Вкусоароматическая добавка для полукопченых колбас Комби Перечная (ZERTINA): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
AnaHait (обсуждение | вклад) (Новая страница: «'''Вкусоароматическая добавка для полукопченых колбас Комби Перечная (ZERTINA)''' – это компл...») |
AnaHait (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Вкусоароматическая добавка для полукопченых колбас Комби Перечная (ZERTINA)''' – это комплексная пищевая добавка, применяется в мясоперерабатывающей промышленности при производстве полукопченых и | '''Вкусоароматическая добавка для полукопченых колбас Комби Перечная (ZERTINA)''' – это комплексная пищевая добавка, применяется в мясоперерабатывающей промышленности при производстве полукопченых и варено-копченых колбас, в том числе с заменой мясного сырья или с использованием фарша птицы. | ||
===Общие сведения=== | ===Общие сведения=== | ||
Версия от 20:57, 1 марта 2021
Вкусоароматическая добавка для полукопченых колбас Комби Перечная (ZERTINA) – это комплексная пищевая добавка, применяется в мясоперерабатывающей промышленности при производстве полукопченых и варено-копченых колбас, в том числе с заменой мясного сырья или с использованием фарша птицы.
Общие сведения
Производится российской компанией ZERTINA.
Комплексная пищевая добавка закладывается в сухом виде в фарш в начале куттерования на нежирное сырье.
Рекомендуемая дозировка: 10 г на 1 кг фарша.
Хранится при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности – 12 месяцев со дня выработки.
Ингредиенты
- фосфаты пищевые (Е450, Е451);
- усилитель вкуса (Е621);
- соль поваренная пищевая;
- эриторбат натрия;
- декстроза;
- ароматизатор мяса;
- ароматизатор копчения;
- маслосмолы черного и красного перца, чеснока, имбиря, кориандра;
- антислеживатель (Е551).1