Liliya (обсуждение | вклад) (Новая страница: «'''Текстурис ПРО 20V''' – комплексная пищевая добавка. === Общие сведения === Добавка состоит...») |
Liliya (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
||
| Строка 5: | Строка 5: | ||
Используется для производства рубленных мясных и рыбных полуфабрикатов (пельменей, котлет, гамбургеров, фрикаделек и т.д), всех видов колбас, паштетов (как эмульгатор и влагосвязывающий компонент)<sup>[https://www.ppproduct.ru/catalogue/product/teksturis-pro-20-v-rossiya/ 1]</sup>. | Используется для производства рубленных мясных и рыбных полуфабрикатов (пельменей, котлет, гамбургеров, фрикаделек и т.д), всех видов колбас, паштетов (как эмульгатор и влагосвязывающий компонент)<sup>[https://www.ppproduct.ru/catalogue/product/teksturis-pro-20-v-rossiya/ 1]</sup>. | ||
Представляет собой порошок. | |||
=== Способ производства Текстурис ПРО 20V === | === Способ производства Текстурис ПРО 20V === | ||
Версия от 11:57, 12 ноября 2020
Текстурис ПРО 20V – комплексная пищевая добавка.
Общие сведения
Добавка состоит из клетчатки, крахмал нативного, фосфатов пищевых, загустителей.
Используется для производства рубленных мясных и рыбных полуфабрикатов (пельменей, котлет, гамбургеров, фрикаделек и т.д), всех видов колбас, паштетов (как эмульгатор и влагосвязывающий компонент)1.
Представляет собой порошок.
Способ производства Текстурис ПРО 20V
Добавку получают путем комбинации в определенных пропорциях составных компонентов.
Использование Текстурис ПРО 20V в производстве мясных и колбасных изделий
При производстве мясных продуктов и колбас добавка используется как эмульгатор. Также Текстурис ПРО 20V применяется как компонент, позволяющий блокировать выделение влаги из продуктов.