Экстренный убой - История изменений

Tim1mike: Замена текста — «=== '''Источники''' ===» на «== Источники ==»

2022-07-25T07:23:36Z

Замена текста — «=== '''Источники''' ===» на «== Источники ==»

← Предыдущая версия		Версия от 10:23, 25 июля 2022
Строка 47:		Строка 47:
	При подозрении на [[Сибирская язва\|сибирскую язву]], эмкар, злокачественный отек для исследования направляют лимфатический узел пораженного органа или лимфатический узел, собирающий лимфу с места локализации подозрительного фокуса, отечную ткань, экссудат, а у [[Свинья\|свиней]], кроме того, нижнечелюстной лимфоузел.[https://studfile.net/preview/2482187/]		При подозрении на [[Сибирская язва\|сибирскую язву]], эмкар, злокачественный отек для исследования направляют лимфатический узел пораженного органа или лимфатический узел, собирающий лимфу с места локализации подозрительного фокуса, отечную ткань, экссудат, а у [[Свинья\|свиней]], кроме того, нижнечелюстной лимфоузел.[https://studfile.net/preview/2482187/]

	==~~= '''~~Источники~~''' =~~==		== Источники ==

	# [https://studfile.net/preview/2482187/ Studfile.net]		# [https://studfile.net/preview/2482187/ Studfile.net]
	# [https://studizba.com/lectures/56-veterinariya/847-veterinarno-sanitarnaya-ekspertiza/15814-9-veterinarno-sanitarnaya-ekspertiza-tush-i-organov-zhivotnyh-pri-ekstrennom-uboe.html#:~:text=%D0%AD%D0%BA%D1%81%D1%82%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9%20%D1%83%D0%B1%D0%BE%D0%B9%20%E2%80%93%20%D1%83%D0%B1%D0%BE%D0%B9%20%D0%B6%D0%B8%D0%B2%D0%BE%D1%82%D0%BD%D1%8B%D1%85%2C%20%D0%BA%D0%BE%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%8B%D0%BC,%D1%83%D0%B1%D0%BE%D0%B9%20%D0%B6%D0%B8%D0%B2%D0%BE%D1%82%D0%BD%D1%8B%D1%85%20%D0%BD%D0%B0%20%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%BE%20%D0%B7%D0%B0%D0%BF%D1%80%D0%B5%D1%89%D0%B5%D0%BD Studizba.com]		# [https://studizba.com/lectures/56-veterinariya/847-veterinarno-sanitarnaya-ekspertiza/15814-9-veterinarno-sanitarnaya-ekspertiza-tush-i-organov-zhivotnyh-pri-ekstrennom-uboe.html#:~:text=%D0%AD%D0%BA%D1%81%D1%82%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9%20%D1%83%D0%B1%D0%BE%D0%B9%20%E2%80%93%20%D1%83%D0%B1%D0%BE%D0%B9%20%D0%B6%D0%B8%D0%B2%D0%BE%D1%82%D0%BD%D1%8B%D1%85%2C%20%D0%BA%D0%BE%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%8B%D0%BC,%D1%83%D0%B1%D0%BE%D0%B9%20%D0%B6%D0%B8%D0%B2%D0%BE%D1%82%D0%BD%D1%8B%D1%85%20%D0%BD%D0%B0%20%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%BE%20%D0%B7%D0%B0%D0%BF%D1%80%D0%B5%D1%89%D0%B5%D0%BD Studizba.com]
	[[Категория:Технологические операции убоя и разделки скота (птицы)]]		[[Категория:Технологические операции убоя и разделки скота (птицы)]]

Tim1mike: Замена текста — «=== '''Общие сведения''' ===» на «== Общие сведения ==»

2022-03-26T03:56:10Z

Замена текста — «=== '''Общие сведения''' ===» на «== Общие сведения ==»

← Предыдущая версия		Версия от 06:56, 26 марта 2022
Строка 1:		Строка 1:
	'''Экстренный убой''' – это убой животных, которым угрожает гибель по причине их болезни или тяжелых травм, удушья, отравлений и т. п., направленный на предотвращение падежа. При решении вопроса об экстренном убое необходимо четко представлять болезни и другие состояния, при которых убой животных на [[мясо]] запрещен.		'''Экстренный убой''' – это убой животных, которым угрожает гибель по причине их болезни или тяжелых травм, удушья, отравлений и т. п., направленный на предотвращение падежа. При решении вопроса об экстренном убое необходимо четко представлять болезни и другие состояния, при которых убой животных на [[мясо]] запрещен.

	==~~= '''~~Общие сведения~~''' =~~==		== Общие сведения ==
	К случаям экстренного убоя не относятся:		К случаям экстренного убоя не относятся:

Liliya в 07:54, 30 мая 2021

2021-05-30T07:54:13Z

Liliya в 20:57, 3 февраля 2021

2021-02-03T20:57:15Z

← Предыдущая версия		Версия от 23:57, 3 февраля 2021
Строка 51:		Строка 51:

	https://studizba.com/lectures/56-veterinariya/847-veterinarno-sanitarnaya-ekspertiza/15814-9-veterinarno-sanitarnaya-ekspertiza-tush-i-organov-zhivotnyh-pri-ekstrennom-uboe.html#:~:text=%D0%AD%D0%BA%D1%81%D1%82%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9%20%D1%83%D0%B1%D0%BE%D0%B9%20%E2%80%93%20%D1%83%D0%B1%D0%BE%D0%B9%20%D0%B6%D0%B8%D0%B2%D0%BE%D1%82%D0%BD%D1%8B%D1%85%2C%20%D0%BA%D0%BE%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%8B%D0%BC,%D1%83%D0%B1%D0%BE%D0%B9%20%D0%B6%D0%B8%D0%B2%D0%BE%D1%82%D0%BD%D1%8B%D1%85%20%D0%BD%D0%B0%20%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%BE%20%D0%B7%D0%B0%D0%BF%D1%80%D0%B5%D1%89%D0%B5%D0%BD		https://studizba.com/lectures/56-veterinariya/847-veterinarno-sanitarnaya-ekspertiza/15814-9-veterinarno-sanitarnaya-ekspertiza-tush-i-organov-zhivotnyh-pri-ekstrennom-uboe.html#:~:text=%D0%AD%D0%BA%D1%81%D1%82%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9%20%D1%83%D0%B1%D0%BE%D0%B9%20%E2%80%93%20%D1%83%D0%B1%D0%BE%D0%B9%20%D0%B6%D0%B8%D0%B2%D0%BE%D1%82%D0%BD%D1%8B%D1%85%2C%20%D0%BA%D0%BE%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%8B%D0%BC,%D1%83%D0%B1%D0%BE%D0%B9%20%D0%B6%D0%B8%D0%B2%D0%BE%D1%82%D0%BD%D1%8B%D1%85%20%D0%BD%D0%B0%20%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%BE%20%D0%B7%D0%B0%D0%BF%D1%80%D0%B5%D1%89%D0%B5%D0%BD
	[[Категория:Технологические операции]]		[[Категория:Технологические операции убоя и разделки скота (птицы)]]

Redactor: /* Технология экстренного убоя */

2020-10-26T07:52:30Z

Технология экстренного убоя

← Предыдущая версия		Версия от 10:52, 26 октября 2020
Строка 27:		Строка 27:
	Туши животных, вынужденно убитых в пути следования без предубойного ветеринарного осмотра, доставленные на мясокомбинат без ветеринарного свидетельства (справки), ветеринарного акта о причинах вынужденного убоя и заключения ветеринарной лаборатории о результатах бактериологического исследования, принимать на мясокомбинат запрещается.		Туши животных, вынужденно убитых в пути следования без предубойного ветеринарного осмотра, доставленные на мясокомбинат без ветеринарного свидетельства (справки), ветеринарного акта о причинах вынужденного убоя и заключения ветеринарной лаборатории о результатах бактериологического исследования, принимать на мясокомбинат запрещается.

	Отбор, упаковка и пересылка проб в ветеринарную лабораторию Согласно выше названных правил ветсанэкспертизы в зависимости от предполагаемого диагноза и характера патологоанатомических изменений для бактериологического исследования направляют:		Отбор, упаковка и пересылка проб в ветеринарную лабораторию. Согласно выше названных правил ветсанэкспертизы в зависимости от предполагаемого диагноза и характера патологоанатомических изменений для бактериологического исследования направляют:

	* часть мышцы сгибателя или разгибателя передней и задней конечности туши, покрытую фасцией длинной не менее 8 см, или кусок другой мышцы размером не менее 8х6х6 см;		* часть мышцы сгибателя или разгибателя передней и задней конечности туши, покрытую фасцией длинной не менее 8 см, или кусок другой мышцы размером не менее 8х6х6 см;

Vlad: Новая страница: «'''Экстренный убой''' – это убой животных, которым угрожает гибель по причине их болезни и...»

2020-10-24T12:58:31Z

Новая страница: «'''Экстренный убой''' – это убой животных, которым угрожает гибель по причине их болезни и...»

Новая страница

'''Экстренный убой''' – это убой животных, которым угрожает гибель по причине их болезни или тяжелых травм, удушья, отравлений и т. п., направленный на предотвращение падежа. При решении вопроса об экстренном убое необходимо четко представлять болезни и другие состояния, при которых убой животных на мясо запрещен.

=== '''Общие сведения''' ===
К случаям экстренного убоя не относятся:

* убой клинически здоровых животных, не поддающихся откорму до требуемых массовых кондиции;
* убой здоровых животных, отстающих в росте и развитии;
* убой малопродуктивных животных;
* убой яловых животных;
* убой здоровых животных, которым угрожает гибель в результате стихийного бедствия (снежные заносы на зимних пастбищах и т.д.).

При этом должно быть соблюдено условие, что такой убой производится под контролем ветеринарных специалистов с соблюдением Правил ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов.

Экстренный убой проводят с разрешения ветеринарного врача (фельдшера). В каждом случае вынужденного убоя составляют акт, отбирают пробы и отправляют с сопроводительным документом в ветеринарную лабораторию. Если по результатам ветеринарно-санитарной экспертизы, бактериологического, химико-токсикологического и физико-химического исследований мяса и другие продукты вынужденного убоя животных будут признаны пригодными для использования в пищу, то их направляют в зависимость от условий производства или на проварку, или для изготовления мясных хлебов, или для выработки консервов (гуляш и паштет мясной). Выпуск этого мяса и других продуктов убоя в сыром виде в сеть общественного питания без предварительного обезвреживания запрещается.[https://studizba.com/lectures/56-veterinariya/847-veterinarno-sanitarnaya-ekspertiza/15814-9-veterinarno-sanitarnaya-ekspertiza-tush-i-organov-zhivotnyh-pri-ekstrennom-uboe.html#:~:text=%D0%AD%D0%BA%D1%81%D1%82%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9%20%D1%83%D0%B1%D0%BE%D0%B9%20%E2%80%93%20%D1%83%D0%B1%D0%BE%D0%B9%20%D0%B6%D0%B8%D0%B2%D0%BE%D1%82%D0%BD%D1%8B%D1%85%2C%20%D0%BA%D0%BE%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%8B%D0%BC,%D1%83%D0%B1%D0%BE%D0%B9%20%D0%B6%D0%B8%D0%B2%D0%BE%D1%82%D0%BD%D1%8B%D1%85%20%D0%BD%D0%B0%20%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%BE%20%D0%B7%D0%B0%D0%BF%D1%80%D0%B5%D1%89%D0%B5%D0%BD.]

=== '''Технология экстренного убоя''' ===
В случае подозрения на отравление животного пестицидами и другими ядохимикатами необходимо иметь заключение ветеринарной лаборатории о результатах исследования мяса на наличие ядохимикатов.

Транспортировка мяса вынужденно убитых животных из хозяйств на предприятия мясной промышленности должна производиться с соблюдением действующих ветеринарно-санитарных правил по перевозке мясных продуктов.

С целью обеспечения правильной экспертизы мяса вынужденно убитых овец, коз, свиней и телят его необходимо доставлять на мясокомбинат целями тушами, а мясо крупного рогатого скота, лошадей и верблюдов – целыми тушами, полутушами и четвертинами и помещать в отдельную холодильную камеру. Полутуши и четвертины биркуют для установления принадлежности их к одной туше.

Туши свиней, вынужденно убитых в хозяйствах, должны доставлять на мясокомбинат с неотделенными головами.

При доставке на мясокомбинат мяса животных, вынужденно убитых в хозяйствах, в соленом виде в каждой бочке должна находиться солонина от одной туши.

Туши животных, вынужденно убитых в пути следования без предубойного ветеринарного осмотра, доставленные на мясокомбинат без ветеринарного свидетельства (справки), ветеринарного акта о причинах вынужденного убоя и заключения ветеринарной лаборатории о результатах бактериологического исследования, принимать на мясокомбинат запрещается.

Отбор, упаковка и пересылка проб в ветеринарную лабораторию Согласно выше названных правил ветсанэкспертизы в зависимости от предполагаемого диагноза и характера патологоанатомических изменений для бактериологического исследования направляют:

* часть мышцы сгибателя или разгибателя передней и задней конечности туши, покрытую фасцией длинной не менее 8 см, или кусок другой мышцы размером не менее 8х6х6 см;
* лимфатические узлы – от крупного рогатого скота – поверхностный шейный или собственно подкрыльцовый и наружный подвздошный, а от свиней – поверхностный шейный дорзальный (при отсутствии патологоанатомических изменений в области головы и шеи) или подкрыльцовый первого ребра и надколенный;
* селезенку, почку, долю печени с печеночным лимфоузлом (при отсутствии лимфоузла – желчный пузырь без желчи).

При взятии части печени, почки, и селезенки поверхность разрезов прижигают до образования струпа.

При исследовании полутуши или четвертин туш для анализа берут кусок мышцы, лимфатические узлы и трубчатую кость.

При исследовании мяса мелких животных (кроликов, нутрий) и птицы в лабораторию направляют тушки целиком.

При исследовании соленого мяса, находящегося в бочечной таре, берут образцы мяса и имеющиеся лимфатические узлы сверху, из середины и со дна бочки, а также при наличии – трубчатую кость и рассол.

При подозрении на рожу, помимо мышц, лимфатических узлов и внутренних органов, в лабораторию направляют трубчатую кость.

Для бактериологического исследования на листериоз направляют головной мозг, долю печени и почку.

При подозрении на сибирскую язву, эмкар, злокачественный отек для исследования направляют лимфатический узел пораженного органа или лимфатический узел, собирающий лимфу с места локализации подозрительного фокуса, отечную ткань, экссудат, а у свиней, кроме того, нижнечелюстной лимфоузел.[https://studfile.net/preview/2482187/]

=== '''Источники''' ===
https://studfile.net/preview/2482187/

https://studizba.com/lectures/56-veterinariya/847-veterinarno-sanitarnaya-ekspertiza/15814-9-veterinarno-sanitarnaya-ekspertiza-tush-i-organov-zhivotnyh-pri-ekstrennom-uboe.html#:~:text=%D0%AD%D0%BA%D1%81%D1%82%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9%20%D1%83%D0%B1%D0%BE%D0%B9%20%E2%80%93%20%D1%83%D0%B1%D0%BE%D0%B9%20%D0%B6%D0%B8%D0%B2%D0%BE%D1%82%D0%BD%D1%8B%D1%85%2C%20%D0%BA%D0%BE%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%8B%D0%BC,%D1%83%D0%B1%D0%BE%D0%B9%20%D0%B6%D0%B8%D0%B2%D0%BE%D1%82%D0%BD%D1%8B%D1%85%20%D0%BD%D0%B0%20%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%BE%20%D0%B7%D0%B0%D0%BF%D1%80%D0%B5%D1%89%D0%B5%D0%BD
[[Категория:Технологические операции]]

← Предыдущая версия		Версия от 10:54, 30 мая 2021
Строка 1:		Строка 1:
	'''Экстренный убой''' – это убой животных, которым угрожает гибель по причине их болезни или тяжелых травм, удушья, отравлений и т. п., направленный на предотвращение падежа. При решении вопроса об экстренном убое необходимо четко представлять болезни и другие состояния, при которых убой животных на мясо запрещен.		'''Экстренный убой''' – это убой животных, которым угрожает гибель по причине их болезни или тяжелых травм, удушья, отравлений и т. п., направленный на предотвращение падежа. При решении вопроса об экстренном убое необходимо четко представлять болезни и другие состояния, при которых убой животных на [[мясо]] запрещен.

	=== '''Общие сведения''' ===		=== '''Общие сведения''' ===
Строка 12:		Строка 12:
	При этом должно быть соблюдено условие, что такой убой производится под контролем ветеринарных специалистов с соблюдением Правил ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов.		При этом должно быть соблюдено условие, что такой убой производится под контролем ветеринарных специалистов с соблюдением Правил ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов.

	Экстренный убой проводят с разрешения ветеринарного врача (фельдшера). В каждом случае вынужденного убоя составляют акт, отбирают пробы и отправляют с сопроводительным документом в ветеринарную лабораторию. Если по результатам ветеринарно-санитарной экспертизы, бактериологического, химико-токсикологического и физико-химического исследований мяса и другие продукты вынужденного убоя животных будут признаны пригодными для использования в пищу, то их направляют в зависимость от условий производства или на проварку, или для изготовления мясных хлебов, или для выработки консервов (гуляш и паштет мясной). Выпуск этого мяса и других продуктов убоя в сыром виде в сеть общественного питания без предварительного обезвреживания запрещается.[https://studizba.com/lectures/56-veterinariya/847-veterinarno-sanitarnaya-ekspertiza/15814-9-veterinarno-sanitarnaya-ekspertiza-tush-i-organov-zhivotnyh-pri-ekstrennom-uboe.html#:~:text=%D0%AD%D0%BA%D1%81%D1%82%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9%20%D1%83%D0%B1%D0%BE%D0%B9%20%E2%80%93%20%D1%83%D0%B1%D0%BE%D0%B9%20%D0%B6%D0%B8%D0%B2%D0%BE%D1%82%D0%BD%D1%8B%D1%85%2C%20%D0%BA%D0%BE%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%8B%D0%BC,%D1%83%D0%B1%D0%BE%D0%B9%20%D0%B6%D0%B8%D0%B2%D0%BE%D1%82%D0%BD%D1%8B%D1%85%20%D0%BD%D0%B0%20%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%BE%20%D0%B7%D0%B0%D0%BF%D1%80%D0%B5%D1%89%D0%B5%D0%BD.]		Экстренный убой проводят с разрешения ветеринарного врача (фельдшера). В каждом случае вынужденного убоя составляют акт, отбирают пробы и отправляют с сопроводительным документом в ветеринарную лабораторию. Если по результатам ветеринарно-санитарной экспертизы, бактериологического, химико-токсикологического и физико-химического исследований [[Мясо\|мяса]] и другие продукты вынужденного убоя животных будут признаны пригодными для использования в пищу, то их направляют в зависимость от условий производства или на проварку, или для изготовления мясных хлебов, или для выработки консервов ([[гуляш]] и [[паштет]] мясной). Выпуск этого [[Мясо\|мяса]] и других продуктов убоя в сыром виде в сеть общественного питания без предварительного обезвреживания запрещается.[https://studizba.com/lectures/56-veterinariya/847-veterinarno-sanitarnaya-ekspertiza/15814-9-veterinarno-sanitarnaya-ekspertiza-tush-i-organov-zhivotnyh-pri-ekstrennom-uboe.html#:~:text=%D0%AD%D0%BA%D1%81%D1%82%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9%20%D1%83%D0%B1%D0%BE%D0%B9%20%E2%80%93%20%D1%83%D0%B1%D0%BE%D0%B9%20%D0%B6%D0%B8%D0%B2%D0%BE%D1%82%D0%BD%D1%8B%D1%85%2C%20%D0%BA%D0%BE%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%8B%D0%BC,%D1%83%D0%B1%D0%BE%D0%B9%20%D0%B6%D0%B8%D0%B2%D0%BE%D1%82%D0%BD%D1%8B%D1%85%20%D0%BD%D0%B0%20%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%BE%20%D0%B7%D0%B0%D0%BF%D1%80%D0%B5%D1%89%D0%B5%D0%BD.]

	=== '''Технология экстренного убоя''' ===		=== '''Технология экстренного убоя''' ===
	В случае подозрения на отравление животного пестицидами и другими ядохимикатами необходимо иметь заключение ветеринарной лаборатории о результатах исследования мяса на наличие ядохимикатов.		В случае подозрения на отравление животного пестицидами и другими ядохимикатами необходимо иметь заключение ветеринарной лаборатории о результатах исследования [[Мясо\|мяса]] на наличие ядохимикатов.

	Транспортировка мяса вынужденно убитых животных из хозяйств на предприятия мясной промышленности должна производиться с соблюдением действующих ветеринарно-санитарных правил по перевозке мясных продуктов.		Транспортировка мяса вынужденно убитых животных из хозяйств на предприятия мясной промышленности должна производиться с соблюдением действующих ветеринарно-санитарных правил по перевозке [[Мясной продукт\|мясных продуктов]].

	С целью обеспечения правильной экспертизы мяса вынужденно убитых овец, коз, свиней и телят его необходимо доставлять на мясокомбинат целями тушами, а мясо крупного рогатого скота, лошадей и верблюдов – целыми тушами, полутушами и четвертинами и помещать в отдельную холодильную камеру. Полутуши и четвертины биркуют для установления принадлежности их к одной туше.		С целью обеспечения правильной экспертизы [[Мясо\|мяса]] вынужденно убитых [[Овца\|овец]], [[Коза\|коз]], [[Свинья\|свиней]] и [[Теленок\|телят]] его необходимо доставлять на [[мясокомбинат]] целями тушами, а [[мясо]] [[Крупный рогатый скот\|крупного рогатого скота]], [[Лошадь\|лошадей]] и [[Верблюд\|верблюдов]] – целыми тушами, полутушами и четвертинами и помещать в отдельную холодильную камеру. Полутуши и четвертины биркуют для установления принадлежности их к одной туше.

	Туши свиней, вынужденно убитых в хозяйствах, должны доставлять на мясокомбинат с неотделенными головами.		Туши [[Свинья\|свиней]], вынужденно убитых в хозяйствах, должны доставлять на [[мясокомбинат]] с неотделенными головами.

	При доставке на мясокомбинат мяса животных, вынужденно убитых в хозяйствах, в соленом виде в каждой бочке должна находиться солонина от одной туши.		При доставке на [[мясокомбинат]] [[Мясо\|мяса]] животных, вынужденно убитых в хозяйствах, в соленом виде в каждой бочке должна находиться солонина от одной туши.

	Туши животных, вынужденно убитых в пути следования без предубойного ветеринарного осмотра, доставленные на мясокомбинат без ветеринарного свидетельства (справки), ветеринарного акта о причинах вынужденного убоя и заключения ветеринарной лаборатории о результатах бактериологического исследования, принимать на мясокомбинат запрещается.		Туши животных, вынужденно убитых в пути следования без предубойного ветеринарного осмотра, доставленные на мясокомбинат без ветеринарного свидетельства (справки), ветеринарного акта о причинах вынужденного убоя и заключения ветеринарной лаборатории о результатах бактериологического исследования, принимать на [[мясокомбинат]] запрещается.

	Отбор, упаковка и пересылка проб в ветеринарную лабораторию. Согласно выше названных правил ветсанэкспертизы в зависимости от предполагаемого диагноза и характера патологоанатомических изменений для бактериологического исследования направляют:		Отбор, упаковка и пересылка проб в ветеринарную лабораторию. Согласно выше названных правил ветсанэкспертизы в зависимости от предполагаемого диагноза и характера патологоанатомических изменений для бактериологического исследования направляют:

	* часть мышцы сгибателя или разгибателя передней и задней конечности туши, покрытую фасцией длинной не менее 8 см, или кусок другой мышцы размером не менее 8х6х6 см;		* часть мышцы сгибателя или разгибателя передней и задней конечности туши, покрытую фасцией длинной не менее 8 см, или кусок другой мышцы размером не менее 8х6х6 см;
	* лимфатические узлы – от крупного рогатого скота – поверхностный шейный или собственно подкрыльцовый и наружный подвздошный, а от свиней – поверхностный шейный дорзальный (при отсутствии патологоанатомических изменений в области головы и шеи) или подкрыльцовый первого ребра и надколенный;		* лимфатические узлы – от [[Крупный рогатый скот\|крупного рогатого скота]] – поверхностный шейный или собственно подкрыльцовый и наружный подвздошный, а от [[Свинья\|свиней]] – поверхностный шейный дорзальный (при отсутствии патологоанатомических изменений в области головы и шеи) или подкрыльцовый первого ребра и надколенный;
	* селезенку, почку, долю печени с печеночным лимфоузлом (при отсутствии лимфоузла – желчный пузырь без желчи).		* селезенку, почку, долю печени с печеночным лимфоузлом (при отсутствии лимфоузла – желчный пузырь без желчи).

Строка 39:		Строка 39:
	При исследовании мяса мелких животных (кроликов, нутрий) и птицы в лабораторию направляют тушки целиком.		При исследовании мяса мелких животных (кроликов, нутрий) и птицы в лабораторию направляют тушки целиком.

	При исследовании соленого мяса, находящегося в бочечной таре, берут образцы мяса и имеющиеся лимфатические узлы сверху, из середины и со дна бочки, а также при наличии – трубчатую кость и рассол.		При исследовании соленого [[Мясо\|мяса]], находящегося в бочечной таре, берут образцы [[Мясо\|мяса]] и имеющиеся лимфатические узлы сверху, из середины и со дна бочки, а также при наличии – трубчатую кость и рассол.

	При подозрении на рожу, помимо мышц, лимфатических узлов и внутренних органов, в лабораторию направляют трубчатую кость.		При подозрении на рожу, помимо мышц, лимфатических узлов и внутренних органов, в лабораторию направляют трубчатую кость.
Строка 45:		Строка 45:
	Для бактериологического исследования на листериоз направляют головной мозг, долю печени и почку.		Для бактериологического исследования на листериоз направляют головной мозг, долю печени и почку.

	При подозрении на сибирскую язву, эмкар, злокачественный отек для исследования направляют лимфатический узел пораженного органа или лимфатический узел, собирающий лимфу с места локализации подозрительного фокуса, отечную ткань, экссудат, а у свиней, кроме того, нижнечелюстной лимфоузел.[https://studfile.net/preview/2482187/]		При подозрении на [[Сибирская язва\|сибирскую язву]], эмкар, злокачественный отек для исследования направляют лимфатический узел пораженного органа или лимфатический узел, собирающий лимфу с места локализации подозрительного фокуса, отечную ткань, экссудат, а у [[Свинья\|свиней]], кроме того, нижнечелюстной лимфоузел.[https://studfile.net/preview/2482187/]

	=== '''Источники''' ===		=== '''Источники''' ===
	~~https://studfile.net/preview/2482187/~~

	https://studizba.com/lectures/56-veterinariya/847-veterinarno-sanitarnaya-ekspertiza/15814-9-veterinarno-sanitarnaya-ekspertiza-tush-i-organov-zhivotnyh-pri-ekstrennom-uboe.html#:~:text=%D0%AD%D0%BA%D1%81%D1%82%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9%20%D1%83%D0%B1%D0%BE%D0%B9%20%E2%80%93%20%D1%83%D0%B1%D0%BE%D0%B9%20%D0%B6%D0%B8%D0%B2%D0%BE%D1%82%D0%BD%D1%8B%D1%85%2C%20%D0%BA%D0%BE%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%8B%D0%BC,%D1%83%D0%B1%D0%BE%D0%B9%20%D0%B6%D0%B8%D0%B2%D0%BE%D1%82%D0%BD%D1%8B%D1%85%20%D0%BD%D0%B0%20%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%BE%20%D0%B7%D0%B0%D0%BF%D1%80%D0%B5%D1%89%D0%B5%D0%BD		# [https://studfile.net/preview/2482187/ Studfile.net]
			# [https://studizba.com/lectures/56-veterinariya/847-veterinarno-sanitarnaya-ekspertiza/15814-9-veterinarno-sanitarnaya-ekspertiza-tush-i-organov-zhivotnyh-pri-ekstrennom-uboe.html#:~:text=%D0%AD%D0%BA%D1%81%D1%82%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9%20%D1%83%D0%B1%D0%BE%D0%B9%20%E2%80%93%20%D1%83%D0%B1%D0%BE%D0%B9%20%D0%B6%D0%B8%D0%B2%D0%BE%D1%82%D0%BD%D1%8B%D1%85%2C%20%D0%BA%D0%BE%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%8B%D0%BC,%D1%83%D0%B1%D0%BE%D0%B9%20%D0%B6%D0%B8%D0%B2%D0%BE%D1%82%D0%BD%D1%8B%D1%85%20%D0%BD%D0%B0%20%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%BE%20%D0%B7%D0%B0%D0%BF%D1%80%D0%B5%D1%89%D0%B5%D0%BD Studizba.com]
	[[Категория:Технологические операции убоя и разделки скота (птицы)]]		[[Категория:Технологические операции убоя и разделки скота (птицы)]]