Ветчина в оболочке Стандарт (Курганский стандарт): различия между версиями

Версия от 11:35, 10 марта 2021

Ветчина в оболочке Стандарт (Курганский стандарт) – это варёное колбасное изделие из свинины, готовое к употреблению.

Продукт изготовлен согласно ГОСТ 31790-2012. Относится к категории Б (массовая доля мышечной ткани в рецептуре от 60% до 80%).¹

Тип оболочки: искусственная.

Изделие имеет форму прямого батона (средний вес 1,1 кг) или укороченного батона (полубатон, средний вес 0,55 кг).²

Пищевая и энергетическая ценность в 100 г продукта:

При температуре от 0°С до +6°С:

целый батон – 20 суток;
после нарушения целостности батона – не более 5 суток в пределах общего срока годности.¹

В состав Ветчины в оболочке Стандарт входит:

свинина жилованная (с содержанием жировой ткани не более 30%);
соль поваренная пищевая;
сахар-песок;
глюкоза кристаллическая гидратная;
пряности и экстракты пряностей (перец чёрный и/или белый, перец душистый, лист лавровый, розмарин);
вода питьевая;
посолочно-нитритная смесь;
антиокислители (Е300, Е301, Е304, Е306);
регуляторы кислотности (Е262, Е325, Е326, Е330, Е331);
усилитель вкуса и аромата Е621;
пищевые фосфаты (стабилизаторы Е450, Е452);
регулятор кислотности Е451;
специи (чеснок, лук).¹

@@ Строка 27: / Строка 27: @@
 * сахар-песок;
 * глюкоза кристаллическая гидратная;
-* пряности и экстракты пряностей ([[перец чёрный]] и/или белый, перец душистый, лист лавровый, [[розмарин]]);
+* пряности и экстракты пряностей ([[черный перец|перец чёрный]] и/или белый, перец душистый, лист лавровый, [[розмарин]]);
 * вода питьевая;
 * посолочно-нитритная смесь;