Комплексная смесь и смесь специй для сырокопченой группы колбас Салями Комби Эдельсалями S12 (Фрутаром)

Комплексная смесь и смесь специй для сырокопчёной группы колбас Салями Комби Эдельсалями S12 (Фрутаром) – это многофункциональная смесь, используемая в колбасном производстве.

Общие сведения

Смесь имеет выразительный, насыщенный вкус и аромат.

Образует стойкий, не окисляющийся на разрезе, цвет готового изделия.

Рекомендуется применять для производства сырокопчёных колбас премиального и среднего ценового сегмента.

Смесь вносят в фарш в виде порошка, распределяя равномерно по поверхности перемешиваемого или куттеруемого сырья.

Дозировка: 12г на 1кг сырья.

Срок годности – 24 месяца со дня производства.

Хранить в закупоренном виде в сухих, чистых, хорошо вентилируемых складских помещениях при температуре от 0ºС до +25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%.

Ингредиенты

• декстроза (кукуруза);
• лактоза;
• специи (перец, имбирь, чеснок);
• аскорбат натрия E301;
• аскорбиновая кислота E300;
• дифосфаты E450i;
• экстракт специй (перец);
• экстракт дрожжей;
• гидролизованный растительный белок;
• антислеживающий агент (диоксид кремния E551);
• растительное масло¹.

Источники

1. http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf

Категории: Фрутаром