Бекон домашнего копчения (Ближние горки): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Liliya (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «сельдерей» на «сельдерей») |
Liliya (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «свинина» на «свинина») |
||
| Строка 14: | Строка 14: | ||
=== Ингредиенты === | === Ингредиенты === | ||
* свинина; | * [[свинина]]; | ||
* вода; | * вода; | ||
* нитритно-посолочная смесь (соль, фиксатор окраски нитрит натрия); | * нитритно-посолочная смесь (соль, фиксатор окраски нитрит натрия); | ||
Версия от 19:24, 1 марта 2021
Бекон домашнего копчения (Ближние горки) – это копчено-вареный мясной продукт.
Общие сведения
Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:
- белки – 14 г;
- жир – 27 г;
- калорийность – 372 ккал.
Хранить при температуре от 0°С до 6°С 30 суток.
Охлажденный продукт. Готов к употреблению.
Ингредиенты
- свинина;
- вода;
- нитритно-посолочная смесь (соль, фиксатор окраски нитрит натрия);
- крахмал картофельный;
- стабилизатор фосфат пищевой;
- регуляторы кислотности (трифосфат натрия, цитрат натрия, ацетат натрия);
- антиокислители (аскорбиновая кислота, аскорбат натрия);
- загустители (каррагинан, гуаровая камедь);
- декстроза;
- экстракты пряностей (перец, сельдерей);
- ароматизаторы;
- сироп (вода, глюкоза);
- чесночное масло;
- влагоудерживающий агент лактат натрия1.
Источники
https://www.utkonos.ru/item/3396642/bekon-kopcheno-varenyj-blizhnie-gorki-0-26-0-45-kg