Fibran NF EP кольцевой (Fibran S.A) - История изменений

Tim1mike: Замена текста — « (Fibran S.A)↵|Image» на « |Image»

2022-07-17T23:31:17Z

Замена текста — « (Fibran S.A)↵|Image» на « |Image»

← Предыдущая версия		Версия от 02:31, 18 июля 2022
Строка 1:		Строка 1:
	{{Infobox Продукция		{{Infobox Продукция
	\|Наименование = Fibran NF EP кольцевой ~~(Fibran S.A)~~		\|Наименование = Fibran NF EP кольцевой
	\|Image = Fibran NF EP кольцевой (Fibran S.A).png		\|Image = Fibran NF EP кольцевой (Fibran S.A).png
	\|Тип = Коллагеновые колбасные оболочки		\|Тип = Коллагеновые колбасные оболочки

Tim1mike: Замена текста — «Fibran S.A).png↵|Тип = Коллагеновые колбасные оболочки↵|Производитель =» на «Fibran S.A).png |Тип = Коллагеновые колбасные оболочки |Производитель = Fibran S.A»

2022-07-17T23:30:42Z

Замена текста — «Fibran S.A).png↵|Тип = Коллагеновые колбасные оболочки↵|Производитель =» на «Fibran S.A).png |Тип = Коллагеновые колбасные оболочки |Производитель = Fibran S.A»

← Предыдущая версия		Версия от 02:30, 18 июля 2022
Строка 3:		Строка 3:
	\|Image = Fibran NF EP кольцевой (Fibran S.A).png		\|Image = Fibran NF EP кольцевой (Fibran S.A).png
	\|Тип = Коллагеновые колбасные оболочки		\|Тип = Коллагеновые колбасные оболочки
	\|Производитель =		\|Производитель = Fibran S.A
	\|Назначение = используется для производства [[Вареное колбасное изделие\|вареных]], [[Полукопченая колбаса (колбаска)\|полукопчёных]], [[Варено-копченая колбаса (колбаска)\|варёно-копчёных колбас]] и [[Ветчина\|ветчин]]		\|Назначение = используется для производства [[Вареное колбасное изделие\|вареных]], [[Полукопченая колбаса (колбаска)\|полукопчёных]], [[Варено-копченая колбаса (колбаска)\|варёно-копчёных колбас]] и [[Ветчина\|ветчин]]
	\|Жиры =		\|Жиры =

Tim1mike: Замена текста — «|тип =» на «|Тип =»

2022-07-15T22:57:55Z

Замена текста — «|тип =» на «|Тип =»

← Предыдущая версия		Версия от 01:57, 16 июля 2022
Строка 2:		Строка 2:
	\|Наименование = Fibran NF EP кольцевой (Fibran S.A)		\|Наименование = Fibran NF EP кольцевой (Fibran S.A)
	\|Image = Fibran NF EP кольцевой (Fibran S.A).png		\|Image = Fibran NF EP кольцевой (Fibran S.A).png
	\|~~тип~~ = Коллагеновые колбасные оболочки		\|Тип = Коллагеновые колбасные оболочки
	\|Производитель =		\|Производитель =
	\|Назначение = используется для производства [[Вареное колбасное изделие\|вареных]], [[Полукопченая колбаса (колбаска)\|полукопчёных]], [[Варено-копченая колбаса (колбаска)\|варёно-копчёных колбас]] и [[Ветчина\|ветчин]]		\|Назначение = используется для производства [[Вареное колбасное изделие\|вареных]], [[Полукопченая колбаса (колбаска)\|полукопчёных]], [[Варено-копченая колбаса (колбаска)\|варёно-копчёных колбас]] и [[Ветчина\|ветчин]]

Tim1mike: Замена текста — «|дистрибьютор =» на «|Дистрибьютор =»

2022-07-15T22:21:13Z

Замена текста — «|дистрибьютор =» на «|Дистрибьютор =»

← Предыдущая версия		Версия от 01:21, 16 июля 2022
Строка 15:		Строка 15:
	\|Упаковка =		\|Упаковка =
	\|Срок хранения =		\|Срок хранения =
	\|~~дистрибьютор~~ =		\|Дистрибьютор =
	\|Сайт = [https://fibrangroup.net fibrangroup.net]		\|Сайт = [https://fibrangroup.net fibrangroup.net]
	}}		}}

Tim1mike: Замена текста — «|сайт =» на «|Сайт =»

2022-07-15T14:27:37Z

Замена текста — «|сайт =» на «|Сайт =»

← Предыдущая версия		Версия от 17:27, 15 июля 2022
Строка 16:		Строка 16:
	\|Срок хранения =		\|Срок хранения =
	\|дистрибьютор =		\|дистрибьютор =
	\|~~сайт~~ = [https://fibrangroup.net fibrangroup.net]		\|Сайт = [https://fibrangroup.net fibrangroup.net]
	}}		}}
	'''Fibran NF EP кольцевой''' – это [[Белковая (коллагеновая) оболочка\|коллагеновая оболочка]] из спилка шкур [[Крупный рогатый скот\|крупного рогатого скота]] от производителя Fibran S.A.		'''Fibran NF EP кольцевой''' – это [[Белковая (коллагеновая) оболочка\|коллагеновая оболочка]] из спилка шкур [[Крупный рогатый скот\|крупного рогатого скота]] от производителя Fibran S.A.

Tim1mike: Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==»

2022-06-26T00:53:39Z

Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==»

← Предыдущая версия		Версия от 03:53, 26 июня 2022
Строка 68:		Строка 68:
	В случае транспортировки в условиях низких температур необходимо выдержать [[Белковая (коллагеновая) оболочка\|оболочку]] в течение 2-х суток при комнатной температуре +20-25°С, не вскрывая упаковки.''<sup>[https://biostar.ru/products/iskusstvennye-obolochki/kollagenovye-obolochki/kollagenovye-obolochki-dlya-kolbas/fibran-kolcevoj/ 1]</sup>''		В случае транспортировки в условиях низких температур необходимо выдержать [[Белковая (коллагеновая) оболочка\|оболочку]] в течение 2-х суток при комнатной температуре +20-25°С, не вскрывая упаковки.''<sup>[https://biostar.ru/products/iskusstvennye-obolochki/kollagenovye-obolochki/kollagenovye-obolochki-dlya-kolbas/fibran-kolcevoj/ 1]</sup>''

	=== Источники ===		== Источники ==
	[https://biostar.ru/products/iskusstvennye-obolochki/kollagenovye-obolochki/kollagenovye-obolochki-dlya-kolbas/fibran-kolcevoj biostar.ru]		[https://biostar.ru/products/iskusstvennye-obolochki/kollagenovye-obolochki/kollagenovye-obolochki-dlya-kolbas/fibran-kolcevoj biostar.ru]
	[[Категория:Коллагеновые колбасные оболочки]]		[[Категория:Коллагеновые колбасные оболочки]]

Liliya в 19:01, 1 августа 2021

2021-08-01T19:01:54Z

← Предыдущая версия		Версия от 22:01, 1 августа 2021
Строка 1:		Строка 1:
	'''Fibran NF EP кольцевой''' – это коллагеновая оболочка из спилка шкур крупного рогатого скота от производителя Fibran S.A ~~для производства вареных, полукопчёных, варёно-копчёных колбас и ветчин~~.		{{Infobox Продукция
			\|Наименование = Fibran NF EP кольцевой (Fibran S.A)
			\|Image = Fibran NF EP кольцевой (Fibran S.A).png
			\|тип = Коллагеновые колбасные оболочки
			\|Производитель =
			\|Назначение = используется для производства [[Вареное колбасное изделие\|вареных]], [[Полукопченая колбаса (колбаска)\|полукопчёных]], [[Варено-копченая колбаса (колбаска)\|варёно-копчёных колбас]] и [[Ветчина\|ветчин]]
			\|Жиры =
			\|Белки =
			\|Углеводы =
			\|Энергетическая ценность =
			\|Состав =
			\|Оболочка =
			\|Калибр =
			\|Вес =
			\|Упаковка =
			\|Срок хранения =
			\|дистрибьютор =
			\|сайт = [https://fibrangroup.net fibrangroup.net]
			}}
			'''Fibran NF EP кольцевой''' – это [[Белковая (коллагеновая) оболочка\|коллагеновая оболочка]] из спилка шкур [[Крупный рогатый скот\|крупного рогатого скота]] от производителя Fibran S.A.

	=== Преимущества оболочек Fibran S.A ===		=== Преимущества оболочек Fibran S.A ===
Строка 6:		Строка 25:
	* отличается повышенной легкосъёмностью;		* отличается повышенной легкосъёмностью;
	* продукт паро- и газопроницаемый;		* продукт паро- и газопроницаемый;
	* искусственная белковая оболочка имеет стабильный размер, обладает способностью к усадке в процессе охлаждения, что обеспечивает плотность структуры колбасных изделий, сохранность формы продукта при хранении и реализации;		* искусственная [[Белковая (коллагеновая) оболочка\|белковая оболочка]] имеет стабильный размер, обладает способностью к усадке в процессе [[Охлаждение\|охлаждения]], что обеспечивает плотность структуры [[Колбасное изделие\|колбасных изделий]], сохранность формы продукта при [[Хранение готовой продукции\|хранении]] и реализации;
	* высокие показатели эластичности, что позволяют увеличивать диаметр набивки батона на 8-10%;		* высокие показатели эластичности, что позволяют увеличивать диаметр набивки батона на 8-10%;
	* широкая цветовая гамма позволяет расширить ассортимент и значительно улучшить товарный вид колбасных изделий.		* широкая цветовая гамма позволяет расширить ассортимент и значительно улучшить товарный вид колбасных изделий.

	=== Характеристики ===		=== Характеристики ===
	Оболочки Fibran могут поставляться в рулонном или гофрированном виде, с нанесением маркировки или без неё. Возможно поставка оболочки, не требующей замачивания с предварительной антиплесневой и антибактериальной обработкой в вакуумной упаковке.		[[Белковая (коллагеновая) оболочка\|Оболочки]] [[Fibran]] могут поставляться в рулонном или гофрированном виде, с нанесением маркировки или без неё. Возможно поставка [[Белковая (коллагеновая) оболочка\|оболочки]], не требующей [[Замачивание колбасной оболочки\|замачивания]] с предварительной антиплесневой и антибактериальной обработкой в вакуумной упаковке.

	==== Рекомендации ====		==== Рекомендации ====
	Разматывание оболочки производят в вертикальном положении рулона. Перед использованием оболочку Fibran замачивают в 20% растворе поваренной соли при температуре 15-20°С в течение 20-30 минут. После замачивания ее необходимо использовать в течение 30 мин. Хранение замоченной оболочки и повторное замачивание недопустимы.		Разматывание [[Белковая (коллагеновая) оболочка\|оболочки]] производят в вертикальном положении рулона. Перед использованием [[Белковая (коллагеновая) оболочка\|оболочку]] [[Fibran]] [[Замачивание колбасной оболочки\|замачивают]] в 20% растворе поваренной [[Соль\|соли]] при температуре 15-20°С в течение 20-30 минут. После [[Замачивание колбасной оболочки\|замачивания]] ее необходимо использовать в течение 30 мин. Хранение замоченной [[Белковая (коллагеновая) оболочка\|оболочки]] и повторное [[Замачивание колбасной оболочки\|замачивание]] недопустимы.

	==== Нормативы наполнения оболочки ====		==== Нормативы наполнения оболочки ====
Строка 30:		Строка 49:
	\|45-47		\|45-47
	\|}		\|}
	Максимальное наполнение зависит от применяемого оборудования и клипс~~. Также~~ температуры, консистенции фарша и соблюдений рекомендаций по замачиванию.		Максимальное наполнение зависит от применяемого оборудования и клипс, температуры, консистенции [[Фарш\|фарша]] и соблюдений рекомендаций по [[Замачивание колбасной оболочки\|замачиванию]].

	==== Клипсование ====		==== Клипсование ====
	При клипсовании оболочки необходимо учитывать соответствие размера клипсы диаметру оболочки. По возможности использовать мягкие клипсы.		При [[Клипсование колбас\|клипсовании]] [[Белковая (коллагеновая) оболочка\|оболочки]] необходимо учитывать соответствие размера клипсы диаметру [[Белковая (коллагеновая) оболочка\|оболочки]]. По возможности использовать мягкие клипсы.

	==== Обработка ====		==== Обработка ====
	Обжарка: В первые 20 ~~мин~~ температура не должна превышать +70°С, максимальная температура обжарки не более +90°С.		[[Обжарка]]: в первые 20 минут температура не должна превышать +70°С, максимальная температура [[Обжарка\|обжарки]] не более +90°С.

	Варка: В первые 20 ~~мин.~~ температура не должна превышать +70°С, максимальная температура варки не более +75°С.		[[Варка]]: в первые 20 минут температура не должна превышать +70°С, максимальная температура [[Варка\|варки]] не более +75°С.

	Охлаждение: ~~Охлаждение~~ колбасных изделий производить сразу после термообработки холодной водой (душирование) до +22-25ºС в центре батона.		[[Охлаждение]]: [[охлаждение]] [[Колбасное изделие\|колбасных изделий]] производить сразу после [[Термическая обработка\|термообработки]] холодной водой ([[душирование]]) до +22-25ºС в центре батона.

	==== Хранение ====		==== Хранение ====
	Оболочку хранят в упаковке изготовителя в сухих складских помещениях, защищённых от солнечного света, при температуре +20-25°С на расстоянии не менее 1 м от нагревательных приборов при относительной влажности воздуха 70-75%.		[[Белковая (коллагеновая) оболочка\|Оболочку]] хранят в упаковке изготовителя в сухих складских помещениях, защищённых от солнечного света, при температуре +20-25°С на расстоянии не менее 1 м от нагревательных приборов при относительной влажности воздуха 70-75%.

	Гарантийный срок хранения оболочки – 12 месяцев. Гарантийный срок хранения подготовленной оболочки – 3 месяца.		Гарантийный срок хранения [[Белковая (коллагеновая) оболочка\|оболочки]] – 12 месяцев. Гарантийный срок хранения подготовленной [[Белковая (коллагеновая) оболочка\|оболочки]] – 3 месяца.

	В случае транспортировки в условиях низких температур необходимо выдержать оболочку в течение 2-х суток при комнатной температуре +20-25°С, не вскрывая упаковки.''<sup>[https://biostar.ru/products/iskusstvennye-obolochki/kollagenovye-obolochki/kollagenovye-obolochki-dlya-kolbas/fibran-kolcevoj/ 1]</sup>''		В случае транспортировки в условиях низких температур необходимо выдержать [[Белковая (коллагеновая) оболочка\|оболочку]] в течение 2-х суток при комнатной температуре +20-25°С, не вскрывая упаковки.''<sup>[https://biostar.ru/products/iskusstvennye-obolochki/kollagenovye-obolochki/kollagenovye-obolochki-dlya-kolbas/fibran-kolcevoj/ 1]</sup>''

	=== Источники ===		=== Источники ===
	~~<nowiki>~~https://biostar.ru/products/iskusstvennye-obolochki/kollagenovye-obolochki/kollagenovye-obolochki-dlya-kolbas/fibran-kolcevoj~~/</nowiki>~~		[https://biostar.ru/products/iskusstvennye-obolochki/kollagenovye-obolochki/kollagenovye-obolochki-dlya-kolbas/fibran-kolcevoj biostar.ru]
	[[Категория:Коллагеновые колбасные оболочки]]		[[Категория:Коллагеновые колбасные оболочки]]

Redactor1 в 09:39, 2 апреля 2021

2021-04-02T09:39:56Z

← Предыдущая версия		Версия от 12:39, 2 апреля 2021
Строка 32:		Строка 32:
	Максимальное наполнение зависит от применяемого оборудования и клипс. Также температуры, консистенции фарша и соблюдений рекомендаций по замачиванию.		Максимальное наполнение зависит от применяемого оборудования и клипс. Также температуры, консистенции фарша и соблюдений рекомендаций по замачиванию.

	==== Клипсование: ====		==== Клипсование ====
	При клипсовании оболочки необходимо учитывать соответствие размера клипсы диаметру оболочки. По возможности использовать мягкие клипсы.		При клипсовании оболочки необходимо учитывать соответствие размера клипсы диаметру оболочки. По возможности использовать мягкие клипсы.

	==== Обработка: ====		==== Обработка ====
	Обжарка: В первые 20 мин температура не должна превышать +70°С, максимальная температура обжарки не более +90°С.		Обжарка: В первые 20 мин температура не должна превышать +70°С, максимальная температура обжарки не более +90°С.

Строка 42:		Строка 42:
	Охлаждение: Охлаждение колбасных изделий производить сразу после термообработки холодной водой (душирование) до +22-25ºС в центре батона.		Охлаждение: Охлаждение колбасных изделий производить сразу после термообработки холодной водой (душирование) до +22-25ºС в центре батона.

	==== Хранение: ====		==== Хранение ====
	Оболочку хранят в упаковке изготовителя в сухих складских помещениях, защищённых от солнечного света, при температуре +20-25°С на расстоянии не менее 1 м от нагревательных приборов при относительной влажности воздуха 70-75%.		Оболочку хранят в упаковке изготовителя в сухих складских помещениях, защищённых от солнечного света, при температуре +20-25°С на расстоянии не менее 1 м от нагревательных приборов при относительной влажности воздуха 70-75%.

Koyap2037: Новая страница: «'''Fibran NF EP кольцевой''' – это коллагеновая оболочка из спилка шкур крупного рогатого скота...»

2021-03-31T23:11:41Z

Новая страница: «'''Fibran NF EP кольцевой''' – это коллагеновая оболочка из спилка шкур крупного рогатого скота...»

Новая страница

'''Fibran NF EP кольцевой''' – это коллагеновая оболочка из спилка шкур крупного рогатого скота от производителя Fibran S.A для производства вареных, полукопчёных, варёно-копчёных колбас и ветчин.

=== Преимущества оболочек Fibran S.A ===

* изделие хорошо клипсуется;
* отличается повышенной легкосъёмностью;
* продукт паро- и газопроницаемый;
* искусственная белковая оболочка имеет стабильный размер, обладает способностью к усадке в процессе охлаждения, что обеспечивает плотность структуры колбасных изделий, сохранность формы продукта при хранении и реализации;
* высокие показатели эластичности, что позволяют увеличивать диаметр набивки батона на 8-10%;
* широкая цветовая гамма позволяет расширить ассортимент и значительно улучшить товарный вид колбасных изделий.

=== Характеристики ===
Оболочки Fibran могут поставляться в рулонном или гофрированном виде, с нанесением маркировки или без неё. Возможно поставка оболочки, не требующей замачивания с предварительной антиплесневой и антибактериальной обработкой в вакуумной упаковке.

==== Рекомендации ====
Разматывание оболочки производят в вертикальном положении рулона. Перед использованием оболочку Fibran замачивают в 20% растворе поваренной соли при температуре 15-20°С в течение 20-30 минут. После замачивания ее необходимо использовать в течение 30 мин. Хранение замоченной оболочки и повторное замачивание недопустимы.

==== Нормативы наполнения оболочки ====
{| class="wikitable"
|Номинальный диаметр, мм
|Диаметр после набивки, мм
|-
|38
|40-41
|-
|40
|42-43
|-
|43
|45-47
|}
Максимальное наполнение зависит от применяемого оборудования и клипс. Также температуры, консистенции фарша и соблюдений рекомендаций по замачиванию.

==== Клипсование: ====
При клипсовании оболочки необходимо учитывать соответствие размера клипсы диаметру оболочки. По возможности использовать мягкие клипсы.

==== Обработка: ====
Обжарка: В первые 20 мин температура не должна превышать +70°С, максимальная температура обжарки не более +90°С.

Варка: В первые 20 мин. температура не должна превышать +70°С, максимальная температура варки не более +75°С.

Охлаждение: Охлаждение колбасных изделий производить сразу после термообработки холодной водой (душирование) до +22-25ºС в центре батона.

==== Хранение: ====
Оболочку хранят в упаковке изготовителя в сухих складских помещениях, защищённых от солнечного света, при температуре +20-25°С на расстоянии не менее 1 м от нагревательных приборов при относительной влажности воздуха 70-75%.

Гарантийный срок хранения оболочки – 12 месяцев. Гарантийный срок хранения подготовленной оболочки – 3 месяца.

В случае транспортировки в условиях низких температур необходимо выдержать оболочку в течение 2-х суток при комнатной температуре +20-25°С, не вскрывая упаковки.''<sup>[https://biostar.ru/products/iskusstvennye-obolochki/kollagenovye-obolochki/kollagenovye-obolochki-dlya-kolbas/fibran-kolcevoj/ 1]</sup>''

=== Источники ===
<nowiki>https://biostar.ru/products/iskusstvennye-obolochki/kollagenovye-obolochki/kollagenovye-obolochki-dlya-kolbas/fibran-kolcevoj/</nowiki>
[[Категория:Коллагеновые колбасные оболочки]]