Сервелат ВитаСпайс (Nord Ingredients): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
мНет описания правки |
Liliya (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «чёрный перец» на «чёрный перец») |
||
| Строка 13: | Строка 13: | ||
* усилитель вкуса и аромата (Е621, Е627, Е631); | * усилитель вкуса и аромата (Е621, Е627, Е631); | ||
* экстракты пряностей и специй: | * экстракты пряностей и специй: | ||
** чёрный перец; | ** [[черный перец|чёрный перец]]; | ||
** мускат; | ** мускат; | ||
** мацис; | ** мацис; | ||
Версия от 17:21, 30 марта 2021
Сервелат ВитаСпайс (Nord Ingredients) – это вкусоароматическая добавка для производства колбасных изделий.
Общие сведения
Добавка Сервелат ВитаСпайс применяется для производства варёно-копчёных колбас типа «Сервелат».
Норма закладки: 5 г/1 кг массы.
Ингредиенты
В состав добавки Сервелат ВитаСпайс входит:
- декстроза;
- соль поваренная;
- усилитель вкуса и аромата (Е621, Е627, Е631);
- экстракты пряностей и специй:
- чёрный перец;
- мускат;
- мацис;
- кориандр;
- имбирь;
- кардамон;
- паприка;
- антикомкователь Е551.1