Фуэт: различия между версиями

Версия от 18:37, 15 ноября 2020

Фуэт ^[1]

Фуэт – тонкая сыровяленая колбаса с плесенью ¹.

Общие сведения

Традиционный каталонской мясной деликатес. Одна из самых популярных закусок, которую традиционно подают перед обедом в Валенсии и Каталонии. Делают колбасу из мелкорубленой свинины с салом, перцем и чесноком. Ее классический вкус считается в какой-то мере образцовым для других продуктов. Также испанскую колбасу фуэт отличает приятный и тонкий грибной аромат, который свидетельствует о зрелости. Самая известная разновидность деликатеса – Fuet de Vic ².

Фуэт приправлен черным перцем и чесноком, а иногда и анисом, но в отличие от чоризо не содержит паприки ¹.

Способ производства фуэта

После обвалки свинины куски мяса перемалывают с жиром в мясорубке и добавляют специи, чеснок и стартовые культуры. Далее массу формуют в оболочку и изделия отправляют на ферментацию и просушку ³.

Ингредиенты фуэта

свинина;
сало;
черный перец;
чеснок;
стартовые культуры ³.

Источники

Версия от 14:59, 2 ноября 2020 (просмотреть исходный код) Redactor (обсуждение \| вклад) (→‎Общие сведения) Метка: через визуальный редактор ← Предыдущая правка		Версия от 18:37, 15 ноября 2020 (просмотреть исходный код) Irasvoevolnaya (обсуждение \| вклад) Нет описания правки Метка: через визуальный редактор Следующая правка →
Строка 1:		Строка 1:
			[[Файл:Фуэт.webp\|мини\|Фуэт <sup>[http://hamonvsem.ru/products/kolbasa-fuet?ForcedDesktop=true]</sup>]]
	'''Фуэт''' – тонкая сыровяленая колбаса с плесенью <sup>[[wikipedia:Fuet\|1]]</sup>.		'''Фуэт''' – тонкая сыровяленая колбаса с плесенью <sup>[[wikipedia:Fuet\|1]]</sup>.