Colex кольцевой (Fibran S.A) - История изменений

Tim1mike: Замена текста — « (Fibran S.A)↵|Image» на « |Image»

2022-07-17T23:31:13Z

Замена текста — « (Fibran S.A)↵|Image» на « |Image»

← Предыдущая версия		Версия от 02:31, 18 июля 2022
Строка 1:		Строка 1:
	{{Infobox Продукция		{{Infobox Продукция
	\|Наименование = Colex кольцевой ~~(Fibran S.A)~~		\|Наименование = Colex кольцевой
	\|Image = Colex кольцевой (Fibran S.A).png		\|Image = Colex кольцевой (Fibran S.A).png
	\|Тип = Коллагеновые колбасные оболочки		\|Тип = Коллагеновые колбасные оболочки

Tim1mike: Замена текста — «Fibran S.A).png↵|Тип = Коллагеновые колбасные оболочки↵|Производитель =» на «Fibran S.A).png |Тип = Коллагеновые колбасные оболочки |Производитель = Fibran S.A»

2022-07-17T23:30:21Z

Замена текста — «Fibran S.A).png↵|Тип = Коллагеновые колбасные оболочки↵|Производитель =» на «Fibran S.A).png |Тип = Коллагеновые колбасные оболочки |Производитель = Fibran S.A»

← Предыдущая версия		Версия от 02:30, 18 июля 2022
Строка 3:		Строка 3:
	\|Image = Colex кольцевой (Fibran S.A).png		\|Image = Colex кольцевой (Fibran S.A).png
	\|Тип = Коллагеновые колбасные оболочки		\|Тип = Коллагеновые колбасные оболочки
	\|Производитель =		\|Производитель = Fibran S.A
	\|Назначение = используется для производства [[Сырокопченая колбаса (колбаска)\|сырокопченых колбасок]]		\|Назначение = используется для производства [[Сырокопченая колбаса (колбаска)\|сырокопченых колбасок]]
	\|Жиры =		\|Жиры =

Tim1mike: Замена текста — «|тип =» на «|Тип =»

2022-07-15T22:51:46Z

Замена текста — «|тип =» на «|Тип =»

← Предыдущая версия		Версия от 01:51, 16 июля 2022
Строка 2:		Строка 2:
	\|Наименование = Colex кольцевой (Fibran S.A)		\|Наименование = Colex кольцевой (Fibran S.A)
	\|Image = Colex кольцевой (Fibran S.A).png		\|Image = Colex кольцевой (Fibran S.A).png
	\|~~тип~~ = Коллагеновые колбасные оболочки		\|Тип = Коллагеновые колбасные оболочки
	\|Производитель =		\|Производитель =
	\|Назначение = используется для производства [[Сырокопченая колбаса (колбаска)\|сырокопченых колбасок]]		\|Назначение = используется для производства [[Сырокопченая колбаса (колбаска)\|сырокопченых колбасок]]

Tim1mike: Замена текста — «|дистрибьютор =» на «|Дистрибьютор =»

2022-07-15T22:16:26Z

Замена текста — «|дистрибьютор =» на «|Дистрибьютор =»

← Предыдущая версия		Версия от 01:16, 16 июля 2022
Строка 15:		Строка 15:
	\|Упаковка =		\|Упаковка =
	\|Срок хранения =		\|Срок хранения =
	\|~~дистрибьютор~~ =		\|Дистрибьютор =
	\|Сайт = [https://fibrangroup.net fibrangroup.net]		\|Сайт = [https://fibrangroup.net fibrangroup.net]
	}}		}}

Tim1mike: Замена текста — «|сайт =» на «|Сайт =»

2022-07-15T13:43:05Z

Замена текста — «|сайт =» на «|Сайт =»

← Предыдущая версия		Версия от 16:43, 15 июля 2022
Строка 16:		Строка 16:
	\|Срок хранения =		\|Срок хранения =
	\|дистрибьютор =		\|дистрибьютор =
	\|~~сайт~~ = [https://fibrangroup.net fibrangroup.net]		\|Сайт = [https://fibrangroup.net fibrangroup.net]
	}}		}}
	'''Colex кольцевой''' – это кольцевая [[Белковая (коллагеновая) оболочка\|коллагеновая оболочка]], которая производится компанией Fibran S.A.		'''Colex кольцевой''' – это кольцевая [[Белковая (коллагеновая) оболочка\|коллагеновая оболочка]], которая производится компанией Fibran S.A.

Tim1mike: Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==»

2022-06-23T10:23:09Z

Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==»

← Предыдущая версия		Версия от 13:23, 23 июня 2022
Строка 43:		Строка 43:
	После окончания процесса [[Термическая обработка\|термообработки]] рекомендуется провести [[душирование]] до температуры 25-30ºС в центре батона. [[Охлаждение]] холодным воздухом нежелательно<sup>[https://biostar.ru/products/iskusstvennye-obolochki/kollagenovye-obolochki/smoke-permeable5/colex/#using_descr 1]</sup>.		После окончания процесса [[Термическая обработка\|термообработки]] рекомендуется провести [[душирование]] до температуры 25-30ºС в центре батона. [[Охлаждение]] холодным воздухом нежелательно<sup>[https://biostar.ru/products/iskusstvennye-obolochki/kollagenovye-obolochki/smoke-permeable5/colex/#using_descr 1]</sup>.

	=== Источники ===		== Источники ==
	[https://biostar.ru/products/iskusstvennye-obolochki/kollagenovye-obolochki/smoke-permeable5/colex/#using_descr biostar.ru]		[https://biostar.ru/products/iskusstvennye-obolochki/kollagenovye-obolochki/smoke-permeable5/colex/#using_descr biostar.ru]
	[[Категория:Коллагеновые колбасные оболочки]]		[[Категория:Коллагеновые колбасные оболочки]]

Liliya в 19:03, 1 августа 2021

2021-08-01T19:03:49Z

← Предыдущая версия		Версия от 22:03, 1 августа 2021
Строка 1:		Строка 1:
	'''Colex кольцевой''' – это кольцевая [[Белковая (коллагеновая) оболочка\|коллагеновая оболочка]] ~~для сырокопченых колбасок~~, которая производится компанией Fibran S.A.		{{Infobox Продукция
			\|Наименование = Colex кольцевой (Fibran S.A)
			\|Image = Colex кольцевой (Fibran S.A).png
			\|тип = Коллагеновые колбасные оболочки
			\|Производитель =
			\|Назначение = используется для производства [[Сырокопченая колбаса (колбаска)\|сырокопченых колбасок]]
			\|Жиры =
			\|Белки =
			\|Углеводы =
			\|Энергетическая ценность =
			\|Состав =
			\|Оболочка =
			\|Калибр = от 24 до 50 мм
			\|Вес =
			\|Упаковка =
			\|Срок хранения =
			\|дистрибьютор =
			\|сайт = [https://fibrangroup.net fibrangroup.net]
			}}
			'''Colex кольцевой''' – это кольцевая [[Белковая (коллагеновая) оболочка\|коллагеновая оболочка]], которая производится компанией Fibran S.A.

	=== Преимущества оболочек Colex ===		=== Преимущества оболочек Colex ===
Строка 5:		Строка 24:
	* обладают паро- и газопроницаемостью, легко пропускают дым и впитывают аромат копчения.		* обладают паро- и газопроницаемостью, легко пропускают дым и впитывают аромат копчения.
	* имеют небольшой изгиб, позволяющий имитировать натуральную череву.		* имеют небольшой изгиб, позволяющий имитировать натуральную череву.
	* могут заменить баранью череву, использоваться на автоматических линиях и шприцах-дозаторах с перекручивающим устройством, учитывая калибр оболочки, диаметр цевки и набивки.		* могут заменить [[Баранья черева\|баранью череву]], использоваться на автоматических линиях и [[Шприц\|шприцах]]-дозаторах с перекручивающим устройством, учитывая калибр [[Белковая (коллагеновая) оболочка\|оболочки]], диаметр [[Цевка\|цевки]] и набивки.

	==== Рекомендации ====		==== Рекомендации ====
	Вскрывать упаковку следует только непосредственно перед использованием. Коробки с не полностью использованной оболочкой необходимо герметично закрыть, иначе она может подсохнуть и при набивке появятся микротрещины. В этом случае рекомендуется опускать каждую трубку на 1–2 секунды в солёную воду с концентрацией соли 15-20%, при температуре 15–20ºС.		Вскрывать упаковку следует только непосредственно перед использованием. Коробки с не полностью использованной [[Белковая (коллагеновая) оболочка\|оболочкой]] необходимо герметично закрыть, иначе она может подсохнуть и при набивке появятся микротрещины. В этом случае рекомендуется опускать каждую трубку на 1–2 секунды в солёную воду с концентрацией [[Соль\|соли]] 15-20%, при температуре 15–20ºС.

	Необходимо насаживать гофрированную трубку на цевку вершиной «ёлочки» к шприцу. Сосиски навешиваются на палку ромбом (по две штуки в длину).		Необходимо насаживать гофрированную трубку на цевку вершиной «ёлочки» к [[Шприц\|шприцу]]. [[Сосиски]] навешиваются на палку ромбом (по две штуки в длину).

	==== Наполнение ====		==== Наполнение ====
	Colex и Colex кольцевой необходимо наполнять не выше номинального калибра для ~~п/к~~ и ~~с/к~~ колбас или на 1-2 мм ниже номинального калибра для сарделек. Количество перекрутов 2,5-3.		[[Colex (Fibran S.A)\|Colex]] и Colex кольцевой необходимо наполнять не выше номинального калибра для [[Полукопченая колбаса (колбаска)\|полукопченых]] и [[Сырокопченая колбаса (колбаска)\|сырокопченых колбас]] или на 1-2 мм ниже номинального калибра для [[Сардельки\|сарделек]]. Количество перекрутов 2,5-3.

	При перекручивании навешивание осуществлять ромбом, по два батончика в высоту. Во избежание обрыва при термообработке не рекомендуется, чтобы вес петли при навешивании сосисок на палки превышал 0,35 кг.		При перекручивании навешивание осуществлять ромбом, по два батончика в высоту. Во избежание обрыва при [[Термическая обработка\|термообработке]] не рекомендуется, чтобы вес петли при навешивании [[Сосиски\|сосисок]] на палки превышал 0,35 кг.

	==== Обработка ====		==== Обработка ====
	Термическую обработку сосисок и колбасок в оболочке необходимо проводить в щадящем режиме без высоких температур. Рекомендуется использовать для сырокопчёных и сыровяленых колбас.		[[Термическая обработка\|Термическую обработку]] [[Сосиски\|сосисок]] и [[Колбасное изделие\|колбасок]] в [[Белковая (коллагеновая) оболочка\|оболочке]] необходимо проводить в щадящем режиме без высоких температур. Рекомендуется использовать для [[Сырокопченая колбаса (колбаска)\|сырокопчёных]] и [[Сыровяленая колбаса (колбаска)\|сыровяленых колбас]].

	Температура обжарки не должна превышать 85ºС. Температура варки не должна превышать 75ºС.		Температура [[Обжарка\|обжарки]] не должна превышать 85ºС. Температура [[Варка\|варки]] не должна превышать 75ºС.

	После окончания процесса термообработки рекомендуется провести душирование до температуры 25-30ºС в центре батона. Охлаждение холодным воздухом нежелательно.		После окончания процесса [[Термическая обработка\|термообработки]] рекомендуется провести [[душирование]] до температуры 25-30ºС в центре батона. [[Охлаждение]] холодным воздухом нежелательно<sup>[https://biostar.ru/products/iskusstvennye-obolochki/kollagenovye-obolochki/smoke-permeable5/colex/#using_descr 1]</sup>.

	~~=== Характеристики ===~~
	~~Калибры от 24 до 50 мм~~<sup>[https://biostar.ru/products/iskusstvennye-obolochki/kollagenovye-obolochki/smoke-permeable5/colex/#using_descr 1]</sup>.

	=== Источники ===		=== Источники ===
	1. https://biostar.ru/products/iskusstvennye-obolochki/kollagenovye-obolochki/smoke-permeable5/colex/#using_descr		[https://biostar.ru/products/iskusstvennye-obolochki/kollagenovye-obolochki/smoke-permeable5/colex/#using_descr biostar.ru]
	[[Категория:Коллагеновые колбасные оболочки]]		[[Категория:Коллагеновые колбасные оболочки]]

Redactor1 в 09:44, 2 апреля 2021

2021-04-02T09:44:41Z

← Предыдущая версия		Версия от 12:44, 2 апреля 2021
Строка 3:		Строка 3:
	=== Преимущества оболочек Colex ===		=== Преимущества оболочек Colex ===

	* ~~Оболочки Colex~~ обладают паро- и газопроницаемостью, легко пропускают дым и впитывают аромат копчения.		* обладают паро- и газопроницаемостью, легко пропускают дым и впитывают аромат копчения.
	* ~~Оболочки Colex кольцевой~~ имеют небольшой изгиб, позволяющий имитировать натуральную череву.		* имеют небольшой изгиб, позволяющий имитировать натуральную череву.
	* ~~Съедобные коллагеновые оболочки~~ могут заменить баранью череву, использоваться на автоматических линиях и шприцах-дозаторах с перекручивающим устройством, учитывая калибр оболочки, диаметр цевки и набивки.		* могут заменить баранью череву, использоваться на автоматических линиях и шприцах-дозаторах с перекручивающим устройством, учитывая калибр оболочки, диаметр цевки и набивки.

	==== Рекомендации ====		==== Рекомендации ====
Строка 13:		Строка 13:

	==== Наполнение ====		==== Наполнение ====
	Colex и Colex кольцевой необходимо наполнять не выше номинального калибра для п/к и с/к колбас или на 1-2 мм ниже номинального калибра для сарделек. Количество перекрутов 2,~~5–3~~.		Colex и Colex кольцевой необходимо наполнять не выше номинального калибра для п/к и с/к колбас или на 1-2 мм ниже номинального калибра для сарделек. Количество перекрутов 2,5-3.

	При перекручивании навешивание осуществлять ромбом, по два батончика в высоту. Во избежание обрыва при термообработке не рекомендуется, чтобы вес петли при навешивании сосисок на палки превышал 0,35 кг.		При перекручивании навешивание осуществлять ромбом, по два батончика в высоту. Во избежание обрыва при термообработке не рекомендуется, чтобы вес петли при навешивании сосисок на палки превышал 0,35 кг.

GolAnd в 20:49, 30 марта 2021

2021-03-30T20:49:58Z

← Предыдущая версия		Версия от 23:49, 30 марта 2021
Строка 1:		Строка 1:
	'''Colex кольцевой''' – это кольцевая коллагеновая оболочка для сырокопченых колбасок, которая производится компанией Fibran S.A.		'''Colex кольцевой''' – это кольцевая [[Белковая (коллагеновая) оболочка\|коллагеновая оболочка]] для сырокопченых колбасок, которая производится компанией Fibran S.A.

	=== Преимущества оболочек Colex ~~кольцевой~~ ===		=== Преимущества оболочек Colex ===

	* Оболочки Colex обладают паро- и газопроницаемостью, легко пропускают дым и впитывают аромат копчения.		* Оболочки Colex обладают паро- и газопроницаемостью, легко пропускают дым и впитывают аромат копчения.

GolAnd: Новая страница: «'''Colex кольцевой''' – это кольцевая коллагеновая оболочка для сырокопченых колбасок, кото...»

2021-03-30T19:16:50Z

Новая страница: «'''Colex кольцевой''' – это кольцевая коллагеновая оболочка для сырокопченых колбасок, кото...»

Новая страница

'''Colex кольцевой''' – это кольцевая коллагеновая оболочка для сырокопченых колбасок, которая производится компанией Fibran S.A.

=== Преимущества оболочек Colex кольцевой ===

* Оболочки Colex обладают паро- и газопроницаемостью, легко пропускают дым и впитывают аромат копчения.
* Оболочки Colex кольцевой имеют небольшой изгиб, позволяющий имитировать натуральную череву.
* Съедобные коллагеновые оболочки могут заменить баранью череву, использоваться на автоматических линиях и шприцах-дозаторах с перекручивающим устройством, учитывая калибр оболочки, диаметр цевки и набивки.

==== Рекомендации ====
Вскрывать упаковку следует только непосредственно перед использованием. Коробки с не полностью использованной оболочкой необходимо герметично закрыть, иначе она может подсохнуть и при набивке появятся микротрещины. В этом случае рекомендуется опускать каждую трубку на 1–2 секунды в солёную воду с концентрацией соли 15-20%, при температуре 15–20ºС.

Необходимо насаживать гофрированную трубку на цевку вершиной «ёлочки» к шприцу. Сосиски навешиваются на палку ромбом (по две штуки в длину).

==== Наполнение ====
Colex и Colex кольцевой необходимо наполнять не выше номинального калибра для п/к и с/к колбас или на 1-2 мм ниже номинального калибра для сарделек. Количество перекрутов 2,5–3.

При перекручивании навешивание осуществлять ромбом, по два батончика в высоту. Во избежание обрыва при термообработке не рекомендуется, чтобы вес петли при навешивании сосисок на палки превышал 0,35 кг.

==== Обработка ====
Термическую обработку сосисок и колбасок в оболочке необходимо проводить в щадящем режиме без высоких температур. Рекомендуется использовать для сырокопчёных и сыровяленых колбас.

Температура обжарки не должна превышать 85ºС. Температура варки не должна превышать 75ºС.

После окончания процесса термообработки рекомендуется провести душирование до температуры 25-30ºС в центре батона. Охлаждение холодным воздухом нежелательно.

=== Характеристики ===
Калибры от 24 до 50 мм<sup>[https://biostar.ru/products/iskusstvennye-obolochki/kollagenovye-obolochki/smoke-permeable5/colex/#using_descr 1]</sup>.

=== Источники ===
1. https://biostar.ru/products/iskusstvennye-obolochki/kollagenovye-obolochki/smoke-permeable5/colex/#using_descr
[[Категория:Коллагеновые колбасные оболочки]]