Говяжья синюга 115 мм (LPS Бразилия): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Marbikk (обсуждение | вклад) (Новая страница: «'''Говяжья синюга 115 мм''' – натуральная колбасная оболочка от производителя LPS (Бразилия)....») |
Marbikk (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
||
| Строка 11: | Строка 11: | ||
* полностью съедобна; | * полностью съедобна; | ||
* высокая паро-водо-газопроницаемость; | * высокая паро-, водо- и газопроницаемость; | ||
* способность сохранять вкус, цвет и запах копчения; | * способность сохранять вкус, цвет и запах копчения; | ||
* термостабильность; | * термостабильность; | ||
Версия от 15:16, 2 апреля 2021
Говяжья синюга 115 мм – натуральная колбасная оболочка от производителя LPS (Бразилия).
Общая информация
Оболочка подходит для приготовления:
- вареных колбас;
- варено-копченых колбас;
- ветчины и деликатесов.
Преимущества
- полностью съедобна;
- высокая паро-, водо- и газопроницаемость;
- способность сохранять вкус, цвет и запах копчения;
- термостабильность;
- прочность на разрыв;
- высокая эластичность;
- способность приобретения типичного аромата и специфического вкуса колбасы в натуральной оболочке.
Перед применением необходимо тщательно промыть под проточной водой и замочить в воде с уксусной кислотой.
Возможна консервация солью. Срок годности заново засоленной кишки подобен заводской упаковке и равен 1 году.
Характеристики
Диаметр: 115 мм;
Фаршеемкость: 3-3,5 кг/м1.