Соус Карри (KERRY)

Соус Карри (KERRY) – классический сырный соус с текучей текстурой и сливочно-сырным вкусом  для рубленых полуфабрикатов с начинками.

Общие сведения

Производитель соуса – компания KERRY.

Соус предназначен приготовления соусов, увеличения их вязкости. Стабилен при пастеризации и стерилизации, замораживании/оттаивании. Холодный/горячий способ приготовления. Цвет – желтый.

Дозировка: от 1:3 до 1:10 в зависимости от требуемой консистенции.

Ингредиенты    

Состав соуса:

• модифицированный крахмал;
• усилитель вкуса;
• соль;
• специи;
• декстроза;
• горчичная мука;
• сахар;
• ароматизатор;
• загустители;
• сушеные овощи (чеснок);
• антиоксидант;
• консервант.[1]

Источники

http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf