Говяжья черева 46 мм (Kolbaskidoma.ru): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Marbikk (обсуждение | вклад) (Новая страница: «'''Говяжья черева 46 мм''' – натуральная колбасная оболочка бренда Kolbaskidoma.ru. === Общая инф...») |
Marbikk (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
||
| Строка 27: | Строка 27: | ||
Перед применением необходимо тщательно промыть под проточной водой и замочить в воде с уксусной кислотой. | Перед применением необходимо тщательно промыть под проточной водой и замочить в воде с уксусной кислотой. | ||
Возможна консервация | Возможна консервация черевы солью. Срок годности заново засоленной кишки подобен заводской упаковке и равен 1 году. | ||
=== Характеристики === | === Характеристики === | ||
Версия от 12:06, 2 апреля 2021
Говяжья черева 46 мм – натуральная колбасная оболочка бренда Kolbaskidoma.ru.
Общая информация
Оболочка подходит для приготовления:
- сарделек и шпикачек;
- вареных колбас;
- полукопченых колбас;
- ливерных колбас;
- полуфабрикатов (колбаски для гриля, купаты, шашлычные колбаски).
Преимущества
- полностью съедобна;
- высокая паро-водо-газопроницаемость;
- способность сохранять вкус, цвет и запах копчения;
- термостабильность;
- прочность на разрыв;
- высокая эластичность;
- способность приобретения типичного аромата и специфического вкуса колбасы в натуральной оболочке.
Недостатки
- нестабильный калибр
- высокая вероятность разрыва оболочки
Перед применением необходимо тщательно промыть под проточной водой и замочить в воде с уксусной кислотой.
Возможна консервация черевы солью. Срок годности заново засоленной кишки подобен заводской упаковке и равен 1 году.
Характеристики
Диаметр: 46 мм;
Фаршеемкость: 1,2 кг/м1.