Ароматизатор Натуральный Мускатного Ореха (ZERTINA): различия между версиями
(Новая страница: «'''Ароматизатор Натуральный Мускатного Ореха (ZERTINA)''' – это ароматизатор пищевой натурал...») |
Нет описания правки |
||
Строка 8: | Строка 8: | ||
Дозировка: от 0,1% до 0,2% к массе фарша. | Дозировка: от 0,1% до 0,2% к массе фарша. | ||
=== Технологические рекомендации === | ==== Технологические рекомендации ==== | ||
Ароматизатор Натуральный Мускатного Ореха (ZERTINA) вводится в сухом виде в фарш на любом этапе фаршесоставления, при этом принцип и порядок обработки сырья сохраняется. | Ароматизатор Натуральный Мускатного Ореха (ZERTINA) вводится в сухом виде в фарш на любом этапе фаршесоставления, при этом принцип и порядок обработки сырья сохраняется. | ||
Версия от 16:00, 1 марта 2021
Ароматизатор Натуральный Мускатного Ореха (ZERTINA) – это ароматизатор пищевой натуральный, применяющийся в мясоперерабатывающей промышленности при производстве всех видов мясопродуктов в качестве вкусоароматического компонента для улучшения характерного вкуса и аромата.
Общие сведения
Натуральный продукт.
Использование в составе продуктов, разрешённых для приготовления смесей для колбас ГОСТ, и отсутствие составляющих с Е-индексом позволяет использовать Ароматизатор Натуральный Мускатного Ореха (ZERTINA) в рецептурах колбас по ГОСТу.
Дозировка: от 0,1% до 0,2% к массе фарша.
Технологические рекомендации
Ароматизатор Натуральный Мускатного Ореха (ZERTINA) вводится в сухом виде в фарш на любом этапе фаршесоставления, при этом принцип и порядок обработки сырья сохраняется.
Условия хранения: хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше +25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%.
Срок годности: не более 12 месяцев со дня выработки.
Ингредиенты
- носители (мальтодекстрин, декстроза, соль поваренная пищевая);
- экстракт мускатного ореха1.