грудинка\|грудинку]] с массовой долей мышечной ткани не более 25%;<br>блоки из [[Жилованное мясо\|жилованного мяса]] (шпика хребтового, шпика бокового, свиной грудинки) замороженные по [[ГОСТ Р 54704-2011\|ГОСТ Р 54704]] <sup>[http://docs.cntd.ru/document/1200107596 1]</sup>.
	* воду питьевую;

	* [[соль]] поваренную пищевую, выварочную или каменную, самосадочную, садочную, помолов № 0, 1 и 2, не ниже первого сорта;
	* [[чеснок]];
	* пряности ([[Горчица\|горчицу]] в зернах, семена укропа);
	* [[Лавровый лист\|лист лавровый]] сухой;
	* [[Черный перец\|перец черный]];
	* [[Красный перец\|перец красный]];
	* [[Душистый перец\|перец душистый]];
	* [[кориандр]];
	* [[тмин]];
	* [[Паприка\|паприку]] молотую;
	* декоративные смеси пряностей;
	* [[желатин]] пищевой<sup>[http://docs.cntd.ru/document/1200107596 1]</sup>.

	== Источники ==		== Источники ==

Irasvoevolnaya в 09:59, 2 февраля 2022

2022-02-02T09:59:52Z

← Предыдущая версия		Версия от 12:59, 2 февраля 2022
Строка 22:		Строка 22:
	== Общие сведения ==		== Общие сведения ==

	'''Внешний вид:''' пласты шпика со шкурой или без шкуры. Края ровные, поверхность чистая, без остатков щетины (при наличии шкуры), без кровоподтеков, пятен, загрязнений, с наличием кристаллов поваренной [[Соль\|соли]], пряностей, измельченного [[Чеснок\|чеснока]], [[Лавровый лист\|лаврового листа]], [[Тмин\|тмина]], укропа.		'''Внешний вид:''' пласты шпика со [[Свиная шкурка\|шкурой]] или без шкуры. Края ровные, поверхность чистая, без остатков щетины (при наличии шкуры), без кровоподтеков, пятен, загрязнений, с наличием кристаллов поваренной [[Соль\|соли]], пряностей, измельченного [[Чеснок\|чеснока]], [[Лавровый лист\|лаврового листа]], [[Тмин\|тмина]], укропа.

	'''Форма''' прямоугольная.		'''Форма''' прямоугольная.

Irasvoevolnaya в 09:57, 2 февраля 2022

2022-02-02T09:57:08Z

← Предыдущая версия		Версия от 12:57, 2 февраля 2022
Строка 1:		Строка 1:
	~~[[Файл:~~Шпик солёный.jpg\|~~мини~~\|~~Шпик соленый <sup>[https://sm-news.ru/recept-solenogo-sala-s-myasnoj-proslojkoj-s-chesnochkom-po-derevenski-gotovitsya-3-dnya-a-sedaetsya-za-neskolko-chasov-57937/?amp]</sup>]]~~		{{Infobox Продукция
	'''Шпик (сало) солёный''' – плотное подкожное свиное сало, приготовленное в виде солёного продукта. Шпик в зависимости от местонахождения в туше подразделяется на хребтовый и боковой; по плотности различают: твёрдый, полутвёрдый, мягкий<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D0%BF%D0%B8%D0%BA 3]</sup>.		\|Наименование = Шпик сало солёный
			\|Image = Шпик солёный.jpg
			\|тип = Соленые мясные продукты
			\|Производитель =
			\|Назначение =
			\|Жиры =
			\|Белки =
			\|Углеводы =
			\|Энергетическая ценность =
			\|Состав =
			\|Оболочка =
			\|Калибр =
			\|Вес =
			\|Упаковка =
			\|Срок хранения =
			\|дистрибьютор =
			\|сайт =
			}}
			'''Шпик (сало) солёный''' – плотное подкожное [[Свинина (термин)\|свиное]] сало, приготовленное в виде солёного продукта. Шпик в зависимости от местонахождения в туше подразделяется на хребтовый и боковой; по плотности различают: твёрдый, полутвёрдый, мягкий<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D0%BF%D0%B8%D0%BA 3]</sup>.

	== Общие сведения ==		== Общие сведения ==
Строка 22:		Строка 40:
	'''Сырье:''' шпик хребтовый и боковой толщиной в тонкой части (без шкурки) не менее 3 см и массой не менее 1,1 кг.		'''Сырье:''' шпик хребтовый и боковой толщиной в тонкой части (без шкурки) не менее 3 см и массой не менее 1,1 кг.

	'''Посол сырья.''' Применяют как '''сухой''', так и '''мокрый''' способы.		'''[[Посол]] сырья.''' Применяют как '''[[Посол мяса сухой\|сухой]]''', так и '''[[Посол мяса мокрый\|мокрый]]''' способы.

	При '''сухом''' способе посола каждую пластину шпика смачивают в баке в рассоле со специями, водой и льдом, натирают солью и укладывают шкуркой вниз (или наружной частью при отсутствии шкурки), пересыпая каждый ряд солью. Предварительно на дно баков насыпают слой соли толщиной 1,0-1,5 см.<br>Допускается посол шпика в штабелях высотой до 2 м. Общее количество поваренной соли, необходимой для натирания и пересыпки, составляет 5 кг на 100 кг сырья. Продолжительность посола 7-10 суток при 2-4°С.		При '''сухом''' способе посола каждую пластину шпика смачивают в баке в [[Рассол\|рассоле]] со специями, водой и льдом, натирают [[Соль\|солью]] и укладывают [[Свиная шкурка\|шкуркой]] вниз (или наружной частью при отсутствии шкурки), пересыпая каждый ряд солью. Предварительно на дно баков насыпают слой соли толщиной 1,0-1,5 см.<br>Допускается посол шпика в штабелях высотой до 2 м. Общее количество поваренной соли, необходимой для натирания и пересыпки, составляет 5 кг на 100 кг сырья. Продолжительность посола 7-10 суток при 2-4°С.

	'''Мокрый''' способ предусматривает выдержку в рассоле 5-7 суток при той же температуре. Предварительно пластины шпика укладывают в баки, пересыпая каждый ряд поваренной солью и заливая рассолом со специями, водой и льдом<sup>[https://uchebnikfree.com/prodovolstvennyih-produktov-tehnologiya/produktyi-svinogo-shpika-66785.html 2]</sup>.		'''[[Посол мяса мокрый\|Мокрый]]''' способ предусматривает выдержку в рассоле 5-7 суток при той же температуре. Предварительно пластины шпика укладывают в баки, пересыпая каждый ряд поваренной солью и заливая рассолом со специями, водой и льдом<sup>[https://uchebnikfree.com/prodovolstvennyih-produktov-tehnologiya/produktyi-svinogo-shpika-66785.html 2]</sup>.

	Соленый шпик поступает в реализацию без термической обработки.		Соленый шпик поступает в реализацию без [[Термическая обработка\|термической обработки]].

	== Ингредиенты шпика солёного ==		== Ингредиенты шпика солёного ==
Строка 34:		Строка 52:
	Для изготовления продуктов из шпика используют следующее сырье и материалы:<br>		Для изготовления продуктов из шпика используют следующее сырье и материалы:<br>

	* свинину по [[ГОСТ 31476-2012\|ГОСТ 31476]], [[ГОСТ 31778-2012\|ГОСТ 31778]] первой, второй (кроме подсвинков), третьей и четвертой категории упитанности в охлажденном состоянии и полученные при ее разделке:		* [[Свинина (термин)\|свинину]] по [[ГОСТ 31476-2012\|ГОСТ 31476]], [[ГОСТ 31778-2012\|ГОСТ 31778]] первой, второй (кроме подсвинков), третьей и четвертой категории упитанности в [[Охлажденное мясо\|охлажденном]] состоянии и полученные при ее разделке:

	* куски шпика с массовой долей мышечной ткани от 20% до 50%, выделенные из спино-поясничного, грудино-реберного, плечелопаточного, тазобедренного отрубов;		* куски шпика с массовой долей мышечной ткани от 20% до 50%, выделенные из спино-поясничного, грудино-реберного, плечелопаточного, тазобедренного отрубов;
Строка 40:		Строка 58:
	* боковой шпик с массовой долей мышечной ткани не более 10%;		* боковой шпик с массовой долей мышечной ткани не более 10%;

	* свиную [[Грудинка\|грудинку]] с массовой долей мышечной ткани не более 25%;<br>блоки из жилованного мяса (шпика хребтового, шпика бокового, свиной грудинки) замороженные по [[ГОСТ Р 54704-2011\|ГОСТ Р 54704]];		* [[Грудинка без кости\|свиную]] [[Грудинка\|грудинку]] с массовой долей мышечной ткани не более 25%;<br>блоки из [[Жилованное мясо\|жилованного мяса]] (шпика хребтового, шпика бокового, свиной грудинки) замороженные по [[ГОСТ Р 54704-2011\|ГОСТ Р 54704]];
	* воду питьевую;		* воду питьевую;

	* соль поваренную пищевую, выварочную или каменную, самосадочную, садочную, помолов № 0, 1 и 2, не ниже первого сорта;		* [[соль]] поваренную пищевую, выварочную или каменную, самосадочную, садочную, помолов № 0, 1 и 2, не ниже первого сорта;
	* [[чеснок]];		* [[чеснок]];
	* пряности ([[Горчица\|горчицу]] в зернах, семена укропа);		* пряности ([[Горчица\|горчицу]] в зернах, семена укропа);
Строка 57:		Строка 75:

	== Источники ==		== Источники ==
			# [http://docs.cntd.ru/document/1200107596 docs.cntd.ru]
	# http://docs.cntd.ru/document/1200107596		# [https://uchebnikfree.com/prodovolstvennyih-produktov-tehnologiya/produktyi-svinogo-shpika-66785.html uchebnikfree.com]
	# https://uchebnikfree.com/prodovolstvennyih-produktov-tehnologiya/produktyi-svinogo-shpika-66785.html		# [https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D0%BF%D0%B8%D0%BA ru.wikipedia.org]
	# https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D0%BF%D0%B8%D0%BA		# [https://sm-news.ru/recept-solenogo-sala-s-myasnoj-proslojkoj-s-chesnochkom-po-derevenski-gotovitsya-3-dnya-a-sedaetsya-za-neskolko-chasov-57937/?amp sm-news.ru]
	~~{{DEFAULTSORT~~:~~Шпик_(сало)_солёный}}~~
	[[Категория:Соленые мясные продукты]]		[[Категория:Соленые мясные продукты]]

Liliya в 19:27, 17 мая 2021

2021-05-17T19:27:56Z

← Предыдущая версия		Версия от 22:27, 17 мая 2021
Строка 4:		Строка 4:
	== Общие сведения ==		== Общие сведения ==

	'''Внешний вид:''' пласты шпика со шкурой или без шкуры. Края ровные, поверхность чистая, без остатков щетины (при наличии шкуры), без кровоподтеков, пятен, загрязнений, с наличием кристаллов поваренной соли, пряностей, измельченного чеснока, лаврового листа, тмина, укропа.~~<br>~~		'''Внешний вид:''' пласты шпика со шкурой или без шкуры. Края ровные, поверхность чистая, без остатков щетины (при наличии шкуры), без кровоподтеков, пятен, загрязнений, с наличием кристаллов поваренной [[Соль\|соли]], пряностей, измельченного [[Чеснок\|чеснока]], [[Лавровый лист\|лаврового листа]], [[Тмин\|тмина]], укропа.

	'''Форма''' прямоугольная.~~<br>~~		'''Форма''' прямоугольная.

	'''Консистенция''' плотная.~~<br>~~		'''Консистенция''' плотная.

	'''Вид и цвет на разрезе:''' шпик белого цвета или с розовым оттенком, без пожелтения, потемнения и других оттенков. Мышечная ткань (при наличии) от серовато-розового до серовато-красного цвета.~~<br>~~		'''Вид и цвет на разрезе:''' шпик белого цвета или с розовым оттенком, без пожелтения, потемнения и других оттенков. Мышечная ткань (при наличии) от серовато-розового до серовато-красного цвета.

	'''Запах и вкус:''' свойственный доброкачественному шпику без окисления и прогоркания.<br>		'''Запах и вкус:''' свойственный доброкачественному шпику без окисления и прогоркания.<br>'''Массовая доля белка''' не менее 95%.

	~~'''Массовая доля белка''' не менее 95%.<br>~~		'''Массовая доля жира''' не менее 1%.

	'''Массовая доля жира''' не менее 1%.~~<br>~~

	'''Массовая доля хлористого натрия (поваренной соли)''' не менее 3%<sup>[http://docs.cntd.ru/document/1200107596 1]</sup>.		'''Массовая доля хлористого натрия (поваренной соли)''' не менее 3%<sup>[http://docs.cntd.ru/document/1200107596 1]</sup>.
Строка 22:		Строка 20:
	== Способ производства шпика солёного ==		== Способ производства шпика солёного ==

	'''Сырье:''' шпик хребтовый и боковой толщиной в тонкой части (без шкурки) не менее 3 см и массой не менее 1,1 кг.~~<br>~~		'''Сырье:''' шпик хребтовый и боковой толщиной в тонкой части (без шкурки) не менее 3 см и массой не менее 1,1 кг.

	~~'''Посол сырья.''' Применяют как '''сухой''', так и '''мокрый''' способы.<br>~~

	~~При~~ '''~~сухом~~''' ~~способе посола каждую пластину шпика смачивают в баке в рассоле со специями~~, ~~водой~~ и льдом, натирают солью и укладывают шкуркой вниз (или наружной частью при отсутствии шкурки), пересыпая каждый ряд солью. Предварительно на дно баков насыпают слой соли толщиной 1,0-1,5 см.~~<br>~~		'''Посол сырья.''' Применяют как '''сухой''', так и '''мокрый''' способы.

	Допускается посол шпика в штабелях высотой до 2 м. Общее количество поваренной соли, необходимой для натирания и пересыпки, составляет 5 кг на 100 кг сырья. Продолжительность посола 7-10 суток при 2-4°С.~~<br>~~		При '''сухом''' способе посола каждую пластину шпика смачивают в баке в рассоле со специями, водой и льдом, натирают солью и укладывают шкуркой вниз (или наружной частью при отсутствии шкурки), пересыпая каждый ряд солью. Предварительно на дно баков насыпают слой соли толщиной 1,0-1,5 см.<br>Допускается посол шпика в штабелях высотой до 2 м. Общее количество поваренной соли, необходимой для натирания и пересыпки, составляет 5 кг на 100 кг сырья. Продолжительность посола 7-10 суток при 2-4°С.

	'''Мокрый''' способ предусматривает выдержку в рассоле 5-7 суток при той же температуре. Предварительно пластины шпика укладывают в баки, пересыпая каждый ряд поваренной солью и заливая рассолом со специями, водой и льдом<sup>[https://uchebnikfree.com/prodovolstvennyih-produktov-tehnologiya/produktyi-svinogo-shpika-66785.html 2]</sup>.~~<br>~~		'''Мокрый''' способ предусматривает выдержку в рассоле 5-7 суток при той же температуре. Предварительно пластины шпика укладывают в баки, пересыпая каждый ряд поваренной солью и заливая рассолом со специями, водой и льдом<sup>[https://uchebnikfree.com/prodovolstvennyih-produktov-tehnologiya/produktyi-svinogo-shpika-66785.html 2]</sup>.

	Соленый шпик поступает в реализацию без термической обработки.		Соленый шпик поступает в реализацию без термической обработки.
Строка 38:		Строка 34:
	Для изготовления продуктов из шпика используют следующее сырье и материалы:<br>		Для изготовления продуктов из шпика используют следующее сырье и материалы:<br>

	* свинину по ГОСТ 31476, ГОСТ 31778 первой, второй (кроме подсвинков), третьей и четвертой категории упитанности в охлажденном состоянии и полученные при ее разделке:		* свинину по [[ГОСТ 31476-2012\|ГОСТ 31476]], [[ГОСТ 31778-2012\|ГОСТ 31778]] первой, второй (кроме подсвинков), третьей и четвертой категории упитанности в охлажденном состоянии и полученные при ее разделке:

	* куски шпика с массовой долей мышечной ткани от 20% до 50%, выделенные из спино-поясничного, грудино-реберного, плечелопаточного, тазобедренного отрубов;		* куски шпика с массовой долей мышечной ткани от 20% до 50%, выделенные из спино-поясничного, грудино-реберного, плечелопаточного, тазобедренного отрубов;
Строка 44:		Строка 40:
	* боковой шпик с массовой долей мышечной ткани не более 10%;		* боковой шпик с массовой долей мышечной ткани не более 10%;

	* свиную грудинку с массовой долей мышечной ткани не более 25%;<br>блоки из жилованного мяса (шпика хребтового, шпика бокового, свиной грудинки) замороженные по ГОСТ Р 54704;		* свиную [[Грудинка\|грудинку]] с массовой долей мышечной ткани не более 25%;<br>блоки из жилованного мяса (шпика хребтового, шпика бокового, свиной грудинки) замороженные по [[ГОСТ Р 54704-2011\|ГОСТ Р 54704]];
	* воду питьевую;		* воду питьевую;

	* соль поваренную пищевую, выварочную или каменную, самосадочную, садочную, помолов № 0, 1 и 2, не ниже первого сорта;		* соль поваренную пищевую, выварочную или каменную, самосадочную, садочную, помолов № 0, 1 и 2, не ниже первого сорта;
	* чеснок;		* [[чеснок]];
	* пряности (горчицу в зернах, семена укропа);		* пряности ([[Горчица\|горчицу]] в зернах, семена укропа);
	* лист лавровый сухой;		* [[Лавровый лист\|лист лавровый]] сухой;
	* перец черный;		* [[Черный перец\|перец черный]];
	* перец красный;		* [[Красный перец\|перец красный]];
	* перец душистый;		* [[Душистый перец\|перец душистый]];
	* кориандр;		* [[кориандр]];
	* тмин;		* [[тмин]];
	* паприку молотую;		* [[Паприка\|паприку]] молотую;
	* декоративные смеси пряностей;		* декоративные смеси пряностей;
	* желатин пищевой<sup>[http://docs.cntd.ru/document/1200107596 1]</sup>.		* [[желатин]] пищевой<sup>[http://docs.cntd.ru/document/1200107596 1]</sup>.

	== Источники ==		== Источники ==

Liliya в 14:35, 3 февраля 2021

2021-02-03T14:35:39Z

← Предыдущая версия		Версия от 17:35, 3 февраля 2021
Строка 65:		Строка 65:
	# https://uchebnikfree.com/prodovolstvennyih-produktov-tehnologiya/produktyi-svinogo-shpika-66785.html		# https://uchebnikfree.com/prodovolstvennyih-produktov-tehnologiya/produktyi-svinogo-shpika-66785.html
	# https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D0%BF%D0%B8%D0%BA		# https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D0%BF%D0%B8%D0%BA
	~~[[Категория:Мясные продукты]]~~
	~~[[Категория:Копченые продукты из мяса]]~~
	{{DEFAULTSORT:Шпик_(сало)_солёный}}		{{DEFAULTSORT:Шпик_(сало)_солёный}}
			[[Категория:Соленые мясные продукты]]

Irasvoevolnaya в 13:19, 16 ноября 2020

2020-11-16T13:19:15Z

← Предыдущая версия		Версия от 16:19, 16 ноября 2020
Строка 1:		Строка 1:
			[[Файл:Шпик солёный.jpg\|мини\|Шпик соленый <sup>[https://sm-news.ru/recept-solenogo-sala-s-myasnoj-proslojkoj-s-chesnochkom-po-derevenski-gotovitsya-3-dnya-a-sedaetsya-za-neskolko-chasov-57937/?amp]</sup>]]
	'''Шпик (сало) солёный''' – плотное подкожное свиное сало, приготовленное в виде солёного продукта. Шпик в зависимости от местонахождения в туше подразделяется на хребтовый и боковой; по плотности различают: твёрдый, полутвёрдый, мягкий<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D0%BF%D0%B8%D0%BA 3]</sup>.		'''Шпик (сало) солёный''' – плотное подкожное свиное сало, приготовленное в виде солёного продукта. Шпик в зависимости от местонахождения в туше подразделяется на хребтовый и боковой; по плотности различают: твёрдый, полутвёрдый, мягкий<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D0%BF%D0%B8%D0%BA 3]</sup>.

Ilinskaya.yana в 09:20, 21 октября 2020

2020-10-21T09:20:57Z

← Предыдущая версия		Версия от 12:20, 21 октября 2020
Строка 1:		Строка 1:
	'''Шпик (~~соло~~) солёный''' – плотное подкожное свиное сало, приготовленное в виде солёного продукта. Шпик в зависимости от местонахождения в туше подразделяется на хребтовый и боковой; по плотности различают: твёрдый, полутвёрдый, мягкий<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D0%BF%D0%B8%D0%BA 3]</sup>.		'''Шпик (сало) солёный''' – плотное подкожное свиное сало, приготовленное в виде солёного продукта. Шпик в зависимости от местонахождения в туше подразделяется на хребтовый и боковой; по плотности различают: твёрдый, полутвёрдый, мягкий<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D0%BF%D0%B8%D0%BA 3]</sup>.

	== Общие сведения ==		== Общие сведения ==