Свинина Прованс (Копчёнов)

Свинина Прованс (Копчёнов) ^[1]

Свинина Прованс (Копчёнов) – это вареный мясной продукт от мясокомбината из Калининградской области¹.

Общие сведения

Свинина «Прованс» под брендом «Копчёнов» входит в ассортимент продукции Sous vide бренда «Копчёнов». Эта линейка продуктов изготавливается с применением технологии sous vide (Су-вид). Продукты запечатывают в специальный пластиковый пакет (при необходимости в него добавляют разные специи), из которого откачивается воздух, после чего готовят в воде при постоянной температуре, которая обычно не превышает 70°С, потом «вакуумный» продукт подвергают охлаждению. В камере холодильника подобная заготовка может храниться на протяжении долгого времени.

Перед тем как подавать на стол, мясные блюда можно немного обжарить на гриле или разогретой сковороде для усиления аромата и появления золотистой корочки².

Срок годности: 45 суток при температуре от 0ºС до +6ºС и относительной влажности 75-78%. После вскрытия упаковки годен в течение 24 часов в пределах общего срока годности.

ТУ 9213-002-42363395-2014.

Пищевая ценность 100 г продукта (среднее значение):

• белки – 12 г;
• жиры – 30 г;
• углеводы – 0 г.

Энергетическая ценность: 318 ккал¹.

Ингредиенты

• свинина;
• соль поваренная;
• травы «Прованс»:
  • розмарин;
  • шалфей;
  • орегано;
  • базилик;
  • чабер¹.

Источники

1. https://kopchenow.ru/products/#sous
2. https://kopchenow.ru/sousvide/